Guía docente de Asignatura Curso 2008/2009

Transcripción

1 Guía docente de Asignatura Curso 008/ Datos básicos de la asignatura 1.1.Nombre DIRECCIÓN DE OPERACIONES 1.3. Código Plan Curso de la Titulación Tercero. Datos del/la Profesor/a 1.8.Tipo: obligatoria, optativa.1. Nombre Jerónimo de Burgos Jiménez.. Departamento Dirección y Gestión de Empresas 1.. Código UNESCO 1.5.Curso académico 008/09 Obligatoria 1.9. Cuatrimestre 1º Ciclo formativo 1.10 Créditos LRU.3. Despacho Edificio Departamental de Ciencias Económicas y Empresariales (Edif. B) Despacho Horario de tutoría er Cuatrimestre Consultar página web.4.. º Cuatrimestre.5. Teléfono jburgos@ual.es.8. % no presencial 0%.9. Página web personal NO.1. Nombre José J. Céspedes Lorente.. Departamento Dirección y Gestión de Empresas.7. Apoyo virtual Web- CT.3. Despacho Edificio Departamental de Ciencias Económicas y Empresariales (Edif. B) Despacho Horario de tutoría Consultar página web.5. Teléfono jcespede@ual.es.8. % no presencial 0%.9. Página web personal NO 3. Elementos de interés para el aprendizaje de la asignatura 3.1. Breve descripción de los contenidos.7. Apoyo virtual Web- CT 1 1º 6 (3T + 3P) El programa de la asignatura se ha estructurado en tres bloques desglosados en doce temas. La primera parte del programa (Introducción a las Operaciones) tiene como objetivo introducir al alumno en el sistema de Operaciones de la empresa, su terminología, su problemática y su conexión con el resto de áreas y decisiones de la empresa (nos apoyamos en los objetivos de operaciones y enfatizamos su potencial para proporcionar ventajas competitivas sostenibles). La segunda parte del programa se centra en el estudio de cómo se pueden alcanzar los objetivos estratégicos de operaciones, para lo cual se analizan de forma diferenciada las principales decisiones estratégicas del área de operaciones (Decisiones Estratégicas de Operaciones): diseño y desarrollo de productos (qué producir) procesos SI SI

2 de producción y tecnología (cómo producir), capacidad (cúanto fabricar), localización (dónde producir), distribución en planta, el factor humano en operaciones y la Gestión de la Calidad. La tercera parte del programa se centra en el estudio de los aspectos tácticos y operativos de la Dirección de Operaciones, para lo cual se analizan de forma diferenciada las principales decisiones tácticas y operativas del área de Operaciones (Decisiones Tácticas de Operaciones): planificación de la producción, la capacidad y los inventarios (con distintos sistemas como MRP o JIT). Adicionalmente se estudia la Logística o Gestión de la cadena de suministro y la gestión del mantenimiento en la empresa. 3.. Materias con las que se relaciona en el Plan de Estudios Esta asignatura tiene una primera aproximación en la asignatura Economía y Organización de la empresa (de primer curso) que introduce esta materia, así como otras áreas de la empresa. Específicamente, tiene una continuación con la asignatura optativa Ampliación de Dirección de Operaciones (600730) que profundiza sobre algunas técnicas y herramientas de Dirección de Operaciones como: OPT, JIT, MRP etc. y en la optativa Gestión de la Calidad (600831) que profundiza sobre herramientas y técnicas para la mejora y el control de la calidad (control estadístico, QFD, círculos de calidad, etc.) Aunque la materia puede cursarse independiente de las otras asignaturas, algunos aspectos que se abordan en esta asignatura se abordan en otras materias de la titulación desde perspectivas diferentes y pueden ser especialmente complementarias. Así, aspectos generales que se abordan en otras asignaturas de Organización (Dirección de Empresas y Dirección Estratégica y política de empresa, Organización y gestión de recursos humanos, proyecto empresarial) complementan y enriquecen el estudio de la materia. También se estudian aspectos puntuales de algunas materias desde una perspectiva diferente en múltiples asignaturas (ej. contabilidad de costes sobre los costes de producción, Fundamentos de Marketing y Dirección de Marketing sobre el diseño de productos y planificación de la demanda, etc.) 3.3. Conocimientos necesarios para abordar la asignatura (Conocimiento previos, idioma en que se imparte, etc.) La asignatura no precisa específicamente un conocimiento previo específico. Es recomendable que se haya cursado y superado previamente la asignatura Economía y Organización de la empresa (600110) para que el alumno se haya familiarizado a la toma de decisiones empresariales. 4. Objetivos Dirección de Operaciones es una materia que tiene como objetivo general aproximar al alumno a la problemática de una de las grandes áreas funcioneales de la empresa: El área de Operaciones o Producción. Se pretende proporcionar una visión del sistema de operaciones en su conjunto y su potencial para apoyar a la estrategia de la empresa y proporcionar ventajas competitivas sostenibles. La impartición de los contenidos se enfoca bajo la responsabilidad de ser una materia obligatoria, que se explica por su consideración como una de las grandes áreas funcionales de la empresa. Así, su contenido es esencial para el conocimiento integral de la empresa, así como puede servir de base para el estudio y mejor comprensión de otras asignaturas. Bajo estas consideraciones, los objetivos específicos que se pretenden alcanzar con la impartición de la asignatura «Dirección de Operaciones» son: Introducir al alumno en el conocimiento del sistema de operaciones de la empresa. Conocer con detalle los objetivos de operaciones (cómo puede el área de operaciones contribuir a la obtención de ventajas competitivas sostenibles): coste, calidad, entrega, flexibilidad y servicio. Analizar las principales decisiones estratégicas del área: calidad, producto, proceso, diseño del trabajo, capacidad, localización y distribución en planta. Conectar estas decisiones estratégicas de operaciones con las decisiones tácticas y operativas del área: planificación y control de la producción y la capacidad a corto plazo, gestión de los inventarios, logística y mantenimiento. Conocer la interrelación del área de operaciones con otras áreas funcionales y elementos de la empresa. Estudiar la organización y coordinación de distintos aspectos del área de operaciones en sistemas de producción específicos, tanto en empresas de servicios como de manufactura.

3 5. Competencias 5.1. Competencias genéricas En la presente asignatura se desarrollan, en mayor o menor medida, todas las competencias genéricas de la titulación (que se relacionan ordenadas numéricamente en la parte de abajo). Sin embargo, se van a desarrollar y evaluar específicamente en esta asignatura las competencias 3 (Resolución de problemas) y 6 (Toma de decisiones). 1. Razonamiento crítico. Capacidad de análisis y síntesis 3. Resolución de problemas 4. Motivación por la calidad 5. Capacidad de organización y planificación 6. Toma de decisiones 7. Trabajo en equipo 8. Capacidad para trabajar en un contexto internacional 9. Compromiso ético en el trabajo 5.. Competencias específicas En esta asignatura se desarrollan las siguientes competencias específicas: Capacidad para comprender los fundamentos económicos y organizativos de la empresa y analizarla como un sistema multifuncional, gestionado mediante el análisis, formulación e implantación de estrategias. Capacidad para diseñar la estructura de la organización y aplicar las herramientas y habilidades directivas en el ámbito general, en el de la gestión de recursos humanos y en el de la gestión de operaciones > Bloques temáticos y modalidad organizativa de enseñanza Bloques temáticos Bloque I Bloque Modalidad propuesta siguiendo el modelo CIDUA Clase de contenido teórico (a desarrollar en gran grupo y grupo docente) Clase de contenido práctico (a desarrollar en grupo de trabajo) Seminarios (a desarrollar en grupo de trabajo) Prácticas externas Clase de contenido teórico (a desarrollar en gran grupo y grupo docente) Metodología de trabajo del estudiante (procedimientos y actividades formativas) Clase magistral participativa Debates Visita de expertos, etc Seminario de debate, ampliación de explicaciones, etc. Estudio de casos, trabajo en equipo, aprendizaje colaborativo, demostración de procedimientos específicos, etc. ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc. Demostración de procedimientos en el escenario profesional Clase magistral participativa Debates Visita de expertos, etc Seminario de debate, ampliación de explicaciones, etc. 3

4 Clase de contenido práctico (a desarrollar en grupo de trabajo) Seminarios ( a desarrollar en grupo de trabajo) Estudio de casos, trabajo en equipo, aprendizaje colaborativo, demostración de procedimientos específicos, etc ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc Prácticas externas Demostración de procedimientos en el escenario profesional Bloque 3 Clase de contenido teórico (a desarrollar en gran grupo y grupo docente) Clase de contenido práctico (a desarrollar en grupo de trabajo) Seminarios ( a desarrollar en grupo de trabajo) Prácticas externas 6.. Planificación de actividades del estudiante BLOQUES TEMÁTICOS 1 TEMAS Introducción a la Dirección de Operaciones 1 La Estrategia de Operaciones Diseño y Desarrollo de Productos Selección y Diseño del Proceso y la Tecnología Clase magistral participativa Debates Visita de expertos, etc Seminario de debate, ampliación de explicaciones, etc. Estudio de casos, trabajo en equipo, aprendizaje colaborativo, demostración de procedimientos específicos, etc ABP, aprendizaje basado en proyectos, etc Demostración de procedimientos en el escenario profesional- DESCRIPCIÓN DE TAREAS DEL ESTUDIANTE El concepto de Operaciones. Evolución de la Dirección de Operaciones (DO). Enfoques en el estudio de DO. La DO en los Servicios Ejercicios de Costes y Estructura productiva Planificación Estratégica de Operaciones. Análisis Estratégico. Objetivos de la Dirección de Operaciones. La Estrategia de DO y sus Decisiones Ejercicios sobre efecto aprendizaje/experiencia Concepto de Producto y su Diseño y Desarrollo. Fases del Proceso de diseño de productos. El Tiempo en el Diseño de Productos Estrategias y Técnicas de Diseño de Productos. Ejercios sobre Gestión de proyectos-diseño Tipos de procesos productivos. Selección del Proceso 4

5 Las Decisiones de Capacidad a largo plazo y de Localización La Decisión de Distribución en planta El Factor Humano en Dirección de Operaciones La Gestión de la Calidad Planificación de las Operaciones a 3 medio y corto plazo 3 Introducción a la Gestión de Inventarios 3 La Logística en la empresa Análisis y Diseño del Flujo de Proceso. Automatización y la Selección de la Tecnología. Ejercicios de Gestión de proyectos y procesos La Determinación de la Capacidad a largo plazo La Planificación de la Capacidad a largo plazo La Decisión de Localización y su proceso Factores influyentes en la Localización Ejercicios sobre programación lineal- capacidad Concepto y Objetivos de la Distribución en Planta Principales Tipos de Distribución en Planta Métodos de Distribución de Instalaciones La Distribución en Planta en Servicios Ejercicios sobre programación lineal rutas Diseño del trabajo y mejora de la Productividad. Análisis de Métodos de Trabajo. La Medición del Trabajo Planes de Incentivos y Formación Seguridad en el Trabajo y Ergonomía. Ejercicios de Programación lineal- personal Concepto de Calidad La Obtención de la Calidad Los Costes de la Calidad La Certificación de la Calidad (Normativa ISO) La Gestión de la Calidad Total (TQM). Fundamentos y Principios La Gestión de la Calidad en Servicios Ejercicios sobre programación lineal- mezclas La Jerarquía de Planes de Producción. Planificación Agregada de la Producción. Plan Maestro de Producción. Programación a muy c/p, ejecución y control. Ejercicios de programación lineal- control prod. Los Inventarios, Ventajas e Inconvenientes. Factores a considerar en gestión de Inventarios Gestión de inventarios con demanda independiente Gestión de inventarios con demanda dependiente Gestión de Inventarios en Sistemas JIT Ejercicios sobre Gestión de Inventarios Logística o Gestión de la Cadena de Suministro. La Gestión de Aprovisionamiento. Administración de Almacenes. Distribución Física La Logística Inversa. Ejercicios sobre porgramación lineal- transporte 5

6 3 Gestión del Mantenimiento Mantenimiento Correctivo. Mantenimiento Preventivo. Fiabilidad de los equipos y su medida. Ejercicios sobre fiabilidad y mantenimiento 7. Procedimiento de evaluación La evaluación de la asignatura se basa en la valoración de los contenidos teóricos y prácticos adquiridos por los alumnos, así como su nivel de desarrollo de las competencias perseguidas. Esta evaluación se llevará a cabo principalmente mediante un examen que tendrá una parte correspondiente al programa teórico y la resolución varios ejercicios correspondiente a la parte práctica. La nota final de la asignatura se calculará como una media de la calificación del examen de teoría y el de práctica. Será preciso tener una calificación mínima en cada una de las partes para superar la asignatura. A continuación se especifica el contenido de las pruebas de evaluación finales: A) Examen Teórico.- El alumno realizará un examen final teórico de la asignatura al finalizar el cuatrimestre. Este examen constará de 5-30 preguntas tipo test. B) Examen de Prácticas.- El alumno realizará individualmente un examen de prácticas al finalizar el cuatrimestre. Este examen constará de varios ejercicios prácticos sobre las materias explicadas en clase. Adicionalmente, se valorará la participación activa en clase (tanto en la parte teórica como en la práctica) y la calificación obtenida en los trabajos escritos y/o presentados. El profesor llevará un seguimiento individualizado de aquellos alumnos que dispongan de información para este sistema de evaluación. Esta valoración sólo se realizará para aquellos alumnos que asistan a un mínimo de un 75% de las sesiones presenciales y puede representar hasta un 5% de la nota del alumno. En este apartado pueden tenerse en cuenta para la calificación final la asistencia y aprovechamiento de jornadas específicas y relacionadas con la materia que se indiquen a lo largo del curso. 8. Bibliografía de la asignatura 8.1. Bibliografía básica BIBLIOGRAFÍA TEÓRICA BÁSICA Bibliografía Esencial. Miranda González, F.J., Rubio Lacoba, S., Chamorro Mera, A. Bañegil Palacios, T.M. (004). Manual de Dirección de Operaciones, Thomson, Madrid. Bibliografía Básica: Alfalla Luque, R., García Sánchez, M. R., Garrido Vega, P., González Zamora, M. M. y Sacristán Díaz, M (007): Introducción a la Dirección de Operaciones táctico-operativa. Un enfoque práctico Ed. Delta Publicaciones Arenas, J.M. (000): Control de Tiempos y Productividad; Thomson, Madrid Castán Farrero, J.M., Cabañero Pisa, C. y Núñez Carballosa, A.(000): La Logística en la Empresa, Pirámide, Madrid. Davis, M., Aquilano, J. y Chase, B. (001): Fundamentos de dirección de operaciones. McGraw-Hill, 3ª edición, Madrid. Domínguez Machuca, J.A., Álvarez Gil, M.J., García González, S., Domínguez Machuca, M.A. y Ruiz Jiménez, A. (1995): Dirección de Operaciones: Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios, Madrid: McGraw- Hill. Domínguez Machuca, J.A., Álvarez Gil, M.J., García González, S., Domínguez Machuca, M.A. y Ruiz Jiménez, A. (1994): Dirección de Operaciones: Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y los Servicios, Madrid: McGraw-Hill. Fernández Sánchez, Esteban; Lucia Avella Camarero y Marta Fernández Barcala (003), Estrategia de Producción. Editorial McGraw Hill; Madrid. Heizer, Jay y Barry Render (001a), Dirección de la Producción. Vol. I Decisiones estratégicas. Editorial Pearson-Prentice Hall, Madrid 6

7 Heizer, Jay y Barry Render (001b), Dirección de la Producción. Vol. II Decisiones tacticas. Editorial Pearson- Prentice Hall, Madrid Martín Peña, Mª Luz (coord.) (003); Dirección de la Producción: Problemas y Ejercicios Resueltos; Editorial Prentice-Hall, Madrid. Mathur, Kamlesh y Daniel Solow (1996); Investigación de Operaciones. El Arte de la toma de decisiones; Editorial Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A.; México. Ochoa Laburu, C. y Arana Pérez, P. (1996): Gestión de la Producción, Editorial Donostiarra, San Sebastián Sangüesa Sánchez, M.; Mateo Dueñas, R. y Ilzarbe Izquierdo, L. (006): Teoría y Páctica de la Calidad, Thomson, Madrid. Velasco Sánchez, J. (007); Organización de la Producción. Distribución en planta y mejora de los métodos y los tiempos, Editorial Pirámide, Madrid 8.. Direcciones Web / Uso de plataforma virtual Se dispone de una plataforma virtual de apoyo a la docencia donde se colocan una guía de los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura, así como diverso material de apoyo (transparencias, ejercicios a resolver en clase, ejercicios resueltos, lecturas de interés y casos para debate, etc.). Adiconalmente se proporciona una herramienta adicional de comunicación electrónica directa con el profesor (además de la comunicación directa en clases y en las tutorías y el correo electrónico) y se mantiene un foro de intercambio de información abierto a todos los alumnos matriculados en los que podrá participar el profesor. 7