INDICE. Introducción Planteamiento del Problema Objetivos de la Investigación Justificación de la investigación 6

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Emilia Lara Contreras
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1 INDICE Carátula Dedicatoria Prologo Indice Lista de Cuadros Lista de Gráficos i ii iii vi x xiii Introducción 1 Capítulo I: Planteamiento Metodológico 1.1 Planteamiento del Problema Objetivos de la Investigación Objetivo General Objetivos Específicos Justificación de la investigación Limitaciones de la investigación La Hipótesis 7

2 ii 1.6 Diseño de ejecución Universo Técnicas, Instrumentos, Informantes y Fuentes Forma de tratamiento de los datos y análisis de la información 8 Capítulo II: Aspectos Generales de la Industria del Azúcar 2.1. El producto y subproductos Descripción del proceso productivo Importancia Económica de la Industria del Azúcar. 12 Capitulo III: El Mercado Mundial de Azúcar 3.1 Producción mundial por zonas geográficas y países Consumo Mundial del Azúcar Comercio Internacional: países exportadores e importadores Producción y Consumo nacional Producción nacional Consumo nacional 35

3 iii Capitulo IV: La Industria Azucarera Peruana en el período Reseña Histórica y Regímenes de Propiedad Capacidad instalada Capacidad de molienda Superficie cultivada y cosechada Indicadores de producción Indicadores de productividad Indicadores de rentabilidad 61 Capitulo V: La Reconversión de las Empresas Azucareras por Retorno de la Inversión Privada 5.1 Marco normativo Incorporación de socios estratégicos a la industria azucarera nacional Evaluación del ingreso de socios estratégicos a la industria del azúcar Caso Laredo Caso Cartavio Caso Casa Grande 78

4 iv Capitulo VI: Potencial y Perspectivas de la Industria Azucarera Peruana 6.1. Potencial de la industria azucarera Perspectivas de la industria azucarera 88 Conclusiones 108 Recomendaciones 114 Bibliografía 116 Anexos 119

5 v LISTA DE CUADROS Nº1: Indicadores de la Industria del Azúcar. 14 Nº2: Producción Mundial del Azúcar. 15 Nº3: Principales Productores de Azúcar en el Mundo 16 Nº4: Producción de Azúcar en América Latina y el Caribe. 17 Nº5: Balance Azucarero Andino Nº6: Consumo Mundial de Azúcar por Regiones. 20 Nº7: Consumo Mundial de Azúcar por países. 21 Nº8: Consumo de Azúcar pércapita por países. 23 Nº9: Exportaciones Mundiales de Azúcar. 25 Nº10: Importaciones Mundiales de Azúcar 26 Nº11: Precios del Azúcar en el mercado mundial. 28 Nº12:Subsidios y Aranceles al Azúcar. 29 N 13: Producción de Azúcar por Tipos 34 Nº14: Cuotas del mercado americano para la importación de Azúcar, año Nº15: Perú: Producción, Consumo, Exportación e Importación de Azúcar.. 38 N 16: Importación de Azúcar Rubia por Países 39 N 17: Importación de Azúcar Blanca Refinada por Países. 40 Nº18: Haciendas Azucareras Peruanas (1968). 42 Nº19: Superficie cultivable y capacidad real de molienda. 46 Nº20: Variables de Producción de la Industria Azucarera. 50

6 vi Nº21: Producción de Azúcar en el período Nº22: Rendimientos de campo de la industria azucarera. 56 Nº23: Rendimiento de la Caña de Azúcar por empresas 57 Nº24: Rendimientos de fábrica en la industria azucarera. 58 Nº25: Rendimiento de producción de Azúcar por empresas 59 Nº26: Principales indicadores económicos financieros de las principales empresas azucareras. 63 Nº27: Situación de las empresas azucareras por efecto del PERTA. 67 Nº28: Empresas azucareras transferidas al sector privado. 69 N 29: Inversiones realizadas por la empresa Laredo 71 Nº30: Laredo, indicadores agrícolas en campos propios 72 Nº31: Estados Financieros de la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. 73 N 32: Inversiones realizadas por la empresa Cartavio 75 Nº33: Cartavio, indicadores agrícolas en campos propios 76 Nº34: Estados Financieros de la empresa Complejo Agroindustrial Cartavio S.A.A. 77 Nº35: Casa Grande, indicadores agrícolas en campos propios 81 Nº36: Estados Financieros de la empresa Agroindustrial Casa Grande S.A.A 82 Nº37: Molienda de caña y capacidad de producción. 88 Nº38: Propiedad de las Has cosechadas y producción de caña de Azúcar, N 39: Costos mundiales de producción de Azúcar, Nº40: Franja de Precios, precios de referencia y precios de

7 vii importación del Azúcar. 96 Nº41: Precio del Azúcar importada con aranceles vigentes. 98 Nº42: Precios al consumidor del Azúcar en la ciudad de Trujillo. 100

8 viii LISTA DE GRAFICOS Nº1: Competitividad entre países: Rendimientos de la Caña de Azúcar 19 Nº2: Balance por Regiones entre producción y consumo mundial de Azúcar 24 Nº3: Evolución de los precios del Azúcar en el mercado internacional. 28 Nº4: Evolución de la producción y consumo nacional. 37 N 5: Origen de las importaciones de Azúcar rubia período Nº6: Origen de las importaciones de Azúcar blanca período Nº7: Evolución de la producción de Azúcar Nº8: Producción de Azúcar por departamentos. 51 Nº9: Producción comparativa de Azúcar: Empresas con y sin socio Estratégico 52 N 10: Producción nacional de Azúcar por empresas 53 N 11: Rendimiento agrícola de las empresas azucareras. 57 Nº12: Rendimiento fabril de las empresas azucareras. 60 Nº13: Hectáreas cosechadas de caña de Azúcar. 86 Nº14: Evolución de los precios al consumidor de Azúcar, en la ciudad de Trujillo 99 N 15: Evolución del precio del Azúcar blanca refinada para consumo Industrial 102 N 16: Precios al consumidor del Azúcar blanca en diversos países del mundo 103

9 ix

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