UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE MEDICINA HIPÓLITO UNANUE

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE MEDICINA HIPÓLITO UNANUE SILABO ASIGNATURA: BIOQUÍMICA CÓDIGO: 4E0001 I. DATOS GENERALES 1.1 Departamento Académico : Ciencias Fisiológicas 1.2 Escuela Profesional : Enfermería 1.3 Nombre de la Carrera : Enfermería 1.4 Año de Estudios : Primero 1.5 Créditos : Asignatura : Bioquímica 1.7 Condición : Obligatorio 1.8 Pre-requisitos : Química Inorgánica y Orgánica 1.9 Horas Semanales : Teoría: 2 Práctica: Horas de clase total : 64 horas 1.11 Duración : 17 semanas 1.12 Profesor responsable : Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya 1.13 Profesores colaboradores : Mg. Miguel Zaldívar Arias M.C. Miguel Meza Díaz M.C. Elio Figueroa Calderón Asistente de Laboratorio : Lic. Tec. Med. Teresa Carrillo Chávez Bioquímica y Biol. Molecular Año Académico : 2014-II II. SUMILLA El desarrollo de esta asignatura permite al estudiante el conocimiento de la composición y reacciones químicas que ocurren en un organismo normal, por lo que es conveniente incluir contenidos que faciliten la compresión y aplicación de la química biológica, en especial las transformaciones metabólicas de las biomoléculas para una mejor comprensión en su relación con el proceso salud-enfermedad. III. GENERALES La asignatura de Bioquímica desarrolla en el alumno las siguientes competencias: Reconoce las biomoléculas describe sus transformaciones metabólicas Reconoce y describe la importancia de las macromoléculas informacionales. Describe las moléculas y células del sistema inmunológico y analiza la respuesta inmune Relaciona la actividad hormonal y su regulación en el metabolismo. Analiza la importancia de los macronutrientes y los micronutrientes. Maneja equipo de laboratorio en los análisis bioquímicos. Promueve el trabajo en equipo con responsabilidad, orden y puntualidad. 1

2 IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE I Unidad : Proteínas 1 semana II Unidad : Enzimas 1 semana III Unidad : Bioenergética 1 semana IV Unidad : Metabolismo de Glúcidos 2 semanas V Unidad : Metabolismo de lípidos 2 semanas VI Unidad : Metabolismo de aminoácidos 1 semana VII Unidad : Metabolismo de nucleoporfirinas 1 semana VIII Unidad : Metabolismo de nucleótidos purínicos y pirimídicos 1 semana IX Unidad : Macromoléculas informacionales 2 semanas X Unidad : Inmunobioquímica 2 semanas TOTAL: 14 SEMANAS V. PROGRAMACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE UNIDAD I: PROTEÍNA Prof. Responsable: Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana Fecha Conceptuale s 1ra 4 al 8 de Agosto Conoce la estructura, conformaci ón métodos de separación y funciones de las proteínas Procedimentales Actitudinales Contenido Reconoce las propiedades de las proteínas y cuantifica las proteínas séricas Maneja el material con el cuidado necesario y aplica los conceptos adquiridos Generalidades, estructuras, propiedades reacciones de las proteínas Peptidos: características, importancia biológica, Métodos de estudio de las proteínas Propiedades de las proteínas en solución 2

3 UNIDAD II. ENZIMAS Prof. Responsable: Blgo Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Contenido 2da 11al 15 de Agosto Identifica los principios que originan las actividades catalizadoras de las enzimas Experimenta los factores que alteran las actividades enzimáticos Valora el trabajo en equipo y la utilización de los reactivos Propiedades generales, clasificación, cinética, factores que afectan la actividad enzimática. Inhibidores competitivos y no competitivos Enzimas alostérica, isoenzimas UNIDAD III. BIOENERGETICA Prof. Responsable: Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana 3ra 18 al 22 de Agosto Describe los principios termo dinámicos, conoce las ergomoléculas y el mecanismo liberador de energía. Elabora el balance energético, como consecuencia de la oxidación completa de las moléculas orgánicas. Maneja el material con el cuidado necesario según lo establecido por el reglamento Concepto de la energía y su medición, Energía libre, principios de oxidación y reducción transporte de electrones moléculas macroérgicas ATP: ciclo de ATP y fosforilación oxidativa 3

4 UNIDAD IV. METABOLISMO DE GLÚCIDOS Prof. Responsable: Mg. Miguel Zaldívar Arias Semana 4ta 5ta Fecha 25 al 29 de Agosto 1 al 5 de Setiembre Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana Conoce la digestión, absorción y destino metabólico de los glúcidos. Determina la glicemia y glucosuria. Trabaja con responsabilidad y orden, promoviendo el trabajo de equipo. Concepto de metabolismo intermediario, catabolismo y anabolismo, rutas anfibólicas, glúcidos, estructuras, clasificación digestión y absorción de los glúcidos, vía glucolítica Fermentación - ciclo de Krebs: pasos fundamentales, rendimiento energético gluconeogénesis y glucogénesis, regulación de glúcidos. PRIMER EXAMEN 4

5 UNIDAD V: METABOLISMO DE LÍPIDOS Prof. Responsable: Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana 6ta 15 al 19 de Setiembre Reconoce las vías metabólicas en la transformación de lípidos. Aplica con seguridad las técnicas para determinar el perfil lipídico. Trabaja con responsabilidad e incentiva la participación en clase. Estructura de lípidos clasificación. Beta oxidación de ácidos grasos saturados e insaturados 7ma 22 al 27 de Setiembre Síntesis fosfolípidos, glicéridos y colesterol, Catabolismo del colesterol, pigmentos biliares, Cetogénesis: formación de cuerpos cetónicos, importancia. Regulación hormonal 5

6 UNIDAD VI: METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS Prof. Responsable: M.C. Elio Figueroa Calderón Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana 8va 29 de Setiembre al 3 de Octubre Explica con precisión y seguridad el mecanismo de la digestión de proteínas y la transformación de los esqueletos carbonados de aminoácido y su excreción. Aplica con seguridad la técnica para determinar las proteínas séricas, las transaminasas y la urea y creatinina sericas Maneja y cuida el material de acuerdo al reglamento establecido. Visión general: Aminoácidos provenientes de las proteínas de las dietas y de las proteínas endógenas, aminoácidos esenciales y no esenciales, metabolismo de los principales aminoácidos Reacciones generales de los aminoácidos Transaminación y desaminación oxidativa. Ciclo de la urea,. UNIDAD VII: METABOLISMO DE NUCLEOPORFIRINAS Prof. Responsable: M.C. Miguel Meza Díaz Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana 9na 6 al 10 de Octubre Describe con exactitud los mecanismos de transformación de porfirina y nucleótidos su actividad y excreción. Elabora el esquema de la síntesis de la hemoglobina usando equipo multimedia Maneja el material utilizado con el cuidado necesario y comparte los conocimientos adquiridos. Nucleoporfirinas: Biosíntesis y catabolismo, alteraciones del metabolismo de nucleoporfirinas. SEGUNDO EXAMEN 6

7 UNIDAD VIII: METABOLISMO DE NUCLEÓTIDOS PURÍNICOS Y PIRIMIDÍNICOS. Prof. Responsable: M.C.Miguel Meza Díaz Semana Fecha 10 ma 20 al 24 de Octubre Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana Elabora el Maneja el Describe los esquema del material con Síntesis y nucleótidos metabolismo el cuidado degradación purínicos y purico y necesario de purinas y pirimidínicos. pirimidico en según lo pirimidinas, imágenes establecido Alteraciones multimedia por el en su reglamento metabolismo. UNIDAD IX: MACROMOLÉCULAS INFORMACIONALES Prof. Responsable: Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana Fecha Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana 11ra 27 al 31 de Octubre Analiza la participación de las macromoléculas informacionales en la constitución del genoma y su expresión. Confecciona imágenes de la macromoléculas informacionales con ayuda audiovisual Trabaja en equipo y resuelve preguntas sobre el tema Estructura del ADN: modelo de Watson Crick Características físicas y químicas del ADN. Duplicación del ADN ARN: estructura general 12da 3 al 7 de Noviembre Síntesis de proteínas transcripción y traducción. 7

8 UNIDAD X. INMUNOBIOQUÍMICA Prof. Responsable: Blgo. Guadalupe D Arrigo Huapaya Semana 13ra 14ta Fecha 10 al 14 de Noviembre 17 al 21 de Noviembre Conceptuales Procedimentales Actitudinales Semana Inmunidad: definición, mecanismo y respuesta inmunitaria Explica la organización del sistema inmunológico y la respuesta inmune. Confecciona esquema que expliquen el fenómeno inmunológico con ayuda audiovisual. Trabaja con responsabilidad, orden y puntualidad. Las proteínas como anticuerpos: estructura química, clases de inmunoglobulinas, antígenos o inmunógenos. Mecanismos de la respuesta adaptativa TERCER EXAMEN ROL DE PRÁCTICAS Practica 1: Espectrofotometría Practica 2. Determinación de hemoglobina Practica 3: Glicemia y glucosuria Practica 4: Perfil lipídico Practica 5: Determinación de transaminasas Practica 6: Determinación Proteínas totales y fraccionadas Practica 7: Determinación de urea y creatinina Practica 8: Examen completo de orina 14 de Agosto y 21 de Agosto 28 de Agosto y 5 de Setiembre 12 de Setiembre y 19 de Setiembre 26 de Setiembre y 3 de Octubre 10 de Octubre y 17 de Octubre 24 de Octubre y 31 de Octubre 7 de Noviembre 14 de Noviembre 8

9 VI. METODOLOGÍA O ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Clases Teóricas Las clases teóricas se dictan en aulas interactuando con los estudiantes mediante preguntas especificas, desarrollando problemas y relatando experiencias de la vida relacionadas al tema, para reafirmar y fijar los conocimientos aprendidos, todo esto haciendo uso de imágenes con equipos multimedia ultima generación. Clases Prácticas Las clases prácticas se realizan en laboratorios y/o sede de práctica, durante las cuales el alumno aplica lo aprendido en las clases teóricas. En cada práctica se realizará una introducción del tema. Los alumnos son distribuidos por grupo en los laboratorios y/o sedes de práctica, donde se utiliza equipo y material adecuado para desarrollar el tema a tratar. VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN TIPO Qué? Cómo? Cuándo? EVALUACIÓN FORMATIVA EVALUACIÓN SUMATIVA Competencias y habilidades. Actitudes: Responsabilidad, interés en la materia, honestidad, puntualidad, trabajo en equipo, orden y disciplina, coordinación y cooperatividad. Capacidad de análisis y síntesis de información, manejo, tratamiento de pacientes. Observación del profesor, evaluación personal y/o en equipo, auto evaluación. De acuerdo al Instrumento de Evaluación. Exámenes escritos y/u objetivos, evaluaciones orales y presentación de informes y seminarios asignados. Durante todo el proceso de enseñanza aprendizaje. Exámenes parciales al finalizar cada unidad. 1. La evaluación formativa es un proceso permanente, flexible e integral. Se aplica durante el proceso de enseñanza y aprendizaje. 2. Comprende evaluación del contenido conceptual, procedimental y actitudinal. 3. La evaluación conceptual (teoría) comprende el examen parcial escrito. 4. La evaluación procedimental (práctica) se refiere al desarrollo de procedimientos, habilidad, destrezas, coordinación, etc. y serán evaluados mediante un control individualizado del avance académico de cada alumno, mediante una ficha de evaluación personal por competencias, la misma que se hará conocer a los alumnos al inicio de la práctica. Este instrumento tiene la siguiente categoría de calificación: 9

10 ( E ) EXCELENTE : 18 A 20 ( B ) BUENO : 15 A 17 ( R ) REGULAR : 11 A 14 ( M ) MALO : 06 A 10 ( P ) PÉSIMO : 00 A 05 La evaluación actitudinal se basa en la observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 5. El promedio final es el resultado de las calificaciones obtenidas de acuerdo al inciso 3 y 4. Siendo el peso de cada una de ellas: Conceptual : 50% (numeral 7.a) Procedimental : 30% (numeral 7.b) Actitudinal : 20% (numeral 7.c) Cada evaluación parcial es CANCELATORIO. 6. El promedio FINAL es el resultado de la PONDERACIÓN antes descrita, siendo el porcentaje: Teoría 60% Prácticas 40 % 7. Las modalidades del sistema de evaluación son: a. Exámenes escritos. b. Informes de práctica, informes de laboratorio, seminarios, exposiciones, trabajos monográficos, investigaciones bibliográficas, participación en trabajos de investigación dirigidos por los profesores de la asignatura, los cuales serán calificadas de 0 a 20. c. Observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 8. Los exámenes escritos tendrán una duración no mayor a 50 minutos, no debiendo ser menor de 20 preguntas con un máximo de 40 preguntas. 9. La nota aprobatoria mínima es 11. Toda fracción igual o mayor a 0.5 es redondeada al entero superior en el PROMEDIO FINAL. 10. El estudiante que no rinde exámenes parciales o no cumple con la práctica se le considera como DESAPROBADO, debiendo consignarse en el registro de evaluación la nota 00 (Cero). 11. El alumno no podrá aprobar la asignatura si registra inasistencia mayor o igual a 30% de las actividades programadas en el total de la asignatura. 12. El examen sustitutorio se programa sólo si el alumno aprobó el 50% de los exámenes parciales programados y registra promedio desaprobado en la asignatura, debiendo registrar un promedio no menor de 07 (siete). De dar examen este reemplaza a la nota más baja obtenida en el examen parcial. 13. El examen de aplazados sólo es programado al concluir el semestre para aquellos alumnos que registren promedio desaprobado no menor de 07. La nota obtenida se promedia con la antes señalada, no debiendo ser mayor de 11 en ningún caso. 14. Cualquier caso no contemplado será resuelto por el Director de Escuela. 10

11 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN UTILIZADAS POR LA ASIGNATURA TÉCNICAS INSTRUMENTOS IC IP IA Valorización de respuestas orales. Escala de valorización X X Ex. Orales, Interv. Orales y Exposición Escala de valorización X X X Valorización de respuestas escritas Pruebas objetivas Revisión y valorización de productos: Informes, cuadernos, etc. Cuestionarios X Escala de valorización X X X IC: Indicador de logro conceptual IP: Indicador de Logro Procedimental IA: Indicador de Logro Actitudinal INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN DE PRÁCTICAS POR Docente / Tutor... Unidad... Fecha.. Estudiante.. VARIABLES Puntos Porcentaje CONCEPTUAL Conocer el tema que se desarrolla en,3,4 50% la práctica. Sus conocimientos son actualizados PROCEDIMENTAL Identifica conceptos básicos Correlaciona la teoría y la practica Interpreta los resultados,3,3 30% ACTITUDINAL Presentación adecuada Cuida materiales Trabaja en equipo Demuestra colaboración Promedio total Observaciones 20% Firma del Docente 11

12 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN POR PARA DINÁMICA GRUPAL Docente / Asesor. Tema... Fecha... Estudiante... Tabla de Evaluación del Expositor VARIABLES Puntos Porcentaje COGNOSITIVO Conoce el tema de la exposición Los temas son actualizados,3 50% PROCIDEMENTAL Identifica conceptos y objetivos principales Emplea adecuadamente el material didáctico 30% Tiene capacidad de síntesis Demuestra capacidad de motivación del auditorio ACTITUDINAL Puntual en la asistencia Presentación adecuada Lenguaje y modales apropiados Respeta al profesor y sus compañeros,3 Promedio total.. Observaciones.. Tabla de Evaluación de los Participantes.. Firma del Docente Asesor Nombre del estudiante Tema... Fecha... 20% VARIABLES Puntos Porcentaje COGNOSITIVO Conoce el tema de la exposición,3,4 50% PROCIDEMENTAL ACTITUDINAL Identifica ideas y conceptos principales Aporta conocimientos Sus conceptos son claros Puntualidad Su lenguaje es apropiado Hace preguntas pertinentes Discute con fundamento Promedio total Observaciones 30% 20% Firma del Docente Asesor 12

13 6º UNIDAD 5º UNIDAD 4º UNIDAD 3º UNIDAD 2º UNIDAD 1º UNIDAD INSTRUMENTOS DE EVALUACION POR Estudiante: COMPETENCIA Conoce la estructura de las proteínas Características de los péptidos importancia biológica de las proteínas métodos de estudio de las proteínas, mioglobina, hemoglobina: características estructurales Identificar las actividades catalizadoras e las enzimas Coenzimas factores que afectan las actividades enzimático inhibidores competitivos y no competitivos enzimas alosterica, isoenzimas los principios de la termo dinámica Conoce las ergomoléculas y el mecanismo liberador de energía. Concepto de la energía y su medición energía libre Principios de oxidación y reducción transporte de electrones, Moléculas macroenergéticas, ATP, ciclo de ATP, fosforilación oxidativa Absorción y destino metabólico de los glúcidos Concepto de metabolismo intermediario Estructura de los glúcidos vía glucolitica Fermentación ciclo de krebs: pasos fundamentales rendimiento energético gluconeogénesis y glucogénesis Estructura de lípidos clasificación estructura, oxidación de ácidos grasos saturados e insaturados Síntesis fosfolípìdos, glicéridos y colesterol pigmentos biliares, cetogénesis formación de cuerpos cetónicos importancia, regulación hormonal mecanismo de la digestión de proteínas la transformación de los esqueletos carbonados de aminoácido y su excreción Visión general, aminoácidos reacciones generales de los aminoácidos transaminación desaminación oxidativa 13 LOGRO DE LA COMPETENCIA FIRMA DEL FECHA NOTA PROFESOR

14 10º UNIDAD 9º UNIDAD 8º UNIDAD 7º UNIDAD Ciclo de la urea, aminoácidos esenciales y no esenciales metabolismo de los principales aminoácidos Mecanismos de transformación de porfirina y nucleótidos, su actividad y excreción Nucleoporfirinas biosíntesis y catabolismo alteraciones del metabolismo de nucleoporfirinas describe los nucleótidos purínicos y pirimidínicos Síntesis y degradación de purinas y pirimidinas Alteraciones. Participación de las macromoléculas informacionales en la constitución del genoma y su expresión Estructura del ADN modelo de Watson Crick, características físicas y químicas ARN; estructura, tipos de mecanismo de duplicación del ADN Síntesis de proteínas transcripción y traducción control de la expresión genética Inmunidad: definición, mecanismo y respuesta inmunitaria las proteínas como anticuerpos: estructura química clases de inmunoglobulina, antígenos e inmunógenos Mecanismos de la respueta adaptativa 14

15 VIII. BIBLIOGRAFÍA 1. VILLACENCIO. M. Bioquímica, tomos I y II. Ed. Concytec. Lima-Perú LOZANO, J.GALINDO, D, Bioquímica para ciencias de la salud, Ed interamericana, McGraw-Hill Devlin M, Bioquímica Edit. Reverte España MURRIA, R. MAYES P, GRANNER`D RODWELL V: Bioquímica de Harper. 12av edición. Ed el manual Ed el manual moderno México MONTGOMERY, R, CONWAY, T, SPECTOR, A: Bioquímica casos y textos 6 edición. Ed. Harcourt Brace ABBAS, A. LIGHT, A. POBOES, J; inmunológica celular y molecular 4ta edición. Ed. McGraw-Hill.2002 IX. FIRMAS DE APROBACIÓN Jefe del Departamento de Ciencias Fisiológicas Magíster Miguel Zaldívar Arias.. Directora de la Escuela de Enfermería Doctora Hermelinda Arata Flores Responsable de la Asignatura Biólogo Guadalupe D Arrigo Huapaya 15