Producción de leche en ganado cebú en el trópico. Rui da Silva Verneque João Cláudio do Carmo Panetto Embrapa Ganado de Leche

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1 Producción de leche en ganado cebú en el trópico Rui da Silva Verneque João Cláudio do Carmo Panetto Embrapa Ganado de Leche

2 Temas Ganado Cebú doble propósito Razas Cebú utilizadas en Brasil y mejor cruce de ganado cebú de doble propósito Datos de producción y la experiencia de Brasil con las razas de doble propósito

3 Leche en el mundo

4 Oferta/Hab./año Miles de millones de habitantes Miles de millones de litros Población Producción de Leche 9,2 9,6 8,3 6,97 2, Oferta/habitante/año Fuente : FAOSTAT (2014)

5 Miles de millones de litros 20 mayores productores mundiales de leche de vaca ,9 54,0 37,4 32,3 31,6 30,5 24,0 20,1 16,0 13,9 13,4 12,7 11,8 11,7 11,3 10,9 10,6 9,5 8,5 7,6 País Fonte: FAOSTAT (2014)

6 Leche en Brasil

7 Oferta/hab./año Millones de habitantes Mil millones de litros Población Produción de leche 46,5 33,4 22,3 15,6 11,5 7, Oferta/habitante/ano Oferta/habitante/año Fuente : IBGE 2013/ MAPA

8 El comercio de productos lácteos en Brasil Exportação Importação Saldo mil toneladas / año ,63-116, Fuente: Zoccal, 2014

9 Tipos de Sistemas de Producción de leche Intensivos o confinado Semi-Intensivos Extensivos o pastoreo

10 Número de dosis La inseminación artificial en Brasil Año Fuente: Verneque, 2014 Adaptado de ASBIA, 2014 Total Leite Carne

11 Causas de baja productividad del ganado vacuno 1. El manejo inadecuado de los animales 2. Baja calidad genética 11

12 EN CUALQUIER SISTEMA DE PRODUCCIÓN Producción (P) = Genética (G) + Medio Ambiente (A) 12

13 Medio ambiente Manejo de la salud, reproductiva, nutrición, instalaciones, sombreado, etc efecto temporal 13

14 MEJORA GENÉTICA Efecto permanente, acumulado en cada generación 14

15 Tipos de Sistemas P = G + A 15

16 Tipos de Sistemas P = G + A 16

17 Tipos de Sistemas P = G + A P = G + A P = G + A 17

18 QUÉ ES EL TAMAÑO ADECUADO DE G? DEPENDE DE ASPECTOS ECONÓMICOS ELECCIÓN DEBE SER POR LA OPCIÓN QUE PERMITEN MÁS DINERO PARA EL GANADERO 18

19 MANERAS DE OBTENER G Compra de animales de genética superior Ventajas y Desventajas El mejoramiento genético del hato existente Ventajas y Desventajas 19

20 MELHORAMENTO GENÉTICO - MÉTODOS SELECCIÓN SISTEMAS DE CRUCES 20

21 Razas lecheras más utilizados en Brasil

22 Razas de bovino de doble propósito de uso más común en el Brasil - pura Simental Pardo Suizo Caracú Gir Lechero Sindi Guzerát

23 Razas de bovino de doble propósito de uso más común en el Brasil - mestizo Simbrasil Girolando Lavínia Pitangueiras Guzolando Normando

24

25 Guzerát Sindi Gir Nelore

26 Vacas Lecheras Guzerá

27 Vacas Gir Lechero

28 Vacas Sindi

29 Vacas Nelore - linaje lechera

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34 Por qué? El toro es el principal responsable de la mejora genética del hato

35 Origen del mejoramiento genético Hiro(a) (100%) Toro (76%) Vaca (24%) Toro (Abuelo) (43%) Vaca (Abuela) (33%) Toro (Abuelo) (18%) Vaca (Abuela) (6%)

36 Perjuicio en el uso de un toro negativo TORO A TORO B PTA L = PTA L = DIFERENCIA ESPERADA En la progenie (PÉRDIDA) = 700 kg de leche/ lactancia

37 Si en promedio se mantiene una vaca en el hato durante tres lactaciones Perdida por vaca = 3 x 700 = kg Perdida por 20 vacas = 20 x = kg Perdida por 20 vacas em colones: kg * 230 col = ± US$

38 Alternativas principales de cruzamiento en ganado de leche a) Cruzamiento absorbente b) Formación de una nueva raza c) Cruzamientos rotativos d) Producción de hembras F 1

39 Cruzamiento absorbente Utilización continua de toros de la raza europea (H), dando por resultado la absorción de la raza cebú (G)(Gir, Guzerá.) de los genes de raza europea mejora de el manejo ( F1 ) H x G = 1/2 HG 1/2 HG x H = 3/4 HG 3/4 HG x H = 7/8 HG 7/8 HG x H = 15/16 HG ( PC ) 15/16 HG x H = 31/32 HG 31/32 HG x H = GC1...

40 1/2 3/4 15/16 7/8

41 Formación de nueva raza Más práctico, permite el uso de toros mestizos Problemas : Baja disponibilidad de animales de alto valor genético Segregación

42 Animales F2 = toro ½ vaca ½

43 Estrategias de producción de animales Girolando (B) ( A )

44 Estrategias de producción de animales Girolando (D) ( C )

45 Cruzamientos rotativos Cruzamiento Rotativo Simples alterna el uso de toros europeos (H) y cebú (G), obteniendose, en pocas generaciones, animales 2/3 e 1/3 H usado en rebaños de bajo nivel de manejo y reposición con hembras del própio rebaño H x G = 1/2 HG H x 1/2 HG = 3/4 HG G x 3/4 HG = 5/8 GH H x 5/8 GH = 11/16 HG...

46 Cruzamientos rotativos Cruzamiento rotativo con repetición da la raza europea mayor aprovechamiento de las razas especializadas uso de toros europeos con hembras hasta 3/4 y toros cebú con hembras de mayor grado de sangre H, resultando en animales 3/7, 5/7 y 6/7 H promedio de heterosis de 4/7 en relación a la Heterosis en la primera generación. H x G = 1/2 HG H x 1/2 HG = 3/4 HG G x 3/4 HG = 5/8 GH H x 5/8 GH = 11/16 HG H x 11/16 HG = 27/32 HG...

47 Producción de hembras F1 (1/2) Gir o Guzerá o Nelore o Sindi y Holandês

48 Cruzamiento H x Z X Holandés Gir F1 - Girolando

49 Evaluación Experimental de Estrategias de Cruzamiento EMBRAPA/CNPGL y FAO desarollaran un proyecto, en 1975, con la finalidad de comprobar la mejor estrategia de cruzamiento para la Región Sudeste de Brasil. Estrategias: - Absorción por Holstein (PC) - Formación de una nueva raza (5/8) - Cruzamiento Rotativo Simples - Cruzamiento Rotativo con Repetición de Holstein

50 Producción de Leche (kg) Promedio de la producción lechera, en distintas estrategias de cruzamientos en 60 fincas de colaboración, en la Región Sudeste de Brasil Manejo A Manejo B (F1) (5/8) (HZ) (HHZ) (PC) Estrategias de Cruzamento Manejo A - producción hasta kg de leche, por lactancia en la edad adulta. Manejo B - producción hasta kg de leche, por lactancia en la edad adulta. Fuente: MADALENA et al. (1990)

51 Desempeño económico en vida útil, en distintas estrategias de cruzamientos en 60 fincas de colaboración, en la Región Sudeste de Brasil. Interés líquido por kg de leche (R$) 0,16 0,14 0,12 0,1 0,08 0,06 0,04 0,02 0-0,02-0,04-0,06 (F1) (5/8) (HZ) (HHZ) (PC) Estrategias de Cruzamento Manejo A Manejo B ( 1990 ) al. Fonte: MADALENA et

52 Holandês negro e blanco con Gir Comportamiento productivo y reproductivo de diferentes alternativas para cruzar en el sistema mestizo de Embrapa ganado de leche 1 Alternativa de cruzamento n Produção de leite por lactação Intervalo médio de partos Produção de leite por dia de intervalo (kg) (dias) de partos (kg) 1. Absorção (Holandés PC) ± ± 14 6,99 ± 0,5 2. Alternado modificado (HHZ) ± ± 10 7,52 ± 0,3 3. Bimestiçagem (5/8 a 3/4) ± ± 15 7,18 ± 0,5 4. F ± ± 20 8,90 ± 0,7 1 Sistema que se caracteriza por el uso de pasturas de Brachiaria en las zonas montañosas y el pasto elefante Setaria y las zonas planas

53 Comportamiento productivo y reproductivo en diferentes alternativas de cruza en el sistema mestizo de la Embrapa Ganado de Leche ( 1997 ) al. Fonte: LEMOS et

54 Vacas y novillas Guzerá y Guzolando (F1)

55 Vacas e novilas Guzolando

56 Toro Girolando

57 Novillas Girolando

58 Holandés x Gir

59 Holandés x Nelore

60 Gir x Nelore

61 ( Nelore Holandés x (Gir x

62 Pardo Suiço x Gir Leiteiro GiroPar

63 Pardo Suiço x Guzerá Lavínia

64 Cuál es la mejor opción? Cada productor trata de explorar lo que mejor se adapte a su condición o realidad: región, la topografía, el conocimiento, el capital, la mano de obra, el nivel de manejo, las tecnologías disponibles, las oportunidades... Verneque, R.S R.S.

65 La producción de leche de rebaños mixtos en Brasil 49% 45% 23% 18% 19% 25% C.Oeste Nordeste Norte Sudeste Sul Brasil Parte considerable de la producción de leche en Brasil proviene de sistemas mixtos DE: Penna, V.M.

66

67 Producción de leche (kg) Producción de la leche a 305 días de lactancia y en lactancia completa de animales puros y mestizos (Holandes x Zebú) de rebaños que participan en el Programa Nacional de Mejoramiento de Guzerat GUZ 3/8 HPB 1/2 HPB 5/8 HPB 3/4 HPB 7/8 HPB Composición Genética l305 ltot

68 Producción de la leche (kg) Producción de la leche a 305 días de lactancia y en lactancia completa de animales puros y mestizos de rebaños que participan en el Programa Nacional de Mejoramiento de Guzerat Datos ajustados a la edad adulta GUZ 3/8 HPB 1/2 HPB 5/8 HPB 3/4 HPB 7/8 HPB Composición Genética l305c ltotc

69 Producción de la leche (kg) Producción de la leche a 305 días de lactancia y en lactancia completa de animales puros y mestizos de rebaños que participan en el Programa Nacional de Mejoramiento del Gir Lechero Gir 1/8 HPB 1/4 HPB 3/8 HPB 1/2 HPB Composición Genética l305 ltot

70 Producción de leche (kg) Producción de la leche a 305 días de lactancia y en lactancia completa de animales puros y mestizos de rebaños que participan en el Programa Nacional de Mejoramiento del Gir Lechero Datos ajustados a la edad adulta Gir 1/8 HPB 1/4 HPB 3/8 HPB 1/2 HPB Composión Genética l305c ltotc

71 Producción de leche (kg) Producción de leche hasta 305 días (L305) y en la lactación (Ltot) Gir Lechero Programa Nacional de Mejoramiento del Gir Lechero Año de Nascimiento L305 Ltot

72 Valor Genético (kg) Promédio de valores genéticos- rebaños Gir Lecheros Programa Nacional de Mejoramiento del Gir Lechero 900,00 800,00 700,00 600,00 500,00 400,00 300,00 200,00 100,00-200,00 y = 32,815x R² = 0,8988 0,00-100, Ano do Nascimento VGL305 Lineal (VGL305)

73 Edad a el primer parto (meses) Edad media a el primer parto - rebaños Gir Lechero Programa Nacional de Mejoramiento del Gir Lechero Año del Nascimiento

74 Fuente: Peixoto, et al., 2014

75 Fuente: Peixoto, et al., 2014

76 Producción de leche hasta 305 días de lactación y en la lactación total y duración de la lactancia - Programa Nacional de Mejoramiento de la raza Girolando em Brasil Fuente : Silva, M.V.G., 2014

77 Produccíón de leche (kg) Producción de leche hasta 305 días de lactación y en la lactación total de animales de rebaños participantes del Programa Nacional de Mejoramiento de la raza Girolando Datos ajustados hasta la edad adulta /4 HPB 3/8 HPB 1/2 HPB 5/8 HPB 3/4 HPB 7/8 HPB Composicción Genética l305c ltotc

78 Conclusiones El uso de animales de doble propósito se han utilizado con éxito en varios sistemas de producción en Brasil Animales de doble propósito pueden ser una buena alternativa para el productor el que el uso del macho es relevante para agregar valor a la actividad La selección de las razas es importante. Depende del manejo, condiciones de salud, de las condiciones climáticas y la demanda del mercado El uso de animales de doble propósito no resuelve los problemas de gestión

79 Agradecimientos A los productores de leche que colaboran con el trabajo A los productores selectores de animales de genética A las instituciones de Investigación agrícolas estatales El personal técnico de la Embrapa Ganado de Lechero A el CORFOGA y todo su equipo

80 Obrigado Gracias Thanks

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