PICADORAS INDUSTRIALES

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1 PICADORAS INDUSTRIALES EXTRAORDINARIA CALIDAD DE CORTE CON UN ELEVADO RENDIMIENTO POR HORA WW 160 WWB 200 WMW 1330 WMW 2012 WW 200 WWB 300 WMW 1680 WMW 2020 WW 280 WMW 2080 ES

2 CAMPOS DE APLICACIÓN DE LAS PICADORAS LASKA LASKA ya está presente en el mercado desde varias décadas con diferentes modelos de picadoras para la pequeña empresa y la industria. Su excelente corte y construcción robusta y de bajo mantenimiento son las principales características que convencen a los clientes de LASKA que utilizan sus picadoras para los siguientes productos: Embutidos hervidos Embutidos crudos Embutidos cocidos Patés Productos de pescado diversos Carne molida y Hamburguesa Queso, mantequilla Productos a base de fruta y verduras Piensos animales Golosinas FORTALEZAS Y VENTAJAS Las picadoras LASKA son muy apreciadas debido a su excelente corte, a sus numerosas medidas de seguridad y a un óptimo y estudiado concepto de limpieza. Su elevado rendimiento garantiza el procesamiento de carne fresca en el menor tiempo posible. Y con los accesorios correspondientes, permite procesar también carne congelada de un modo extraordinario. CALIDAD Y EFICACIA PROBADA Al igual que todas las máquinas de LASKA, también las picadoras se fabrican con materiales macizos inoxidables, cumplen con los requisitos de higiene más elevados y ofrecen una limpieza sencilla. En su construcción se tienen en cuenta las exigentes condiciones de funcionamiento a las que se someterán, un manejo sencillo y seguro, así como un buen acceso para los trabajos de mantenimiento y reparación. WWB

3 MANEJO manejo sencillo y elementos de manejo cómodos e intuitivos, elementos de mando resistentes cambio rápido y sencillo del juego de corte PICADORAS INDUSTRIALES LASKA TODAS SUS VENTAJES EN UN VISTAZO SISTEMA ELÉCTRICO bajo consumo eléctrico gracias al empleo de las más moderna técnica de control y accionamiento armario de distribución integrado que permite contar con una construcción compacta, así como una larga vida útil de los componentes eléctricos HIGIENE Y SEGURIDAD canales de limpieza equipados con juntas especiales para permitir una limpieza higiénica placa de fondo que evita que se ensucie el espacio interior de la máquina superficies pulidas para el máximo nivel de higiene posible unidad de control sencilla e intuitiva y elevada seguridad de funcionamiento dispositivos de seguridad para una seguridad en el trabajo óptima CONSTRUCCIÓN REPARACIÓN Y MANTENIMIENTO gastos de mantenimiento mínimos gracias a un concepto de máquinas de eficacia probada en la práctica aberturas para el mantenimiento de fácil acceso red mundial de servicio técnico y asesoramiento profesional en todo el mundo construcción compacta, ahorradora de espacio con armario de distribución integrado larga vida útil bajo nivel sonoro reducido desgaste del juego de corte para minimizar los costes diseño elegante y atractivo PRODUCCIÓN carne fresca, juegos de corte para carne congelada, de separación o para descongelación según las exigencias del producto elevado rendimiento por horas alimentación uniforme y cuidados del material reducido calentamiento del producto picado extraordinaria calidad de corte autovaciado óptimo hasta el juego de corte sinfín de trabajo hidráulico WMW

4 TIPOS DE MÁQUINAS LA AMPLIA OFERTA DEL PROGRAMA DE PRODUCTOS LASKA PICADORAS DE CARNE CONGELADA SUPERGRINDER WWB 200 / 300 APLICACIÓN DE LA PICADORA DE CARNE CONGELADA SUPERGRINDER PICADORAS MEZCLADORAS DE ÁNGULO WMW 1330 / 1680 / 2080 / 2012 / 2020 APLICACIÓN DE LAS PICADORAS MEZCLADORAS DE ÁNGULO diámetro de los discos perforados: 200 ó 300 mm modelo con dos sinfines con construcción angular de 90 : modo de trabajo cuidadoso con los materiales, calentamiento reducido y elevado rendimiento por hora armario de distribución integrado; fines de mantenimiento ajuste automático y progresivo del número de revoluciones del sinfín de alimentación en función del grado de corte, temperatura y tipo de disco perforado procesamiento de varios bloques de carne congelada al mismo tiempo, pero también de carne fresca bloques de carne congelada a -18 C con un disco perforado de hasta 3 mm en un solo paso de trabajo posicionamiento automático del sinfín de alimentación para un montaje y desmontaje más cómodos sinfín de trabajo hidráulico diámetro de los discos perforados: 130, 160 ó 200 mm construcción angular: sinfín de alimentación a lo largo de toda la tolva de mezcla sinfín de alimentación que gira hacia atrás para facilitar el mezclado para el mezclado y picado en una sola operación de trabajo tolva de mezcla con dos ejes de paletas entrelazados para una mezcla rápida y uniforme vaciado directo de la tolva de mezcla (opción) PICADORAS DE ÁNGULO WW 160 / 200 / 280 APLICACIÓN DE LAS PICADORAS DE ÁNGULO diámetro de los discos perforados: 160, 200 ó 280 mm modelo con dos sinfines con construcción angular de 90 : modo de trabajo cuidadoso con los materiales, calentamiento reducido y elevado rendimiento por hora elaboración de carne fresca y carne congelada pretriturada tolva de llenado de gran capacidad sinfín de alimentación extraíble lateralmente para facilitar la limpieza sinfín de trabajo hidráulico 06 07

5 EQUIPAMIENTO PARA SU PICADORA DE LASKA CONSTRUCCIÓN ANGULAR el material se recoge del sinfín de alimentación con delicadeza y se transporta uniformemente al sinfín de trabajo elevados rendimientos por hora tratamiento delicado del material a procesar robusta y silenciosa reducido calentamiento del producto picado HIGIENE diseño de juntas dobles entre el producto y las áreas de accionamiento áreas de producto en la carcasa del sinfín protegidas con seguridad frente a la penetración de lubricantes de los cojinetes o aceites de los accionamientos áreas de accionamiento protegidas con seguridad frente a la penetración de restos de producto SINFÍN DE TRABAJO CON EXPULSOR HIDRÁULICO no para la WMW 1330 expulsión del sinfín junto con el juego de corte mediante pulsación de una tecla limpieza sencilla del sinfín junto con el juego de corte VACIADO SIN DEJAR RESTOS óptimo autovaciado en caso de cambio de producto o fin de la producción gracias a una geometría especial de la carcasa del sinfín y del sinfín facilita la limpieza de la máquina aprovechamiento máximo de la materia prima WW

6 EQUIPAMIENTO PARA SU PICADORA DE LASKA CONSTRUCCIÓN MACIZA GENEROSO ACCESO PARA EL MANTENIMIENTO tipo de construcción maciza autoportante sin juntas, inoxidable, superficies pulidas de alto brillo acceso óptimo para todos los trabajos de reparación y mantenimiento limpieza fácil y rápida mantenimiento fácil y rápido larga vida útil para un funcionamiento silencioso OPTIMIZACIÓN DEL NÚMERO DE REVOLUCIONES DE LAS PICADORAS DE CARNE CONGELADA EJES DE PALETAS ENTRELAZADOS solo con la WMW ajuste automático y progresivo del número de revoluciones del sinfín de alimentación en función de la temperatura del material y tipo de disco perforado amplia y activa área de trabajo de los brazos de mezcla en relación al volumen efectivo de la tolva de mezcla garantiza un elevado rendimiento por hora evita un sobreesfuerzo de los accionamientos tiempo de vaciado breve (en comparación con mezcladoras con brazos mezcladores contiguos, véase el esquema) gracias a la generosa puerta de vaciado 10 11

7 HERRAMIENTAS DE CORTE SIEMPRE EL JUEGO DE CORTE APROPIADO SEGÚN LAS NECESIDADES DEL CLIENTE JUEGO DE CORTE PARA CARNE FRESCA para la elaboración de carne fresca con una temperatura de hasta -4 C juego de corte de 5 piezas (disco de precorte, cuchilla, disco perforado 13 mm, cuchilla, disco perforado 8 mm, 5 mm ó 3 mm) utilizable también en 3 piezas (disco de precorte, cuchilla, disco perforado) JUEGO DE CORTE DE DESCONGELACIÓN para la elaboración de carne ligeramente congelada con una temperatura de hasta -10 C juego de corte de 5 piezas (disco de precorte, cuchilla de anillos separadores, disco perforado 20 mm, cuchilla, disco perforado 13 mm, 8 mm y 5 mm) utilizable también en 3 piezas (disco de precorte, cuchilla, disco perforado) DISPOSITIVO SEPARADOR CON JUEGOS DE CORTE manual (imagen superior) o neumáticos (imagen inferior) juego de corte de 5 piezas (placa de precorte, cuchilla anular, disco perforado 8 mm, cuchilla separadora, disco perforado 2,5 mm) y cruz de apoyo con tubo de salida y válvula reguladora para la separación de las partes fibrosas y duras de la carne a elaborar notable mejora de la categoría de calidad de la carne JUEGO DE CORTE DE CARNE CONGELADA para la elaboración de carne congelada para un grano grueso juego de corte de 5 piezas (disco de precorte, cuchilla, disco perforado 13 mm, cuchilla, disco perforado 8 mm, 5 mm ó 3 mm) utilizable también en 3 piezas (disco de precorte, cuchilla, disco perforado) 12 13

8 OPCIONES PARA SU PICADORA DE LASKA CUBIERTA DE SEGURIDAD PARA EL JUEGO DE CORTE necesarios para la certificación de la CE CARRO DE LIMPIEZA necesarios para la certificación de la CE ELEVADOR DE MÁSTIL HIDRÁULICO PARA UN CARRO DE TRANSPORTE ESTÁNDAR DE 200 LITROS CINTA TRANSPORTADORA CURVA O TRANSVERSAL abatible y con enclavamiento eléctrico solo permite conectarse la máquina con la cubierta de seguridad cerrada para sinfín de trabajo, sinfín de alimentación, juegos de corte y tuerca de cierre los sinfines pueden extraerse directamente de la máquina sobre el carro para la limpieza y la conservación higiénico y fácil de guardar inoxidable, hidráulico manejo sencillo robusto mediante accionamiento hidráulico, de bajo mantenimiento y larga vida útil cinta sintética modular guiado lateral en ambos lados de la correa abatible para la limpieza incl. bandeja para goteo y cubeta colectora estructura ajustable en altura +/- 75 mm con 4 ruedas giratorios con freno LISTONES DE SEGURIDAD necesarios para la certificación de la CE para la protección de la tolva la máquina se detiene inmediatamente al accionar la barra de protección DESCONEXIÓN POR MARCHA EN VACÍO desconexión automática de la máquina en caso de marcha en vacío evita un calentamiento del juego de corte y, por lo tanto, lo cuida TOLVA PICADORA DE TAMAÑO AUMENTADO CON ME- CANISMO AGITADOR-MEZCLADOR solo para la WW eje de paletas o brazos de mezcla en Z máquina con tolva de mayor tamaño para la mezcla de aditivos o el salado tratamiento con cuidado de la mezcla (posibilidad de conexión en intervalos) previene la formación de puentes en la tolva de la picadora BRAZOS MEZCLADORES EN FORMA DE Z solo para la WMW forma ideal para trabajar de cerca, para productos a amasar idóneos para el mezclado de añadidos intermedios en la masa fina, así como para productos muy líquidos ideal para cambios de producto frecuentes especialmente fácil de limpiar vaciable completamente material no adherente 14 15

9 OPCIONES PARA SU PICADORA DE LASKA ENFRIAMIENTO POR CO 2 Ó NITRÓGENO (N2) solo para la WMW mediante toberas en la tapa o en el fondo para diferentes aplicaciones regulación automática de la temperatura tapa inoxidable de la tolva de mezcla, hidráulica o neumática brida de aspiración VACIADO DIRECTO DE LA TOLVA DE MEZCLA solo para la WMW posibilidad de vaciar la mezcla directamente de la tolva de mezcla al carro de transporte estándar al finalizar el proceso de mezcla sinfín con marcha atrás AUTOMATISMO DE MEZCLA MA 1, MA 20, MAC 20 solo para la WMW secuencia de trabajo automática programable libremente hasta 20 programas según las necesidades del cliente preajuste del número de revoluciones y del tiempo de duración del sentido de giro de los ejes de paletas (adelante, atrás, pausa) regulación continua del número de revoluciones opcional automatismo de mezcla programable para el control de las opciones DOSIFICACIÓN DE AGUA solo para la WMW para la adición automática de una cantidad de agua preseleccionada seleccionable y activable mediante una pulsación de una tecla durante el proceso de producción además de agua, posibilidad de adición de otros líquidos con una temperatura de hasta +90 C WMW

10 LO QUE DICEN NUESTROS CLIENTES PERUTNINA PTUJ ESLOVENIA La industria alimentaria es un sector industrial complejo y muy exigente desde el punto de vista tecnológico. Es por ello que tenemos en cuenta y otorgamos una gran importancia a la fiabilidad de nuestros socios en la implementación de equipos tecnológicos. En estos términos, LASKA ha sido siempre una constante. Llevamos cooperando con LASKA desde 1989 y con su ayuda hemos ido construyendo nuestro interés por el sector alimentario. Ya desde la primera máquina cortadora, la decisión de guiar nuestras líneas tecnológicas hacia la modernización y la implantación ha sido clara. Elegiremos a LASKA. La fiabilidad, la alta calidad y el valor añadido para nuestros clientes son sólo algunas razones importantes de las muchas que nos han llevado a tomar esta decisión. SR. GLASER CEO DE PERUTNINA PTUJ LANDENA KG. AUSTRIA Como proveedor de varios años, la empresa LASKA está a nuestro lado como un socio muy importante para algunos sectores de producción. En los últimos proyectos fueron decisivos tanto la calidad y la seguridad de la producción, como la relación de precio-rendimiento. Para nosotros también es fundamental la cercanía con respecto a nuestros proveedores. Así pueden evitarse largos y costosos tiempos de espera en los sectores Servicio y Gestión de piezas de repuesto. SR. SCHACHNER DIRECTOR TÉCNICO DÖLLINGHAREICO GMBH & CO. KG ALEMANIA Hace algunos años fue necesario hacer una gran inversión en picadoras. Por qué nos decidimos por LASKA? Porque las picadoras tienen un corte excelente, porque se pueden procesar tanto de bloques de carne congelada como carne fresca y por la adaptación gradual óptima del sinfín de alimentación al sinfín de trabajo. Además, las máquinas son robustas y el suministro de piezas de repuesto funciona sin problemas

11 DATOS TÉCNICOS: VISTA GENERAL DE POTENCIA DATOS DE RENDIMIENTO TIPO WW 160 WW 200 WW 280 WWB 200 WWB 300 Discos perforados Ø mm Capacidad de la tolva estándar l Potencia del motor según modelo Potencia nominal según modelo Fusible de acción lenta según modelo Sección del cable de alimentación según modelo Optimización del número de revoluciones kw kw A mm 2 CU - G 1 - G 2 - G 1 - G 2 - G 1 - G 2 - G 1 - G (-1G y -2G) (-1G y -2G) (-1G y -2G) Cubierta de seguridad 1 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Barra de protección con interruptor de seguridad o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Carro de limpieza o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Manejo Pulsador Pulsador Pulsador Pulsador Pulsador Espejo para observación de la tolva o tolva de mezcla Sinfín de alimentación con progresión continua o (-1 y -2) o (-1 y -2) DATOS DE RENDIMIENTO TIPO WW 160 WW 200 WW 280 WWB 200 WWB 300 Mecanismo agitador-mezclador 2 + tolva tamaño DIMENSIONES Y PESO TIPO WW 160 WW 200 WW 280 WWB 200 WWB 300 Largo mm X Ancho mm Y Alto mm Z Altura mm A Peso kg CAJA DE TRANSPORTE MARÍTIMO* l o aprox. 600 o aprox. 600 Cargador de mástil o o o o o Cinta transportadora de alimentación Largo mm Ancho mm Alto mm Peso kg o o o o o Sinfín de alimentación y de trabajo con progresión continua o (-1 y -2) o (-1 y -2) * en función del tipo de transporte Expulsor de sinfín de trabajo hidr. hidr. hidr. hidr. hidr. Elevación de la máquina o o o o Desconexión por marcha en vacío o o o o o Bobina de arranque "soft start" o o Dispositivo separador neum. ó mecán. o o o o o Capacidad de la tolva aumentada l aprox bajo petición LEYENDA estándar picadora de 1 velocidad 1 para el juego de corte o opción picadora de 2 velocidades 2 paletas o brazo en Z no disponible - G 1 picadora de 1 velocidades en variante para carne congelada - G 2 picadora de 2 velocidades en variante para carne congelada Datos y dimensiones no vinculantes - Reservado el derecho a modificaciones

12 DATOS TÉCNICOS VISTA GENERAL DE POTENCIA DATOS DE RENDIMIENTO TIPO WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020 Discos perforados Ø mm Capacidad de la tolva estándar l DATOS DE RENDIMIENTO TIPO WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020 Enfriamiento por CO 2 ó nitrógeno o o o o o Dosificación de agua programada o o o o o Potencia del motor (picadora / ejes de mezcla) kw 11 / 4 15 / 4 22 / / / / / / / / 22 Potencia nominal kw Fusible de acción lenta Sección del cable de alimentación A mm 2 CU Cubierta de seguridad 2 o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Barra de protección con interruptor de seguridad o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Carro de limpieza o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) o (CE) Manejo PLC 1 PLC 1 PLC 1 PLC 1 PLC 1 Espejo para observación de la tolva o tolva de mezcla Brazos de mezcla en Z 3 o o o o o Sinfín de alimentación con progresión continua o o o o o Desconexión por marcha en vacío o o o o 70 DIMENSIONES Y PESO TIPO WMW 1330 WMW 1680 WMW 2080 WMW 2012 WMW 2020 Largo mm X Ancho mm Y Alto mm Z Peso kg CAJA DE TRANSPORTE MARÍTIMO* Largo mm Ancho mm Alto mm Peso kg Regulación progresiva del número de revoluciones de los ejes de mezcla o o o o o * en función del tipo de transporte Indicación de temperatura o o o o o Automatismo de mezcla MA 1 4 o o o o o Automatismo de mezcla MA 20 4 o o o o o MAC 20 automatismo de mezcla programable 5 o o o o o Sistema de pesado o o o o Vaciado directo 6 o o o o o Dispositivo separador neum. ó mecán. o o o o o Cargador de mástil o o o o o LEYENDA estándar picadora de 1 velocidades 1 Unidad de control por microprocesadores o opción picadora de 2 velocidades 2 para el juego de corte no disponible 3 en lugar de brazos mezcladores de paletas 4 adelante/atrás/pausa/tiempo total 5 adelante/atrás/pausa/tiempo total y opciones adicionales 6 mediante sinfín de alimentación Datos y dimensiones no vinculantes - Reservado el derecho a modificaciones

13 TRADICIÓN & INNOVACIÓN MÁS DE 130 AÑOS DE EXPERIENCIA Desde 1880 son muchas las generaciones de esta empresa familiar las que están al servicio del sector alimenticio, y con el que mantienen una estrecha relación. Las máquinas producidas por LASKA son productos de alta calidad, fabricadas en acero inoxidable y con un gran número de equipamiento adicional disponible. Aunque LASKA destaca principalmente por su excelencia en la elaboración de la carne, en la práctica cuenta con otros muchos campos de aplicación como, por ejemplo, la elaboración de grasas, queso, verdura, fruta, levadura, pastas alimenticias, golosinas, etc. NUESTRO PROGRAMA DE PRODUCTOS: Cutter Picadoras Cortadoras de carne congelada Picadoras emulsionadoras Mezcladoras Líneas de producción En la actualidad las máquinas LASKA cuentan con un gran prestigio en más de 130 países de los cinco continentes debido a su gran calidad y a la completa satisfacción de sus clientes nacionales e internacionales que las utilizan. VENDEDORES / SOCIOS Maschinenfabrik LASKA Gesellschaft m.b.h. Makartstraße 60, 40 Traun Austria T / F / laska@laska.at