Las nuevas tendencias en gestión y diseño de hospitales. Solución de gestión informática en el hospital Costa del Sol (Málaga).

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2 Nº 31 Febrero ,25 Las nuevas tendencias en gestión y diseño de hospitales. Solución de gestión informática en el hospital Costa del Sol (Málaga). David Maestro, director de la residencia San Luis Gonzaga, de Madrid

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5 Sumario Hh Equipamiento Sociosanitario Número 31 Febrero 2009 Precio 5,25 euros Directora: Julia Benavides Redactora jefe: Irene Lorente Redacción: Marysol García, Marta Santamarina, Arantza García, Juan de Dios del Castillo y Ana Vigil. Departamento de Publicidad: Isabel Obra (i.obra@epeldano.com) Francisco de Lara (fdelara@epeldano.com) Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, María Barrena y Débora Martín. Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López (suscripciones@epeldano.com) Tel Redacción, Publicidad y Administración: Avda. del Manzanares, 196 Tel Fax MADRID Correo-e: mab@epeldano.com Difusión: Nacional. Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores. Suscripción: Un año (6 números), 27 e; dos años (12 números), 48 e (España). Impresión: Graymo, S. A. Fotomecánica: Margen, S. L. ISSN: Depósito Legal: M Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping. Avda. del Manzanares, MADRID Director general: Ignacio Rojas. Adjunto Dirección Gral.: Daniel R. Villarraso. Director de Publicaciones: Antonio Rojas. Directora adjunta de Publicaciones: Julia Benavides. Directora de Ventas: Marta Hernández. Director de Márketing: Francisco Leiva. Director de Producción: Daniel R. del Castillo. Coordinación Técnica: José Antonio Llorente. Jefa de Administración: Anabel Lobato. Responsable Área Informática: Raúl Alonso. Difusión controlada por: 5 Editorial 6 Actualidad 11 Lo más leído 12 Entrevista 16 Noticias de empresa 22 Opinión 24 La empresa 28 Productos y servicios 36 El escaparate 38 Reportaje 48 Instalaciones 52 Seguridad 56 Informe 60 El menú 62 Ferias y salones 69 Libros 70 Formación 71 Más información 72 Guía profesional 44 REPORTAJE: Los productos ecológicos para la limpieza. 38 REPORTAJE: Vending para colectividades. 56 INFORME: Informe Periscophios sobre las nuevas tendencias de gestión y diseño hospitalario. La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores. De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propiedad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expresamente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A. EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artículos 270 y 271 del Código Penal. Índice de publicidad A.E.H.H 21 AMC 29 Buscatel 15 División Anatómicos 3ª Cub El Corte Inglés 3 Fagor Industrial, S. Coop 35 Girbau 13 Honeywell life Safety 19 Innova Concept 31 Infrico 2ª Cub Johnson Diversey 47 Marcilla 4ª Cub Mediclinics S.A. 23 Olandia 33 Resuinsa 25 Soro Internacional, S.A. 9 Tecnigras 17 Hh 4

6 Editorial Más de discapacitados residen en centros geriátricos Atención especializada LA última Encuesta de Discapacidad, Autonomía personal y situaciones de Dependencia (EDAD) referida a 2008 revela datos significativos sobre la evolución en España de las personas con discapacidad por sexo y edad, los tipos de limitación predominante o si reciben alguna clase de ayuda, entre otros. Datos fundamentales para que la sociedad y los centros especializados conozcan la situación de este colectivo y puedan dar la respuesta y los servicios adecuados a sus necesidades. Aunque se trata de resultados provisionales, según este informe el número de personas residentes en España que declaran tener alguna discapacidad supera los 3,8 millones, lo que supone el 8,5 por 100 de la población, de las que, cerca de 1,4 millones no puede realizar alguna de las actividades básicas de la vida diaria sin ayuda. Si se compara la EDAD 2008 con el último estudio sobre discapacidad realizado por el INE en el año 1999 se observa que el número de personas con discapacidad ha crecido en en términos absolutos, aunque ha descendido porcentualmente. Por un lado, se ha producido un considerable aumento de la población mayor de 64 años un 14,4 por 100, el grupo de edad en el que más incide la discapacidad, y por otro, las mejoras de las condiciones sociales y de salud hacen que el número de estas personas sea menor de lo esperado. Asimismo, se percibe que la discapacidad aparece a edades más tardías, aunque haya aumentado el periodo de exposición al riesgo de discapacidad como consecuencia del aumento de la esperanza de vida. En esta edición, la EDAD ha investigado por primera vez los centros residenciales de personas mayores, así como los específicos de personas con discapacidad y los hospitales geriátricos, poniendo de relieve que personas de los que residen en este tipo de centros (el 92,7 % del total) afirman tener alguna discapacidad. Este colectivo está formado, fundamentalmente, por personas mayores de 65 años, y entre éstos, tres de cada cuatro son mayores de 80 años. Por esto, el centro que predomina son las residencias de mayores, en las que viven personas con alguna discapacidad. Le siguen los centros para discapacitados ( personas), y los hospitales geriátricos de larga estancia, donde están ingresadas personas. Por otra parte, según la Encuesta del INE, entre las principales limitaciones que afectan a los discapacitados, la movilidad, la vida doméstica y el autocuidado aparecen entre los principales motivos, de tal forma que para el grupo de 80 y más años estos tres principales grupos afectan a siete de cada diez personas con discapacidad. Los problemas de audición, visión y comunicación son los siguientes de la lista. Sin entrar en el capítulo de las personas que a pesar de sus limitaciones permanecen en el hogar familiar por falta de medios, o en el capítulo de las ayudas (siempre insuficientes), que sería motivo de otro análisis, los datos evidencian la necesidad de este colectivo de una atención especializada, en centros específicos, bien equipados con el mobiliario y la ayudas técnicas precisas para facilitar su vida diaria y con personal cada vez más cualificado y con una mayor calidad humana. 5 Hh

7 ACTUALIDAD AMRTE debate sobre la Ley de Dependencia En el marco de Orto Pro Care 2008, la Asociación Madrileña de Residencias de Tercera Edad y Centros de Día (AMRTE) ha celebrado su II Congreso Regional con la intención de convertirse en un foro de discusión en el que han participado políticos, profesionales y empresas del sector. Marysol García LA celebración de la feria de Orto Pro Care el pasado mes de noviembre, ha sido el contexto elegido por AMR- TE para realizar su Congreso Regional. La definición del copago, la acreditación de los centros o la necesidad de un mapa de recursos son algunas de las cuestiones que se abordaron durante el encuentro. El Congreso El Congreso fue inaugurado por Pilar Dávila, coordinadora de Protección Social e Igualdad del Ayuntamiento de Madrid quien destacó la colaboración de la corporación municipal con las entidades privadas, públicas y sin ánimo de lucro para «construir la mejor red social posible, a través de conciertos o gestión indirecta». Le siguió I. Fernández-Cid, presidente de AMRTE, quien manifestó que «Actualmente nos enfrentamos a una difícil situación social y profesional. El número de personas dependientes va en aumento, al igual que que la confusión sobre el futuro del sector. Una realidad que evidencia que la Ley de Dependencia necesita un decidido impulso y una revisión». A continuación tuvo lugar una mesa redonda en la que se abordó la actualidad del sector y en la que participaron: la delegada de Coordinación de la Dependencia de la Comunidad de Madrid, A. Martín; el presidente de la Federación Empresarial de Asistencia a la Dependencia (FED) J. Echevarría; el vicepresidente de AMRTE, M. López de Ayala, y la portavoz de Servicios Sociales del Partido Socialista en el ayuntamiento de Madrid, C. Sánchez. La segunda mesa redonda, que se centró en las repercusiones de la Ley de Dependencia en el sector y la problemática real en residencias y centros de día, contó con la participación del director general del Mayor de la CAM, J. Mª. Alonso Seco; el director general del Mayor del ayuntamiento de Madrid, F. Martín; el presidente de la Comisión de Centros de Día de AMRTE, J. Gómez, y el presidente de la Comisión de Asuntos Laborales de AMR- TE, P. Martín. Para concluir el acto. I. Fernández Cid, presidente de AMRTE, expuso sus conclusiones en las que se recogieron las principales problemáticas y expectativas del sector. Se encargó de clausurar el evento E. Hidalgo, la consejera de Familia y Asuntos Sociales de la Comunidad de Madrid, quien puso especial énfasis en las acciones que se han desarrollado durante los últimos años para promover la aplicación de la Ley de Dependencia y de todos los El II Congreso Regional de la Asociación se celebró en el contexto de la feria de Orto Pro Care en la que se reunieron gran número de profesionales y empresas. recursos que la ley prevé en materia de ayudas. El II Congreso Regional de AMRTE ha servido para poner sobre la mesa la difícil situación social y profesional en la que se encuentra el sector. Las conclusiones del Congreso serán trasladadas a la Administración, con el objetivo de que los responsables políticos valoren el balance que el sector privado ha realizado sobre la situación actual de la Ley de Dependencia y sus repercusiones. Sobre AMRTE La Asociación Madrileña de Residencias y Centros de Día es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a los centros privados de la Comunidad de Madrid. La asociación fue fundada hace ya más de 18 años, en 1990, y se pone como objetivo impulsar el reconocimiento de la labor asistencial y sociosanitaria del sector residencial, convirtiéndose en el principal interlocutor ante los organismos públicos y privados. Es, además, el principal representante de la patronal en las negociaciones del Convenio Colectivo de Madrid, miembro fundador de la Federación Empresarial de Asistencia a la Dependencia (FED) y pertenece a la organización europea ECHO. En la actualidad representa a 320 centros, lo que supone un 80 por 100 de las residencias y centros de día presentes en la Comunidad de Madrid. Hh 6

8 ACTUALIDAD Prevenir, mejor que curar EL ámbito sociosanitario se encuentra constantemente expuesto al riesgo de infecciones, por lo que la prevención y la atención a las medidas de higiene resulta un factor indispensable para reducir la posibilidad de efectos adversos. La IV Conferencia Internacional de Seguridad del Paciente, celebrada a finales del año pasado y en la que se reunen profesionales de la sanidad de una veintena de paises, ha puesto de relieve que prácticas clínicas tan sencillas como lavarse las manos y otras medidas reglamentarias pueden reducir un 43 por 100 de los efectos adversos ocasionados en el sector sanitario. La incidencia de efectos adversos relacionada con la asistencia hospitalaria se ha calculado en un 9,3 por 100, siendo evitable el 43 por 100 de ellos, según se Nuevo geriátrico en Asturias EL Monte Pío de la minería contará con un gran complejo geriátrico en el municipio asturiano de Aller, tras aprobarse en el pleno municipal la cesión de los terrenos donde se emplazará el centro. El proyecto de este gran centro residencial, con capacidad para alrededor de 250 personas, estará ubicado en los terrenos de Felechosa, sobre una superficie que supera los metros cuadrados. El equipamiento social contará con un edificio singular que se convertirá en emblema del Alto Aller y en referente del cuidado a las personas mayores. Así, contará con equipamientos exclusivos, como una amplia zona de balneario establece en el Estudio Nacional de Efectos Adversos (ENEAS), promovido por el Ministerio de Sanidad en El informe APEAS 2007 (sobre la seguridad del paciente) que analizó a 48 centros de salud distribuidos por toda la geografia española, estableció que los efectos adversos es de 11,2 por mil, de los cuales el 70 por 100 evitables. Entre las mejores medidas para prevenir las distintas infecciones de ámbito hospitalario la higiene de las manos; la identificación inequívoca de los pacientes ingresados y las prácticas clínicas recomendadas para prevenir los efectos adversos en relación al uso de medicamentos o el cuidado sanitario. La correcta higiene de las manos es una de las medidas más eficaces para prevenir los efectos adversos en el sector sanitario. y spa, con piscina, zonas de hidromasaje y distintos vasos y áreas de baño en los que se proporcionará a los usuarios tratamientos de hidroterapia. Además, se contempla que todas las instalaciones sean accesibles para minusválidos. La inversión se completaría con rutas exteriores de paseo, aparatos de gimnasia y amplias áreas verdes en las que habrá jardines, barbacoas e incluso pequeñas huertas para los residentes. También se prevé que el complejo integre un hotel para los familiares de los internos. En total, el presupuesto ronda los 30 millones de euros. El geriátrico del Montepío estará ubicado en el municipio de Aller. Sin llaves GEMA ABS ha expuesto en la feria de Orto Pro Care 2008 una «residencia virtual» con el fin de mostrar las posibilidades de Gema LOC+ Residencias, una solución de localización, identificación y monitorización basada en tecnología RFID que permite de manera automática disponer de un total grado de supervisión y protección en tiempo real de residentes y personal. Las puertas pueden abrirse y cerrarse automáticamente en función de quién quiera pasar, lo cual elimina la necesidad de las llaves. El sistema aporta funcionalidades como el control de errantes automático de tal forma que, si un residente se aproxima a un acceso no permitido para él, el sistema genera las alarmas programadas (sonoras, luminosas, envío a telefonía inalámbrica DECT, SMS, etc ) y, si es necesario, bloquea la puerta de manera automática. Al mismo tiempo, permite localizar en todo momento a la persona, lo que habilita disponer de la ubicación de cualquier residente en tiempo real y visualizarla sobre el plano de la residencia en cualquier consola de control. Otra funcionalidad es la conocida como botón de pánico permitiendo, tanto a residentes como a empleados, la solicitud de ayuda en caso de necesitarlo desde cualquier punto de la residencia con sólo pulsar el botón de su identificador, aumentando de este modo la capacidad de reacción ante una situación crítica. En la actualidad Gema ABS está inmersa en la mejora de la soluciòn, permitiendo el control automático de la climatización o la iluminación en función de la presencia de personas e introduciendo en el 2009 el detector de caídas en el transmisor de radiofrecuencia que llevan los residentes. 7 Hh

9 ACTUALIDAD Jardines en el hospital Río Hortega EL hospital universitario Río Hortega de Valladolid, inaugurado en el mes de enero, es un centro que se adapta a las ideas modernas de tecnología y habitabilidad. Ideas, que se reflejan en el nuevo edificio diseñado por Luis Fernández Inglada, donde los pasillos toman inspiración de las calles y la luz natural cobra protagonismo frente al resto de las posibilidades, fomentando, además, otro concepto tan actual como el de la sostenibilidad. Luis Vallejo se ha encargado de los 40 patios entre biorgánicos y muertos, que toman inspiración de los paisajes de Castilla y León y los sistemas montañosos. Entre otras especies, se pueden observar: encinas, hayas, robles, tejos. En el exterior, junto a las vallas del hospital, que representan un arco iris, se ha instalado una pasarela principal integrada por cerca de 70 sillas de gigantescas proporciones que levantan un sotechado de unos cuatro metros de altura. Las plantas son reconocidas por sus propiedades tranquilizantes y pueden tener efectos muy positivos sobre los enfermos, y en el lugar de trabajo, para los profesionales. Área infantil Siempre dentro de la filosofía de humanización del hospital, en la zona de pediatría se ha desarrollado una decoración a base de diseños gráficos e ilustraciones con la intención de que esta se adapte a los niños; una tendencia que se da cada vez más en los distintos hospitales de toda España que buscan un entorno siempre más adecuado para un colectivo tan sensible como el infantil. El proyecto responde a un convenio firmado entre la Consejería de Sanidad y la Fundación CurArte para humanizar las áreas de atención pediátrica de los 14 hospitales presentes en la Comunidad. Nuevo mobiliario EL hospital de La Línea (Cádiz) estrena nuevo mobiliario gracias a una inversión de euros que ha realizado la Junta de Andalucía. El cambio incluye la renovación de 75 camas para las plantas de hospitalización mejorando la comodidad y seguridad de los pacientes y facilitando el trabajo de los profesionales del centro. Las nuevas camas cuentan con un mecanismo eléctrico para regular la inclinación y distintas medidas de seguridad como barandillas con protectores antigolpes o sistema de freno. Pero el centro sanitario renovará, además, 75 mesas auxiliares y otros tantos sillones para uso de los acompañantes, con la intención de aumentar la comodidad, en general, de todos los usuarios. La Ley de Dependencia beneficia ya a más de personas UN total de personas son ya beneficiarias de la Ley de Dependencia, según datos de las Comunidades Autónomas a fecha 1 de enero. De los beneficiarios, han sido reconocidos como grandes dependientes y como dependientes severos nivel 2. Estos son los dos grados de dependencia que en 2008 amparaba la Ley de Dependencia según su calendario de aplicación. En 2009 empezará a hacerse efectivo el derecho a las prestaciones de quienes sean valorados como grado II de dependencia severa, nivel I. Servicio o prestación Número beneficiarios Teleasistencia Ayuda a domicilio Plaza en centros de día/noche Plaza residenciales Servicio de prevención y de promoción de la autonomía personal 259 Prestación económica vinculada al servicio Prestación económica por cuidados familiares Prestación económica por asistente personal 210 Servicio o prestación sin especificar por las Comunidades Autónomas* * TOTAL *El Gobierno ha solicitado a las CC. AA. que especifiquen los servicios o prestaciones de estos beneficiarios. En virtud de la Ley de Dependencia, todos estos beneficiarios son atendidos a través de servicios sociales o prestaciones económicas. El Gobierno ha solicitado a las CC.AA. que especifiquen los servicios o prestaciones de estos beneficiarios. De los beneficiarios que perciben la prestación económica por cuidados familiares ( , según datos de las Comunidades Autónomas), ya están dados de alta en la Seguridad Social, según datos facilitados por este organismo a fecha 1 de enero de Los datos de la Seguridad Social sobre altas de cuidadores que reciben la prestación económica en virtud de la Ley de Dependencia están también disponibles en la página web del Imserso. Para este año 2009 los Presupuestos Generales del Estado prevén una dotación a las Comunidades Autónomas de millones de euros para la ley de Dependencia, un 79 por 100 más que el año anterior. Los datos completos aportados por las Comunidades Autónomas sobre la aplicación de la Ley de Dependencia a fecha 1 de enero están disponibles en la página web del Imserso: Desglose de los servicios y prestaciones y de sus correspondientes beneficiarios según datos de las Comunidades Autónomas a 1 de enero de Hh 8

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11 ACTUALIDAD Jornada anual de la AGA «Escucha a tus mayores» LA Asociación de Gobernantas de Andalucía (AGA) ha celebrado en Sevilla su Jornada Anual, en la que se dieron cita más de 40 gobernantas. JohnsonDiversey, como empresa colaboradora del evento, realizó una ponencia titulada «Por una limpieza sostenible» centrada en la importancia de la utilización de productos y sistemas respetuosos con el medio ambiente en la limpieza. La compañía quiso conocer de primera mano las inquietudes de las responsables de la limpieza y la gran mayoría de gobernantas confirmaron que trabajan con proveedores que cuentan con políticas medioambientales. Están también muy extendidas prácticas como la separación de residuos o el ahorro energético. Asimismo, las gobernantas confirmaron que desde los hoteles existe una predisposición, incluso en tiempos de crisis, para asumir mayores costes si eso implica contar con productos y sistemas de limpieza respetuosos con el entorno. El encuentro ha reunido a más de 40 gobernantas. La residencia de Amma Ibañeta serà la primera en poner en práctica la experiencia. EL grupo de residencias AMMA y la Fundación de Profesionales Solidarios, han firmado un acuerdo para implantar en sus centros la iniciativa «Escucha a tus mayores» destinada a recoger las opiniones, deseos e historias de los residentes, que se reunirán después en un libro. Amma Ibañeta (Erro, Navarra) será el primer centro en el que se pondrá en práctica la experiencia que después se podrá extender a los otros centros con los que el grupo cuenta en Navarra. Se trata de un programa apoyado por el voluntariado que busca llegar a las personas mayores y a sus expectativas a través de sus opiniones, y por otra parte despertar el interés por la historia y la cultura mediante la difusión de sus historias y experiencias de vida. La metodología será a través de entrevistas voluntarias realizadas en las mismas residencias. Baleares invierte en tecnología EL servicio de Atención Médica Urgente de Baleares (061) ha firmado un acuerdo con la consultora Coprava para la implantación de la herramienta de gestión hospitalaria TecnoHospital. Beneficios de Tecnohospital Tecnohospital es una aplicación web de alta tecnología, caracterizada por ser multicentro y multiempresa; lo que la convierte en una aplicación idónea para el acceso a la información desde un punto de vista interinsular; el 061 se ha decidido por su módulo de RRHH, así como las aplicaciones de Coprava de «Gestión de Actividades» y de «Incidencias Laborales diarias». Entre otras funcionalidades el sistema proporciona una planificación automática de todos los turnos de los empleados del organismo según Tecnohospital es una aplicación web que se puede consultar en cualquier ordenador del mundo por ser una aplicación de Internet. convenios, calendarios o necesidades de intervención, un seguimiento de las actividades diarias que realizan los trabajadores, la planificación de diferentes servicios diarios o los escenarios de simulación de los departamentos en función de diferentes planificaciones. Siendo está una aplicación 100 por 100 Internet; la distribución de la información y el acceso a la misma desde cualquier parte del mundo están garantizados. Portal de usuarios El producto dispone de un portal de usuarios-profesionales de TecnoHospital que les suministra servicios. Por ejemplo, un enfermero, además de realizar su trabajo de gestión diaria, puede consultar las guardias que tiene asignadas, el calendario laboral y los días que dispone de vacaciones. Faltan unidades geriátricas LA Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (SEGG) ha denunciado la falta unidades geriátricas para ancianos con enfermedades agudas; unidades que permiten reducir la hospitalización de los pacientes entre un 10 y un 20 por 100. Sólo 40 hospitales, aproximadamente un 10 por 100 del total de centros públicos y privados de España, disponen de unidades geriátricas de agudos, lugares destinados a la atención de enfermos ancianos con enfermedad aguda o crónica acentuada. En las unidades geriátricas de agudos, además de tratar las patologías del anciano, se puede planificar el alta del paciente teniendo en cuenta su grado de funcionalidad o dependencia. Hh 10

12 LO MÁS LEÍDO... LAS NOTICIAS MAS LEIDAS EN LA WEB LAS SECCIONES MAS LEIDAS EN LA VERSION DIGITAL DE HH, EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO 1. Actualidad 2. Noticias de empresa 3. El escaparate 4. Ferias y salones 5. Productos y servicios 1. Nace un sello de calidad que certifica la buena gestión del Departamento de Compras en las empresas 2. Fagor presenta el menaje de los profesionales 3. Nuevo sistema de mantenimiento para el SelfCooking Center de Rational 4. Una residencia de alta gama 5. Ceniceros de exterior Probbax 6. El síndrome del cuidador 7. JohnsonDiversey se reúne con las asociaciones de gobernantas de España 8. Accesorios de baño para colectividades 9. V Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Balnearios Urbanos 10. Madrid oferta cursos de atención a personas dependientes 6. Biblioteca profesional 7. La empresa 8. El menú 9. Reportaje 10. Formación LOS ARTICULOS MAS LEIDOS EN HH, EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO ON LINE Ver revista digital 1. Instalación en el complejo asistencial de Zamora Innovación tecnológica en la cocina. 2. Prevención de riesgos en el personal de limpieza. 3. Johnson Diversey, especialista en productos de limpieza. 4. Nuevo presidente de AITEX. 5. FCC se adjudica las obras del nuevo hospital de Serranía de Ronda. 6. Equilibrar la carga de trabajo es posible. 7. Paneles solares en la residencia Riosol. 8. Salud pública y seguridad alimentaria. 9. MenúMobil: carros y bandejas. 10. Gabirel Azaola Onaindia, gerente de Euskoges «La cocina in situ permite una mayor flexibilidad». Su opinión es importante. Si quiere recibir la revista Hh Equipamiento sociosanitario por correo electrónico envíe sus datos a través de la web en el apartado «Suscríbase al boletín». 11 Hh

13 ENTREVISTA DAVID MAESTRO, DIRECTOR DE LA RESIDENCIA SAN LUIS GONZAGA «Una cocina propia permite dar alternativas» Las grandes superficies, los grandes hospitales, presentan realidades muy complejas, problemas que muchas veces conducen a la externalización de servicios, bien por falta de espacio, bien porque se cree que una empresa especializada tiene mayores recursos. Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO se acerca a una residencia de mediana dimensión, para darle otro punto de vista a los servicios de hostelería, para entender si una realidad pequeña favorece ese gustoso ideal de la comida «como hecha en casa» Marysol García LA residencia San Luís Gonzaga se encuentra emplazada en Majadahonda, Madrid. Sorprende al llegar a su entrada un enorme jardín que rodea todo el edificio y donde, en los meses menos fríos las personas mayores pueden dar agradables paseos, tomar el sol o leer un libro. Un centro, una residencia; no estamos ante un gran grupo de residencias sino ante un centro, y buscamos entre sus pasillos las diferencias. Para aclarar éstas, y otra dudas, hablamos con su director general, el mismo desde que abriera la residencia hace ya 14 años. Cuál es la filosofía del centro? Por qué la dedicación a las personas mayores y cual ha sido su evolución en el tiempo? El centro, desde su inauguración en 1994, mantiene el mismo personal directivo. Durante estos años hemos ido conociendo a las personas mayores, formando una comunidad donde la participación del mayor ha sido fundamental para el desarrollo de todos los que integramos el equipo multidisciplinar del centro, con la seguridad de poder ofrecer con total garantía, nuestro apoyo a todo aquel que lo necesite. Qué tipo de perfil tienen las personas que residen en vuestras instalaciones? La media de edad está en los 80 años aproximadamente. El perfil del usuario es tanto de válidos como de asistidos, siendo mayoritario el primer grupo. También tenemos un sector específico para atender a personas con Alzheimer y otras enfermedades seniles. Con qué tipo de instalaciones cuentan en cuanto a superficie y distribución de los espacios? Una imagen de la cocina con la que cuenta el centro. Hh 12

14 ENTREVISTA Son m 2, distribuidos en tres plantas. En la planta baja está lo que denominamos zonas comunes y las dos plantas restantes se destinan a habitaciones. Pero el centro cuenta, además, con m 2 de jardín y zonas verdes. Dentro de la instalación cómo se encuentran organizados los espacios? El centro cuenta con sala de podólogo, peluquería, taller de terapia ocupacional, sala de lecturas, sala de juegos, piscina climatizada, circuito cerrado de TV. Cómo se encuentran equipadas las habitaciones? Todas las habitaciones tienen baño geriátrico completo, cama articulada a motor, timbre de llamada en la habitación y en el baño, terraza, televisión y otras comodidades como por ejemplo el Canal Satélite. En qué áreas encuentran más dificultades? Las dificultades pueden surgir en el día a día, pero no destaca ningún área especialmente. Quizás, el momento más importante y determinante se produce los primeros días desde el ingreso del usuario, ya que está en un periodo de adaptación determinante del hecho de que la estancia del usuario sea satisfactoria y plena en todas las actuaciones que realice. Cuáles son las claves para ofrecer un servicio y asistencia de calidad? Una plantilla involucrada en sus tareas, con formación continua, con vocación y profesionalidad. El comedor de la residencia donde se sirven las distintas comidas.

15 ENTREVISTA El centro cuenta con una planta destinada a las zonas comunes. Concentrándonos en el área de la hostelería, cuenta vuestra residencia con cocina propia? Sí, la cocina se sitúa en la planta baja y contigua al comedor y tiene una amplia superficie de 154 m 2 : Los servicios se encuentran divididos en cuatro zonas que son: en primer lugar la zona de preparación de alimentos, con tres mesas de trabajo «POSEER UNA COCINA EN EL PROPIO CENTRO PERMITE UN CONTROL MÁS ESTRICTO SOBRE LA CALIDAD, LA MANIPULACIÓN Y LA ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS» de dimensiones apropiadas y utensilios comunes a la zona (como son: peladora de patatas, cortadora, picadora de carne, fiambrera, etc...); una zona de elaboración que cuenta con cocina de seis fuegos y horno, dos planchas, freidora y demás utensilios comunes a esta zona, cuenta además con una campana extractora de humos y una mesa de apoyo; la zona de emplatado con mostrador, dos mesas calientes y carros de servicio, y por último una zona de lavado de vajilla con un túnel de lavado, mostrador de recogida y estanterías para almacenaje de la vajilla. La cocina conserva una temperatura apropiada durante todo el año dado que es totalmente exterior y cuenta con cinco ventanas de doble hoja. Dentro de la cocina se dispone de seis cámaras para conservación de alimentos perecederos de uso diario y dispone de dos estancias independientes de la cocina. En una de ellas, se almacenan exclusivamente los productos de limpieza de uso de cocina, y una segunda sala de 40 m 2, donde se almacenan los productos no perecederos a lo largo de cinco estantes compartimentados, con una gran cámara dividida en tres compartimentos para individualizar carnes, frutas y productos lácteos. Cuándo se pone en marcha el servicio de hostelería de la residencia y cuántas personas trabajan en él? El servicio de hostelería comienza con la inauguración de la residencia. Cuenta con dos cocineros, dos pinches de cocina, personal para zonas de lavado y en origen con cinco camareras. Cómo se estructura el servicio? El servicio de cocina funciona todo el día, ya que cubre los desayunos, las comidas, las meriendas y las cenas. Qué relación guarda el servicio de comidas con la nutrición? Cómo se realizan los menús diarios del centro? Las personas mayores requieren de un aporte calórico diario alrededor de Kcal distribuidas en cuatro comidas. Semanalmente, el equipo médico establece los menús de forma que, al aporte calórico necesario, se una la variedad de los alimentos para conseguir un equilibrio de los nutrientes. Con qué certificaciones cuenta la cocina y qué metodología aplican para la prevención de riesgos? Contamos con las certificación AENOR ISO En su opinión y teniendo en cuenta la experiencia de la residencia, cuáles son los beneficios que aporta a una residencia el poseer una cocina propia respecto a la creciente externalización del servicio? Poseer una cocina en el propio centro permite un control más estricto sobre la calidad, la manipulación y la elaboración de los productos. Permite poder ofrecer al usuario alternativas durante los diferentes servicios y adaptar los menús a situaciones clínicas no previstas que presenten los usuarios. Cuáles cree que son en la actualidad las exigencias del cliente respecto al servicio de hostelería de las colectividades? El cliente exige calidad, hablamos de personas mayores que han basado su dieta en el estilo mediterráneo, en la cocina tradicional y casera. Dónde radica el éxito de la cocina de un centro residencial? y cuáles son los principales elementos por los que hay que apostar? Se trata de la combinación de una buena calidad y un buen hacer, observando las dietas, posibles modificaciones adaptadas a procesos patológicos. Durante todos estos años de servicio, hemos comprobado que una restauración tradicional y mediterránea, además del cariño en el servicio y la atención, hace que todos nuestros comensales, tanto residentes como sus familiares, disfruten con agrado de un trabajo bien hecho. Hh 14

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17 NOTICIAS DE EMPRESA CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71 Wissner-Bosserhoff en el País Vasco Nuevo director comercial de Makesoft Technologies MAKESOFT Technologies cuenta con Iñaki Bergara como nuevo director comercial y de marketing. Bergara es licenciado en Marketing y gestión comercial por el Iñaki Bergara será el nuevo director comercial y de marketing de Makesoft Technologies. WISSNER-BOSSERHOFF ha cerrado dos importantes acuerdos en el País Vasco. En primer lugar, la multinacional alemana ha ganado el concurso convocado por la Diputación Foral de Vizcaya, y ha vendido un total de 225 camas Carisma, uno de los modelos más importantes y de reciente lanzamiento a nivel mundial, para varias de las residencias públicas que forman parte de la Diputación Foral de Vizcaya. La segunda operación que la multinacional ha cerrado en esta comunidad autónoma, se ha llevado a cabo con el Grupo Nostem, una sociedad participada por el fondo de capital-riesgo Talde, la constructora vasca Cycasa (Grupo Taboada) y al grupo madrileño EP a través de su filial de servicios sociosanitarios Casta. En este caso, la empresa alemana proporcionará a la residencia de Arrigorriaga, 117 camas Carisma, 15 camas Sentida y 132 mesitas de noche VT2, mientras que en la residencia de Balmasea, suministrará 78 camas Carisma, 10 Sentida y 88 mesitas de noche VT2. Ernesto Stieger, director general de Wissner-Bosserhoff en España afirma «desde nuestra llegada al mercado español hace apenas un año y medio, nos sentimos muy contentos con la confianza depositada hasta la fecha por importantes grupos y entidades de centros y residencias españoles. El producto de Wissner-Bosserhoff cuenta con una impecable trayectoria a nivel europeo, ya que su calidad, estética y funcionalidad, le han otorgado fiabilidad y confianza a clientes de muchos países, lo que está sucediendo en el caso del mercado español». La empresa alemana ha firmado recientemente dos acuerdos de gran importancia para la implantación de la marca, que ha comenzado hace apenas un año a comercializarse en España. Instituto Europeo de Estudios Superiores (IEES), y se encargará de garantizar la calidad y flexibilidad que caracterizan a la compañía dedicada a la consultoría y el desarrollo de soluciones tanto a medida, como sobre plataformas propietarias para mediana y gran cuenta. En su trayectoria profesional el nuevo director ha trabajado como responsable de operaciones CRM en Cognicase Management Consulting (CMC) y como responsable de Marketing directo y fidelización en Aldeas Infantiles SOS de España. Por último, ha realizado una importante labor como consultor en IT Deusto, en el área de Business Intelligence (BI), realizando proyectos con empresas como Price, Altadis, Grupo Pesa, La Caixa o Iberdrola. El futuro del sector textil EN la segunda edición del Congreso de la Asociación de Investigación de la Industria Textil se ha duplicado, respecto a la edición anterior, el número de asistentes. Dos días de conferencias en las que 25 expertos, tecnólogos e investigadores internacionales y nacionales han explicado las tecnologías de mayor proyección y las oportunidades de negocio que éstas representan para la industria textil. Tecnología como sinónimo de competitividad, la nanotecnología y sus diferentes aplicaciones, las fibras termoplásticas, la innovación medioambiental, la biotecnología aplicada a la textil, la tecnología de fluidos, nuevos desarrollos de tejidos inteligentes y funcionales y sus aplicaciones en hospitales y un largo etc. son algunos de los temas que se trataron durante las dos jornadas que ha durado el congreso. Vicente Blanes, director de AITEX, ha mostrado su satisfacción por el desarrollo de este encuentro: «tanto por la alta asistencia conseguida, como por la calidad y el prestigio de los expertos de esta nueva edición. Muestra del dinamismo del sector y el potencial de la industria textil. En este encuentro, ciencia, tecnología y textil se unen para ampliar horizontes y mostrar las nuevas oportunidades de negocio que tienen a su alcance las empresas textiles». Durante las jornadas se han tratado argumentos como la competitividad a través de la I+D+I; la Nanotecnología aplicada al textil; la biotecnología aplicada al textil, o los textiles inteligentes y funcionales. Con la celebración de este segundo Congreso Internacional, el Instituto Tecnológico Textil se consolida como referencia internacional tanto en Europa como en Estados Unidos, además de asegurar el establecimiento y mantenimiento de colaboraciones en materia de investigación con instituciones y centros relevantes en el ámbito de debate y transferencia de la I+D+i a las pymes textiles españolas. Hh 16

18 NOTICIAS DE EMPRESA Premio a la gama ECO de Presto LA gama ECO de Presto Ibérica ha sido ganadora en su categoría de los II Premios NAN NAN Arquitectura y Construcción 2008 en la categoría de Sanitarios, Grifería y Accesorios. La gama compuesta por lavabos, urinarios e inodoros ha sido destacada por su innovador sistema de ahorro de agua que refleja el compromiso que la empresa mantiene con el medio ambiente. Se trata, además, del segundo año consecutivo que la empresa obtiene este galardón. La gama premiada es una solución con la que se consigue un ahorro de más del 70 por 100 en el consumo de agua en las griferías para lavabos y urinarios y en los fluxores de descarga para inodoro. Un avance que ha sido posible gracias a las modificaciones funcionales introducidas, que permiten mantener los volúmenes de descarga prácticamente constantes. De esta manera, se evita el derroche de agua en instalaciones de alta presión y se eliminan las posibles salpicaduras. Por otra parte, los tiempos de apertura y caudales también han sido adaptados a las nuevas necesidades. Todos los modelos de esta gama cumplen con las nuevas normativas en lo que se refiere al uso del agua en instalaciones colectivas, edificios de oficinas y servicios de uso público, donde el gasto de agua es mayor, y la grifería temporizada ya comienza a ser de uso obligado. Se trata del segundo año consecutivo en el que la empresa es galardonada con este premio. Grupo SAR, nuevo director JOSÉ Luis Roselló Riera ha sido nombrado nuevo director de la División de Centros Residenciales y Centros de Día del Grupo SAR. Roselló es licenciado en Administración y Dirección de Empresas y MBA por ESADE. Forma parte del Grupo SAR desde 2007, año en el que se incorporó como director territorial de la zona centro, llevando a cabo las labores de coordinación de la gestión de los centros residenciales y centros de día con los que cuenta el grupo en las Comunidades Autónomas de Madrid, Castilla- La Mancha y Aragón. Previamente, Roselló había trabajado como gerente del Institut de Serveis Socials i Esportius del Consell de Mallorca.

19 NOTICIAS DE EMPRESA Johnson Diversey se traslada en Barcelona Palex y Seidor Consulting ESPECIALIZADA en productos y sistemas de limpieza e higiene profesional, JohnsonDiversey España trasladará sus oficinas centrales en Barcelona al World Trade Center de Cornellà de Llobregat. Desde primeros de año, todas las operaciones gestionadas por la empresa en España y Portugal serán coordinadas desde las nuevas oficinas, La nueva sede de Johnson Diversey en Barcelona seguirá las pautas de sostenibilidad de la empresa. muy próximas al centro de la ciudad y al aeropuerto del Prat. Las nuevas oficinas serán sede de varios puestos clave a nivel nacional y europeo en los departamentos de marketing, ventas y producción, reflejando la creciente importancia de España en los procesos de decisión de la multinacional. En concreto, la nueva sede estará estructurada en dos áreas diferenciadas, una dedicada a la gestión de los negocios de institucional y de alimentación y bebidas en España y Portugal, y otra dedicada a la alta dirección europea. Esta nueva sede estará equipada con las últimas tecnologías y modernos materiales para hacerla un lugar seguro, productivo y respetuoso con el medio ambiente. JohnsonDiversey medirá los ahorros de agua, energía y residuos de la nueva sede como muestra de su compromiso de sostenibilidad corporativa, parte clave de sus valores históricos. SEIDOR, compañía especializada en la implantación de soluciones de contenido tecnológico, ha finalizado la implantación de SAP CRM (Customer Relationship Management) en el Grupo Palex, empresa de referencia en el sector hospitalario a través de sus soluciones de productos, sistemas, técnicas y servicios sanitarios, así como mediante el desarrollo de acuerdos de distribución con fabricantes líderes a nivel mundial. Con este proyecto Palex ha buscado el aumento de la competitividad y la implantación de una innovadora metodología de venta, así como la consecuente modernización de su gestión comercial. «SAP CRM ha permitido a Palex mejorar la gestión comercial y el lanzamiento de nuevos productos», afirma J. Álvarez, director de Atención al Cliente de Seidor Consulting. AITEX, premio a la igualdad en el trabajo CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71 EL Instituto Tecnológico Textil (AITEX) ha sido premiado por su labor en pos de la igualdad en el trabajo. El Instituto ha redactado un plan de igualdad por propia iniciativa, ya que por ley sólo están obligadas aquellas empresas con más de 250 trabajadores. Un plan que ha sido consensuado con los trabajadores, quienes también han participado en el diagnóstico preliminar. Este plan incluye un apartado muy amplio dedicado a la conciliación de la vida familiar y laboral que contempla acciones que el Instituto ya lleva realizando desde hace tiempo, incluyendo medidas que van desde la acumulación de periodos de lactancia a flexibilidad horaria, así como un largo etc. El plan contempla, además, diferentes apartados como son: el acceso al empleo en el que el Instituto se compromete a realizar procesos de selección no discriminatorios, que no contengan mención alguna a personas de un sexo u otro, medida que también ya se venía haciendo de forma regular; en cuanto a la movilidad geográfica el Instituto procurará que sea posible conciliarla con la vida familiar. La promoción profesional es otro de los puntos que se recoge, estableciendo que siempre se tendrán en cuenta las capacidades sin que influya el sexo del aspirante. En el apartado de formación este plan apuesta por satisfacer las necesidades atendiendo a la cualificación de cada puesto de trabajo, sin ninguna consideración sexista. Algunas medidas preventivas del acoso y las sanciones, completan el plan. Esta memoria incluye además un anexo con un paquete de medidas relativas también a favorecer la igualdad de oportunidades en el ámbito de la salud laboral y en el área de comunicación y lenguaje para usar en todo tipo de comunicaciones del Instituto un lenguaje no sexista. El Instituto Tecnológico Textil ha sido premiado por haber elaborado un plan que fomenta la igualdad y la conciliación laboral, entre otras medidas. Hh 18

20 Trabajamos para tener centros geriátricos más seguros y protegidos, más efectivos y confortables. Ackermann-Clino by Honeywell dispone de la tecnología más avanzada en sistemas de ayuda al paciente y comunicación con el personal de enfermería en hospitales o geriátricos. La solución integra dispositivos audiovisuales con redes de comunicación para garantizar que el personal del centro esté permanentemente en contacto con los residentes o pacientes y puedan atender responsablemente todos los cuidados que ellos precisan. Esser by Honeywell le ofrece la combinación óptima de detección y avisos de evacuación por voz que reduce los costes de implantación gracias al empleo de la tecnología más innovadora del mercado. La amplia gama de detectores que se adaptan a las características de cada área y las especiales características de los sistemas Esser hacen de ellos la solución ideal en geriátricos y hospitales. Detector Flash Sirena Voz HONEYWELL LIFE SAFETY IBERIA C/. Pau Vila, Badalona - Barcelona Teléfono: (34) Fax: (34) Avda. Dr. Severo Ochoa 39 - PAE Casablanca II Alcobendas (Madrid) Teléfono: (34) Fax: (34) Artatza, 7 Bajo (Edificio Gobelas) Leioa (Bizkaia) Teléfono: (34) Fax: (34) Comercio, 51, 2ª pta. Edif. Hermes 2 Pol. Ind. Pisa Mairena de Aljarafe, Sevilla Teléfono: (34) Fax: (34) Rua Neves Ferreira, 12 A LISBOA Teléfone: (35) Fax: (35)

21 NOTICIAS DE EMPRESA Marcilla-Mayoral organizan «El café en el sector de la Sanidad» A finales del pasado año, en la localidad de Pastrana (Guadalajara), tuvo lugar la primera edición de «El café en el sector de la Sanidad». El evento fue organizado y celebrado por Cafés Marcilla y Representaciones Mayoral, la empresa distribuidora en el sector de la Sanidad en Madrid. Al acto asistieron gran número de responsables de hostelería de los principales y más representativos centros hospitalarios y residencias de la Comunidad de Madrid, quienes pudieron disfrutar de una jornada dedicada al café y en la que se pudieron compartir las propias experiencias. Todo ello en un marco histórico de gran belleza. Durante el evento, los asistentes destacaron a Cafitesse como un gran aliado para el sector de la hostelería hospitalaria. Al evento organizado por Marcilla y Mayoral acudieron representantes de la mayoría de los hospitales de la Comunidad de Madrid. Cafitesse, la cafetera de aplicación hospitalaria de Marcilla, fue la protagonista de la jornada; un sistema de café concentrado que se ha convertido en una importante y apreciada solución para el sector, ya que se puede incluir en las cintas de emplatado de bebidas calientes en la cocina de los hospitales, proponiendo un interesante recurso para la elaboración de los menús de merienda y desayuno. Por higiene, rapidez en la preparación y control, los asistentes coincidieron en destacar Cafitesse como un gran aliado para el sector de la hostelería hospitalaria. CONTACTOS DE EMPRESAS, pág. 71 Adjudicaciones de obra y reforma LA redacción del proyecto de ejecución y los estudios de seguridad sobre la reforma integral y ampliación del hospital provincial de Zamora ha sido adjudicada a la empresa Cristina Tremiño San Emeterio por un importe de más de euros sobre un presupuesto base de poco más de un millón de euros. La reforma, de gran magnitud y que afectará a todas las áreas del hospital, pretende modernizar las intalaciones del hospital que se han quedado antiguas tanto en el diseño como en respuesta a las exigencias asistenciales y de comodidad para los pacientes y acompañantes. El proyecto forma parte de la iniciativa de rehabilitación desarrollada en Zamora, en la que le han precedido la reforma del hospital Virgen de la Concha y las actuales obras en el hospital de Benavente. Por otra parte, el Servicio Aragonés de Salud ha adjudicado la redacción del proyecto para el nuevo hospital de Teruel, con un plazo de redacción de siete meses. Se ha adjudicado la redacción el equipo de arquitectos de Á. Fernández Alba, entre las siete propuestas presentadas. La idea ganadora proyecta un hospital de baja altura, con modernas instalaciones. Entre las características se ha destacado que será un hospital innovador en cuanto a materia tecnológica ya que los sistemas de comunicación e información serán digitales, y contará con los últimos avances tanto en diagnóstico como en tratamientos. Se espera además que sea un importante espacio para la docencia y respetará los parámetros de sostenibilidad potenciando las medidas respetuosas con el medio ambiente. El nuevo hospital se encontrará ubicado en un terreno, El Planizar, cercano a la autovía A-23 y la carretera de Alcañiz. Juan Lis, gerente del hospital de Manises JUAN Lis Izquierdo será el nuevo gerente del hospital de Manises, que se inauguró el pasado mes de diciembre. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y MBA por el Instituto de Empresa, Lis ha trabajado en la dirección territorial de Sanitas en la Comunidad Valenciana, Comunidad Autónoma de Murcia, Albacete e Islas Baleares. Durante su trayectoria profesional en Sanitas en los últimos 11 años, Lis ha desempeñado otros cargos directivos, como director de operaciones de Sanitas Hospitales y director territorial de Sanitas Seguros en la Comunidad Valenciana y en Murcia, así como director provincial de Sanitas Seguros en Valencia. Hh 20

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