Complejo Industrial Avícola

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Luis Miguel Acosta Ramírez
hace 6 años
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1 Complejo Industrial Avícola Fase productiva II Ing. Agr. Roberto Olivero

2 2. Ciclo productivo Tipos productivos b. Pollos parrilleros c. Reproductores

3 Tipos productivos 2. Ciclo productivo b. Pollos parrilleros b.1. Definición b.2. Ciclo productivo b.3. Instalaciones y manejo b.4. Nutrición b.5. Sanidad b.6. Registros productivos

4 b. Pollos parrilleros b. 1. Definición: Ave joven de uno u otro sexo, de carne tierna y gran musculatura en pecho y muslos, con alta velocidad de crecimiento y buena conversión alimenticia. b. 2. Ciclo: -cría (0 a 4 semanas) -engorde o terminación (4 a 7 semanas) Peso de faena 3 kg a los días de edad (aproximadamente)

5 b. 3. Instalaciones y manejo b. Pollos parrilleros -Programa de producción -Producción en piso con cama -Comederos -Bebederos -Calefacción -Instalación de pollitos -Ventiladores y aspersores -Iluminación

6 b. Pollos parrilleros b. 3. Instalaciones y manejo -Programa de producción

7 b. Pollos parrilleros -Producción en piso con cama * material de cama: cáscara de arroz * densidad de pollos: 8 a 12 pollos/m2 de galpón al fin del ciclo

8 b. Pollos parrilleros -Comederos.Bandejas para primer semana.tolvas manuales.comederos automáticos

9 b. Pollos parrilleros -Bebederos Manuales redondos para pollitos Automático redondo para pollitos ( mini ) Chupete o niple Automático redondo o pendular para pollos mayores Canal

10 b. Pollos parrilleros b. 3. Instalaciones y manejo -Calefacción *ambiental *local

11 b. Pollos parrilleros b. 3. Instalaciones y manejo -Ventiladores y aspersores

12 b. Pollos parrilleros b. 4. Nutrición * Requerimientos -El nivel de proteína inicial es mayor que en pollitas de postura. -La energía de la ración debe ser alta. -El nivel de calcio es menor que en gallinas en etapa de postura. -El nivel de fibra debe ser bajo.

13 b. Pollos parrilleros b. 4. Nutrición *Alimentos Son similares a los usados en gallinas ponedoras. *Formulación Las fórmulas son específicas para producción de carne y para cada etapa de la vida del ave (iniciación, crecimiento, engorde). La suma de los ingredientes debe ser igual a 100 kg.

14 b. Pollos parrilleros b. 5. Sanidad Limpieza y desinfección Vacunas Enfermedades

15 b. 6. Registros productivos b. Pollos parrilleros

16 b. Pollos parrilleros b.6. Registros productivos Peso vivo PV (kg.) = peso total lote (kg)/ número de pollos retirados Ej., peso total del lote de kg. y una cantidad de pollos, el peso vivo promedio será: PV= /2.000 = 2,9 kg

17 b. Pollos parrilleros b.6. Registros productivos *Ganancia de peso. GDP (g. por día) = Peso promedio (g.) edad (días) GDP = 2900 = 55,77 g/d 52 * Índice de conversión alimenticia IC = Ración consumida (Kg.) = 6 = 2 Peso vivo final (kg.) 3

18 b. Pollos parrilleros b.6. Registros productivos *Mortalidad (%) = N de aves muertas x 100 N aves inicial 7,5% (para fazoneros, Encuesta 2013) * Índice de productividad

19 c. Reproductores

20 c. Reproductores c. 1. Definición c.2. Ciclo productivo c.3. Manejo c.4. Indicadores para reproductores pesados

21 c. Reproductores c. 1. Definición: Padres y madres de híbridos comerciales, especializados para generar aves de postura (reproductores livianos) o aves de carne (reproductores pesados)

22 c. Reproductores c. 2. Ciclo: Cría 0 a 4 semanas Recría 4 a 24 semanas (fin variable) Postura sem. (huevos blancos); 23 sem. (huevos marrones); 24 (reproductores pesados) Fin del ciclo 70 sem. (reproductores de huevo) a 65 semanas (reproductores de carne)

23 c. Reproductores c.3. Manejo Se crían en piso con cama (jaula con inseminación artificial). Se necesitan nidos. Dotación aproximada: 1 macho cada 10 hembras Manejo diferenciado de los comederos

24 Indicadores para reproductores pesados Ross Edad al 5% de producción 25 semanas Pico de producción 83% Total de huevos producidos 180 Huevos incubables 175 Pollitos obtenidos por ave alojada 148 Edad de descarte 64 Fuente: Barroeta, C.; Izquierdo, D.; Pérez, J. Manual de Avicultura. S/f.; tabla de Ross 308, adaptada.

25 Bibliografía y recursos electrónicos - Bibliografía Berti, A.; Olivero, R.; Barolin,Á Manejo de pollos parrilleros. Facultad de Agronomía. Documento interno. 82p. Buxadé, C.; Ovejero,I El pollo de carne. Sistemas de explotación y técnicas de producción. Ed. Mundi Prensa. 349p. Castelló, J Producción de carne de pollo. Real Escuela de Avicultura. Barcelona. 421p. Olivero, R. y Barolin, Á Indicadores utilizados para el análisis y diagnóstico de sistemas avícolas. En: Álvarez, J. y Falcao, O. Manual de gestión de empresas agropecuarias. Facultad de Agronomía. pp

26 Bibliografía y recursos electrónicos -Recursos electrónicos Aviagen Pollo de carne. Manual de manejo Ross. [En línea]. Disponible en: sh_techdocs/manual-del-pollo-ross.pdf. Consultado el 20 de marzo de Cobb-Vantress Guía de manejo de matrizes. [En línea]. Disponible en: Consultado el 20 de marzo de Cobb Guía del manejo del pollo de engorde. [En línea]. Disponible en: -spanish.pdf?status=temp&sfvrsn=0. Consultado el 20 de marzo de 2014.

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