Universidad Central Del Este U C E Facultad de Ciencias de la Salud Escuela de Medicina Veterinaria

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1 Universidad Central Del Este U C E Facultad de Ciencias de la Salud Escuela de Medicina Veterinaria Programa de la Asignatura: VET-006 Etnología. Total de Créditos: _3 H. Teórico: _2 H._ Práctico: 3 Prerrequisitos: VET-081 Correquisitos: Descripción General: Proporciona al alumno los conocimientos básicos de las diferentes razas en las principales especies en explotación Objetivo(s) General(es): Conocer e identificar las diferentes razas del ganado bovino, ovino, caprino, porcina y caballar tanto autóctonas como extranjeras, así como valorar los estándares raciales que serán utilizadas en el desempeño de sus actividades productivas, eventos, ferias, exposiciones, etc. Sistema de Evaluación: 15 % Calificación Acumulada: Hasta la 6ta Semana 15 % Calificación Acumulada: Desde la 7ma hasta 11va Semana 30 % Calificación Acumulada: Trabajos Prácticos 40 % Calificación: 15ta - 16ta Semana (Evaluación Final)

2 BIBLIOGRAFIA. FUENTES GARCÍA, F. C., SÁNCHEZ SÁNCHEZ J.M., GONZALO ABASCAL C. (2006). Tratado de Etnología Animal: Razas de Rumiantes y Monogástricos. Diego Marín. Murcia. Bibliografía general Etnología ALJAMA GUTIÉRREZ, P La Raza Retinta. Publicaciones del Monte de Piedad y Caja de Ahorros de Córdoba. Imprenta San Pablo. Córdoba. APARICIO MACARRO, J. B El Cerdo Ibérico. Industrias Gráficas gaditanas. S. A. Cádiz. APARICIO SÁNCHEZ, G Exterior de los grandes animales domésticos (Morfología Externa) Imprenta Moderna. Córdoba. APARICIO SÁNCHEZ,G.1960.Zootecnia especial (etnología compendiada):4ª ed.imprenta Moderna. Córdoba BRIGGS M.H Razas modernas de animales domésticos. 3ª ed. Editorial Acribia, Zaragoza. BARGA BESUSAN, R Taurología. La Ciencia del Toro de Lidia. Espasa-Calpe. Madrid. ESTEBAN MUÑOZ C. (2003) Razas ganaderas españolas ovinas. Feagas. MAPA. Caja Duero. FIORONE,F razas de perros. Ed. Vecchi. Barcelona. FUENTES GARCÍA, F., SANCHEZ SANCHEZ,J.M., GONZALO ABASCAL, C.(2000). Manual de Etnología: Razas de Rumiantes. Diego Marín. Murcia. FRENCH, M. Y col Razas europeas de ganado bovino (volumen I y II )FAO, Roma. KING, J Introducción a la Zootecnia. Ed. Acribia. Zaragoza.

3 LLAMAS PERDIGÓ, J Caballo Español, Caballo de Reyes. Talleres del Servicio Geográfico del Ejército. Madrid. LLAMAS PERDIGÓ, J Este es el Caballo Español. Servicio Geográfico del Ejército. Madrid. OTEIZA FERNÁNDEZ,J Introducción al estudio del exterior del Caballo y del Toro. Ed. C.E.C.S.A. Méjico. SANCHEZ BELDA, A Razas Bovinas Españolas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid. SANCHEZ BELDA, A. Y SANCHEZ TRUJILLANO M. (1986) Razas Ovinas Españolas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Madrid. SÁNCHEZ BELDA A. (2002) Razas ganaderas bovinas españolas. Feagas. MAPA.Caja Duero. SIMS, J.A Introducción al estudio de las razas de los animales domésticos. Editorial Acribia. Zaragoza. SOTILLO RAMOS, J.L. y SERRANO TOMÉ, V Producción Animal (Etnología Zootécnica) ed. Tebar Flores. Madrid.

4 . Objetivos Contenidos Estrategias Recursos Evaluación En el desarrollo de esta asignatura los estudiantes adquirirán los conocimientos que le permitan; Conocer y diferenciar las distintas razas de animales domésticos autóctonas y extranjeras. Utilizar correctamente la terminología especifica del exterior del animal. Determinar la edad del animal. Valorar las aptitudes productivas en las distintas especies. Evaluar razas animales en su estándar racial. Los estudiantes conocerán las principales razas de las principales especies en explotación, así como valoraran las aptitudes Capítulo I.- Generalidades. Definición de Etnología. La raza y su importancia actual en Zootecnia. Capítulo II.- Caracteres étnicos. Terminología utilizada. Clasificaciones raciales El patrón racial. Concepto de Morfología Externa. Forma y función. Terminología utilizada. Capítulo III. Razas de équidos Origen y del ganado equino en Razas de Fomento: Para el desarrollo de esta materia se utilizaran materiales como fotos, películas, maquetas donde se muestren las principales razas, también se realizaran visitas a ferias y exposiciones donde los estudiantes puedan apreciar los estándares raciales. Complementadas con: -Investigación descriptiva bibliográfica -Análisis de lecturas -Intervención grupal e individual. -Expositivaparticipativa -Problematización en trabajos grupales e individuales. -Trabajos grupales e individuales Enseñanza basada en la demostración en el salón de clases, unidades demostrativas y unidades de producción. Investigación documental. Prácticas de campo en unidades Seminarios. Cursos relacionados con el tema. Visitas guiadas a centros -Prácticas de campo observacionales y supervisadas. -Libros de textos y bibliografía complementaria y de consultas -Pizarrón -Proyector de multimedia (Data Show) -Computador -Libros y material educativo virtual - Acceso a Internet -Retroproyector -Aparato de televisión Tipos De Evaluación de Aprendizajes: -Diagnostica -Continua -Formativa -Sumativa Técnicas y Estrategias empleadas para evaluación de los aprendizajes: -Preguntas y respuestas. -Trabajos presentados, orales y escritos, por los estudiantes. -Participación en clases -Pruebines

5 Objetivos Contenidos Estrategias Recursos Evaluación Productivas y estándares raciales, estos conocimientos serán útiles en su desempeño como profesionales en la producción y también en ferias y exposiciones. Razas Asnales e Híbridos equinos. Razas de Protección Especial: Mulos y Burdéganos. Capítulo IV Razas de bovinos. Origen y del ganado vacuno. Razas Vacunas Autóctonas. Razas de fomento: Razas Vacunas Integradas y Foráneas. Razas Lecheras: Razas Vacunas de Leche y Carne: Razas Vacunas de carne: Para el desarrollo de esta materia se utilizaran materiales como fotos, películas, maquetas donde se muestren las principales razas, también se realizaran visitas a ferias y exposiciones donde los estudiantes puedan apreciar los estándares raciales. Complementadas con: -Investigación descriptiva bibliográfica -Análisis de lecturas -Intervención grupal e individual. -Expositivaparticipativa -Problematización en trabajos grupales e individuales. -Trabajos grupales e individuales -Proyector de VHS, Cd y DVD Enseñanza basada en la demostración en el salón de clases, unidades demostrativas y unidades de producción. Investigación documental. Prácticas de campo en unidades Seminarios. Cursos relacionados con el tema. Visitas guiadas a centros -Prácticas de campo observacionales y supervisadas. -Libros de textos y bibliografía complementaria y de consultas -Pizarrón -Proyector de multimedia (Data Show) -Computador -Libros y material educativo virtual - Acceso a Internet -Retroproyector

6 Objetivos Contenidos Estrategias Recursos Evaluación Capítulo V Razas de pequeños rumiantes. Ovino. Origen y del ganado ovino Razas Ovinas. Razas Ovinas de Carne y Lana Integradas y Foráneas Rasas Ovinas Lécheras Foráneas Caprinos. Origen y del ganado caprino. Razas de caprinos Razas Caprinas Lecheras Foráneas: Productoras de Pelo.

7 Objetivos Contenidos Estrategias Recursos Evaluación Razas de porcinos. Origen y del ganado porcino Razas porcinas foráneas: Programa de práctica. Práctica 1.- Regiones externas de las principales especies zootécnicas. Regiones de la cabeza, tronco y extremidades: morfología, bellezas y defectos. Las líneas de aplomo y su importancia en las distintas especies ganaderas. Práctica 3.- Estudio de la capa y sus particularidades en los rumiantes. Práctica 4.-Zoometría y determinación de índices. Empleo del bastón zoométrico, compás de espesores, cinta métrica y otros aparatos de medidas.

8 Objetivos Contenidos Estrategias Recursos Evaluación Práctica 5.-Determinación de la edad. Estructura, forma y evolución de los dientes. Tablas dentarias, de área de equino y bovino. Práctica 6.- Identificación animal. Caracteres naturales. Identificación por signos o marcas artificiales. (microchip). Visitas mercado de ganado. Práctica 7.- Confección de la reseña: su técnica. Practica 8.-Identificación de razas caballares 9.-trabajo practico de los alumnos 10- visita feria ganadera. Práctica 11-Identificación de razas de vacunos Práctica 12-Identificación racial en porcino. Práctica 13- Identificación racial en perros