TUR110 DIRECCIÓN DE HOTELES

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1 TUR110 DIRECCIÓN DE HOTELES

2 Asignatura: TUR110 DIRECCIÓN DE HOTELES Carácter: Optativa Idioma: Español / Inglés Modalidad: Presencial / A distancia Créditos: 6 ECTS Curso: Cuarto Semestre: Primero Grupo: 4TU 1. REQUISITOS PREVIOS No se considera ninguno en especial 2. BREVE DESCRIPCIÓN DE CONTENIDOS Con esta asignatura se pretende que el estudiante conozca el panorama hotelero y la terminología y técnicas para la gestión de empresas de este sector empresarial. Así mismo se desarrollará una metodología en el aula que permita al estudiante implementar los conocimientos en la coordinación de y supervisión de actividades relativas a las empresas de alojamientos turísticos con proyectos de creación e innovación en este mismo área. 3. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Competencias generales CG 2. Motivación por la calidad de los servicios prestados CG 3. Compromiso ético con los clientes y las empresas CG 4. Capacidad para la solución de problemas CG 7. Desarrollo de trabajo en equipo CG 10. Ejercicio de la actividad laboral en equipos interdisciplinares Competencias específicas CE 7. Gestionar los recursos financieros en cuanto al desarrollo y explotación de las empresas turísticas. Conocer las principales fuentes de financiación que permitan tomar decisiones en las inversiones de una actividad turística. Aplicar una adecuada metodología para la planificación y gestión financiera de una empresa del sector. CE 8. Definir objetivos, estrategias y políticas comerciales. Conocer y aplicar los conceptos y las teorías del marketing turístico, plan comercial y todo lo relacionado con oferta, demanda, producto y precio. CE 9. Dirección, organización y gestión de entidades turísticas. Conocer y manejar con soltura los conceptos relativos a la creación, dirección e innovación de la Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [2]

3 empresa turística así como sus distintos modelos. Ser capaz de planificar y organizar los diferentes departamentos de una empresa aplicando los principios básicos de la dirección estratégica empresarial. CE 14. Gestionar el crecimiento turístico bajo los condicionantes del desarrollo sostenible. Conocer los principios básicos de la sostenibilidad. Relacionar estos conocimientos con la actividad turística diseñando estrategias de desarrollo turístico sostenible. CE 15. Conocer el procedimiento operativo del ámbito del alojamiento y la restauración. Conocer, comprender y aplicar la terminología básica y los distintos modelos de actividades ligadas a los alojamientos y a la restauración. Resultados de aprendizaje El alumno demostrará poseer los conocimientos para planificar, gestionar y evaluar un proyecto empresarial hotelero por medio de las pruebas objetivas, el análisis de casos prácticos y los trabajos en los que se verá implementada todo el bagaje teórico y metodológico aprendido por el estudiante. 4. ACTIVIDADES FORMATIVAS Y METODOLOGÍA Modalidad presencial Clases de taller teórico prácticas: 1,8ECTS (45 horas, 30%) De ellas, el 50 % corresponderán a clases generales teóricas. Lección magistral y seminarios de especialización. El 30% al desarrollo de casos prácticos y el 20% restante a dinámicas de grupo. Análisis de documentación cualitativa y cuantitativa acerca de la trayectoria y la situación actual de los subsectores y empresas turísticas más relevantes en los ámbitos nacional e internacional. Análisis y evaluación de casos reales a través del método del caso (trabajo individual). Casos prácticos: estudio de casos reales a través de los cuales los alumnos argumentan la utilidad de diferentes acciones y proponen alternativas y soluciones. Los casos se preparan de forma individual o en grupo y posteriormente se discuten en el aula. Lectura y análisis de notas técnicas, artículos: completan las explicaciones que se dan en el aula y sirven de soporte teórico a los casos prácticos. Tutorías: 0,4 ECTS. (10 horas, 6,66%) Tutorías personalizadas con el profesor a petición del alumno o requeridas por el profesor. Se realizarán tutorías individuales y conjuntas donde se supervisarán los trabajos que se estén llevando a cabo en la asignatura y se pondrán en claro algunos contenidos y competencias que necesiten ser esclarecidos. Estudio Individual: 1,8ECTS (45 horas, 30%). Análisis de casos prácticos y textos relacionados con la asignatura. Trabajo de asignatura: 2 ECTS (50 horas, 33,33%). Trabajo individual o en grupo del alumno. El alumno presentará un trabajo original de asignatura que muestre un ejemplo de aplicación de los métodos y técnicas desarrollados en la asignatura. Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [3]

4 Análisis y exposición oral de la estructura, estrategias y actuaciones de uno o varios subsectores o empresas turísticas. Cada asignatura profundizará en una tipo de empresa turística pudiendo, al impartirse en el mismo semestre, establecerse complementariedades entre ambas (incluso en la evaluación de las mismas). Modalidad a distancia Sesiones lectivas: 1,6 ECTS. (40 horas, 26,66%). Sesiones lectivas a distancia, 100% (40 horas). Los contenidos didácticos de la asignatura son posicionados en el Campus Virtual, en el apartado de Itinerarios de aprendizaje. Estos contenidos se ilustran con vídeos y gráficos que hacen más amena su lectura y su estudio por los alumnos. En el apartado Documentación se integran los mismos textos pero sin animaciones, para que los alumnos puedan descargarlos, si así lo desean. Las competencias obtenidas son las mismas que las correspondientes a la modalidad presencial. Actividades de aprendizaje, individuales y en grupos, fuera de la sesión lectiva: 4 ECTS. (100 horas, 66,66%). Foros de discusión: 0,4 ECTS, (10 horas, 10%). El Campus Virtual posee herramientas como foros, chat, trabajos y grupos que permite a los estudiantes tener espacios interactivos de opinión y reflexión a distancia en el que pueden interactuar con el docente de cada asignatura y entre ellos. Estudio Individual: 1,6 ECTS, (40 horas, 40%). Análisis y estudio de materiales docentes, lecturas, casos prácticos, etc., relacionados con la asignatura. Trabajos de la asignatura: 2 ECTS, (50 horas, 50%). Trabajos individuales o en grupo del alumno. El alumno presentará trabajos originales de la asignatura que muestren un ejemplo de aplicación de los métodos y técnicas desarrollados en la asignatura. Además, se realizarán diversos trabajos que potencien la transversalidad de las materias, esto es, estudios, investigaciones o informes coordinados por los distintos docentes para que el alumno tenga la posibilidad de aplicar a una misma realidad aspectos procedentes de varias áreas de conocimiento. Tutorías: 0,4 créditos ECTS. (10 horas, 6,66%). Tutorías personalizadas con el profesor a petición del alumno o requeridas por el profesor. Generalmente se desarrollarán mediante videoconferencia. Así mismo, se realizarán tutorías individuales y conjuntas donde se supervisarán los trabajos que se estén llevando a cabo en la asignatura y se pondrán en claro algunos contenidos y competencias que necesiten ser esclarecidos. 5. SISTEMA DE EVALUACIÓN Modalidad presencial (Convocatoria ordinaria) 1.1. Participación, prácticas, proyectos o trabajo de asignatura 50% 1.2. Exámenes parciales. (Opcional) 0% 1.3. Examen final 50% Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [4]

5 Modalidad a distancia (Convocatoria ordinaria) Seguimiento de sesiones lectivas a distancia (Itinerarios de Aprendizaje) 5-10% Participación en Foros de discusión 5-20% Trabajos individuales y/o en grupo 20-30% Prueba objetiva final presencial 60-70% Restricciones y explicación de la ponderación. Para poder hacer media con las ponderaciones anteriores es necesario obtener al menos una calificación de 5 en el examen final. Convocatoria Extraordinaria (ambas modalidades): La calificación final de la convocatoria se obtiene como suma ponderada entre la nota de la prueba objetiva final extraordinaria presencial (70%) y las calificaciones obtenidas por prácticas y trabajos presentados en convocatoria ordinaria (30%), siempre que la nota de la prueba objetiva final extraordinaria presencial sea igual o superior a 5. Queda a criterio del profesor solicitar y evaluar de nuevo las prácticas o trabajos escritos, si estos no han sido entregados en fecha, no han sido aprobados o se desea mejorar la nota obtenida en convocatoria ordinaria. Advertencia sobre plagios! El Departamento de Turismo no tolerará ningún caso de plagio o copia -ni la colaboración activa o pasiva con este tipo de prácticas fraudulentas- en cualquier tipo de trabajo realizado por el alumno. Se considerará plagio la reproducción de párrafos a partir de textos de autoría distinta a la del estudiante (Internet, libros, artículos, trabajos de compañeros ), cuando no se cite correctamente la fuente original de la que provienen. En caso de detectarse este tipo de prácticas, la actividad correspondiente será calificada con un BIBLIOGRAFÍA Bibliografía básica GONZALEZ, L. y TALON, P. (2002): Dirección Hotelera. Operaciones y Procesos., Madrid. Ed. Síntesis Bibliografía complementaria MESTRES SOLER, Juan R. (2003): Técnicas de gestión y dirección hotelera. Barcelona: Ed. Gestión TESONE, Dana (2010): Principles of Management for Hospitality Industry. Burlington: Ed. Elsevier RODRIGUEZ ANTON, José M. (2008): Organización y dirección de empresas hoteleras. Ed. Síntesis, Madrid. Páginas web de interés Revista Hosteltur: Asociación Empresarial Hotelera de Madrid: Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [5]

6 Asociación Española de Directores de Hotel: Federación Española de Hostelería: Hyatt: Starwood: Melia Hotels International: Leading Hotels of the World: Small Luxury Hotel of the World: Rusticae: Luxe Hotels: Booking: Hotels.com: 7. BREVE CURRICULUM Prof. Lorenzo Vilariño Postgrado en Gerencia y Dirección Hotelera por la universidad Politécnica de Madrid. Diplomado en Empresas y actividades Turísticas por la Escuela Superior de Turismo Sol. Comencé en diversos puestos de recepción hasta llegar a Jefe de Recepción y Revenue Manager en 3 hoteles de Madrid, dando el salto a la dirección hotelera de dos hoteles en Madrid y Guadalajara. Durante mi trayectoria he participado en la apertura de dos hoteles en Madrid. 8. LOCALIZACIÓN DEL PROFESOR Universidad Nebrija Campus Princesa (C/ Santa Cruz de Marcenado, 27, Madrid) Sala de profesores 9. CONTENIDO DETALLADO DE LA ASIGNATURA TÍTULO: GRADO EN TURISMO ASIGNATURA: TUR110 DIRECCIÓN DE HOTELES CURSO: 4º SEMESTRE: 1º CRÉDITOS ECTS: 6 TEMA1. INTRODUCCIÓN Evolución y tendencias del sector hotelero actual Tipología de los alojamientos turísticos TEMA 2. DIRECCIÓN DEL HOTEL Proceso de dirección de la empresa, perfil director El control hotelero, dirección de recursos Organización departamental TEMA3. DEPARTAMENTOS DE UN HOTEL Funciones de los distintos departamentos y relaciones interdepartamentales Departamento de reservas Revenue management Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [6]

7 TEMA 4. MARKETING HOTELERO Plan de marketing Desarrollo de la estrategia de marketing Diseño del producto-servicio-marca Precio distribución y comunicación TEMA 5. LA DIRECCIÓN COMERCIAL La entrevista comercial teoría La entrevista comercial la práctica Los hoteles y el mundo de la comunicación La gestión hotelera y las redes sociales TEMA 6. TIPOS DE HOTELES Cadenas hoteleras Hoteles y la sostenibilidad Hoteles de lujo y su target La calidad en la gestión hotelera Ferias de turismo para hoteles Los programas de fidelización y reputación Programa de la asignatura: Dirección de Hoteles [7]