Generalidades del cultivo de cebolla en Lluta

Transcripción

1 INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS, CENTRO DE INVESTIGACIÓN ESPECIALIZADO EN AGRICULTURA DEL DESIERTO Y ALTIPLANO (CIE), INIA URURI, REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA. MINISTERIO DE AGRICULTURA. INFORMATIVO N 57, Diciembre Generalidades del cultivo de cebolla en Lluta Héctor Subiabre A., Ing. Agrónomo hsubiabre@inia.cl Alexis Villablanca F., Ing. Agrónomo avillablancaf@inia.cl Jaime Otárola A., Ing. Agrónomo jotarola@inia.cl INIA URURI El valle de Lluta presenta un rol protagónico en la producción de cebolla a nivel regional, debido a que en este valle se concentra la mayor superficie cultivada. Según la encuesta hortofrutícola (INE, 2010), en la provincia de Arica se cultivan 88,9 ha de cebolla de guarda y 264,5 ha de cebolla temprana. En la última encuesta hortofrutícola (INE, 2010), se informó además que el rendimiento unitario de cebollas en la región de Arica y Parinacota es de kg/ha, siendo el rendimiento promedio en el país de kg/ha. Este cultivo presenta la mayor densidad de plantas por hectáreas en el país, donde el promedio nacional es de plantas/ha, comparado a la región la cual presenta una densidad de plantas/ha. La cebolla como cualquier cultivo no solo depende de la variedad para la formación de órganos, sino también del medio en que se cultiva (Gómez y López, 1987), los cuales se describen a continuación. Temperatura La temperatura juega un papel importante en el desarrollo de las diferentes etapas del cultivo, desde la germinación hasta la inducción de la madurez fisiológica y comercial. Se debe destacar que este factor acelera o retrasa los procesos, incluso cuando la planta ha recibido el estímulo del fotoperiodo. Fotoperíodo El fotoperíodo corresponde a la exposición del cultivo a la luz día en períodos de 24 horas. Proyecto: Grupo de Transferencia Tecnológica, GTT, para el desarrollo de la agricultura de la Región de Arica y Parinacota. Financia: Gobierno Regional de Arica y Parinacota Convenio INIA-GORE

2 El proceso de la bulbificación de la cebolla se ve afectado por varios factores ambientales, siendo el fotoperiodo el precursor de este proceso. Según Gioaconi y Escaff (2004), la longitud del día o fotoperíodo, el cultivo de la cebolla se puede clasificar en: -Cebollas de día corto (<12 horas) -Cebollas de día intermedio (12 y 13 horas) -Cebollas de día largo (>14 horas) Por su ubicación respecto al Ecuador, Lluta presenta un fotoperíodo que oscila entre las 13 horas 15 min en verano y 10 horas 30 min en invierno. Condiciones que demuestran la ausencia de días largos en el sector (com. pers. Jaime Otárola). Cabe destacar que la interacción de estos dos factores (fotoperíodo y temperatura) son determinantes para la formación y desarrollo del bulbo incidiendo además, en los procesos de madurez de la cebolla. Uso de estaciones meteorológicas (EMA's) En la actualidad, INIA posee tres estaciones meteorológicas automáticas, ubicadas en el valle de Lluta en los kms 10, 26 y 42, generando información continua de distintas variables climáticas a partir del último trimestre de Con esta información se estimó la acumulación de grados día con base 10, para los tres sectores mencionados (Figura 2), con D en el sector bajo, D en el sector medio y D en el sector alto. Es importante mencionar que el valle incrementa su altitud en dirección Este, lo que modifica las condiciones de temperatura, humedad y radiación a lo largo de la cuenca; dando origen a un fraccionamiento del valle en tres sectores productivos (Figura 1), conocidos comúnmente como: 1. Sector Bajo: desde Villa Frontera hasta Las Chilcas, ubicado en el km Sector Medio: comprende desde Las Chilcas hasta el lugar denominado Boca Negra, ubicado en el km Sector Alto: se ubica desde Boca Negra hasta en caserío denominado Arancha. Figura 2. Días grado acumulado (base 10) durante el año 2010 en los tres sectores del valle de Lluta. Observando una menor acumulación de grados día en la parte alta del valle, incrementándose a medida que se acerca al sector costero. La que puede ser observada con mayor detalle en la figura anterior. Figura 1. Secciones productivas del valle de Lluta En lo que refiere a temperatura, el promedio anual entre los distintos sectores es similar con 18,3 C en el sector bajo, 17,7 C en el sector medio y 16,6 C en sector alto, sin embargo, la diferencia más significativa se da en la ocurrencia de temperaturas mínimas. 2

3 Siendo el sector alto el más afectado por bajas temperaturas en el periodo invernal, registrando una mínima promedio 1,7 C el 14 de julio de 2010, según el registro entregado por la EMA del sector (Figura 3). Figura 3. Temperatura promedio mínima ( C) para los tres sectores del valle de Lluta, en la temporada Estas condiciones ambientales determinan el período de siembra, trasplante y cosecha de la cebolla en cada sector del valle. Los cuales pueden iniciarse en enero para la zona baja del valle hasta agosto en la parte alta. Observándose con mayor detalle en el Cuadro 1. En el cuadro siguiente se entrega el calendario de siembra, trasplante y cosecha de los tres sectores productivos de Lluta. El inicio de la cosecha de cebolla de día corto (cebolla de invierno), comienza en el mes de julio para el sector bajo del valle, lográndose una producción contínua hasta el mes de marzo del año siguiente con la cosecha de cebolla de día intermedio (cebolla de verano). Cuadro 1. Calendario de siembra, trasplante y cosecha de cebolla en la valle de Lluta. 3

4 Demanda actual del mercado de la cebolla Actualmente, en el mercado mayorista de Santiago según Odepa (2011), existe una importante oferta de cebolla para el mercado nacional, la que entre los años 2006 y 2010, fue en promedio de ton, considerando además que el año 2010 presentó una oferta de ton en el mercado de Santiago. La programación de las cosechas en los distintos rubros productivos, como en particular la cebolla, genera la posibilidad de mejorar la rentabilidad o como también los ingresos por parte de los productores locales, el cual se debe realizar en función a la demanda del mercado de invierno de la zona central, que es altamente demandante considerando la baja oferta en dicho período (Figura 5). Para generar una oferta de cebollas para el mercado de invierno de la zona central, existen dos alternativas de productivas que puedan ser desarrolladas en el sector de Lluta. El sector bajo puede iniciar su período de cosecha de cebolla de día corto en los meses de julio, agosto y septiembre, siempre cuando realice los almácigos entre los meses de enero y marzo. El sector medio y alto del valle de Lluta, no tienen la posibilidad de cosechar cebollas día corto en invierno, orientando su trabajo a producir cebollas de día intermedio, sembradas entre los meses de junio y agosto, iniciando su período de cosechas a partir de enero a marzo. Lo anterior obligaría a los productores a incorporar un periodo de guarda, que en el esquema tradicional empleado actualmente en Lluta no se utiliza, ya que la cebolla se cosecha y se comercializa inmediatamente. Figura 5. Volumen arribado de cebollas y precio de venta en el mercado mayorista de Santiago La información señalada anteriormente puede organizarse en función a un programa anual de un año y medio, según se demuestra en el Cuadro 2. Cuadro 2. Calendario de siembra, trasplante y cosecha de cebolla en la valle de Lluta. 4

5 Es importante considerar que las cebollas precoces necesitan un menor tiempo de exposición a bajas temperaturas que las tardías, efecto que se ve incrementado cuando se realizan plantaciones más tempranas que lo normal, estas producen un mayor porcentaje de plantas "subidas" o "florecidas" (Giaconi y Escaff, 2004). Discusión La cebolla es una planta bianual, por lo que necesita de bajas temperaturas para inducir su floración. La cual no es deseada, en la producción comercial de bulbos, ya que la floración compite con la bulbificación de la planta. Esta condición se puede reducir colocando variedades de cebolla acordes a la época de siembra, considerando no solo el largo del día como promotor de la bulbificación, sino que también se debe considerar las temperaturas bajo 10 C, como precursor de la floración, en un período promedio que puede ser de 500 a 600 horas de frío dependiendo de la variedad (Aljaro, 2001). Estudios realizados por INIA Ururi, en el km 50 del valle de Lluta demostraron que al generarse acumulaciones tardías de horas frío (600 horas), previas a la cosecha, se induce floración (Figura 5). En la Figura 4(c), se pueden observar plántulas de cebollas de tamaño mínimo (10 mm) en la cual la acumulación de bajas temperaturas incide sobre la inducción floral. Figura 5. Resumen de la condición térmica registrada durante el desarrollo del cultivo, temporada , km 50 del valle de Lluta Figura 4. Plantas de cebollas listas para su trasplante (a,b,c) En cambio la misma evaluación realizada en el km 26 del valle, la condición de inducción floral se observa distinta, influenciada por la acumulación de horas frío, siendo menor que en el km 50 (Figura 6). En la inducción a floración interactúan el genotipo, factores ambientales y un tamaño crítico (10 mm a la altura del cuello; 15 mm a la altura del bulbo en formación) (Aljaro, 2001). Resultados Para evaluar el rendimiento se evaluaron las siguientes variables: Diámetro de cuello, Diámetro ecuatorial y Peso del bulbo.. 5

6 De los datos logrados se desprende que las variedades "Pegasus" y "Century" (Seminis) destacan por sobre la variedad "Ultra" (Alliance) en cuanto a diámetro y peso. El rendimiento de ambas variedades fue similar con mallas/ha de 18 kg equivalente a 41,4 ton/ha. El rendimiento logrado está por debajo de las expectativas (3.000 mallas/ha), sin embargo, se encuentran dentro de la producción media del valle de Lluta. Utilizando la información de la estación meteorológica de Puro Chile, ubicada en el km 26 del valle de Lluta, se puede concluir que las condiciones de la sección media del valle son favorables para el cultivo de la cebolla, con temperaturas medias por sobre los 15 C (Figura 6) en casi todo el ciclo de cultivo. En la sección media del valle no se generan las condiciones necesarias para la inducción floral puesto que no se alcanzan a acumular las horas frío necesarias para la inducción floral de este cultivo, con lo cual es posible obtener rendimientos medios, con bulbos aptos para el mercado nacional. Conclusiones Para lograr una buena producción de cebollas es importante elegir adecuadamente la variedad a cultivar, la que debe estar acorde a la época, en relación a la longitud del día, como de las bajas temperaturas que puedan inducir floración en vez de un desarrollo de bulbo. Las variedades de cebolla de día largo, colocadas en temporadas en que el largo del día no supera las 12 horas de luz diarias induce el continuo desarrollo de hojas, sin que se estimule la formación de bulbo, en cambio, variedades de cebolla de día corto, colocadas en períodos en que el largo de día supera las 13 hora de luz, la cebolla madura de forma temprana, dando como resultado bulbos pequeños, con escaso valor comercial. El mercado de la zona central, es altamente demandante de hortalizas, cuando estas tienen a bajar su oferta, por lo que es importante producir en contra temporada para mejorar los ingresos a nivel intrapredial. Referencias bibliográficas Aljaro A Segundo curso/taller de cebollas. Serie Actas N 11. Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Santiago de Chile, 104 p. Giaconi V. y Escaff M., 2004.Cultivo de hortalizas. Editorial Universitaria. 337 p. Gómez A. y López M Cultivo de cebolla de día corto. Serie de Divulgación Técnica. Generalitat Valenciana Conselleria D'agricultura i Pesca. Valencia. España. 40 p. Figura 6. Resumen de la condición térmica registrada durante el desarrollo del cultivo, temporada , km 26 del valle de Lluta. INE Información Hortícola Ediciones INE, Santiago p Sistema Agroclimático FDF-INIA-DMC 6