Disfruta! Snacks para beber. formato y diseño. SIG Combibloc Magazine Nuevo. Edición 02/14

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1 Edición 02/14 SIG Combibloc Magazine Nuevo formato y diseño Disfruta! Snacks para beber La leche europea se exporta a Asia y África VARI-DOS-ASEPT 25 años de Leche Celta ABC llena su envase de cartón 5 mil millones El mercado del tomate envasado en los EE.UU El zumo no es solo de frutas

2 IMPRESIÓN /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 Contenidos Publicado por SIG International Services GmbH Rurstrasse 58; D Linnich Editores Mehanaz Ali, Carolina Boni, Ingo Büttgen, Bea Callanta, Luciana Galvão, Norman Gierow, Britta von Helden, Tim Kirchen, Matthias Krusche, Maria José Madroñal, Bianca Roßkopf, Heike Thevis, Julia Trebels Concepto y diseño Arnold.KircherBurkhardt AG, Uerikon, Suiza SIG International Services Fotos SIG Combibloc istockphoto fotolia getty images F1 online GEA TDS Litografía Appel Grafik, Frankfurt Impresión Appel Grafik, Düsseldorf Contacto T: Bianca.rosskopf@sig.biz Internet SIG Combibloc Magazine se publica en alemán, inglés, español, francés, italiano, portugués, polaco, ruso y chino. Todos los derechos reservados. Los artículos de colaboradores externos no reflejan necesariamente las opiniones del editor. Queda prohibida la reproducción o distribución electrónica total o parcial de esta publicación sin la autorización previa del equipo editorial. Estimado lector: Como lector habitual de sig.biz/combibloc, nuestra revista del cliente, le presentamos hoy la revista SIG Combibloc con un nuevo diseño. Entre otras cosas, cuenta con un nuevo formato, y creemos que ahora resulta más fácil y cómodo de leer sobre la marcha. Esperamos que a usted también le guste el resultado. En este número echaremos un vistazo a los snacks que pueden beberse; los consumidores expresan cada vez mayor interés en tomar snacks líquidos. Esta tendencia se ve confirmada por una multitud de nuevos conceptos de bebida que se han presentado recientemente en el mercado. Los productos drinksplus son ejemplos excelentes de bebidas que tienen carácter de snack. Los productos también se ofrecen ahora en el mercado de Sudamérica. Otro hecho destacado sobre el que informamos es nuestra cooperación con GEA TDS. La nueva estación dosificadora VARI-DOS- ASEPT permite una precisa, segura y económica dosificación de cantidades muy pequeñas durante el proceso mismo de llenado aséptico, como es el ejemplo de la lactasa, a la hora de producir leche sin lactosa. Además de esto, dos de nuestros clientes tienen este año motivos de celebración. En España, Leche Celta confía en nuestros envases de cartón desde la fundación de la compañía, y celebra ahora su 25 aniversario en el negocio. Y Arabian Beverage Company en Kuwait, cliente de SIG Combibloc durante 13 años, llena su envase de cartón 5 mil millones. También en los EE.UU el envase de cartón se está afianzando; así, en el mercado de productos de tomate tan competitivo, aumenta su presencia, demostrando ser la alternativa perfecta a los tipos de envases usados hasta la fecha. Esperamos que disfrute con la lectura de nuestra revista del cliente. Dirk Maehr, Director de Marketing Global SIG Combibloc 12 Leche Celta te ayuda a crecer La compañía láctea española celebra su 25 aniversario cooperación con SIG Combibloc desde el primer momento. 14 La leche europea vende bien en Asia y África Envase de calidad para productos de calidad: en el negocio de exportación de grandes márgenes, los envases de cartón ofrecen claras ventajas. 20 Dosificar asépticamente ingredientes funcionales, de forma segura y precisa Claro valor añadido para el sector de bebidas: gracias a la estación dosificadora aséptica VARI-DOS-ASEPT de GEA TDS, ahora puede llevarse a cabo fácil y económicamente la dosificación de líquidos asépticos en muy pequeñas cantidades. 26 Asociación duradera, que se traduce en una historia de éxito La compañía árabe de bebidas llenó el envase de cartón número 5 mil millones de SIG Combibloc. 04 TEMA DE PORTADA Disfruta! Snacks para beber Los fabricantes de bebidas reorientan su centro de atención por los cambios en los hábitos de consumo: snacks que pueden beberse como alternativa de moda a las barras de chocolate y muesli. Latco lanza leche con sabor a chocolate, con auténtico coco rallado: los primeros productos drinksplus en Brasil. 28 Mercado norteamericano de tomate enlatado: demanda de envases alternativos Los nacidos a finales del milenio impulsan el crecimiento de los envases de cartón. 32 El zumo no es solo de frutas Tendencia: sanas verduras llenas de vitaminas, listas para beber. 2 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 3

3 Disfruta! Snacks para beber Los fabricantes de bebidas reorientan su centro de atención por los cambios en los hábitos de consumo: snacks para beber como alternativa de moda a las barritas de chocolate y muesli. 4 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 5

4 Desde luego, no son dulces ni salados; la variedad de snacks disponible ha aumentado considerablemente en los últimos años. Y no solo en lo que se refiere al sabor, sino también en cuanto a calidad y textura. Mucha gente vigila lo que come, e incluso a la hora de elegir un tentempié hace todo lo posible para asegurarse de que lo que elija siga teniendo buen sabor y no perjudique ni a su salud ni a su figura. Los fabricantes de alimentos responden ante esto sacando al mercado modernos snacks que responden a ambas preocupaciones. Una tendencia que ahora está arraigando es la de los snacks que también pueden beberse, lo que proporciona al consumidor una porción de líquido extra. El tomar un snack está generalmente considerado como una debilidad; los que toman un snack son demasiado indisciplinados como para esperar a la hora de comer. Y eso no es todo: los clásicos snacks como chocolatinas, dulces, patatas fritas y frutos secos salados contienen muchas calorías, y además están más o menos vacíos en lo que respecta a nutrientes sanos. Por esa razón, el que los toma lo suele hacer con sentimiento de culpa. Sin embargo, debido a los cambiantes hábitos alimenticios de muchos consumidores, la calidad de algunos snacks, y por eso también su reputación, ha mejorado significativamente. La vida moderna ha hecho que los tradicionales patrones de la vida diaria, con tres comidas principales, se vuelvan cada vez menos habituales; en su lugar, la gente come cuando encuentra tiempo. Y esta manera de comer puede traducirse en tomar varias porciones de menor tamaño en vez de hacer tres grandes comidas. Independientemente del momento del día o de la noche, ahora se ofrece una Los snacks ya no son un placer ocasional, sino que se han convertido en una parte consolidada de la dieta diaria Dirk Maehr multitud de deliciosos snacks para tomar entre horas y cuando se está fuera de casa. Y además, estos snacks son sanos: por ejemplo, la gente considera como snack una ración de fruta o verduras, un yogur natural, un sándwich vegetal o una bebida de muesli. Un sano tentempié para gente en movimiento Dirk Maehr, Director de Marketing Global en SIG Combibloc, confirma que las bebidas adquieren cada vez con mayor frecuencia carácter de sano tentempié: Con una gama crecien te de sanas alternativas disponibles para el consumidor, los snacks han perdido su carácter negativo. Por tanto, para muchos consumidores los snacks ya no son solo un placer ocasional, sino una parte consolidada de su dieta diaria. Un vistazo a la actual gama de productos de nuestros clientes internacionales nos muestra que las bebidas se posicionan cada vez más como snacks, de manera que en muchos sentidos se adecuan a las actuales tendencias de consumo, que incluyen, por ejemplo, el interés por alimentos más sanos, lo más naturales posibles, de precio razonable y adecuados para tomar fuera de casa. Otros temas candentes son los alimentos con beneficios añadidos como fibra o vitaminas extra, el renovado interés por recetas tradicionales, y el esfuerzo por comer más fruta y verdura y tomar el suficiente líquido. Snacks líquidos convenientemente envasados Un fabricante que presenta y posiciona snacks en forma líquida es Gulf Union de Arabia Saudí. La compañía ha sacado una gama de bebidas de zumo en las variedades de Naranja, Piña, Melocotón y Mango, que se han convertido en snacks de una manera sana y moderna Los productos drinksplus de la marca Original fueron muy bien recibidos por los consumidores de Arabia Saudí. 6 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 7

5 mediante el añadido de trocitos de auténtica fruta. Las bebidas Original plus, pues así se llama la gama de productos, están posicionadas bajo el lema Vuelta a la naturaleza, y han tenido una muy buena acogida entre los consumidores. El carácter natural de los productos se ve destacado por los trozos de auténtica fruta. Las bebidas de Gulf Union se venden en el envase de cartón combiblocmini 200 ml de SIG Combibloc un práctico tamaño de envase que hasta cabe en un bolso. En Gulfood en Dubai, una de las mayores ferias mundiales de alimentos y bebidas, Gulf Union consiguió que el público del sector se hiciera gran eco de su innovadora gama de productos. "En Arabia Saudí y los Emiratos Árabes Unidos, las cuestiones de salud y naturalidad juegan un papel importante a la hora de elegir los alimentos, comenta Brian Hinchliffe, Director de Marketing y Desarrollo de Negocio para África y Oriente Medio en SIG Combibloc Obeikan. Esto se debe fundamentalmente a que la obesidad se está convirtiendo en un serio problema en la región. En Oriente Medio esto es a menudo resultado de un estilo de vida poco sano y de una dieta hipercalórica, pero las calorías también se consumen en Tecnología drinksplus La tecnología drinksplus de SIG Combibloc hace posible llenar asépticamente bebidas que contienen hasta un diez por ciento de partículas naturales en envases de cartón utilizando máquinas llenadoras estándar de SIG Combibloc para productos lácteos líquidos y refrescos sin gas. A las máquinas llenadoras estándar simplemente se les equipa con un kit de actualización drinksplus. Este kit drinksplus fácil de instalar incluye válvulas, vástagos y boquillas de llenado que se hacen a medida para garantizar un flujo de producto ideal a la hora de llenar innovadoras bebidas con partículas. Además de productos que contienen trozos de fruta y verduras o copos de coco, ahora la tecnología permite también llenar asépticamente en envases de cartón bebidas que contienen una amplia variedad de cereales Qué mejor que combinar la pausa para el café con la pausa para tomar un snack? En Brasil, Melitta ha dado el primer paso. Luciana Galvão las bebidas, según Hinchliffe. El consecuente sobre peso deriva en muchos casos en enfermedades cardiovasculares, hoy en día la principal causa de muerte en la región. La diabetes, que se desarrolla como resultado del sobrepeso y la obesidad, es también un enorme problema. La gente ha sido advertida, y ahora tiene más criterio a la hora de elegir los alimentos y bebidas que consume. La industria responde a esto con innovadores conceptos de producto que combinan el placer con la forma de ali- o frutos secos. Los trocitos individuales del producto pueden ser de hasta seis milímetros de largo y ancho. Las pajas para drinksplus tienen más de siete milímetros de diámetro, y convierte la bebida de estos innovadores productos en una experiencia muy especial. men tarse correctamente. Bebidas como las de Gulf Union, con porciones extra de auténticos trozos de fruta, son buen ejemplo de ello. Gracias a estos extras apreciables, la consistencia del producto es bastante distinta a la de una bebida tradicional: se percibe más cremosa y enriquecida. Esto proporciona a las bebidas el carácter de snack, lo que las hace ideales como delicioso tentempié entre horas que también puede beberse cómodamente sobre la marcha. Brasil: éxito de las bebidas de café de Melitta También en Brasil los innovadores snacks que se pueden beber responden a la actual tendencia de consumo por una dieta sana y variada que combine comer y beber con el placer. Luciana Galvão, Directora de Marketing en SIG Combibloc Sudamérica, comenta: Junto con el chocolate, el café es uno de los principales productos que la gente consume entre horas. Así pues, qué mejor que combinar la pausa para el café con la pausa para tomar un snack? El especialista mundial en café, Melitta, ha dado aquí el primer paso. Tras el éxito de lanzamiento de la primera bebida de café con leche lista para beber, Wake, en nuestro envase de cartón combifitsmall 250 ml, se han añadido otras variedades a la gama. Ahora hay cinco bebidas distintas de café Wake en el mercado brasileño, envasadas como el snack perfecto para una pequeña pausa, que es al mismo tiempo una deliciosa bebida estimulante. Los productos Wake se ofrecen en las variedades de Toffee, Mocca y Chocoberry (chocolate blanco y fresa), así como Moccanut y French Vanilla. En lo que respecta a la manera en que los fabricantes pueden posicionar bebidas como snacks líquidos y ampliar de este modo su cartera de productos añadiendo productos de grandes márgenes, las posibilidades son infinitas. Crear innovadores conceptos de producto de forma rápida y eficaz no significa necesariamente tener que invertir en máquinas lle nadoras completamente nuevas. Dirk Maehr argumenta: La seguridad de la planificación de negocio exige flexibilidad. En el desarrollo de nuestros sistemas de máquina llena dora, lo hemos tenido en mente directamente desde el principio, y hoy en día podemos decir con razón que con nuestros envases de cartón y máquinas llenadoras hemos creado un envase de opciones flexibles que es único en el mundo. Además de una multitud de soluciones de envasado distintas, ofrecemos también un nivel inigualable de flexibilidad de formato, volumen y producto que puede implementarse de forma rápida e insuperable, y que permite a los fabricantes de bebidas mantener la producción de forma extremadamente flexible y rentable. Al igual que productos líquidos, también pueden llenarse de forma óptima en envases de cartón productos muy viscosos, utilizando nuestras máquinas llenadoras estándar para bebidas. Creemos que las bebidas snack van a despegar en todo el mundo en los próximos años, y veremos y pondremos en práctica un montón de innovadores conceptos de producto. Un perfecto snack: Melitta, en Brasil, ofrece una deliciosa bebida de café con leche. 8 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 9

6 Latco lanza los primeros productos drinksplus en Brasil La innovadora tecnología drinksplus ha llegado a Sudamérica: ahora los consumidores brasileños pueden disfrutar de snacks líquidos con perceptible valor añadido. Los productos drinksplus que contienen sanos trocitos ya se han afianzado en muchas partes del mundo, y la innovadora tecnología drinksplus ha llegado ahora a Sudamérica. Latco, activo en el mercado brasileño desde 1966 y hoy en día una de las mayores empresas lácteas del país, es una compañía tremendamente ambiciosa que aborda de forma creativa las posibilidades que ofrece la nueva tecnología. Una sensación única: leche con sabor a chocolate con copos de auténtico coco Ahora los consumidores brasileños pueden disfrutar de las innovadoras bebidas lácteas. Con ChocoLatco+, la compañía láctea brasileña Latco lanza dos variedades únicas de leche con sabor a chocolate que contienen copos de auténtico coco: chocolate con coco y chocolate y fresa tropical con coco. Los productos UHT premium ofrecen al consumidor una sensación de bebida totalmente nueva, porque los copos proporcionan un perceptible valor añadido. Ambas variedades ChocoLatco+ se llenan en el envase de cartón combiblocsmall 250 ml en una máquina llenadora estándar SIG Combibloc para productos lácteos líquidos. Para llenar las innovadoras bebidas, se ha equipado a la máquina CFA 712 con un kit drinksplus de fácil instalación. Las dos nuevas bebidas de chocolate de Latco se caracterizan por su muy alto contenido en coco, combinando chocolate de calidad premium con copos de auténtico coco. Las nuevas bebidas de chocolate descubren a los consumidores una experiencia de bebida totalmente nueva. De forma parecida, la tecnología drinksplus presenta a la industria de bebidas de Brasil posibilidades completamente nuevas. En palabras de Luciana Galvão, Directora de Marketing en SIG Combibloc Sudamérica: Con la tecnología drinksplus, en Brasil se han sentado las bases para montones de conceptos de bebidas de moda que representan una verdadera innovación. Latco Activo en el mercado brasileño desde 1966, Latco es en la actualidad una de las mayores compañías lácteas del país, presente en 12 estados brasileños. Latco es una de las marcas de leche UHT más importantes del país. La cartera de productos de la compañía que se ofrecen en envases de cartón incluye: leche UHT, nata, leche con sabor y bebidas de soja. 176 millones de euros ingresos netos 875 empleados litros de leche se procesan diariamente 10 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 11

7 Leche Celta te ayuda a crecer La empresa láctea española celebra su 25 aniversario cooperación con SIG Combibloc desde el primer momento. Es uno de los gigantes de la industria láctea española: la compañía Leche Celta. Fundada en 1989, en tan solo unos años la compañía ya se había consolidado en una fuerte posición en el sector lácteo español. Este año, Leche Celta celebra su 25 aniversario en el negocio. Hoy en día la marca Celta es la número 4 en el sector lácteo español. E igualmente goza de mucho éxito como fabricante y llenador de productos de marca blanca que se venden en toda la península ibérica. Estrecha asociación desde el primer momento Leche Celta te ayuda a crecer, el eslogan del aniversario de Leche Celta, no podría haber sido una elección más apropiada. Porque no solo se refiere a los muchos productos lácteos premium cuyos beneficiosos ingredientes contribuyen día a día a la buena salud del consumidor, sobre todo al sano crecimiento de los más pequeños; como destacado fabricante de marcas blancas en España, Leche Celta también ha conseguido crecer junto a sus clientes. Y podemos llevar este crecimiento compartido a la asociación entre Leche Celta y SIG Combibloc igualmente, añade Victor Cordoba con evidente satisfacción. Desde el principio, Leche Celta y SIG Combibloc han mantenido una estrecha asociación. Leche Celta envasa en torno al 75% de su producción de leche anual en envases de cartón asépticos de SIG Combibloc, en un total de 12 máquinas llenadoras. Para el aniversario, las dos compañías hacen balance de forma conjunta: Leche Celta y SIG Combibloc están hechos el uno para el otro. Jose Caeiro Passinhas, miembro de la Junta Directiva de Leche Celta, comenta: En nuestras fábricas españolas en A Coruña, Cantabria y Ávila, procesamos alrededor de 400 millones de litros de leche al año. Nuestra misión es ofrecer productos lácteos premium hechos a medida de las necesidades de los consumi - dores. Para nosotros, esto incluye no solo proporcionar productos de primera calidad sino también ofrecer soluciones de envasado que casan perfectamente con el estilo de vida del consumidor. A este respecto, hemos encontrado a un socio de confianza en SIG Combibloc. Las máquinas llena doras de SIG Combibloc nos permiten mantener una producción rápida, flexible y, además, rentable. Gracias a la flexibilidad de producto de las máquinas llena doras de SIG Combibloc, podemos presentar fácilmente no solo productos clásicos de leche UHT sino también bebidas innovadoras como combinaciones de leche y fruta. La gama de productos de Leche Celta, que principalmente incluye varios tipos de leche premium UHT, bebidas de mezcla láctea y fruta y nata, goza de gran popularidad entre los consumidores españoles y portugueses. Victor Cordoba explica: Leche Celta es un socio extraordinariamente comprometido e innovador, que se caracteriza en igual medida por estándares de alta calidad y un gusto por la innovación. Como compañía tecnológicamente avanzada, Leche Celta cuenta con máquinas llenadoras de vanguardia, por lo que cubre todo el espectro de tamaños de envases posibles, desde formato pequeño a tamaño familiar, hasta el gran formato de 2 litros. Leche Celta fue la primera compañía láctea en España en presentar el gran formato de tamaños de envase de y ml, e incluso hoy en día la compañía es pionera en el sector de 2 litros. El Grupo Lactogal, del que ahora forma parte Leche Celta, procesa en torno a millones de litros de leche anuales, lo que le convierte en líder en la península ibérica. Si desea saber más sobre Leche Celta, le invitamos a visitar el sitio: 12 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 13

8 La leche europea se vende bien en Asia y África Envase de calidad para productos de calidad: en el negocio de exportación de grandes márgenes, los envases de cartón tienen claras ventajas. Asia tiene sed; y son sobre todo la leche y los productos lácteos los que cada vez ganan más popularidad en la densamente poblada Asia. Y ahora mismo, China ocupa el primer lugar. Con el fin de satisfacer esa reciente sed que Asia siente por la leche, las exportaciones procedentes de Europa tienen gran demanda, porque la leche de Europa se halla disponible en abundantes cantidades, y además allí es sinónimo de excelente calidad y seguridad de producto. Sin embargo, para las ventas de exportación a Asia no solo la leche debe ser de primera calidad; también el envase tiene que satisfacer criterios de calidad exigentes. A este respecto, el envase de cartón aséptico da en el blanco con un envase que en conjunto está lleno de ventajas. Para nuestros clientes de productos lácteos europeos, el número de productos de leche UHT en nuestros envases de cartón que se dirigen al mercado asiático se ha sextuplicado desde 2011, comenta Matthias Krusche, Global Market Segment Manager de SIG Combibloc. En China, por ejemplo, la gente está dispuesta a pagar generosamente por productos lácteos procedentes de Europa. De esta forma, sobre todo los grandes grupos lácteos, con su cada vez mayor enfoque global, ven un atractivo potencial de crecimiento en el mercado asiático, y maniobran para posicionarse, con exportaciones de leche a Asia y también a regiones de crecimiento como África y Oriente Medio, con el fin de estar lo mejor preparados para afrontar los inmensos cambios del mercado lácteo global. Esto no solo se ve afectado por la necesidad de productos lácteos en dichas regiones de crecimiento. De hecho, se anticipa que la abolición del sistema de cuotas de leche europea en 2015 afectará de forma contundente a las condiciones de mercado. Por una decisión de la UE, a Para nuestros clientes de productos lácteos europeos, el número de productos de leche UHT en nuestros envases de cartón que se dirigen al mercado asiático se ha sextuplicado desde 2011 Matthias Krusche 14 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 15

9 DMK: creciente negocio de exportación Deutsches Milchkontor (DMK) es una de las compañías que genera una cuota de su facturación anual ahora de en torno al 38% a través del negocio de exportación a más de 100 países en todo el mundo. Michael Feller, Director de Ventas/ Marketing en DMK: Un mercado dinámico demanda ideas, progreso y compromiso en cada área. Por esa razón, estamos invirtiendo de forma considerable en investigación en productos lácteos, en el desarrollo de nuevos productos y métodos de producción, en tecnología, calidad y seguridad. Esto nos permite ofrecer productos hechos a medida tanto para el mercado alemán como para el internacional. Con un mix de ventas de suministro al mercado nacional y el negocio de exportación, garantizaremos el éxito de nuestra empresa a largo plazo. La creciente internacionalización es de vital importancia para el futuro de la compañía. partir de 2015 los ganaderos de Europa contarán con la libertad de producir leche sin ninguna limitación. Pero en Europa la demanda de leche está cubierta no se requerirán necesariamente cantidades adicionales, y no se prometen automáticamente beneficios adicionales. En Asia, la escena es muy distinta. Con una población que va a seguir creciendo, unas rentas mayores y unos hábitos alimenticios en pleno cambio, que cada vez asumen más rasgos occidentales, crece la popularidad de productos lácteos sanos y de alta calidad, sobre todo productos que puede demostrarse proceden de Europa. En algunas partes de África comienzan a observarse tendencias de consumo y mercado similares. En palabras de Matthias Krusche: Para los consumidores asiáticos, la seguridad de producto juega un significativo papel en la selección de alimentos. Separadamente del producto, también el envase del alimentos, con sus características de protección, está ganando cada vez mayor relevancia pública. Alemania es uno de los mayores exportadores mundiales de productos lácteos. Según recientes encuestas, en la actualidad prácticamente uno de cada dos litros de productos lácteos de Alemania se exporta. La empresa láctea alemana Deutsches Milch kontor (DMK), por ejemplo, exporta varios productos distintos de su cartera a China principalmente productos lácteos UHT en envases de cartón aséptico de 1 litro, en los que se declara explícitamente el origen de los productos en el diseño del envase, con etiquetas como Alta calidad Hecho en Alemania. Por el contrario, las compañías lácteas de Asia ofrecen productos lácteos casi exclusivamente en envases de pequeño tamaño. Sin embargo, se observa que los productos lácteos de Europa los consumen principalmente familias con niños, y en cantidades considerables. Leche que puede comprobarse procede de la UE Hochwald: calidad alemana Hecho en Alemania aparece impreso en los envases de cartón de productos de leche UHT que el grupo lácteo alemán Hochwald envía a Asia. Los productos lácteos de calidad alemanes son muy apreciados en Asia, comenta Karl-Heinz Engel, Presidente del Consejo de Hochwald Foods GmbH. "Las exportaciones han sido un importante pilar para nuestra compañía durante muchos años, y aumentan de forma continua. En Asia, además de las buenas ventas del envase de 1 litro, Hochwald recibe una mayor demanda de productos de leche en unidades de envases más pequeñas, por ejemplo, de 0,20 litros." En este tamaño de envase, Hochwald exporta leche de larga conservación, bebidas con base de leche, y nata. La compañía está aumentando su actividad en la región, con la ampliación por ejemplo de la cartera de productos y nuevas ventas y ramas de producción. Arla Foods: perfectamente posicionado Tim Orting Jorgensen, Vicepresidente ejecutivo, Consumer Germany and Netherlands (CGN), comenta: "Cuando se suprima en 2015 el sistema de cuotas de leche de la UE, se estima que nuestros ganaderos producirán mil millones de kilos más de leche de la que producen hoy en día. Esta cantidad puede venderse en países de fuera de la UE. Nosotros hemos invertido particularmente en Rusia, China, Oriente medio y África, ya que en esos lugares las economías están creciendo y hay un gran mercado para productos lácteos. Nuestro objetivo a medio plazo es doblar la cuota pro rata de nuestras ventas de exportación para 2017, del 10 al 20% de la facturación total. Los envases de cartón protegen nuestros productos con total seguridad; son además irrompibles, robustos, y se apilan bien ventajas todas que ahorran costes logísticos. Por esa razón, son también perfectos para las ventas a la exportación. 16 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 17

10 Mercado de lácteos líquidos no refrigerados: Oriente Medio/ África y Asia en comparación con el mercado global y Europa (en mil millones de litros) Europa 19,8 20,3 20,8 Oriente Medio/África 3,3 4,2 5,1 Asia 19,5 26,6 34,0 Global 52,5 63,4 74,5 Desarrollo del segmento de lácteos líquidos no refrigerados: mientras que Europa se estanca, Asia y el Oriente Medio/ África muestran un crecimiento considerable. Fuente: SIG Combibloc y que promete calidad premium y un alto contenido en calcio y proteínas, lo que beneficia sobre todo el desarrollo de los niños en edad de crecimiento. Por esta razón, los envases de cartón de tamaño familiar se adaptan perfectamente al emergente mercado asiático. Pero, sobre todo, los envases de cartón ofrecen todo tipo de ventajas para las ventas de exportación. Arla Foods es otra empresa láctea con una perspectiva internacional, que ve el negocio de exportación como parte integrante de su estrategia empresarial. Los productos de la compañía se venden en más de 100 países. Cuando se suprima el sistema de cuotas de leche europeo en 2015, la producción de leche europea aumentará considerablemente y esta cantidad adicional podrá venderse en países de fuera de la UE. Para la exportación, los envases de cartón ofrecen un montón de ventajas. El delicado proceso UHT y los envases de cartón aséptico garantizan que la leche UHT mantenga su gran calidad, y pueda conservarse durante largos periodos de tiempo sin necesidad de refrigeración. Los envases de cartón, además, son irrompibles, robustos, y se apilan bien ventajas todas que ahorran costes logísticos. Las excelentes características de presentación de los envases también ayudan a atraer la atención de los consumidores asiáticos hacia la calidad de los productos lácteos. Por ejemplo, impreso en los envases de cartón de productos de leche UHT está Hecho en Alemania que el grupo lácteo alemán Hochwald envía a Asia junto a una llamativa bandera alemana, y esto está teniendo su resultado en el mercado de distribución asiático. El experto Matthias Krusche anticipa que sobre todo los grandes grupos lácteos globales intensificarán su presencia con sus propias tiendas outlet en las principales ciudades de Asia, con el objeto de llevar los solicitados productos lácteos desde Europa directamente hasta el consumidor final. En palabras de Krusche: Sodiaal es pionera a este respecto. La compañía tiene ahora tiendas Candia en varias ciudades clave, donde la gente puede ir a comprar los populares productos de la marca francesa Candia. Creemos que otras empresas europeas abrirán tiendas parecidas, y otros canales de ventas como tiendas online. Hechos & Cifras: importaciones de leche a China De enero a noviembre de : 1,52 millones de toneladas de productos lácteos se importaron a China. Con respecto al año anterior, supone un incremento de más del 35 %. Los expertos consideran que las importaciones de leche a China se incrementarán en 2014 otro 20 % De enero a octubre de : toneladas de productos lácteos fueron suministrados a China únicamente desde Alemania. La leche para beber supuso la mayor cuota de este volumen, superior al 66 % Fuente: 1 German.china.org.cn; 2 agrarheute.com 18 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 19

11 Dosificar asépticamente pequeñas cantidades de ingredientes funcionales, de forma segura y precisa Claro valor añadido para el sector de bebidas: gracias a la estación dosificadora aséptica VARI DOS-ASEPT de GEA TDS, ahora pueden dosificarse líquidos asépticos en muy pequeñas cantidades, de forma fácil y rentable. VARI-DOS-ASEPT Ventajas de un vistazo: Pueden dosificarse directamente en el flujo de producto aséptico muy pequeñas cantidades de 0,2 0,3 g/l o mayores Capacidades de llenado desde 3, m 3 /h Tamaños de bolsa de 5 y 10 kg Se suministran válvulas de dos vías para una producción continua Esterilización automática de más de 125 C El producto dosificado queda registrado a través de un escaner de código de barras Mínima intervención manual Válvulas de dosificación aséptica La estación dosificadora aséptica VARI-DOS-ASEPT de GEA TDS es una innovación que permite a los usuarios dosificar líquidos asépticos en muy pequeñas cantidades directamente en el principal flujo de producto aséptico, con una precisión total y a un coste ventajoso. Esto ofrece un significativo valor añadido a la industria de bebidas en la fabricación de leche sin lactosa, por ejemplo. El estímulo para desarrollar esta innovadora estación dosificadora vino directamente de la experiencia diaria de los clientes de productos lácteos de SIG Combibloc. Los clientes necesitaban un método que les permitiera producir bebidas que contuvieran ingredientes especiales como enzimas, aditivos funcionales, vitaminas, sabores o extractos, de una forma más segura y precisa, y también así más rentable, de lo que hacían los sistemas ya existentes. Los ingenieros de GEA TDS se pusieron a trabajar en ello, y desarrollaron una obra maestra tecnológica que ahora demuestra su valía en la práctica. La producción de leche sin lactosa es un buen ejemplo de la forma en que la nueva estación dosificadora aséptica aporta un claro valor añadido a la industria de bebidas en términos prácticos. Para producir leche sin lactosa, se añade la enzima lactosa a la leche normal. En este proceso, debe garantizarse la mayor seguridad aséptica, y la cantidad requerida de la enzima ha de mantenersese lo más baja posible, porque la enzima lactosa es un elemento comparativamente muy costoso en la contabilidad de costes. La dosificación debe ser absolutamente segura en términos asépticos, altamente precisa, lo más automatizada posible, y rápida, de forma que no se intro duzca ningún contaminante en el proceso de pro duc- Aguja Entrada de vapor y aire estéril Portaagujas Sistema de alimentación de producto con válvula en T áséptica con fuelle de PTFE Salida de aire condensado y estéril El sistema está listo para añadir el producto al flujo principal de producto aséptico cuando la válvula en T aséptica integrada con fuelle de PTFE está abierta y el portaagujas cerrado 20 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 21

12 ción. Solo entonces queda garantizada la alta calidad del producto. Calidad óptima, costes ventajosos Básicamente, hay dos formas de hacer leche sin lactosa. En ambos métodos, el propósito es descomponer el azúcar de la leche, lactosa, en la leche. La enzima lactasa se utiliza para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa, de forma que la mayoría de los consumidores no vuelva a tener ningún problema. La enzima lactasa puede añadirse a la leche con anterioridad al tratamiento térmico; luego todo junto se trata térmicamente, y posteriormente se envasa para larga conservación. En este método de tecnología por lotes, se añaden de 0,8 a 0,85 g/litro de lactosa (actividad unidades) a la leche pasteurizada, que tiene una temperatura de 8 a 10 C. El tiempo de hidrólisis es de unas 24 horas. Esta sencilla tecnología es adecuada para pequeñas cantidades, pero con el coste por enzima de 5 a 6 céntimos por litro, también es bastante cara. Además, la leche tiene que permanecer en los tanques durante la hidrólisis y por tanto los tanques no pueden utilizarse para la producción. Asimismo, la leche se vuelve marrón más rápidamente (la reacción de Maillard). La tecnología por lotes es un método confiable, pero también el más costoso, ya que requiere cantidades comparativamente mayores de la enzima, porque el tratamiento térmico altera la enzima lactasa; hasta cierto punto, la enzima incluso se descompone por los efectos del calor. Por ello, debe añadirse de antemano una relativa alta cantidad de la enzima para lograr el efecto deseado. Una relación calidad/ precio considerablemente mejor la ofrece el método de añadir la enzima después del tratamiento térmico. Si la leche ya se ha enfriado, la enzima no se destruirá en absoluto por el calor. Pero esto conlleva un cierto riesgo: debe garantizarse que tras el tratamiento térmico, ningún microbio pueda contaminar el producto. Evitar riesgos Las estaciones dosificadoras existentes que se utilizan para añadir muy pequeñas cantidades de líquidos asépticos adicionales al producto principal una vez que ha tenido lugar el tratamiento térmico, tienen la desventaja de que en momentos clave, como en la esterilización y a la hora de colocar las agujas en el flujo de producto, el operario tiene que llevar a cabo algunas acciones manuales. Y eso siempre representa un riesgo para la seguridad aséptica del producto. Una ventaja para la seguridad VARI-DOS-ASEPT se distingue en cuestiones clave de los sistemas existentes, y ofrece una óptima calidad de producto a precios ventajosos. Durante la dosificación estéril con VARI- DOS-ASEPT, se añade a la leche aproximadamente 0,3 g de lactasa estéril por litro una vez ha tenido lugar el proceso UHT. La hidrólisis tiene lugar en el envase de cartón, y lleva unos 5 días a temperatura ambiente. Con este método, mientras que se requiere una estación dosificadora y el tiempo de hidrólisis es mayor, los costes de la enzima son de hasta un 80 % más barato que con el método por lotes. Además, el método ofrece un alto nivel de flexibilidad en la producción. La leche no tiene que permanecer en los tanques, y por tanto están libres para la producción. Igualmente, mejora la calidad del producto, ya que el efecto Maillard se ve considerablemente retrasado. Con los sistemas existentes, la enzima se recibe en la planta de procesamiento lácteo en una bolsa, que está dentro de un recipiente. Con la nueva estación dosificadora VARI-DOS- ASEPT, por otro lado, la compañía optiferm entrega el producto a dosificar en bolsas especialmente desarrolladas parecidas a las utiliza das en la industria farmacéutica comparables a una bolsita de infusión, que puede vaciarse hasta la última gota. No hay peligro alguno de que la bolsa quede aplastada en el VARI-DOS-ASEPT desde el lado del operario: la bolsa desde la que se añade la enzima a través de una ruta estéril es claramente visible. La compañía optiferm fabrica estas bolsas seguras que de igual forma que una bolsita de infusión pueden vaciarse hasta la última gota. optiferm GmbH Fundada en 2002, hoy en día las operaciones de negocio de optiferm GmbH incluyen la producción y venta de enzimas y cultivo para la industria láctea y de alimentos, la producción y procesamiento de enzimas especiales, adjudicación de contratos a socios especiales, e I&D en el campo de enzimas y bacterias. La compañía proyecta ampliar su propia línea de producto, por lo que proseguirá con sus avances. La atención se centrará en las enzimas y cultivos bacterianos. Encontrará más información en recipiente, y que queden entonces residuos en la bolsa. Esto también ahorra costes. El recipiente consta de esta bolsa y de un manguito firmemente conectado a la bolsa. En el extremo del manguito se aplica una aguja de dosificación. Cuando llegan al fabricante de bebidas, todos los componentes ya están esterilizados. Eso significa que ninguno de los componentes necesita ya que se los toque con la mano, lo cual es una enorme ventaja para la seguridad aséptica. Bolsa, manguito y aguja forman una unidad completa, y se montan en la estación dosificadora. Una válvula de puerto multifunción especialmente desarrollada, por medio de la cual el manguito vacío está conectado a la línea de entrada de la máquina llenadora aséptica, garantiza que se coloque la aguja en el flujo del producto principal en perfectas condiciones asépticas. La válvula de puerto, de la que se suministran dos para que la producción pueda seguir funcionando de manera continua, tiene una función de esterilización automática, en la que la aguja es esterilizada con vapor. Esto tiene lugar cuando el operario no tiene más contacto con los componentes. En su mini zona estéril en el vacío aséptico, la aguja se desplaza entonces automáticamente a la posición de producción. Muchas áreas de aplicación Aparte de la enzima lactasa, también puede añadirse una amplia gama de otros aditivos asépticos con total precisión al flujo de producto aséptico, utilizando la nueva estación dosifi cadora. Pueden preverse muchas áreas de aplicación, por ejemplo, ingredientes como vitaminas, lactoferrina, colorantes, y una gama de sabores y extractos. 22 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 23

13 Entrevista con Ludger Tacke y Norman Gierow»La nueva estación dosificadora aséptica hace que la producción de leche sin lactosa sea más fácil, segura, y rentable.«ludger Tacke, Director de la División de Procesos asépticos en GEA TDS (derecha), y Norman Gierow, Director de Gestión de Segmento de Mercado Internacional en SIG Combibloc, hablan sobre las razones de que VARI-DOS-ASEPT sea tan especial, y cuáles son las ventajas que ofrece a la industria de bebidas. Sr. Tacke, la leche sin lactosa hace tiempo que apareció en el mercado; por qué cree que VARI-DOS-ASEPT puede mejorar en alguna medida el proceso de fabricación? Tacke: Sí, de hecho en teoría es fácil hacer leche sin lactosa. Solo hay que añadir un poquito de la enzima lactasa a la leche, y problema resuelto. La difi cultad es encontrar una forma de asegurar, cuando se añade la enzima, de que se garantice la máxima seguridad aséptica, y que la cantidad de enzima requerida sea la menor posible, ya que la enzima lactosa es un elemento comparativamente costoso. Con VARI-DOS-ASEPT, hemos logrado crear un proceso de dosifi cación aséptica que se diferencia de sistemas ya existen tes, y ofrece una óptima calidad de producto a precios ventajosos. Entonces cuáles son las diferencias fundamentales que ofrece VARI-DOS-ASEPT en comparación con otros sistemas? Tacke: Es principalmente la diferencia de costes. El método de añadir la enzima tras el tratamiento térmico es una relación calidad/precio considerablemente mejor. Aproximadamente de 0,2 a 0,3 g de enzima bastan para un litro más o menos la mitad de la cantidad que antes se necesitaba cuando se añadía la enzima con anterioridad al trata miento térmico. Pero esto conlleva un cierto riesgo: debe asegurarse que el producto no se contamine tras el tratamiento térmico. Y aquí es donde entra en juego la estación dosificadora? Tacke: Exactamente. Las estaciones dosifi cadoras existentes en las que se añaden al producto principal muy pequeñas cantidades de líquidos asépticos una vez ha tenido lugar el tratamiento térmico, cuentan con la desventaja de que el operario tiene que intervenir en momentos clave. Y eso siempre supone un riesgo en la seguridad del producto. Sr Gierow, teniendo todo esto en cuenta, sus clientes del sector de lácteos se han dirigido a usted y le han pedido ayuda? La preparación del producto no forma realmente parte del paquete de servicios que ofrece su compañía. Gierow: Es verdad, pero nosotros nos consideramos un socio de contacto para nuestros clientes en todas las cuestiones relacionadas con la producción. Así que nos sentimos muy orgullosos de haber participado en la puesta en marcha de este proyecto, y con VARI-DOS-ASEPT GEA TDS ha desarrollado una innovadora estación dosifi cadora que realmente es única. Estamos seguros de que con esta solución, los clientes de productos lácteos de todo el mundo se benefi ciarán considerablemente en lo que se refi ere a la calidad del producto y la rentabilidad. De hecho, esto ya ha quedado demostrado en la práctica. Cómo funciona exactamente VARI-DOS-ASEPT? Tacke: Con el objeto de asegurar que la aguja entre en el fl ujo del producto principal en impecables condiciones asépticas, hemos desarrollado una válvula de puerto multifunción especial a la que está conectado el manguito vacío, dentro del cual está el sistema de alimentación de llenado aséptico, en la línea de entrada de la máquina llenadora aséptica. La válvula de puerto tiene una función de esterilización automática, en la que la aguja es esterilizada con vapor y esto se lleva a cabo únicamente cuando no se requiere intervención humana. Luego la aguja se desplaza automáticamente a la posición de producción. Entonces el sistema de alimentación de llenado y la aguja se llenan con el líquido aséptico a través de la válvula. En el caso de que se diera una interrupción en la producción, la válvula de puerto simplemente se cierra y la aguja queda en la posición de producción dentro de su zona estéril, hasta que se vuelva a poner de nuevo en funcionamiento. No se requiere retirada manual ni reesterilización. Esta es otra ventaja para la seguridad aséptica. Parece que tiene un montón de ventajas. Prevé usted que la nueva estación dosificadora sea utilizada también para el caso de otros aditivos? Gierow: Pueden imaginarse numerosas áreas de aplicación para esto, sobre todo si pensamos en productos de valor añadido. Ingredientes como lactoferrina, vitaminas, distintos sabores y extractos o colorantes con extras como estos, nuestros clientes necesitan garantizar que su producción rutinaria funciona con la máxima precisión, y es absolutamente limpia y asépticamente segura, con el objeto de mantener una extraordinaria calidad de producto a precios ventajosos. Y en este proceso, VARI-DOS-ASEPT supone verdaderamente una mejora. GEA Group es una compañía global de ingeniería mecánica con ventas por valor de miles de millones de euros, y opera en más de 50 países. Fundada en 1881, la compañía es uno de los mayores proveedores de tecnología de procesos y equipos innovadores. GEA Group cotiza en el índice STOXX Europe SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 25

14 mil millones de envases de cartón Una larga asociación que se traduce en una historia de éxito Arabian Beverage Company llenó el envase de cartón cinco mil millones de SIG Combibloc. En 2013, Arabian Beverage Company (ABC) llenó su envase de cartón de SIG Combibloc número cinco mil millones otro hito en la duradera asociación entre el fabricante de bebidas kuwaití y SIG Combibloc. La asociación se inició en 2001, con la insta lación de la primera máquina llenadora para llenar bebidas en el envase de cartón de pequeño tamaño combiblocsmall. Tan solo en el primer año, esta máquina llenó 38 millones de envases. En 2004, la compañía comenzó a llenar productos lácteos en el envase de cartón de 1 litro combiblocslimline. Hoy, el ABC llena los zumos, néctares, bebidas de zumo, mezclas de helado, nata para montar, nata para cocinar, leche y bebidas de leche saborizadas en envases de cartón de SIG Combibloc. En 2010 salió de la línea de producción el envase número tres mil millones. Un hito en esta asociación lo marcó el lanzamiento de mercado, en el mismo año, de néctares en el envase de pequeño tamaño combifitsmall con el práctico tapón de rosca combismart una primicia en Oriente Medio. En 2013,se instaló en ABC una máquina llenadora de alta velocidad. Esta máquina puede llenar hasta envases de cartón a la hora, y sin duda en el futuro se alcanzarán nuevos hitos. Hechos & Cifras 13 años de cooperación 5 mil millones de envases de cartóns más de 100 diferentes productos son llenados en envases de cartón de SIG Combibloc 26 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 27

15 EE.UU: crece la demanda de envases alternativos para productos de tomate enlatados Los nacidos a finales del milenio impulsan el crecimiento de los envases de cartón. El mercado norteamericano de envases para tomates enlatados se enfrenta a retos considerables: volúmenes y ventas decrecientes, un cambio en la actitud del consumidor y en el comportamiento de compra, así como fuertes promociones. Tradicionalmente, la lata de metal para alimentos es la solución de envasado convencional y más ampliamente utilizada para productos de tomate. Pero el consumidor actual tiene toda clase de criterios para juzgar la calidad de un tipo de envase. Cada vez en mayor medida, el consumidor ve que los tomates enlatados son productos indiferenciados por los que no se justifica pagar un gran precio. Tim Kirchen, Director de Marketing y Desarrollo de Negocio de SIG Combibloc Norteamérica, comenta: Hoy en día, el consumidor norteamericano considera el envase de alimentos de forma distinta a como lo hacía hace cinco años. Sobre todo los consumidores nacidos entre principios de la década de los 80 y principios del nuevo milenio, comprenden ahora que el envase no solo cumple con una función protectora sino que además debería ser una buena elección en términos comerciales y medioambientales. En los EE.UU, el desperdicio de alimentos es una cuestión importante, y los consumidores quieren unidades de envase que satisfagan sus propias necesidades. Es natural que un hogar unipersonal o uno donde vivan personas mayores necesite tamaños de porción más pequeños que los de una familia. Y la concienciación ecológica juega también un importante papel en los EE.UU. Hay cada vez mayor demanda de un envase ecológico hecho de materias primas renovables. Aquí es donde entran en juego los envases de cartón para alimentos y bebidas. Con envases de cartón, los impactos ambientales y el consumo de recursos fósiles son mucho menores que con otras soluciones de envasado de alimentos. Esto se ha visto confirmado científicamente por una serie de análisis de ciclo de vida. Otra ventaja es el hecho de que los envases de cartón sean 100% renovables mediante sistemas de separación y recogida. Potencial en productos de tomate En un principio, los envases de cartón como soluciones de envasado para alimentos y bebidas enlatados se conocían fundamentalmente en los EE.UU en el caso de las bebidas de zumo para niños, bebidas vegetales, caldos y millones de unidades de productos de tomate vendidos en 2012 en los EE.UU millones $ valor de ventas 64 % de los consumidores prefieren productos de tomate en envases de cartón Fuentes: AC Nielsen, 2014, Scan Track, Total U.S. Canned Tomatoes/ Perception Research Services, 2014, US tomato consumers 28 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 29

16 Libro blanco: el mercado norteamericano de productos de tomate enlatado necesita de un cambio audaz Los productos de tomate enlatados atraviesan hoy en día difíciles momentos en el mercado norteamericano. Como artículo de consumo que se vende en la actualidad fundamentalmente en latas de metal para alimentos, los productos de tomate de larga duración pertenecen a un segmento de producto que hasta la fecha ha generado un gran número de productos muy similares, muy poco diferenciados entre sí, y escasos productos premium. Esto podría cambiar. En un libro blanco, SIG Combibloc subraya por qué el mercado norteamericano de tomate enlatado necesita de un cambio audaz, y de qué forma los envases de cartón pueden ayudar a dar un nuevo aire a este mercado de productos de tomate de larga duración, e infundirle nueva vida. Envases de cartón: la solución perfecta El libro blanco ofrece un coherente razonamiento de por qué, para los dueños, distribuidores y fabricantes de tomate enlatado de marca, sería difícil encontrar una mejor alternativa a los envases de cartón aséptico. Y ello porque ninguna otra solución de envasado para productos de tomate de larga duración ofrece innovación, protección de producto y conveniencia. El envase en su conjunto es perfecto para captar la atención de un grupo de consumidores joven, extremadamente diná mico y entusiasta de la innovación, y para revitalizar el mercado de productos de tomate de larga duración, por lo que puede esperarse un crecimiento de mercado considerable y sostenible. Tim Kirchen, Director de Marketing y Desarrollo de Negocio de SIG Combibloc Norteamérica, comenta a este respecto: El mercado para productos de tomate enlatados tiene que cambiar de forma radical. En la actualidad el segmento está estancado, mientras que por el contrario se enfrenta a un tipo de jóvenes consumidores con un comportamiento de consumo y compra que ha cambiado, y con unas expectativas concretas sobre alimentos y envases. Los fabricantes y distribuidores de alimentos deben adaptarse a esta nueva actitud. En todos los sentidos, los tomates en envases de cartón suponen una rentable combinación para consumidores, fabricantes y distribuidores por igual. Ya se trate del sabor de primera calidad de los productos de tomate, de los aspectos de conveniencia o de las ventajas para el medio ambiente, los envases de cartón aséptico lo tienen todo. El libro blanco podrá descargase gratuitamente en el sitio web de SIG Combibloc: sopas listos para tomar, tal como explica el experto de mercado, que ve un gran potencial para el cambio y el correspondiente crecimiento de envases de cartón sobre todo en los segmentos de productos de tomate y sopas premium listas para tomar. Las encuestas al consumidor muestran que, en la percepción del consumidor, los envases de cartón se asocian con alta calidad, productos orgánicos y marcas gourmet. En 2013, el 99 % de todos los productos de tomate se seguían ofreciendo en latas de metal de alimentos en los EE.UU, y los consumidores han visto muy pocos cambios o novedades en la gama de productos de tomate o en los envases. Pero los consumidores, sobre todo los del nuevo milenio, son cada vez más conscientes de las cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, frescura y salud, y demandan cada vez en mayor medida un envasado de alimentos que responda a sus expectativas con respecto a estas características. Un estudio dirigido por Perception Research Services en 2014 puso de relieve que el 64 % de los consumidores norteamericanos prefiere los envases de carton para productos de tomate. En palabras de Tim Kirchen: Cada vez en mayor medida, los consumidores descubren los puntos fuertes de los envases de cartón: su conveniencia, sus cualidades de protección del producto, y sus buenas características ambientales. En el futuro, esto tendrá más peso que el hecho de que en los EE.UU los envases de cartón como solución de envasado no estén todavía en la mente de todos los consumidores. Confiamos absolutamente en que los envases de cartón sean cada vez más conocidos y ampliamente aceptados, y en los EE.UU y Canadá también serán más que un simple envase alternativo para alimentos de larga conservación. De 2012 a 2016, anticipamos una tasa de crecimiento superior al 10% para alimentos de larga conservación en envases de cartón. Coenvasado: una opción ideal para entrar en el negocio del envase de cartón Con el fin de incorporar una solución de envasado alternativa en su cartera de productos, los fabricantes de alimentación no necesitan invertir directamente en sus propias líneas de llenado y envasado. El coenvasado es una opción ideal para los fabricantes de alimentación que busquen ampliar su gama de productos de una forma práctica. El coenvasado permite a los fabricantes sacar al mercado productos en innovadoras soluciones de envasado, respondiendo a las tendencias del momento. Esto permite que un fabricante de alimentos responda a las modas de forma rápida y flexible, sin necesidad de hacer una importante inversión. En los Estados Unidos, Hirzel Canning Company, por ejemplo, ofrece la posibilidad de Copacking y se basa en la tecnología flexible de máquina de llenado de SIG Combibloc. Hirzel Canning Company: productos de tomate en envases de cartón Hirzel Canning Company & Farms confía en la tecnología de llenado de SIG Combibloc, y ofrece la opción del coenvasado. Trabajando conjuntamente con más de 30 granjas locales, Hirzel garantiza el suministro de materias primas frescas para la fabricación de su popular línea Dei Fratelli, así como la de los productos que se venden bajo las marcas de otras compañías SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 31

17 El zumo no es solo de frutas Tendencia: sanas verduras llenas de vitaminas, listas para beber. 73 % de las mujeres toma verduras a diario 66 % de los hombres toma verduras a diario Aún no gozan de la popularidad de sus hermanos de frutas, pero los rastreadores de tendencias ven potencial en ellos: zumos de verduras. Los consumidores preocupados por la salud empiezan a prestar atención. Porque lo cierto es que muy pocos consumidores consiguen tomar una ración de verduras varias veces al día, tal como recomiendan los expertos en salud y nutrición. En ocasiones, la gente encuentra que es mucho más fácil tomar las verduras en forma líquida. Julia Trebels, Market Segment Manager de SIG Combibloc, comenta: Los actuales estudios del consumidor, como el Global Consumer Survey 2013 de Datamonitor Consumer, muestran que más de la mitad de los consumidores en todo el mundo intenta tomar el máximo de verduras posible; sin embargo, en la actualidad solo el 66% de los hombres y el 73% de las mujeres consigue tomar algunas verduras al día. Aquí hay todavía mucho margen. Beber un zumo de primera calidad es la forma más fácil y rápida de procurarse esta inyección de salud que proporcionan las verduras. Las verduras proporcionan vitaminas y minerales. Además, suponen una forma nutritiva de ayudar a que el organismo se deshaga de toxinas, se matenga firme y tonificado, y potencie la resistencia. Esto está totalmente en sintonia con la moda de desintoxicación que cada vez más consumidores 32 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 33

18 Zumos de verduras que triunfan en envases de cartón Hirzel: directamente del campo al envase Hirzel Canning Company & Farms, importante fabricante de alimentación de EE.UU, lanzó dos zumos de verdura directos en envases de cartón de SIG Combibloc, bajo la marca Dei Fratelli. Las variedades Truly Tomato! y Truly Veggie! están elaboradas exclusivamente con tomates o verduras y sal marina. Junto con SIG Combibloc, Hirzel Canning Company & Farms ha desarrollado el innovador concepto Del campo al envase. Los tomates que se cultivan localmente se procesan y envasan de inmediato tras la cosecha; de esta manera, se conserva lo mejor del sabor, los valiosos nutrientes y el color de los tomates. Sunraysia: zumos directos Sunraysia ofrece zumos de verduras naturalmente sanos, listos para tomar y cómodamente envasados en envases de cartón. En Gran Bretaña, Gerber Juice Company llena una línea premium de zumos puros directos con un 100% de contenido de verduras, en las variedades Zumo de tomate, Zumo de remolacha y manzana, y Zumo de zanahoria. Los zumos Sunraysia se encuentran entre las marcas premium de Reino Unido. Maspex: producto del año 2012 En Polonia, Maspex ha sacado la gama de productos Vega, bajo la consolidada marca Tymbark. Los zumos Vega de Maspex son muy buenos ejemplos de cómo los zumos de verduras de primera calidad atraen la atención de los consumidores, y son muy bien acogidos en particular por todos los que cuidan su salud pero tampoco quieren prescindir de un buen sabor. La variedad Mediterranean Garden ha sido premiada Producto del año 2012 en la categoría de bebidas por Pani Domu ( La Señora de la casa ), una popular revista femenina. Tipco: crece la variedad de opciones En Tailandia, Tipco F&B Co., uno de los mayores productores de zumos de fruta del sureste asiático, cuenta desde hace muchos años con zumos de verduras en su cartera de productos. Con variedades como Espinaca, Brócoli, Zanahoria roja y Remolacha, Tipco es pionero en sabores únicos. El número de zumos de verduras que se ofrecen en nuestros envases de cartón crece de forma constante. Julia Trebels descubren y practican. Desintoxicarse significa utilizar métodos naturales para librar al cuerpo de productos de desecho y toxinas. Para lograrlo, los que la practican toman una dieta compuesta principalmente de fruta, verduras, cereales, agua y té; la mayor cantidad durante este periodo de desintoxicación se consume en forma líquida. Sin embargo, son muy pocos los que pueden improvisar las frutas frescas y zumos de verduras para beber de forma inmediata. Una cómoda alternativa la ofrecen los zumos de verduras hechos con los mejores ingredientes, listos para beber. Julia Trebels comenta: Estamos viendo que el número de zumos de verduras que se ofrecen en nuestros envases de cartón crece de forma constante. Y hoy en día, las carteras de productos de los fabricantes incluyen algo más que los clásicos populares como el zumo de tomate. Sobre todo en el segmento de zumos de verduras, los fabricantes de alimentación están ejercitando su flexibilidad creativa y el mercado está ahí. Cada vez son más los consumidores que se dan cuenta de que un estilo de vida más sano no significa poner del revés su estilo de vida y hábitos alimenticios. Por lo general, no se trata de hacer cambios drásticos; a veces ayuda incorporar en la rutina diaria pequeñas cosas como beber sanos zumos de verduras. Aquí, la calidad del producto no se refiere únicamente al sabor de primera clase y a la apetitosa apariencia de una bebida; el contenido en nutrientes y vitaminas del producto tiene también un significativo efecto en la calidad. A este respecto, nuestros envases de cartón aséptico cumplen con todos los parámetros. Envasadas en nuestros cartones, las bebidas quedan higiénicamente protegidas y con total seguridad de la luz y el aire, y por tanto no sufren ninguna alteración en el sabor o aspecto durante un amplio periodo de tiempo, incluso sin refrigeración ni conservantes. Se mantienen en las bebidas los aromas, colores y nutrientes, y las vitaminas. La especial estructura compuesta de un envase de cartón y el proceso de llenado aséptico son requisitos fundamentales a la hora de asegurar que se mantenga la excelente calidad del producto. El número y variedad de opciones para zumos de verduras premium, listos para tomar, seguirá aumentando significativamente. 34 SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 /// /// SIG COMBIBLOC MAGAZINE 2/14 35

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