RECETAS CON TRISOJA. Croquetas de Trisoja. Trisoja Natural

Transcripción

1 RECETAS CON TRISOJA Croquetas de Trisoja Trisoja Natural 4 tazas de agua 2 cucharadas de aceite Sal, a gusto Cocinar, Trisoja en agua hirviendo durante 5 minutos, con sal. Colar y agregar el aceite. Trisoja con Tomate 250 grs. de trisoja hervida durante 5-6 minutos 2 claras de huevo ajo y perejil picados, a gusto 2 rodajas de pan remojado en leche sal pimienta Mezclar en caliente la Trisoja hervida con el ajo, el perejil y el pan remojado. Dejar enfriar en heladera durante media hora. Agregar las claras y mezclar Formar bollos con las palmas de las manos, comprimir ligeramente para dar forma y pasar por clara de huevo y pan rallado. Dejar enfriar durante una hora. Distribuir las croquetas sobre una placa aceitada y aceitar por arriba. Hornear en horno moderado hasta dorar. También se pueden rellenar con queso o puré de zapallo y freír en abundante aceite caliente. 1 tomate ½ zanahoria rallada ½ cebolla picada 1 ajo 1 hoja de albahaca 1 cucharada de aceite Cocinar el tomate picado, pelado y sin semilla, con la zanahoria rallada, la cebolla, la albahaca, el diente de ajo y la sal. Agregar caldo en cantidad suficiente. Cocinar 5 minutos Trisoja, adicionando esta salsa y la cucharada de aceite. Aro de Trisoja con verdura 200 gr. de Trisoja 2 zanahorias 1 taza de arvejas 1

2 1 taza de habas. Salsa blanca Cocinar en agua hirviendo las verduras (las zanahorias cortadas en cubitos). Cocinar la Trisoja en caldo de gallina preparado conun cubito. Colar. Salar la verdura cocida con manteca y agregarle la trisoja. Disponer en un molde de aro aceitado. Desmoldar en caliente y cubrirlo con salsa blanca. Reemplazando la salsa blanca por mayonesa podra servirse en frio. Guisado vegetariano 500 gramos de trisoja cocida 4 minutos 250 gramos de porotos ( pueden ser blancos o aduki). 1/2 kilo de zapallo cortado en cubitos 4 ramitas de apio tierno cortado en cuadraditos 3 zanahorias cortadas en cubitos 1 morrón rojo cortado en cuadraditos sal y pimienta ají picante a gusto Poner los porotos en remojo durante una noche. Al dia siguiente, hervirlos en agua salada. Luego dejar cocinar lentamente, las zanahorias, el apio, el morrón rojo, y el zapallo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el zapallo esté casi desecho y el guisado como una sopa bien espesa. Agregar la Trisoja previamente hervida, anadir sal, pimienta y cocinar durante un minuto mas. Servir caliente y en cazuelas. Rinde aproximandamente 4 porciones. Canelones de Trisoja 1 taza de trisoja cocida 1 atado de acelga 1/2 litro de salsa blanca 1/2 taza de aceitunas negras panqueques salsa de cebolla y tomate. Quitar los tallos de la acelga y hervirla. Colar y picar la acelga. Unirla a la Trisoja junto con la mitad de la salsa blanca y las aceitunas picadas. Condimentar a gusto. Con esta preparacion rellenar los panqueques. Disponerla en una fuente para horno. Cubrirlos con salsa de cebolla y tomate y el resto de la salsa blanca. Gratinar. Trisoja estilo arabe 2 vasos de trisoja cocida por 4 minutos 2 vasos de caldo de ave 2 cucharadas de aceite 1 cebolla mediana rallada Pasas de uva, almendras y pelones cortaditos en cubos Cuadraditos de pollo 1- Freír los cuadraditos de pollo en aceite; separarlos. 2

3 2- Freír las pasas y los frutos secos en el mismo aceite, separarlos. 3- Freír la cebolla hasta que tome color oscuro y agregarle el caldo hasta hervir. 4- Añadir la trisoja, los frutos secos y el pollo, salpimentar y dejar cocer por un minuto más. 5- Servir y adornar con perejil picado Zapallitos Rellenos ½ kg. de tentáculos de calamar limpios y cortados en cubitos 1 morrón rojo cortado en cuadraditos 1 cebolla de verdeo picada 3 dientes de ajo picado perejil picado 300 grs de trisoja cocido 5 minutos aceite de oliva jugo de 1 limón sal y pimienta Mezclar la Trisoja con los calamares hervidos y cortados a gusto, añadir el ajo picado finamente, el perejil, aceite, el morrón y limón a gusto. Sal y pimienta. Mezclar y decorar con verdeo picada. Puede servirse caliente o frío. Trisoja con atún 12 zapallitos parejos 300 grs. de trisoja cocida 4 minutos 100 grs.de queso rallado 2 cebollas picadas 300 grs de salsa blanca espesa Sal y pimienta Hervir los zapallitos en abundante agua con sal. Enfriar y cortar por la mitad. Sacar la pulpa quitarle las semillas y picar. Mezclar 50 grs. de queso rallado con la pulpa, las cebollas rehogadas en manteca, y la salsa blanca. Mezclar con la Trisoja y los huevos de a uno. Rellenar los zapallitos, espolvorear con el queso restante y llevar a horno mediano hasta gratinar. Trisoja con calamares a la provenzal 3 Tazas de Trisoja cocida (4-6 minutos) 1 lata de atún en aceite 2 Huevos duros 1 Palta 2 Cucharadas de Mayonesa Sal y pimienta Para decorar: Hojas de lechuga, cebolla de verdeo, morrón rojo, verde, tomate y apio. Cortar la palta en pequeños cubos. Picar los huevos y mezclar ambos cosas con la Trisoja cocida y el atún. Aderezar con mayonesa, sal y pimienta. Presentar sobre una hoja de lechuga y decorar el plato con verduras cortadas en cubitos. Servir en Frio. Rinde 4 porciones 3

4 Tarta de Acelga con Trisoja Trisoja con Leche 1 Atado de Acelga 1 Huevo 2 Cebollas 300gr. de queso crema 250gr. de Trisoja cocida 5 minutos 1 Pascualina Sal y pimienta a gusto Hervir la acelga. Rehogar la cebolla. Mezclar los ingredientes y rellenar la tarta. Terminar la cocción en el horno durante 15 minutos. 2 ½ taza de leche 6 cucharadas de azúcar Canela en rama. Hervir la leche con azúcar y canela. Agregar la Trisoja, cocinando entre 5 y 6 minutos. Guardarla en la heladera hasta que esté bien fria. Tomates rellenos con Trisoja Flan de Trisoja y coco sin huevos 12 tomates 300 grs. de salsa blanca Perejil cantidad necesaria 300 grs. de Trisoja hervida entre 4 y 6 minutos. Cortar los tomates en mitades comunes. Mezclar la salsa Blanca con el perejil, agregar la trisoja y condimentar a gusto. Rellenar los tomates con la preparación. 1 litro de leche descremada 300 grs. de trisoja 2 cucharadas de fécula de maíz 1 taza de coco rallado 1 taza de puré de manzana (opcional) 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de esencia de vainilla 3 sobres de gelatina sin sabor Hervir la Trisoja junto con la leche durante siete minutos, revolviendo para que no se pegue. Agregar 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en ½ vaso de leche fría. Espesar. 4

5 Agregar la ralladura de naranja Agregar fuera del fuego, la gelatina disuelta en agua, el puré de manzanas (puede ser de duraznos al natural) y el coco rallado, revolver y agregar la miel mezclando bien. Volcar la mezcla en una budinera acaramelada y llevar a la heladera. Una vez frío y firme, desmoldar y servir con cáscara de naranja acaramelada