BASES Y REGLAMENTO DEL. (CQE Mercolactea 2010)

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1 BASES Y REGLAMENTO DEL 3º CONCURSO DE QUESOS DEL EXTERIOR MERCOLACTEA 2010 (CQE Mercolactea 2010) Artículo 1: FINALIDAD DE LA PRESENTACION La presentación de quesos del exterior en el 3º CONCURSO DE QUESOS DEL EXTERIOR MERCOLACTEA 2010, se realiza con el fin de difundirlos en nuestro país, posicionando la imagen de los mismos en el mercado de los quesos, valorizando su calidad y estimulando a los productores a obtener y comercializar quesos poco conocidos por parte del consumidor. El concurso carece de todo contenido o finalidad económica. Articulo 2: DIRECCION TECNICA DEL CONCURSO El INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL INTI-Lácteos tendrá a su cargo la Dirección Técnica del 3º CONCURSO DE QUESOS DEL EXTERIOR Mercoláctea 2010 nivelando al jurado, controlando la documentación de las empresas, manteniendo el anonimato de las muestras presentadas, desarrollando y analizando los resultados de la jura y realizando el informe correspondiente. Artículo 3: DE LOS PARTICIPANTES Y SU ADMISIÓN 3.1. Podrán participar en el concurso personas físicas y/o jurídicas titulares de establecimientos elaboradores de quesos que realicen su inscripción online en ó a los efectos de participar en el concurso (3º CONCURSO DE QUESOS DEL EXTERIOR Mercoláctea 2010) por medio del formulario de inscripción que contendrá los siguientes requisitos: Nombre comercial de la empresa (este nombre se utilizará durante el concurso) Razón Social Nombre del representante o persona de contacto para recibir todas las comunicaciones a los efectos del desarrollo del concurso. Nombre del representante o persona de contacto que recibirá el informe de los quesos presentados al concurso y domicilio de entrega Teléfono, Fax, Es condición esencial para la admisión en el concurso: 1 Que las empresas elaboren sus quesos en establecimientos habilitados por la autoridad competente, para lo cual deberán posee.registro de empresa y de producto emitido por autoridad competente. 2 Que los quesos correspondan a lotes destinados a la comercialización. 1

2 l 3 Determinar con precisión la o las categorías de producto en las que participará en el concurso. 4 Abonar el correspondiente derecho de inscripción de USD 50 por Queso. 3.3 Inscripción y Plazos Con los recaudos establecidos en este artículo los participantes deberán enviar sus solicitudes de inscripción a través del portal de quesos argentinos ó a la página web de Mercoláctea Condiciones Cada concursante deberá enviar copias autenticadas del registro de establecimiento y de cada producto a presentar y una declaración de aceptación de las Bases y del Reglamento del Concurso, junto al pago del arancel al INTI-Lácteos, Av. Gral. Paz 5445, (o Casilla de Correo 157), Código Postal 1650, San Martín, Pcia. De Buenos Aires. Las solicitudes de inscripción serán recibidas hasta el día 31 de Marzo de 2010 inclusive. La documentación requerida podrá ser enviada hasta el 15 de Abril de El pago del arancel podrá realizarse por medio de la siguiente manera: Transferencia Electrónica: Banco de la Nación Argentina CBU: CUIT del INTI: Cuenta Corriente: / 91 Swift ID: NACNARBA Envío o transferencia de dinero a través de Wester Union o similar El plazo límite para el pago del arancel es el día 12 de abril, no pudiendo participar aquellas empresas que no lo hayan abonado pasada la fecha mencionada. Contacto para dar aviso de transferencias u otras consultas administrativas relacionadas al pago: Sra. Paula Giuliano, paulag@inti.gob.ar. Se agradece no omitir el aviso de transferencia, ya que es el medio que acredita el cumplimiento del pago correspondiente. 2

3 Artículo 4: CATEGORIAS Una vez concluido el plazo de inscripción establecido en el artículo 3 los participantes admitidos por el organizador serán incluidos en la nómina con indicación de las categorías en las que estos se encuentran inscriptos. CAT TIPO DE QUESO VARIEDAD Quesos de pasta blanda con hongos en superficie o en su interior Quesos de pasta semidura, semigrasos o grasos, con o sin ojos 53 Quesos de pasta dura Brie Camembert, Azul otros Holanda, Edam, Pategrás, Gouda. Fontina, Colonia, otros Reggianito Sbrinz Reggiano Parmesano Romano Sardo Provolone otros 54 1 Otros Quesos de pasta blanda, semidura y dura, de leche de vaca 55 2 Quesos de pasta blanda, semidura y dura, de leches finas Distintas variedades Distintas variedades 4.1 En el caso de categorías que no reúnan un mínimo de tres participantes, el organizador se reserva el derecho de reasignar el producto presentado en otra u otras categorías afines con el producto comunicando la nueva categorización a los participantes afectados por la medida. 4.2 En el caso en que la cantidad de quesos presentada en una categoría, permita por su variedad abrir una nueva categoría, el organizador se reserva el derecho de dicha apertura. Artículo 5: CONDICIONES DE PARTICIPACIÓN 1 Llámase así a aquellos con especias, ahumados, con agregados de productos vegetales. 2 Llámase Leches finas a leches de cabra, oveja y búfala o mezclas de ellas. 3

4 5.1 Las empresas pueden presentar más de una variedad de queso por cada una de las categorías. 5.2 Los quesos deberán cumplir con las características de presentación y especificaciones físico-químicas y microbiológicas que rijan en el país de origen debiendo remitir copias certificadas de los análisis realizados y de la reglamentación correspondiente, manteniendo estricta confidencialidad sobre los mismos. 5.3 El incumplimiento de la condición establecida en el punto 5.2 provocará la inmediata exclusión del participante en el concurso. 5.4 El cumplimento de las reglamentaciones citadas serán fiscalizadas por la Dirección Técnica del concurso quien recibirá las muestras enviadas y controlará la documentación remitida adjunta Cláusula de confidencialidad: La documentación presentada por la empresa será mantenida por el Organizador con carácter estrictamente confidencial, extendiéndose esa confidencialidad a las autoridades, profesionales y empleados de cualquier jerarquía del Organizador y los demás participantes, debiendo adoptar las medidas necesarias para que todas las personas observen y asuman esta obligación de confidencialidad comprometida. Artículo 6: TOMA DE LAS MUESTRAS DE PRODUCTOS 6.1. Las muestras obtenidas serán destinadas a: (i) Una muestra tal cual es comercializada, esto es con su packaging completo, para ser expuesta durante y después del concurso en sitios adecuados a ellas (ii) Una para el aspecto visual del concurso (iii) Una para las determinaciones de flavor y textura del concurso 6.2. Modo de obtención de las muestras. A) Las muestras serán enviadas a: Instituto Nacional de Tecnología Industrial INTI-Lácteos Av. Gral Paz 5445 Edificio 5, Contrafrente CP 1650 San Martín Buenos Aires Argentina 4

5 Para el envío se deberá contactar con algún importador 3 que realice todas las gestiones ante las entidades aduaneras y sanitarias correspondientes (SENASA), así como también asegurarse el transporte hasta la sede del INTI Lácteos en Buenos Aires. Según el peso de la horma del queso, la cantidad de hormas necesarias será: Peso de la horma comercial <500g Cantidad TOTAL de hormas necesarias para el concurso 501g g <10kg 10kg-50kg Para aquellos productos con hormas de peso superior a 1kg que se presentan en porciones envasadas al vacío, se requerirá para su correcta evaluación de apariencia, al menos media horma envasada al vacío. B) El envío de las muestras puede realizarse hasta el 7 de mayo del No se aceptarán muestras después de dicha fecha. El costo de envío, impuestos, contratación de terceros y cualquier otro gasto en que incurriera debido al ingreso de los productos al país correrán por cuenta del concursante. C) La Dirección Técnica será responsable de establecer sobre las muestras obtenidas un mecanismo a partir del cual se logre mantener el anonimato del productor de los quesos, a efectos de lograr la objetividad de evaluación durante el concurso. Con ese objeto deberá arbitrar un medio de clasificación numérica de cada muestra, de manera que las mismas no puedan ser identificadas comercialmente sino hasta después de que se adjudiquen los premios por cada categoría, y resguardará en un sobre lacrado la clave para la posterior identificación luego de la clasificación. D) La Dirección Técnica será responsable de mantener la cadena de frío de los productos desde el momento en que le son entregados en la sede del INTI-Lácteos en Buenos Aires. E) El Organizador y la Dirección Técnica no serán responsables por demoras, pérdidas, deterioros, robos, hurtos y/o cualquier otro acto que afecten los productos o su llegada en término a destino ocurrida por actos de terceros y/o incumplimientos en que pudieran incurrir las empresas prestatarias del servicio de transporte encargadas del traslado de las muestras obtenidas. Articulo 7: VEEDORES DEL EXTERIOR: Se sugiere a los países participantes del concurso que nominen un veedor de su país que acompañe a los quesos a concursar, el que tendrá a cargo la tutela de los quesos desde su país al concurso y durante el mismo será el referente sobre la forma de jurarlos proveyendo a la 3 Se proveerá un listado de empresas importadoras en Argentina. 4 Una horma será fraccionada en 3 partes en la propia empresa y enviadas envasadas al vacío 5

6 Dirección Técnica de los perfiles sensoriales si los hubiere o en su defecto le informará los atributos característicos y distintivos de cada uno de los quesos presentados. Los costos de traslados, alojamiento y demás deberán ser cubiertos por los participantes. Artículo 8: EL JURADO 8.1. Composición y designación. Para el análisis sensorial de los productos presentados al concurso, el Organizador conformará un Jurado especialmente seleccionado y entrenado en el análisis sensorial de quesos, el que será supervisado por los Comisarios presentes designados por el Organizador. El Organizador del concurso podrá establecer un cuerpo de Jurados suplentes que sustituyan a los designados como titulares, si estos resignaran de la designación o por cualquier otra razón se vieran impedidos de participar y/o ejercer las funciones de su cargo. El Organizador podrá sustituir la designación del Comisario que resignara la designación o por cualquier otra razón se viera impedido de participar y/o ejercer las funciones de su cargo. El Organizador no será responsable por el rechazo, ausencia, renuncia o incumplimiento de las funciones asignadas a los Comisarios del concurso, si ello fuese por causas que no les fueren imputables, en cuyo caso procederá al nombramiento de uno o varios sustitutos Funcionamiento del Jurado. La evaluación y puntuación del Jurado en la selección es individual por cada uno de sus miembros y secreta hasta la obtención de su resultado y solo podrá ser divulgada una vez entregada a los organizadores. La evaluación y puntuación no requerirá de expresión de causa o fundamento por parte del Jurado. Queda prohibido a los miembros del Jurado, deliberar o de cualquier otro modo influir en la decisión de otro de los miembros, así como simplemente adherir su evaluación al resultado de cualquier otro miembro del cuerpo. Si en la evaluación de productos, el resultado arrojara empate entre uno o más productos, los Comisarios tendrán facultades exclusivas y excluyentes para, con su propio criterio determinen el orden dentro de la paridad obtenida. La máxima y única autoridad sobre la aplicación de este reglamento del Concurso es el Organizador. Todo fallo o resolución emitido por el Jurado de carácter conflictivo o que dé lugar a dudas será resuelto por los Comisarios del Concurso, quienes ejercerán dichas funciones mientras se encuentren en el país, por lo que desde su partida, el cargo será ocupado por el sustituto que el Organizador designe al efecto. Todo reclamo deberá presentarse por escrito y firmado por el representante designado en la ficha de inscripción dentro de los 20 días posteriores a la realización del concurso y será resuelto por el Organizador o los Comisarios presentes según la materia del mismo, cuyas resoluciones serán inapelables y definitivas. Artículo 9: SELECCIÓN Y ANALISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS EN CONCURSO 6

7 El proceso de selección y evaluación de los productos presentados al concurso se realizará de la siguiente forma: 9.1 El Jurado procederá a la evaluación de la totalidad de los productos presentados al concurso que hayan sido admitidos como tales para las categorías establecidas 9.2 El Jurado cuenta con facultades para descartar de la evaluación cualquier producto participante que no logre reunir las condiciones mínimas aceptables en uno o más aspectos sometidos a evaluación. 9.3 La evaluación de los quesos se hará utilizando la planilla de análisis definida por la Dirección Técnica. La clasificación de los quesos por su calidad se hará siguiendo: Por sabor y aroma: 45 puntos (máximo) Por cuerpo y textura: 30 puntos (máximo) Por apariencia interna: 15 puntos (máximo) Por apariencia externa: 10 puntos (máximo) Según la cantidad de puntos obtenidos los quesos se clasificarán en: Calidad Extra: aquellos que hayan sumado un mínimo de 93 puntos. Calidad Primera: aquellos que hayan sumado entre 89 y 92 puntos. Calidad Segunda: aquellos que hayan sumado no menos de 87 puntos. Sin calificación de calidad: aquellos que hayan sumado menos de 87 puntos. 9.4 El resultado de la evaluación estará dado por el puntaje promedio obtenido por cada producto asignando los premios según el siguiente criterio: Por cada categoría, al queso que habiendo cumplido con los requisitos de puntuación para la Calidad Extra establecidos en el apartado 3 del presente artículo, haya obtenido el mayor puntaje se le asignará la Medalla de Oro para la categoría de producto. Por cada categoría, al queso que habiendo cumplido con los requisitos de puntuación para la Calidad Extra o Primera establecidos en el apartado 3 del presente artículo, haya obtenido el segundo puntaje se le asignará la Medalla de Plata para la categoría de producto. Por cada categoría, al queso que habiendo cumplido con los requisitos de puntuación para la Calidad Extra, Primera o Segunda establecidos en el apartado 3 del presente artículo, haya obtenido el tercer puntaje se le asignará la Medalla de Bronce para la categoría de producto. En todos los casos, si existiera un empate en el proceso de selección, el mismo será resuelto por el voto de los Comisarios. Si persistiera el empate se permitirá la adjudicación de igual premio para los productos empatados. 7

8 9.5 El resultado será refrendado por los Comisarios del Concurso 9.6 Posteriormente se proclamará el MEJOR QUESO EXTRANJERO DEL AÑO valoración que se hará entre todos los quesos presentados por los distintos países aplicando los requisitos de puntuación establecidos en el apartado 3 del presente artículo y siendo dicho puntaje no inferior a 93 puntos. Si existiera un empate entre dos o más quesos, el mismo será resuelto por el voto del o los Comisarios presentes. Se entregará el premio si compiten 3 o más quesos con puntuación mayor o igual a 93 puntos. 9.7 Una vez finalizado el análisis sensorial, y contabilizadas las puntuaciones los organizadores procederán a identificar los quesos premiados procediendo a la apertura del sobre lacrado con las claves de identificación del producto con el de su participante. Artículo 10: CONTRALOR En todas las instancias la SAGPyA se reserva el derecho de enviar veedores idóneos para el correcto desenvolvimiento del concurso. Artículo 11: PREMIOS Los galardonados podrán hacer mención del premio en sus acciones de promoción y publicidad, pero siempre haciendo referencia a la categoría y/o variedad de producto y de edición del mismo en el Marco de la Exposición Mercolactea, Argentina. Los premios son los siguientes: Primer Puesto: Medalla de Oro Quesos Extranjeros Mercoláctea 2010 Segundo Puesto: Medalla de Plata Quesos Extranjeros Mercoláctea 2010 Tercer Puesto: Medalla de Bronce Quesos Extranjeros Mercoláctea 2010 Declaración de: MEJOR QUESO EXTRANJERO DEL AÑO Mercoláctea 2010 de todos los quesos extranjeros presentes, Los premios serán entregados el mismo día de la proclamación a quienes resulten ser representantes de los participantes de acuerdo a la ficha de inscripción. En el caso de haber empate en cualquiera de los premios, ante la no disponibilidad de premios duplicados, estos serán enviados por correo dentro de los 60 días posteriores a la realización del concurso. Para el caso de ausencia de representante legitimado, el premio será conservado por el Organizador por el plazo de 60 días luego de lo cual si no fuere retirado por el participante perderá el derecho a retirarlo. 8

9 Artículo 12: PROMOCIÓN Y/O PUBLICIDAD CONDICIONES DE USO Todas las marcas, frases publicitarias y/o slogans, diseños relativos a la exposición, concursos, premios y medallas se encuentran amparados por la ley Los galardonados podrán hacer mención del premio en sus acciones de promoción y publicidad por el plazo de dos (2) años contados a partir de la fecha de cierre de la Exposición. En el caso en que la mención del premio sea gráfica, la misma deberá reproducir en forma idéntica y de similar color, sin modificaciones, añadidos ni omisiones, el diseño y/o logotipo que corresponda, reservándose Inforcampo Exposiciones S.A., todos los derechos y acciones que pudieran corresponder ante una eventual infracción al uso autorizado de los mismos. Todas las acciones de publicidad y/o promoción efectuadas en radio, televisión, prensa, medios gráficos o virtuales, deberán incluir dentro de las mismas, la mención de la siguiente información: Nombre del Concurso, Nombre de la Exposición, Lugar de Realización de la Exposición, y Año del Premio. Los diseños y logos de los premios podrán ser descargados de la página web de Mercoláctea ( mediante una clave única e intransferible que será informada a los ganadores dentro de los tres (3) días hábiles posteriores al cierre de la Exposición. 9

10 CONDICIONES GENERALES El 3º Concurso de Quesos del Exterior Mercoláctea 2010 se encuentra desarrollado y organizado por INFORCAMPO EXPOSICIONES S.A. quien es el único responsable de la mecánica y control conforme lo estipulado en el presente Reglamento. El mismo y solo hecho de participar implica la plena aceptación del presente y de toda aclaración y/o modificación que INFORCAMPO EXPOSICIONES S.A. pudiera hacer en su desarrollo. INFORCAMPO EXPOSICIONES S.A. podrá, cuando se presenten situaciones no imputables a INFORCAMPO EXPOSICIONES S.A. y no previstas en el Reglamento, modificar total o parcialmente, cualquiera de los puntos enunciados en este Reglamento, dando la debida comunicación y publicación a todos los participantes inscriptos en el concurso. INFORCAMPO EXPOSICIONES S.A. no será responsable por los daños y perjuicios que pudieran sufrir los ganadores o terceros con motivo y/u ocasión de la participación en el concurso y/o el uso de los premios declinando toda responsabilidad contractual y/o extracontractual frente a los ganadores y/o acompañantes y/o sucesores lo que es aceptado incondicionalmente por cada uno de los participantes. Ninguno de los premios incluye ninguna otra prestación o servicio no enumeradas en este Reglamento. Los participantes renuncian a solicitar la devolución del derecho de inscripción en cualquier supuesto que no sea el previsto en el artículo 5.1, (desistimiento por anulación o alteración de categoría), virtud de lo cual el desistimiento voluntario o la descalificación por decisión del Jurado, o del Organizador no generará derecho a devolución del importe abonado a la inscripción. El Organizador no asume ninguna responsabilidad por la deficiencia, inexactitud y/o error que pudiera surgir de los análisis practicados sobre las muestras ni sobre las consecuencias que ello pueda afectar en su participación en el concurso y/o afectar al producto y/o su marca. RECIBÍ EL PRESENTE REGLAMENTO EL CUAL DECLARO CONOCER Y ACEPTAR INTEGRAMENTE A EFECTOS DE PARTICIPAR EN EL 3 CONCURSO DE QUESOS DEL EXTERIOR MERCOLÁCTEA Firma y Aclaración. 10

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