CONTROL MICROBIOLOGICO

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1 CONTROL MICROBIOLOGICO

2 Control microbiológico en la industria de alimentación y bebidas. El control microbiológico hoy día es imprescindible para verificar el estado de sus productos, en los procesos de fabricación y línea de embotellado. El método más utilizado hoy día es el de control por filtración de membrana. Dicho control esta descrito en la normativa 98/83/EC para el control de aguas, para el consumo humano Para los controles microbiológicos de laboratorio frecuentes, o de gran cantidad de análisis a diario, existen rampas de filtración de Acero Inoxidables, de 1, 3 o 6 puestos. Disponibles con embudos de 100 o 500 ml, para poder realizar la filtración de varias muestras al mismo tiempo. Para facilitar el trabajo se utilizan medios de cultivos impregnados en el cartón nutriente, que se suministran junto con la correspondiente membrana de filtración y una placa petri, todo el conjunto previamente esterilizado. Estos medios deshidratados se suministran en paquetes de 10 unidades y no necesitan más preparación que humidificarlos para su uso. Para la esterilización periódica del equipamiento de acero inoxidable se necesita un autoclave y un quemador bunsen para la esterilización antes de cada nueva analítica. Filtro de membrana Medio de cultivo con placa petri Existe una amplia gama de medios de cultivos para la detección de mohos, levaduras y bacterias para el control microbiológico de alimentos y bebidas.

3 Biosart 250 Para sustituir los embudos de 100 o 500 ml de volumen, los cuales requieren un trabajo adicional de limpieza y mantenimiento, existen embudos de plástico de 250 ml de volumen de un solo uso, que se suministran totalmente estériles. Rampa de 3 puestos equipado con BIOSART 250 Biosart 100 Este producto ha sido diseñado específicamente para la detección y cuantificación de microorganismos en bebidas, alimentos, agua y otros líquidos. Las unidades están esterilizadas, contienen una membrana y un disco de cartón, preparadas para su uso inmediato. Después de la filtración se añade el medio de cultivo líquido, se retira el cuerpo del embudo de 100 ml y ya está preparada la placa petri para su incubación. Los medios de cultivos Biosart 100 se suministran en ampollas de plástico de 2,5 ml. Medios de cultivos disponibles para Biosart 100 Biosart 100 Medio de cultivo, en ampollas de 2,5 ml, 50 unidades, envasados individualmente en ampollas estériles CA-K Caso CA-K Caso, ampollas de 3,5ml, CE-K Cetrimid EN-K GS-K m-verde selectivo KF-K KF Strep Azid LS-K Laurilsulfato MF-K m-fc MG-K m-verde OS-K RA-K R2A SB-K Sabouraud TC-K TGE Trypton Glukose Extrakt TT-K Tergitol TTC TZ-K Total Count TTC WL-K Wallerstein Diff., WN-K WZ-K

4 Aplicaciones típicas en microbiología. Producto VINO Acetobacter Detección y recuento de tipo de microorganismos Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Oenococcus otros microorganismos dañinos para vino. Tipo de medio de cultivo NPS (humif. con 5-8% etanol) (humif. con 5-8% etanol) Orange Serum Jugo de tomate Malt Extract CERVEZA ALIMENTOS ZUMOS DE FRUTA Lactobacilli y Pediococci y otros dañinos para cerveza. Levaduras silvestres Microorganismos tolerantes a la acidez. Enterobacteria, E. coli y coliformes Enterococci, Streptococcus faecalis Pseudomonas aeruginosa Salmonellae Staphylococci, Staphylococcus aureus Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas Enterobacteria, E. coli y coliformes Oenococcus y otros microorganismos dañinos para el producto. VLB-S7-S Standard Standard TTC TGE Tryptone Glucose Extract Lysin Malt Extract* Chromocult ECD m FC Teepol Lauryl Sulphate Tergitol TTC Azide KF Strep Cetrimide Bismuth Sulfite Chapman Glucose Tryptone Caso Standard Standard TTC TGE Tryptone Glucose Extract Malt Extract Tergitol TTC* Jugo de tomate Malt Extract,

5 Aplicaciones típicas en microbiología. BEBIDAS REFRESCANTES Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Enterobacteria, E. coli y coliformes Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc VLB-S-7-S Weman Standard* Standard TTC* TGE Tryptone Glucose Extract Malt Extract AZUCAR E. coli y coliformes Mesófilos formadores de mucosidad, Leuconostoc Weman Termófilas formadores de esporas y bacterias mesófilas Glucose Tryptone Malt Extract* * AGUA (calidad en general), agua mineral, agua natural y aguas residuales. Microorganismos tolerantes a la acidez, bacterias ácido-lácticas Enterobacteria, E. coli and coliforms Enterococci, Streptococcus faecalis Pseudomonas aeruginosa Salmonellae Staphylococci, Staphylococcus aureus, Candida albicans Chromocult ECD m FC Teepol Laurilsulfato Tergitol TTC Azide KF Strep Cetrimide Bismuth Sulfite Chapman Caso, R2A, Standard, Standard TTC, TGE Tryptone Glucose Extract, Yeast Extract Sabouraud La composición de los medios de cultivos se basan en las recomendaciones de numerosos estándares y regulaciones una hoja de referencias está disponible.

6 Demostración abreviada del método de filtración por membrana FM Método de filtración por membrana FM. Muestra se filtra a través de una membrana Otros sistemas para el control microbiológico. COMBISART Método estándar FM se filtra la muestra y a continuación se coloca en la superficie del medio de cultivo a), b) o c). Método FM Monitor BIOSART 100 Rampa de filtración COMBISART Embudo de acero inox de 500ml Embudo de cristal de 250 ml Monitor Biosart 100 Embudo Biosart 250 Después de filtrar la muestra, se añade el medio nutriente. Después de un golpe de vacío (<1 seg.), el monitor es cierra con el tapón en la parte inferior. Se retire el embudo y se coloque la tapa a la placa de Petri. Control de la contaminación del ambiente MD8 a) En un cartón con medio de cultivo añadiendo agua estéril b) En un cartón adsorbente con medio de cultivo liquido. c) En placa petri con agar. El sistema MD8 se utiliza para el control de contaminación en el aire en salas estériles. Para más información sobre los materiales para el control microbiológico consúltenos. Procesos y Servicios de Filtración distribuidor SARTORIUS exclusivo para España y Portugal. Procesos y Servicios de Filtración, S.L. Avda. Ossa de Montiel, Villarrobledo (ALBACETE) Telf. Y Fax:

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