ESTADO ACTUAL DE NORMATIVA DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Transcripción

1 ESTADO ACTUAL DE NORMATIVA DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Germán Villagrán Calderón Médico Veterinario Jefe Subdepto. Control Alimentos de uso Animal Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO 25 de Noviembre de 2009

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3 PRINCIPALES CRISIS ALIMENTARIAS ASOCIADAS A LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES: 1. Contaminación microbiológica, micotoxinas, etc. 2. Presencia de Dioxinas y derivados 3. Detección de nuevas sustancias indeseables (melamina) 4. OGM 5. EEB (priones) 6. Presencia de pesticidas 7. Presencia de metales pesados (mercurio, plomo, cadmio, etc.) 8. Presencia de residuos de medicamentos

4 ENCEFALOPATIA ESPONGIFORME BOVINA

5 Servicio Agrícola y Ganadero

6 SUSTANCIAS INDESEABLES

7 TRABAJOS DE FAOY FAO/OMS EN CONJUNTO CON EXPERTOS Y SERVICIOS OFICIALES

8 TRABAJO COMITÉ INTERGUBERNAMENTAL AD HOC DE ALIMENTACION ANIMAL DE CODEX ( )

9 TRABAJO COMITÉ AD HOC DE ALIMENTACION ANIMAL DE CODEX

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11 BASE LEGAL DEL CONTROL DE LOS INSUMOS DESTINADOS A LA ALIMENTACION ANIMAL INCIO DE LA LEGISLACION QUE REGULA LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES EN CHILE DATA DESDE INCIOS DE LOS AÑOS 60

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16 BASE LEGAL DEL CONTROL DE LOS INSUMOS DESTINADOS A LA ALIMENTACION ANIMAL INCIO DE LA LEGISLACION QUE REGULA LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES EN CHILE DATA DESDE INCIOS DE LOS AÑOS 60

17 BASE LEGAL GENERAL LEY ORGANICA DEL SAG DECRETOS ANTERIORES A 1979 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005 RESOLUCIONES COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O DECRETOS)

18 LEY ORGANICA Artículo 3 Ley Orgánica del SAG, letra m: Para el cumplimiento de su objeto, corresponderá al Servicio el ejercicio de las siguientes funciones y atribuciones: aplicar y fiscalizar el cumplimiento de las normas legales y reglamentarias sobre producción y comercio de alimentos para animales..

19 REGLAMENTO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Artículo 1 Decreto 307/79, modificado por Decreto 79/2005: Con el objeto de resguardar la salud de los animales y prevenir las enfermedades que pudieran afectarlos, quedarán sujetas a las normas del presente reglamento, la fabricación, elaboración..

20 BASE LEGAL GENERAL DECRETOS ANTERIORES A 1979 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005 RESOLUCIONES COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O DECRETOS)

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22 DEFINICIONES Ingredientes: Productos de origen natural o sintético que sirven de nutrientes a los animales Aditivos: Elementos naturales o sintéticos y las mezclas de ellos que se agregan a los alimentos, con el objeto de corregir deficiencias en la alimentación de ani males, mejorar la presentación o condiciones de conservación del alimento o provocar efectos específicos en los animales a los cuales están destinados Suplementos: Mezcla de dos o más ingredientes con o sin aditivos que cubren parcialmente los requerimientos nutricionales de los animales INSUMOS DESTINADOS A LA ALIMENTACION, O ALIMENTOS O PIENSOS Alimentos: Mezcla de ingredientes alimentarios, con o sin aditivos, capaces de satisfacer por sí solos los requerimientos nutritivos de los animales Servicio Agrícola y Ganadero

23 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005 (Reglamento de Alimentos de uso animal)

24 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005

25 RESOLUCION 1856/1997 TOTAL = 412

26 GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1856/1997 TOTAL= 412 GRUPO Antibióticos y otras drogas antibacteriales Coccidiostatos Factores de crecimiento Antioxidantes Antifúngicos Aromáticos y saborizantes Conservantes Emulsionantes, estabilizantes,espesantes y gelificantes Carotenoides y xantofilas Colorantes naturales y sintéticos Probióticos Metales proteinados Minerales Vitaminas y aminoácidos Agentes ligantes, antiaglomerantes y coagulantes Reguladores de laacidez y otras sustancias N DE ADITIVOS

27 RESOLUCION 1992/2006 TOTAL = 773

28 GRUPOS DE ADITIVOS RESOLUCION 1992/2006 TOTAL= 773 GRUPO Vitaminas y sus sales Agentes aglutinantes, ligantes, antiaglomerantes y coagulantes Reguladores de la acidez Microorganismos Agentes emulsionantes, estabilizantes, espesantes y gelificantes Aminoácidos Enzimas Colorantes Macrominerales Preservantes Antioxidantes Sustancias aromáticas y saborizantes Oligominerales Misceláneos Coccidiostáticos, histomonostatos y otro N DE ADITIVOS

29 RESOLUCION 557/1980

30 DECRETO 307/79, MODIFICADO POR DECRETO 79/2005

31 Resolución n Fábricas F Alimentos y suplementos Resolución n Fábricas F de Ingredientes origen animal

32 Resolución n Fábricas F Alimentos y Suplementos

33 ESTABLECIMIENTO PROGRAMAS ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

34 ALCANCES DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD

35 ALCANCES DEL PAC Establece el marco que debe considerar el Servicio para la verificación de los PAC, con énfasis en los siguientes aspectos: 1. Instalaciones y equipos 2. Limpieza 3. Medición y registro 4. BPF, evitar contaminación cruzada 5. Verificación de proveedores 6. Almacenamiento, transporte 7. Acciones correctivas 8. Trazabilidad de los productos y materias primas 9. Retiro de residuos 10.Recall

36 FRECUENCIA INSPECCION ANUAL PLANTAS

37 BASE LEGAL GENERAL RESOLUCIONES COMPLEMENTARIAS (QUE SE FUNDAMENTAN EN LEYES O DECRETOS)

38 Normativa Nacional en el ámbito de los alimentos para animales NORMATIVA FECHA DE PUBLIC. REGULACION DECRETO N /10/1979 REGLAMENTO DE ALIMENTOS PARA ANIMALES Resolución N /03/1980 Establece Nómina y Garantía de Ingredientes Alimentarios para alims. y supls. de uso animal Resolución N /07/1997 Resolución N /05/1992 Establece Nómina y Garantía de Aditivos Alimentarios para alims. y supls. de uso animal Establece niveles máximos de Aflatoxinas En ingredientes y en alimentos para animales Servicio Agrícola y Ganadero

39 NORMATIVA FECHA DE PUBLIC. REGULACION Resolución N /10/1999 Establece Requisitos de Habil. Establ. que exportan animales y sus productos a Chile Resolución N /12/2000 Establece prohibición de formular, elaborar, distribuir, vender y usar alimentos que contengan proteínas de orígen rumiante en la alimentación de rumiantes Resolución N /02/2001 Requisitos de proceso en la elaboración de harinas de carne y hueso de orígen rumiante Servicio Agrícola y Ganadero

40 NORMATIVA FECHA DE PUBLIC. REGULACION Resolución N /03/2001 Modifica exigencias sanitarias para la internación de harinas de carne y hueso Resolución N /05/2001 Establece países de los que se autoriza internar al país bovinos y/o sus productos, siempre que cumplan con las exigencias específicas para cada caso Resolución N /04/2002 Requisitos de proceso en la elaboración de harinas de carne y hueso de orígen rumiante que se incorporan en alimentos para mascotas Resolución N /02/2004 Establece prohibición en la formulación, elaboración, distribución y comercialización de alimentos y suplementos que contengan proteínas de orígen mamífero destinado a la alimentación de rumiantes Servicio Agrícola y Ganadero

41 RESOLUCION NIVELES MAXIMOS AFLATOXINAS

42 Página web: Sección n Registros y autorizaciones

43 Página web: : insumos para alimentación n animal

44 CADENA ALIMENTARIA (UE) Agricultores, fabricantes de alimentos animales y productos alimentarios Principales responsables de la seguridad alimentaria Controlan a las autoridades Por medio de auditorias e inspecciones Autoridades competentes Comisión Consumidores Debe almacenar y Manipular los alimentos de forma apropiada Controlan y garantizan la seguridad alimentaria Utilizando sistemas de vigilancia y control Servicio Agrícola y Ganadero

45 LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL......COMIENZA POR LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA ANIMALES. Libro Blanco Sobre Seguridad Alimentaria. Comisión Unión Europea, Bruselas 2000.

46 Gracias

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