Fondo Sectorial para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica en Turismo RESUMEN EJECTIVO

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1 DATOS GENERALES DEL PROYECTO AÑO DE CONVOCATORIA: 2012 RESUMEN EJECTIVO TITULO: Metodología para la medición de la competitividad de los prestadores de servicios turísticos inscritos en las certificaciones y sellos de calidad de la secretaría de turismo SUJETO DE APOYO: Universidad Anáhuac México Sur RESPONSABLE TÉCNICO: Dr. José Carlos González Núñez INSTITUCIONES PARTICIPANTES: Funcionarios de la SECTUR, de la Dirección General de Desarrollo de la Cultura Turística. Funcionarios de CESTUR OBJETIVO: Un modelo teórico que determine las variables que definen la competitividad de prestadores de servicios turísticos inscritos en las certificaciones y sellos de calidad de la secretaría de turismo. Elaboración de un diagnóstico de los programas impulsados por la SECTUR que son el Programa Manejo Higiénico de Alimentos, Programa Moderniza y el Programa de Buenas Prácticas para la Calidad Higiénica, a los cuales se les asocia: el Distintivo H, el Distintivo M y el Sello de Calidad Punto Limpio, respectivamente. Una metodología para la medición de la competitividad de las empresas certificadas por lo programas mencionados. Una prueba piloto para la validación del modelo teórico y del «Instrumento de medición de la competitividad. Modelo de aplicación en línea que permita aplicar el instrumento de medición de la competitividad de los prestadores de servicios turísticos inscritos en los programas. 1

2 RESUMEN: El proyecto «Metodología para la medición de la competitividad de los prestadores de servicios turísticos inscritos en las certificaciones y los sellos de calidad de la Secretaría de Turismo (SECTUR)» tiene como objetivos fundamentales establecer un modelo teórico que determine las variables que definen la competitividad de prestadores de servicios turísticos; la elaboración de un diagnóstico de los programas impulsados por la SECTUR que son el Programa Manejo Higiénico de Alimentos, Programa Moderniza y el Programa de Buenas Prácticas para la Calidad Higiénica, principalmente y a los cuales se les asocia: el Distintivo H, el Distintivo M y el Sello de Calidad Punto Limpio, respectivamente; el diseño de una metodología para la medición de la competitividad de las empresas certificadas por los programas mencionados; la prueba piloto para la validación del modelo teórico y del «Instrumento de medición de la competitividad», así como de la metodología de medición de la competitividad y la aplicación en línea que permita emplear el «Instrumento de medición de la competitividad» de los prestadores de servicios turísticos inscritos en los programas. En tal sentido, este trabajo responde a las necesidades de sector turístico mexicano que motivó que la Secretaría de Turismo realizara una convocatoria en el año 2012, financiada por el Fondo Sectorial para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica (CONACyT-SECTUR), lo que dio lugar a la presente investigación con la participación de investigadores de la Universidad Anáhuac México Sur, funcionarios y personas vinculadas a los programas mencionados. En la primera etapa del proyecto se desarrollaron tres productos principales: el primero, el diagnóstico de los programas de calidad de la SECTUR, el cual permitió identificar sus fortalezas, las áreas de oportunidad y las recomendaciones que permitan mejorar la competitividad; el segundo, el planteamiento de un modelo teórico que determine las variables que definen la competitividad de los prestadores de servicios turísticos, es decir, las dimensiones de operación que las hacen rentables y competitivas; y el tercero, el desarrollo de una metodología para la medición de la competitividad de los prestadores de servicios turísticos inscritos en los programas de calidad de la SECTUR. En la segunda etapa del proyecto se realizó la prueba piloto en la que se aplicó la metodología de medición sustentada en el análisis factorial confirmatorio (AFC), el cual permitió validar el modelo teórico propuesto; realizar los ajustes del cuestionario denominado «Instrumento de medición de la competitividad» para brindar confiabilidad, así como obtener la información necesaria de las empresas para la medición de su competitividad. 2

3 Total: 93 preguntas e indicadores de resultados para el instrumento Resultados de la Segunda etapa: prueba piloto La validación del modelo teórico de medición de la competitividad, así como el instrumento de medición. Con la prueba piloto se puede confirmar que la metodología de medición propuesta debe considerar a todos los prestadores de servicios turísticos para construir un índice de competitividad global que permite construir rankings en función del tamaño de la empresa, giro y ubicación entre otras variables de interés. Asimismo, la prueba piloto permite establecer la pertinencia de un solo instrumento, para medir la competitividad, de las empresas de reciente reconocimiento o con cierta antigüedad en la obtención de sellos y/o reconocimientos. La prueba piloto se ha aplicado a diferentes empresas y los propios prestadores de servicios turísticos han considerado que el instrumento de medición de la competitividad es completo y mide adecuadamente su gestión. El puntaje Global de Competitividad asume que todas las dimensiones son determinantes para lograr una posición competitiva en la actividad turística. No obstante, las dimensiones que el análisis identifica como más importantes son la Gestión de Mercado-Cliente y la Gestión de Capital Humano. 3

4 En la tercera etapa del proyecto se desarrolló una aplicación en línea que identifica tres procesos: el primero, la captura de información de los prestadores de servicios turísticos; el segundo, el análisis, el procesamiento de los datos con base en el análisis factorial confirmatorio y el envío de los indicadores de la competitividad por cada empresa; y el tercero, la elaboración y los análisis de los reportes respectivos. ENTREGABLES: 1 etapa Establecer un Marco y Modelo teórico que determine las variables que definen la competitividad de prestadores de servicios que impacten en su operación y su rentabilidad. Realizar un diagnóstico de los Programas y Distintivos de calidad de SECTUR. Elaboración de una Metodología de Medición de la Competitividad de los prestadores de servicios turísticos inscritos en las certificaciones de SECTUR. 2da. etapa Realizar una prueba piloto para validar el modelo teórico propuesto y del cuestionario denominado Instrumento de Medición de la Competitividad, así como obtener una mayor confiabilidad del mismo. 3ra. etapa. Desarrollar una aplicación en línea para recabar la información de las empresas certificadas por los programas de calidad de SECTUR, ya sea Distintivo H, distintivo M y/o Punto Limpio; por medio del Instrumento de Medición de la Competitividad de las Empresas Turísticas, desarrollado y probado en la primera, así como segunda etapa del proyecto. IMPACTOS Y BENEFICIOS: El impacto y beneficio era principalmente para los funcionarios de la Secretaría de Turismo, en especial de la Dirección General de Desarrollo de la Cultura Turística, de ése entonces; el CESTUR hoy en día el Instituto de Competitividad Turística (ICTUR); al contar con un diagnóstico, un modelo teórico, un método de medición y materiales diversos, entre ellos, un libro que fue publicado como un resumen que presenta los resultados del proyecto; lo cual genero un espacio de discusión e intercambio de ideas sobre el trabajo realizado para el otorgamiento de los sellos y distintivos. Es importante señalar que en ese entonces, los empresarios entrevistados en la prueba piloto, manifestaron que los sellos y distintivos de calidad de la 4

5 SECTUR, contribuían a elevar sus ingresos, productividad y por consecuencia su competitividad. Asimismo, se participó en Congresos Académicos, para la difusión del modelo y método de medición, así como en eventos institucionales en los que estaban presentes los empresarios que contaban con los sellos y distintivos de calidad de SECTUR, a los cuales se les presento los resultados de la primera etapa, quienes manifestaron su conformidad. ÁREAS DE APLICACIÓN: La aplicación puede darse para funcionarios del sector privado del turismo, es decir, las empresas de servicios turísticas, interesados en mejorar la competitividad de sus empresas; académicos que deseen aplicar un instrumento de medición o proponer mejoras para la competitividad de empresas de turismo y los propios funcionarios públicos en los tres niveles de gobierno. Asimismo, se señala que se preparó un libro que resume los resultados, el cual se encuentra en forma electrónica en la página de ICTUR. 5