M E N U D E I N V I E R N O Nro 1

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1 M E N U D E I N V I E R N O Nro 1 Asado a la Parrilla, Chorizo y Morcilla - Ensalada de Zanahoria con duro. Postre: Ensalada de Frutas Parrillada: Asado 0,350 Kg. Vacio - Tapa Parillera - Mollejas Chorizo Morcilla Ensalada: Zanahoria cruda rallada 0,150 Kg. Repollo - Tomate -Remolacha - duro 0,025 Kg. - Vinagre Mayonesa Vinagre Casero - Pebete Ensalada de Frutas: Futas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas Banana Durazno Naranja Pera Azúcar Fideos Tallarines a la Bolognesa Postre: Flan de Chocolate, ó Dulce de ó Vainilla - Con Caramelo. Fideos 0, 100 Kg. Pastas en general sa de Tomate: Tomate triturado y Orégano Carne picada Queso de rallar Flan de Chocolate Polvo de flan Azúcar para caramelo 0,005 m.l. ó Dulce de ó Vainilla

2 M E N U D E I N V I E R N O Nro 2 Sopa de Fideos - Pollo al Horno - al Horno Postre: Queso y Dulce de Batata Caldo de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos Pollo al Horno con : Pollo - Carne sola 0,350 Kg. Vacuno -Pescado con Puré de y condimentos - Batata ó Arroz Papa 0,250 Kg. 0,010 ml. Mayonesa Dulce de Batata y Queso: Dulce de Batata queques dulce de leche Queso Sopa de arroz - Torta Pascualina Caldo de Verduras 0,250 ml. Arroz Masa: Harina Agua, sal, aceite Relleno: Acelga Ricotta Queso rallado,, Condimentos Mandarina 0,060 Kg. 0,250 Kg. 0,025 Kg. Tarta de verduras, y queso

3 M E N U D E I N V I E R N O Nro 3 Sopa Crema de Zapallo - Pescado a la Romana - Pure mixto Postre: de Sopa Crema: Caldo Manteca Harina 0,012 Kg. Zapallo Filette fresco s/espina Estofado de pollo - Carne sola 1/4 unidad 350 Kg.- Con vegetales verdes y Harina, aceite amarillos y 1 papa ó Pollo con Puré. Limón 1 rodaja, condimentos Puré Mixto: Zapallo Manteca Postre de leche: Maicena Azúcar p/caramelo 0,150 Kg. 0,150 Kg. 0,200 m.l. Sopa de Fideos - Risoto Postre: Manzana Asada Caldo de verduras Fideos 0,020 ml. y condimentos Risoto: Arroz Condimento p/arroz rayada Pollo y menudos Morrones Manzana Asada: Manzana Azúcar 0,160 Kg.

4 Pastel de Papa - Ensalada mixta Postre: Banana con Dulce de M E N U D E I N V I E R N O Nro 4 Pastel: Carne al Horno con Puré de 0,035 Kg. Manteca 0,010 ml., nuez moscada Carne Picada 0,100 Kg y condimentos Ensalada: Lechuga 0,070 Kg. Tomate Vinagre Banana con dulce de leche: Banana 1 unidad Dulce de leche M E N U D E I N V I E R N O Nro 4 Sopa de Verduras con Fideos - Milanesa a la Napolitana - Batata y Zapallo al Horno. Postre: Gelatina con frutas Sopa de verduras con Fideos: Apio 0,005 Kg. Puerro 0,005 Kg. Zanahoria Papa Zapallitos Zapallo Fideos sopa Queso de rallar 0,007 Kg. Milanesa a la Napolitana: Nalga 0,120 Kg. Carne al horno con Ensalada mixta de arroz rallado Ajo y Perjeil 0,005 Kg. sa: Tomate triturado Condimentos Pimienta Queso de maquina Jamón Cocido Batata 0,140 Kg. Zapallo 0,150 Kg. 0,015 ml. Gelatina c/frutas: Agua 0,150 ml. Polvo gelatina Frutas: banana y manzana

5 M E N U D E I N V I E R N O Nro 5 Ravioles con dos salsas Postre: Tarta de manzana Ravioles 40 unidades Pastas rellenas sa fileto sa bolgnesa ó Canelones a la Crema de leche 0,030 ml. Rossini Tarta de manzana: Masa: Harina Margarina Azúcar Agua Manzana Mermelada 0,025 Kg. Sopa de Avena - Pizza Postre: Ensalada de Frutas Caldo Avena Pizza: (para 3 porciones) Masa: Harina Levadura Agua y sal sa: Tomate triturado Orégano Queso fresco 0120 Kg. 0,012 Kg. 0,005 ml. 0,005 ml. 0,070 Kg. Ensalada de Frutas: Frutas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas. Banana Durazno Naranja Pera Azúcar

6 M E N U D E I N V I E R N O Nro 6 Arroz con Calamares Postre: Flan de Vainilla, ó Chocolate, ó Dulce de -Con caramelo Arroz con Calamares: Arroz Calamares 0,010 ml. Morron Curcuma Queso Caldo Flan de Vainilla Polvo de flan Azúcar para caramelo ó Chocolate ó Dulce de leche Sopa de Sémola - Puchero Postre: Fruta Caldo Sémola Puchero: Carne osdobuco ó asado 0,150 Kg. Carne a la portuguesa ó Pollo Zapallo 0,150 Kg. con Zapallo al horno y Tomate Papa partido Acelga Garbanzos Apio y Verduritas Mayonesa Mostaza c/n. Tomate redondo 0,005 ml. Fruta de estación

7 M E N U D E I N V I E R N O Nro 7 Guiso de Lentejas ó Guiso carrero Postre: Gelatina Guiso de Lentejas: Lentejas Chorizo Carne ceta Tomate triturado 0,030 ml. 0,010 ml. Gelatina: Agua Gelatina Polvo 150 ml. 0,025 Kg. Sopa de Fideos - chicha - Fideos con manteca Postre: Duraznos en almibar con crema Caldo de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos chichas de Viena 2 ó 3 unidades Fideos de sémola de carne - Carne picada / Manteca 0,150 Kg. Queso de rallar Duraznos en almibar 2 mitades - grandes queques de Dulce de leche Crema de leche 0,030 ml.

8 M E N U D E I N V I E R N O Nro 8 Sopa Crema de Zapallo - Milanesa - Pure de Postre: Tarta de Manzana ó Pasta Frola Sopa Crema: Caldo Manteca Harina 0,012 Kg. Zapallo Milanesa: Nalga Carne al horno con Ensalada mixta 1/4 unidad de arroz rallado Condimentos y sal 0,040 ml. Puré de : Manteca Tarta de Manzana: Masa de tarta Manzana 0,350 Kg. 0,050 ml. Sopa de Avena - Albondigas - Revuelto de Zapallitos Postre: Fruta Caldo Avena Albondigas: Carne Picada remojado en leche s 1 unidad Rallado 0,020 kg. Zapallitos Revueltos: Zapallitos 0,180 Kg. Revuelto de Zapallo - Budín de Zapallitos 1 unidad Condimentos Fruta de estación

9 M E N U D E I N V I E R N O Nro 9 Sopa de Fideos - Revuelto Gramajo Caldo de Verduras Fideos Avena - Sémola y condimentos Revuelto Gramajo: Queso Dambo Jamón Cocido chichas s Morrón Fruta de estación 2 unidades 1 unidad Sopa de sémola - Bifes de costilla - Ensalada Rusa Postre: de Caldo Sémola Bifes de Costilla 0,250 Kg. Paleta ó Cuadril Ensalada Rusa: Zanahoria Arvejas Mayonesa y Pimienta Vinagre Mostaza Postre de leche: Maicena Azúcar p/caramelo 0,140 Kg.

10 M E N U D E I N V I E R N O Nro 10 Lasagna rellena Postre: Gelatina con frutas Lasagna rellena: Masa de panqueques 3 capas Acelga 0,300 Kg. Paleta cocida Queso Fresco rehogada sa Blanca Rociar con salsa de tomate, terminar con queso rallado. Gelatina con Frutas: Agua Polvo de gelatina Frutas 0,150 Kg. Polenta a la Bolognesa con queso cuartirolo Polenta a la Bolgnesa: Harina de maíz 0,150 Kg. Agua o leche sa de tomate: Tomate triturado y Orégano Carne picada Queso cuartirolo Fruta de estación 0,005 ml. M E N U D E V E R A N O Nro 1 Asado a la Parilla, Chorizo y Morcilla - Ensalada de Lechuga, Tomate y. Postre: Ensalada de Frutas Parrillada: Asado 0,350 Kg. Tapa de asado, vacio, achuras Chorizo Morcilla c/s Ensalada: Lechuga 0,070 Kg. Repollo - Zanahoria - Remolacha

11 Tomate Vinagre Jugo de Limón Casero - Pebete Ensalada de Frutas: Frutas de Estación ó Tarta de Manzana Frutas ó Helado con Frutas. Banana Durazno Naranja Pera Azúcar Pastel de Postre: de Pastel: Carne al Horno con Puré de 0,350 Kg. Manteca 0,010 ml., nuez moscada Carne Picada 0,100 Kg y condimentos Postre de leche: 0,200 m.l. Maicena Azúcar p/caramelo M E N U D E V E R A N O Nro 2 Pollo al horno - Jardinera Pollo 1/4. Jardinera: Zanahoria Arvejas Mayonesa Ciruela 0,120 Kg. 0,025 Kg. 0,150 Kg. Hamburguesa - Fritas

12 Hamburguesa: Carne picada Ajo, Perejil Fritas: Melón 0,180 Kg. 0,015 kg. 0,350 Kg. 0,040 ml. Puré de papas Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 3 Milanesa de Pescado - Puré de Postre: Helado (2 gustos) Milanesa de Pescado: Filet de pescado s/espina Hamburguesa de pescado rallado 0,035 Kg. 0,040 ml. Limón 1 rodaja Puré de papas: Manteca Helado: 2 gustos 0,350 Kg. 0,050 ml. 0,150 Kg. Bifes a la Criolla Postre: Fruta Bifes a la Criolla: Carne Nalga ó Paleta Tomate Triturado 0,050 kg.

13 Pimiento Zapallo Condimentos Manzana 0,080 kg. M E N U D E V E R A N O Nro 4 Canelones a la Rossini Canelones a la Rossini: ó Sorrentinos 6 unidades Masa de panqueques 2 unidades grandes Acelga 0,300 Kg. 1/4. Queso de rallar 0,005 Kg. 0,005 ml. Condimentos sa Blanca sa de tomate Queso de rallar Condimentos Pera de Carne - Choclos hervidos - Ensalada Postre: Flan de Chocolate, ó Dulce de ó Vainilla - Con caramelo de Carne Carne picada 0,150 kg. Nalga ó Paleta Miga de 0,25 Kg. Tomate Choclos 2 unidades grandes Ensalada: Lechuga 0,070 Kg. Zanahoria- Remolacha Tomate

14 Vinagre Flan de Chocolate Polvo de flan Azúcar para caramelo ó Dulce de ó Vainilla M E N U D E V E R A N O Nro 5 Milanesa - Ensalada Postre: Gelatina con Frutas Milanesas: (2 unidades) Nalga Carne al horno con ensalada 1/4 unidad mixta de arroz rallado Condimentos y sal 0,040 ml. Ensalada: Zanahoria 0,150 Kg. Remolacha - Repollo - Pepino 0,010 ml. Mayonesa Vinagre Gelatina c/frutas: Agua Polvo gelatina Frutas de estación 0,150 ml. Sopa de Fideos - Tarta de Jamón y Queso Caldo de verduras Fideos 0,020 ml. y condimentos Tarta de Jamón y Queso: 3 porciones Tarta de Humita Harina 0,070 Kg. Manteca 0,035 Kg. Polvo de Hornear 0,002 Kg. Queso Fresco Paleta cocida sa Blanca Condimentos Sandía

15 M E N U D E V E R A N O Nro 6 Carne al Horno - al Horno Carne al Horno Paleta 0,300 Kg. Vacío ó Tapa de Nalga Ajies Condimentos al Horno: 0,350 Kg. 0,010ml. Melón Fruta de estación Risoto Risoto: Arroz Condimento p/arroz rayada Pollo y menudos 80 Kg. Morrones Durazno Fruta de estación Ravioles de verdura M E N U D E V E R A N O Nro 7

16 Postre: Fruta Ravioles de verdura: Ravioles de Avena ó Ricota Ravioles 40 unidades Carne estofada: Paleta 0,180 Kg. Tomate triturado 0,50 Kg. Ajíes Zanahoria rallada 0,010 ml. Condimentos Queso de rallar Banana 1 unidad Fruta de estación Sopa de Fideos - Pizza Sopa de verdura y Fideos: Apio 0,005 Kg. Puerro 0,005 Kg. Zanahoria Papa Zapallitos Zapallo 0,0030 Kg. Fideos sopa Queso de rallar 0,007 Kg. Pizza: (para 3 porciones) Masa: Harina 0120 Kg. Levadura 0,008 Kg. Agua y sal 0,010 ml. sa: Tomate triturado 0,005 ml. Orégano Queso fresco 0,070 Kg. Uva Fruta de estación M E N U D E V E R A N O Nro 8 Escalopes a la Romana - Ensalada de Papa y Escalopes a la Romana: Nalga 0,180 Kg. Bola de Lomo o Cuadrada Harina 0,025 Kg. s para freir 0,040 ml. Ensalada de Papa y : 0,400 Kg.

17 0,080Kg. Sandía Fruta de estación Arroz con manteca y Queso - chichas Postre: Gelatina con Frutas Arroz entero Manteca Queso rallar chicha de viena Gelatina c/frutas: Agua Polvo gelatina Frutas de estación 2 unidades 0,150 ml. M E N U D E V E R A N O Nro 9 Bifes de Costilla - Zapallitos revueltos Bifes de Costilla 0,250 Kg. Paleta ó Cuadril Zapallitos Revueltos: Zapallitos 0,180 Kg. Revuelto de Zapallo Budin de Zapallitos 1 unidad Condimentos Pera

18 Tallarines a la Bolognesa Postre: de Chocolate Fideos Tallarín 0, 100 Kg. sa de Tomate: Tomate triturado, Laurel, Orégano, Pimienta Carne picada Postre de Chocolate: Maicena Cacao Azúcar 0,010 m.l. M E N U D E V E R A N O Nro 10 Pollo a la Cacerola Pollo a la Cacerola: Pollo 0,350 Kg. Papa 0,150 Kg Tomate triturado Morrones Zanahoria y Orégano Uva Sopa de Fideos Empanadas Postre: Duraznos en almíbar

19 Sopa de Fideos: Caldo Fideos Empanadas Masa para Empanada: Queso cuartirolo Jamón Cocido duro Duraznos en almíbar 0,200 m.l. 0,025 Kg. 3 unidades 0,150 Kg.

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M E N U D E I N V I E R N O Nro 1 M E N U D E I N V I E R N O Nro 1 Asado a la Parrilla, Chorizo y Morcilla - Ensalada de Zanahoria con Huevo duro. Postre: Ensalada de Frutas Parrillada: Asado 0,350 Kg. Vacio - Tapa Parillera - Mollejas

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