PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS NECESIDADES. Por: Ing. Juan Carlos Yepes O. Gerente de Proyectos

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Felisa Gómez Naranjo
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1 PROYECTOS FRIGORÍFICOS A LA MEDIDA DE SUS NECESIDADES Por: Ing. Juan Carlos Yepes O. Gerente de Proyectos

2 PRESENTACIÓN CORPORATIVA

3 La ingeniería hecha refrigeración Fundada en Medellín en 1990 Suministros para Transporte, Refrigeración y Aire acondicionado Diseño +65 personas al servicio de sus necesidades Suministro Alianzas Estratégicas Instalación Análisis técnico-económico

4 Nuestro Objetivo Ser el aliado estratégico ideal para el desarrollo de sus proyectos frigoríficos, proponiendo soluciones que sean técnica, económica y ambientalmente viables.

5 Nuestra Misión Desarrollar proyectos frigoríficos a la medida de las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo atención y asesoría técnica personalizada, para que su inversión dé los mejores resultados.

6 Ventajas Competitivas DISEÑO Atención personalizada Asesoría técnica Análisis ROI Software especializado Nuevas tecnologías OEM SUMINISTRO Alianzas estratégicas Elementos certificados Contacto global Marcas Exclusivas Soporte directo de fabrica INSTALACIÓN Personal calificado Capacitación permanente Cumplimiento de normas Equipo y herramienta Oportunidad

7 Algunos de nuestros clientes Planta de Sacrificio Copacabana Frigorífico San José del Nus Frigorífico Cañasgordas Frigorífico Urrao Frigoríficos BLE Friogan S.A.

8 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

9 Portafolio de productos PORTAFOLIO LÍNEA COMERCIAL LÍNEA INDUSTRIAL Exhibidores Refrigerados Puertas Aisladas Cuartos fríos Aislamientos térmicos Evaporadores Unidades Cond Sistemas en paralelo (RACK)

10 Línea comercial Exhibidores refrigerados

11 Línea comercial Puertas aisladas

12 Línea comercial Aislamientos térmicos

33%-66%-100%, 50%-75%- 100% (CR-I) Por etapas continuas: 10%-100% (CR-II) Procedencia

13 Línea industrial Sistemas en paralelo / Unidades condensadoras Compresores Reciprocantes Tornillo Scroll Control de Capacidad Variador de frecuencia Por etapas fijas: 50%-50%, 33%-66%-100%, 50%-75%- 100% (CR-I) Por etapas continuas: 10%-100% (CR-II) Procedencia SUTRAK (Colombia) De-Rigo (Italia) KRACK (USA) HEATCRAFT (Brasil) Condensación Aire forzado Agua

Línea industrial Evaporadores Tipos Cúbicos de baja, media y

Aplicaciones especiales (Enfriamiento de Canales, Túneles de

Procedencia KRACK (USA - Mexico) HEATCRAFT (Brasil - USA)

14 Línea industrial Evaporadores Tipos Cúbicos de baja, media y alta silueta Duales de baja, media y alta silueta Aplicaciones especiales (Enfriamiento de Canales, Túneles de congelación, etc) Expansión Directa Termostática Electrónica Procedencia KRACK (USA - Mexico) HEATCRAFT (Brasil - USA) Hispania (China) Ventilación Motores PSC Motores Electrónicos Alto caudal

15 ENFRIAMIENTO DE CANALES (Evaporación)

Enfriamiento de canales Estado del Arte HACCP recomienda el enfriamiento de

9 Esta temperatura se debe mantener durante el almacenamiento, transporte y

Las prácticas actuales requieren procesos de enfriamiento diferentes para

16 Enfriamiento de canales Estado del Arte HACCP recomienda el enfriamiento de canales y otras carnes rojas hasta 5 C en periodos de 24h. Enfriamiento de Canales ASHRAE Handbook Refrigeration, Meat Products, p Esta temperatura se debe mantener durante el almacenamiento, transporte y exhibición. Las prácticas actuales requieren procesos de enfriamiento diferentes para canales de Bovinas y Porcinas. Siguiendo los procedimientos de diseño ASHRAE se puede obtener Enfriamiento rápido, canales secas y brillantes sin partes congeladas interna o externamente y mermas por refrigeración controladas.

Enfriamiento de canales Estado del Arte Diseño de Cámaras de Enfriamiento. 2010 ASHRAE Handbook Refrigeration, Meat Products, p. 30.2 30.

17 Enfriamiento de canales Estado del Arte Diseño de Cámaras de Enfriamiento ASHRAE Handbook Refrigeration, Meat Products, p La capacidad de almacenamiento se debe basar en la rata de sacrificio por hora, se recomienda almacenamiento suficiente para 10h de proceso. (Basado en operación de 1 turno) Se sugiere dimensionar los cuartos de enfriamiento para 2h a 4h de proceso, según prácticas logísticas y horarios de trabajo. Altura del riel de 2.75m (Porcinos) y 3.40m (Bovinos), separación entre rieles mínimo 0.76m y 0.90cm respectivamente. La distancia de almacenamiento entre canales porcinas deberá ser de 4cm a 5cm, lo cual promediará 0.33m entre centros de poleas para canales de 80Kg. La distancia de almacenamiento entre canales bovinas deberá ser de 10cm a 12cm, lo cual promediará 0.75m entre centros de poleas para canales de 280Kg.

Enfriamiento de canales Estado del Arte Se admiten dos tipos de evaporadores, serpentín horizontal o serpentín vertical, ambos con flechas de aire por encima de los rieles de almacenamiento.

9 Control de temperatura deberá ser seteado de tal forma que el cuarto abierto mantenga una temperatura de -3 C/- 2 C (durante el cargue del cuarto).

18 Enfriamiento de canales Estado del Arte Se admiten dos tipos de evaporadores, serpentín horizontal o serpentín vertical, ambos con flechas de aire por encima de los rieles de almacenamiento. (altura sobre rieles de hasta 1.8m) Selección de Equipos de Refrigeración ASHRAE Handbook Refrigeration, Meat Products, p Control de temperatura deberá ser seteado de tal forma que el cuarto abierto mantenga una temperatura de -3 C/- 2 C (durante el cargue del cuarto). Posterior al cargue, el cuarto deberá mantener una temperatura media de -1 C/0 C; para obtener esto es necesario tener compresión y evaporación adecuadas. Los evaporadores deberán ser capaz de mantener un diferencial de temperatura en el aire de 5.5 a 6.5K con el evaporador durante el cargue y de 0.5 a 3.0K antes del cargue y después de la hora 10 de operación. La selección cuidadosa de las partes y el uso de controles automáticos tendrá como consecuencia el enfriamiento de canales con mermas mínimas en tipos cortos.

19 Evaporadores para enfriamiento de canales TIPOS Serpentín Vertical Serpentín Horizontal Media Silueta Alta Silueta

20 Evaporadores para enfriamiento de canales Serpentín Vertical Media Silueta Alta Silueta KRACK, Serie SV KRACK, Serie MK BOHN, Serie BH BOHN, Serie BM

21 Evaporadores para enfriamiento de canales Serpentín Horizontal KRACK BOHN KRACK, Serie BTR BOHN, Serie HR

22 Evaporadores para enfriamiento de canales BOHN HR Especial para ubicación entre rieles Capacidades de 3 a 45TR Deflector de aire opcional Sistema CIP opcional Construcción en acero inoxidable (opc) Bandeja de drenaje aislada

23 Evaporadores para enfriamiento de canales KRACK BTR Especial para ubicación entre rieles Capacidades de 2 a 15TR Deflector de aire estándar Ventiladores de 2 Velocidades Construcción en acero inoxidable (opc) Distancia entre aletas variable (opc) Bandeja de drenaje aislada

Distribución ideal de aire (tipo sombrilla). Control de mermas.

24 FORTALEZAS Evaporadores para enfriamiento de canales Control de volumen de aire. Alto caudal de aire. Bandeja drenaje aislada de cobertura total. Distribución ideal de aire (tipo sombrilla). Control de mermas. Tiempos de entrega extendidos. Inversión inicial alta. ROI de largo plazo. DEBILIDADES

25 PREGUNTAS La ingeniería hecha Refrigeración

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