MENÚ DEGUSTACIÓN LA ENCINA (Platos individuales)

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1 MENÚ DEGUSTACIÓN LA ENCINA (Platos individuales) Surtido de quesos de Almería Tosta de Jamón Ibérico de Bellota Bacalao a la Bilbaína Solomillo Ibérico Mechado con Queso Idiazabal sobre lecho de Hojaldre y salsa de porto PSTRE Milhojas de Mascarpone con Chocolate BEBIDAS Vino Tinto D. Rioja Vino Blanco D. Rueda Precio por persona 35,00 I.V.A. incluido

2 MENÚ DEGUSTACIÓN ALCAZABA (Platos individuales) Ensalada de Salmón Ahumado con Aguacates y frutos secos Croquetas caseras de jamón Ibérico Calamarcitos a la plancha Confit de Pato PSTRE Milhojas de mouusse de chocolate BEBIDAS Vino Tinto D. Rioja Vino Blanco D. Rueda Precio por persona 32,00 I.V.A. incluido

3 MENÚ DEGUSTACIÓN ALMERAYA (Platos individuales) Tosta de Jamón Ibérico de Bellota Con tomate rallado y aceite virgen de oliva Croquetas de gambas Revuelto de habitas baby, champiñones, jamón y crujiente de espinacas Bacalao con Cebolla, Miel y Pasas Solomillo Ibérico Mechado con Queso Idiazabal sobre Lecho de Hojaldre con Salsa de porto PSTRE Leche frita con helado BEBIDAS Vino Tinto D. Rioja Vino Blanco D. Rueda Precio por persona 39,00 I.V.A. incluido

4 MENÚ DEGUSTACIÓN ALMEDINA (Platos individuales) Carpaccio de champiñones con queso curado de Almería Ensalada templada de Bacalao con pimientos del piquillo, ajoblanco y emulsión de Pilpil Langostinos extra grandes (plancha o cocidos) Pastel de merluza hojaldrado, sobre salsa de eneldo Carrillera de buey confitada, sobre setas al vino tinto PSTRE Leche frita con helado BEBIDAS Vino Tinto D. Ribera del Duero (Roble) Vino Blanco D. Rueda Precio por persona 40,00 IVA. INCLUID

5 MENÚ DEGUSTACIÓN ALMERÍA Pulpo seco a la plancha Gamba roja de Garrucha a la plancha Sopa de Almería Calamar de potera al aceite Chuletillas de cabrito fritas con ajo o plancha PSTRE Leche frita con helado BEBIDAS Vino Tinto La cabra y la bota (Padules) Vino Blanco Viña Laujar (macabeo) El cabo Precio por persona 50,00 IVA. INCLUID

6 Menú Para Compartir Almeraya PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Ensalada de Salmón Ahumado con Aguacates y frutos secos Tabla de quesos de Almería Revuelto de champiñones con jamón Calamarcitos a la plancha Medallones de solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde PSTRE Surtido de postres caseros BDEGA Vino Tinto D. Ribera del Duero (Roble) Vino Blanco D. Rueda de barril PRECI: 33,00 IVA. INCLUID Con toda la bebida incluida durante la comida hasta los postres exceptuando la bebida consumida en barra y licores que no esta incluida en este presupuesto.

7 Menú Para Compartir Plaza Vieja PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Tabla de quesos de Almería Croquetas caseras de Jamón Ibérico Langostinos extra grandes (plancha o cocidos) Chuletón de buey (+ de 1Kgm de carne) a la brasa con guarnición (Con nuestra salsa especial para carnes rojas) PSTRE Surtido de Postres Caseros BDEGA Vino Tinto D. Ribera del Duero (Roble) Vino Blanco D. Rueda de barril PRECI: 37,00 IVA. INCLUID Con toda la bebida incluida durante la comida hasta los postres exceptuando la bebida consumida en barra y licores que no esta incluida en este presupuesto.

8 Menú Número 1 PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Tomate Raf con melva canutera y aguacates Croquetas caseras de jamón Ibérico Revuelto de habitas baby, champiñones y jamón Ibérico PLAT PRINCIPAL INDIVIDUAL Pastel de merluza hojaldrado, sobre salsa de eneldo Bacalao al ajoarriero Carrillera de buey confitada, sobre setas al vino tinto Solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde PSTRE Milhoja de mouse de chocolate BEBIDAS Vino Tinto D. Rioja Vino Blanco D. Rueda PRECI 36,00 (I.V.A. incluido) El plato principal se tiene que elegir previamente a la fecha de la comida

9 Menú Número 2 PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Embutidos Ibéricos variados de bellota con queso curado de oveja Langostinos extra grandes (plancha o cocidos) Revuelto de gulas y gambas Croquetas de jamón Ibérico PLAT PRINCIPAL INDIVIDUAL Bacalao a la Bilbaina Pastel de merluza hojaldrado, sobre salsa de eneldo Entrecot de buey con guarnición Carrillera de buey confitada, sobre setas al vino tinto PSTRE Milhoja de mascarpone con frutos del bosque y chocolate caliente BDEGA Vino Tinto D. Rioja Vino Blanco D. Rueda PRECI 40,00 (I.V.A. incluido) El plato principal se tiene que elegir previamente a la fecha de la comida

10 Menú Número 3 PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Ibéricos variados de Bellota con pan tostado y tomate Ensalada templada de bacalao con pimientos del Piquillo, Ajoblanco y Emulsión de Pilpil Langostinos extra grandes (plancha o cocidos) Pimientos del piquillo rellenos de gambas PLAT PRINCIPAL INDIVIDUAL Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde con almejas Bacalao con cebolla, miel y pasas Solomillo de buey al foie con cebolla caramelizada Corderito lechal asado (pierna o paletilla) PSTRE Surtido de Postres Caseros BDEGA Vino Tinto D. Ribera del Duero roble Vino Blanco D. Rueda PRECI: 45,00 El plato principal se tiene que elegir previamente a la fecha de la comida

11 Menú Número 4 PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Jamón Ibérico de bellota con pan tostado y tomate Foie de pato al P.X. con salsa de uvas Ensalada templada de bacalao con pimientos del Piquillo, Ajoblanco y Emulsión de Pilpil Langostinos extra grandes (plancha o cocidos) PLAT PRINCIPAL INDIVIDUAL Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde con almejas Lomos de lubina al Albariño, con almejas gallegas Solomillo de buey al foie con cebolla caramelizada Cochinillo al horno o corderito lechal asado PSTRE Surtido de Postres Caseros BDEGA Vino Tinto D. Ribera del Duero (11 mese en barrica) Vino Blanco D. Rueda PRECI:49,00 (I.V.A. incluido) El plato principal se tiene que elegir previamente a la fecha de la comida

12 Menú Número 5 PLATS AL CENTR PARA CADA 4 PERSNAS Embutidos Ibéricos variados de bellota con queso curado de oveja Croquetas de gambas PRIMER PLAT INDIVIDUAL Bacalao a la Bilbaina SEGUND PLAT INDIVIDUAL Entrecot de buey con guarnición Solomillo Ibérico mechado con queso Idiazabal sobre lecho de hojaldre con salsa de porto Carrillera de buey confitada, sobre setas al vino tinto PSTRE Surtido de postres caseros BDEGA Vino Tinto D. Ribera del Duero (roble) Vino Blanco D. Rueda de Colombia PRECI: 40,00 (I.V.A. incluido) El plato principal se tiene que elegir previamente a la fecha de la comida

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