CAN RIBAS DE MONTBUI 2009

Transcripción

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2 En una suave colina, entre bosques y amplios espacios verdes, frutales y olivos, se levanta Can Ribas de Montbui, casa pairal de la familia Oliver Parellada, presente en el mundo de la restauración desde el año La finca, de 23 hectáreas, dispone de cocina propia, jardines, dos salones para más de 300 comensales y un gran equipo humano para el servicio de eventos únicos, ideados a medida y cuidando todos los detalles. EVENTOS A MEDIDA El aniversario de vuestra empresa, Family day, entregas de premios, cenas de gala... Explicadnos qué queréis celebrar y organizamos vuestro evento a medida. VISTAS ESPECTACULARES Reuniros en un espacio único, con la máxima tranquilidad y exclusividad, y disfrutad de un buen desayuno en el jardín, con la posibilidad de quedaros a comer o a cenar. Os preparamos desde una comida de trabajo a un gran menú de celebración con aperitivos en los exteriores de la casa... con productos cultivados en nuestro huerto! COCINA PROPIA Cocina propia para realizar talleres de cocina, cata de vinos... y 23 hectáreas de terreno para actividades al exterior y rodeados de naturaleza, como gimcanas, team building, coaching...

3 Disponemos de dos salas de 360 m 2, sin columnas, con capacidad para más de 300 personas (se pueden dividir en 3 partes). Las dos salas tienen acceso directo a nuestros jardines y están rodeadas de una gran cristalera para que podáis disfrutar de reuniones con vistas, convenciones o cualquier evento a medida. S1. LES OLIVERES Un saló acogedor y luminoso, de carácter tradicional y casero. Con cocina anexa que se puede ver desde los jardines de la casa. S2. ELS CIRERERS Un salón moderno y lleno de vida, con cocina satélite y amplia terraza para la celebración de aperitivos y cócteles en el jardín.

4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LOS SALONES

5 EQUIPAMIENTO Los dos salones disponen de: Conexión a internet wi-fi Flip-chart Equipos de iluminación SERVICIOS ADICIONALES Equipos para proyecciones Equipos de audio Música en directo Decoraciones especiales Alojamiento en casa de colonias Asesoramiento artístico (música, espectáculos, fotografía, decoraciones personalizadas, etc.) Actividades de exterior Producción de eventos propios Talleres de cocina dinos qué quieres celebrar y lo organizamos a medida.

6 Disfrutad de un delicioso desayuno o merienda en el jardín, rodeados de naturaleza. Un coffe break con vistas que os permitirá empezar con buen pie o hacer una pausa en vuestra reunión o convención especial. COFFEE BREAK DE MAÑANA Longaniza XL de Caldes Embutido variado Parmigiano Reggiano y Comté Pan de coca con tomate Fruta fresca Bollería variada Mantequilla y mermeladas Café, té e infusiones Zumos COFFEE BREAK DE TARDE Cruasán minis dulces y salados Chocolatinas Mousse de yogur con frutos rojos Fruta fresca Café, té e infusiones Zumos

7 Escoged un primero, un segundo y unos postres de los que os proponemos a continuación: PRIMEROS Ensalada de langostinos con vinagreta de naranja Vichissoisse de langostinos Ravioli de gambas, setas y crema de trufa, con salsa al cava SEGUNDOS Confit de pato a la naranja Solomillo ibérico con cebollitas del platillo y reducción de Oporto Lubina salvaje al horno con cebolla, patata y tomate POSTRES Sopa de fresas con helado de nata Sopa de Pinya y Vodka con Caviar (de chocolate) Crema de limón con barquillos de almendra Bodega: Vernier Blanc D.O. Penedès Señorío de Mendieta D.O.C. Rioja Cafés e infusiones *Menús ejecutivos para una comida de lunes a jueves

8 Os proponemos tres menús para vuestra celebración, para que podáis escoger en función de vuestros gustos y preferencias: Bienvenidos a Can Ribas! Berenjenas de nuestro huerto con miel de caña y tomates pomaplé Olivas arbequinas de Lleida, gordal de Sevilla y kalamata de Grècia Longaniza de Pedragosa de Caldes Gilda (anchoa, guindilla y oliva) Una copita de vermut de Can Saperas (incluido a todos los menús) MENÚ 1 Tapa Primer plato Segundo plato Postres Cafés e infusiones Bodega Sopa fría de melón con jamón y gambas Pescado de la costa a la plancha o al horno Solomillo ibérico con cebollitas del platillo y salsa de Oporto Pera salteada con salsa de fruta de la pasión Señorío de Mendieta crianza, D. O. C. Rioja Cava Emprius Brut Nature

9 MENÚ 2 Tapa Primer plato Segundo plato Postres Cafés e infusiones Bodega Vichyssoise de langostinos Lubina salvaje con habitas, jamón y menta fresca Magret de pato con ensalada de rúcula, almendras y chutney de mango Sopa de mandarina con cucurucho de coco Señorío de Mendieta crianza, D. O. C. Rioja Cava Emprius Brut Nature MENÚ 3 Tapa Primer plato Segundo plato Postres Cafés e infusiones Bodega Gazpacho de cigalas Morro de bacallao extra a la catalana Chuletón de buey con patatas pont neuf Sopa de piña y vodka con caviar de chocolate y helado de limón Señorío de Mendieta crianza, D. O. C. Rioja Cava Emprius Brut Nature

10 Can Ribas de Montbui, casa pairal de la familia Oliver Parellada (presentes en el mundo de la restauración desde el año 1798) y en el marco de nuestro catálogo de servicios y actividades para empresas, abrimos las puertas de nuestra cocina para disfrutar de la experiencia de cocinar entre compañeros de trabajo y amigos. Queremos compartir con nuestros clientes el espíritu de Can Ribas, donde cocinar es más allá de una actividad empresarial: es un placer auténtico y una fiesta. TRABAJO EN EQUIPO La cocina como espacio ideal para poner en práctica el trabajo en equipo. El resultado de la colaboración, la coordinación y el desarrollo de un plan de trabajo se obtiene casi de inmediato: sentados en la mesa, degustamos los aciertos y los errores; el plato habla de implicación, creatividad, ingredientes que se combinan armoniosamente y mezclas imposibles... DIVERSIÓN Creamos una actividad divertida, potenciando el aspecto lúdico del taller; cocinar entre compañeros, con uniforme de chef, en una cocina profesional completamente equipada, con luz natural y vistas al jardín es, sobre todo, muy divertido. Tomándonos un vino, por qué no?, mientras se doran esas cebollas tiernas que hemos recogido hace sólo unos minutos en el huerto de la finca de Can Ribas... COMPETICIÓN En el taller de cocina, dos o más equipos pueden también competir entre sí. Se establecen para ello unos criterios de puntuación variables en función de los aspectos que quieran destacarse (motivación, excelencia, coordinación, etc.). SORPRESA El taller de cocina puede convertirse también en una sorpresa: imaginad vuestra cena de empresa en un restaurante único y exclusivo pero en el que los únicos cocineros sois vosotros!

11 RECURSOS TÉCNICOS Y ORGANIZACIÓN DEL TALLER Grupos entre 7 y 50 participantes. Todos los grupos elaborarán las mismas recetas o distribuiremos un menú completo entre varios grupos. El taller se realiza en nuestra cocina central y/o en la cocina satélite y está dirigido por nuestros jefes de cocina (en función de la fecha y las elaboraciones programadas, podemos llevar a cabo el taller en el exterior). Se incluye todo el material técnico necesario (utensilios, hornos, planchas de cocción, brasas, robots de cocina...). Para la realización de la actividad, cada equipo dispondrá de un dossier de recetas y elaboraciones. Los participantes usarán un gorro de chef estilo francés de talla ajustable que podrán quedarse como obsequio y chaquetilla de cocinero (opcionalmente, puede marcarse el gorro con el logo de la empresa participante). Se realizará un reportaje fotográfico que será entregado en CD y una foto de grupo que se reproducirá en cartón-pluma de 60x40cm. El taller puede ser impartido en catalán, castellano o inglés y se realizará de lunes a jueves. 2-3h de duración, en nuestra cocina central y/o satélite. Comida o cena de las elaboraciones del taller servida por nuestro equipo de sala + Marqués de Riscal Reserva Cava Nadal Especial Brut Nature + Aguas y refrescos + Café. TARIFAS 2009 Las tarifas varían en función de las características del grupo, el formato del taller, la fecha y los materiales incluidos.