III ENCUENTRO DE IDENTIFICADORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Caballerizas, Arkaute. 23 noviembre Antecedentes

Transcripción

1 III ENCUENTRO DE IDENTIFICADORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Caballerizas, Arkaute. 23 noviembre Antecedentes En un primer encuentro celebrado en junio de 2006 en Sukarrieta, Elika reunió por primera vez a los responsables en Euskadi en Identificación de Riesgos, entre los cuales se encuentran el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación y el de Sanidad del Gobierno Vasco, Diputaciones Forales, Ayuntamientos y Centros de Investigación. En aquella ocasión, se llegó a la conclusión de que era necesario establecer vías de cooperación para identificar peligros nuevos o emergentes siguiendo el principio de prevención de riesgos alimentarios que se utiliza a nivel europeo. Para lograr dicha cooperación, se ha venido trabajando desde entonces, y en un segundo encuentro en octubre de 2008 en Donostia, se invitaron a expertos europeos para dar a conocer su labor y compartir sus experiencias prácticas con los Identificadores de Riesgos de la Comunidad Autónoma del País Vasco (CAPV). Con el continuo objetivo de trasmitir la importancia en la Identificación de Riesgos, en este tercer encuentro celebrado el pasado 23 de noviembre en Caballerizas, se han invitado a expertos que día a día en su trabajo persiguen la labor de identificar riesgos a lo largo de la cadena alimentaria

2 Identificadores de Riesgos de la CAPV Se han convocado a las principales organizaciones de la CAPV responsables de la Identificación de Riesgos, es decir, aquéllas que poseen y analizan información y datos relevantes que les ayudan a identificar posibles peligros y poder así, anticiparnos a futuros riesgos alimentarios reales que puedan tener consecuencias sobre la salud humana. En esta tercera ocasión, se ha invitado especialmente al sector vasco productor y transformador de alimentos, como parte integrante y fundamental de la cadena alimentaria. Asistentes Administración: Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca Departamento de Sanidad y Consumo Diputaciones Forales Ayuntamientos Investigación: Neiker-Tecnalia Azti-Tecnalia Kalitatea UPV LEARTIKER BIOEF Sector Piensos Artoa Cluster Alimentación Centros de Gestión Conservera anchoas ComefinoIparlat Colegio Veterinarios Bizkaia Comité Científico de Seguridad Alimentaria de la CAPV ELIKA

3 Del total de los 110 expertos convocados, acudieron al evento 61, representando un total del 55%. La distribución de los asistentes fue la siguiente: Exposiciones Tras las presentaciones 1 de los cinco invitados expertos en Identificación de Riesgos: - Javier Domínguez de la Agencia Británica de Seguridad Alimentaria (FSA) - Lucio Carbajo, del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) - Carlos Güenaga de la Asociación de Fabricantes de Conservas de Bizkaia - Luis Javier Tellería del Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca - Amaia de Ariño de ELIKA se distribuyó a los Identificadores de Riesgos de la CAPV en cuatro grupos para realizar un ejercicio práctico basados en dos supuestos de riesgos (químico y biológico), que fue interesante para la mayoría de los participantes. 1 colgadas en la web de Elika en el apartado de formación

4 Valoración En líneas generales, la valoración de los asistentes al encuentro fue muy positiva y fue analizada a través de la encuesta de valoración, respondida por el 25% de los asistentes: Se cumplieron las expectativas del 100% de las personas encuestadas. Calificación global de la Jornada de 8 sobre 10. El contenido (nivel de los contenidos, calidad de los ponentes y utilidad para el trabajo diario) ha sido valorado como bueno, destacando como muy buenos la calidad de los ponentes y la estructura del evento (organización, duración y horario). Entre las sugerencias realizadas, cabe destacar: o Crear un Base de Datos de Peligros para que los Identificadores de Riesgos participen de forma voluntaria o Reflexionar sobre el modelo de Identificación de Riesgos en la CAPV Entre otros temas para formarse cabe mencionar: o Riesgos derivados del consumo de vegetales o Normativas y requisitos a cumplir por el sector primario o Gestión de la Seguridad Alimentaria o Tecnologías, alimentos funcionales y complementos dietéticos

5 Conclusiones Hoy en día, existe un amplio reconocimiento del Análisis de Riesgos como metodología base sobre la que fundamentar las políticas en Seguridad Alimentaria. La Identificación de Riesgos es el paso necesario para desencadenar el Análisis de Riesgos: si no identificamos riesgos, no hay ni Evaluación ni Gestión para poder poner en marcha medidas para de reducirlos y/o prevenirlos. La Identificación "Temprana" de Riesgos permite adelantarse a futuros problemas y ofrecer a los Gestores toda la información y las diferentes opciones de gestión del riesgo tan pronto como sea posible Es prioritario trabajar conjuntamente todos los órganos involucrados a lo largo de toda la cadena alimentaria con el fin de compartir sinergias, aunar esfuerzos y optimizar recursos. Los tres grupos de Identificadores de Riesgos: administración, comunidad científica y sector agroalimentario, son los responsables en identificar problemas de Seguridad Alimentaria para poner medidas y poder anticiparse a futuros riesgos reales que puedan tener consecuencias sobre la salud humana. Es necesario cooperar y colaborar con la industria y sector primario, ya que disponen de una amplia información y cantidad de datos sobre peligros. De hecho, la Identificación de Riesgos es muy útil para que se identifiquen problemas en el día a día y les ayude a evitarlos. Es imprescindible reunir todos los resultados de los sistemas de control y vigilancia para poder detectar señales que nos ayuden a identificar posibles peligros. Igualmente, resulta de gran importancia incluir el Análisis de Riesgos en los sistemas de vigilancia con el fin de optimizar recursos. Sería muy interesante recopilar e integrar todos los datos (sean de controles oficiales, de proyectos de investigación, o de análisis del sector) en Bases de Datos disponibles para todas las fuentes, en las que se puedan analizar tendencias y sirvan para identificar posibles peligros.