INDUCCIÓN A PLANTA PILOTO DEL CITA Para estudiantes y usuarios

Transcripción

1 INDUCCIÓN A PLANTA PILOTO DEL CITA Para estudiantes y usuarios

2 DISPOSICIONES GENERALES El uso de la planta piloto del CITA está restringido a actividades en orden de prioridad en: 1. Docencia 2. Investigación 3. Extensión social Horario: Lunes a viernes de 8:15 a.m. a 4:00 p.m. Si requiere trabajar otro horario debe consultar previamente con la jefatura de planta.

3 MEDIDAS DE SEGURIDAD 1. Ubicar las salidas de emergencia 2. Uso correcto de los equipos 3. No jugar o dar bromas dentro de las instalaciones 4. Mantener libres las áreas de lavamanos y la ducha

4 Salidas de Emergencia Planta Piloto

5 NORMAS DE INGRESO Y COMPORTAMIENTO

6 INGRESO A PLANTA Todo visitante debe cumplir con lo siguiente: 1. Haber recibido la presentación de inducción 2. Leer el documento de Lineamientos de comportamiento de visitantes de la planta piloto (L AP PP 002). 3. Firmar el Registro de usuarios y visitantes de Planta Piloto R AP PP Mantenerse en todo momento acompañado de un funcionario de la UCR o un asistente de investigación.

7 ESTADO DE SALUD NO SE PERMITE EN INGRESO de personas con los siguientes síntomas: 1. Fiebre y dolor de garganta 2. Vómito y/o diarrea 3. Ictericia 4. Orina oscura 5. Tos 6. Gripe 7. Heridas abiertas y/o infectadas

8 NORMATIVA AL TRABAJAR ES PROHIBIDO Uso de maquillaje Uso de perfumes fuertes Toser, estornudar o hablar encima del alimentos Usar joyería o alhajas Comer, beber o mascar chicle Salir con uniforme Dejar los uniformes en los vestuarios

9 NORMATIVA AL TRABAJAR ES OBLIGATORIO LAVADO DE BOTAS Deben ser de color claro, impermeables y cerradas 1. Al ingresar a planta 2. Lavar con detergente hasta las suelas 3. Desinfectar en pediluvio Lávese las botas de acuerdo al procedimiento pegado frente a los tubos

10 NORMATIVA AL TRABAJAR ES OBLIGATORIO USO DE GABACHA 1. Debe estar limpia 2. Traer vuelta en bolsa plástica 3. No se sale de la zona de trabajo con ella

11 NORMATIVA AL TRABAJAR ES OBLIGATORIO LAVADO DE MANOS Se realiza después de: 1. Tocarse el cuerpo 2. Estornudar o toser 3. Después de manipular artículos sucios 4. Al ingresar al área de proceso 5. Luego de usar el servicio sanitario 6. Durante el procesamiento de alimentos 7. Cuando se requiera Lávese las manos de acuerdo al procedimiento pegado frente a los lavamanos

12 NORMATIVA AL TRABAJAR ES OBLIGATORIO USO DE REDECILLA 1. Usar en todo momento 2. Debe cubrir el cabello por completo

13 NORMATIVA AL TRABAJAR ES OBLIGATORIO USO DE CUBREBOCAS 1. Cuando se desea hablar encima de un alimento 2. Uso obligatorio en personas con bigote 3. Uso de cubrebarba si el visitante tiene barba

14 USO DEL UNIFORME No se entra a servicios sanitarios con el uniforme El uniforme se mantiene completo y limpio durante la estadía en planta En caso de requerir uniforme éste se puede comprar en al ingreso Consultar al Asistente de Planta

15 HIGIENE PERSONAL Antesdeutilizarlaplanta, ES OBLIGATORIO: Baño diario. Lavar, cepillar y mantener peinado el cabello. Usar desodorante Conservar las uñas limpias, cortas y si pintura.

16 IMPORTANTE Mantener el orden y el aseo en todo momento Mantener los basureros tapados, usarlos según identificación Los equipos de medición están sujetos a control metrológico, no intente calibrarlos. No mueva las balanzas del lugar sin previa autorización

17 RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

18 RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Las materias primas ingresan por el Ingreso de Materias Primas Complete el Registro de Ingreso de Materia Prima, considere: Empaque y forma de recepción Características de la Materia Prima Identificación de la Materia Prima

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20 ALMACENAMIENTO Almacene las MP según la temperatura requerida: ambiente, refrigeración o congelación Llene el Registro de Ingreso a Almacenamiento La Materia Prima se almacena identificada con la información: Descripción del producto Responsable del producto Proyecto o curso Fecha de ingreso Fecha de vencimiento Otras indicaciones

21 ALMACENAMIENTO ES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO: Acomodar las materias primas de forma limpia yordenada Almacenar las materias primas en recipientes cerrados o en condiciones adecuadas que no atraigan plagas y prevengan los derrames. No almacenar materias primas directamente sobre el piso

22 USO DE EQUIPOS

23 USO DE EQUIPOS SIEMPRE que se use un equipo anotarse en el Registro de Uso de Equipo R AP PP 005

24 USO DE EQUIPOS El usuario DEBE: Asegurar que el equipo esté armado correctamente Conocer el funcionamiento del equipo (vea la bitácora de equipo) Lavar y desinfectar el equipo antes y después de su uso Dejar el equipo y el área de trabajo limpia y en orden EN CASO DE DUDAS: Consulte a los Asistentes de Planta

25 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN El usuario DEBE Conocer el procedimiento de limpieza y desinfección Hacerse responsable por la limpieza y desinfección de la zona y equipos que utiliza Lavar y desinfectar sus manos adecuadamente EN CASO DE DUDAS: Consulte a los Asistentes de Planta

26 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN El usuario DEBE Usar los utensilios de limpieza de acuerdo a lo establecido (sustancia química, cepillos, esponjas, etc) Colaborar con las tomas de muestra de los análisis microbiológicos que se realizan Completar los registros asociados EN CASO DE DUDAS: Consulte a los Asistentes de Planta

27 MANEJO DE DESECHOS

28 MANEJO DE DESECHOS Los basureros deben mantenerse tapados Coloque los desechos en los recipientes destinados para tal fin. En caso de desechos líquidos, antes de verterlos por el drenaje elimine las partículas gruesas EN CASO DE DUDAS: Consulte a los Asistentes de Planta

29 ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO

30 ALMACENAMIENTO En la Planta Piloto NO se almacena producto terminado a temperatura ambiente Para almacenar en las cámaras llene el Registro de Ingreso a Almacenamiento Identifique el producto terminado con: Nombre Proyecto Responsable Fecha de vencimiento

31 ALMACENAMIENTO ES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO: Acomodar los productos terminados de forma limpia y ordenada Almacenar las productos terminados en recipientes cerrados o en condiciones adecuadas que no atraigan plagas y prevengan los derrames. No almacenar productos terminados directamente sobre el piso

32 TELÉFONOS IMPORTANTES Extensión Recepción: (2511)* 8832 Seguridad y Tránsito: (2511)* 4911 Coordinación de Planta: (2511)* 7219 Asistentes de Planta: (2511)* 8842 * Marcar el número 2511, si la llamada se hace de un teléfono externo a los de la UCR.