Cocina húngara auténtica

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Cocina húngara auténtica"

Transcripción

1 Lista de bebidas Carta de vinos Pagina Principal Entradas JAMÓN MANGALICA CON TOMATE, PEPINO, RÚCULA. TERRINA DE FOIE GRAS CON FRUTAS SECAS A LA TOKAJ. PICANTE MANGALITSA CHORIZO A LA PARRILLA. Picante casera Mangalitsa salchicha de cerdo, salsa sabrosa con pimientos rojos, tostadas de centeno. SEIS HÚNGAROS GRANDES CARACOLES ADICIONALES, COCINADOS EN SUS CÁSCARAS CON MANTEQUILLA DE HIERBAS EN SALSA DE TOMATE. CREPES CALIENTES RELLENOS CON CARNE, DE CREMA AGRIA - SALSA DE PIMIENTA Ft Sopas CONSOMÉ DE RES. (700 GRAMOS) Un gran tazón de caldo hecho en casa servido con la carne de res, hueso con tuétano, las verduras y los fideos. SOPA DE GOULASH TRADICIONAL CON CARNE. (500 GRAMOS) Sopa Goulash tradicional, caliente y espeso, cocido con carne húngara, patatas, verduras, mordisqueó pegar, aderezado con pimentón rojo y setas. (No picante) SOPA UNGARA DE BOLETO COMESTIBLE. (500 GRAMOS) Sopa casera de color blanco cremoso cocinado con setas y verduras, sazonada con hierbas aromáticas en fresco y crema. Se sirve con albóndigas de patata al vapor Ft Pescados SOPA DE PESCADO. (700 GRAMOS) Sopa de pescado danubiano sazonada con cebolla, pimientos rojos y tomates con filetes de siluro. ESTOFADO DE PESCADO PAPRIKASH. (200 GRAMOS) Guisado de siluro a la húngara, en salsa de pimentón rojo con crema agria. FILETE DE LUCIOPERCA A LA ORLY. (200 GRAMOS) Rebanadas lucioperca rebozan, profundas fritos hasta quedar dorados, servido con salsa Remoulade. FILETE DE SALMÓN CUATRO ESPECIAS A LA PARRILLA. (200 GRAMOS) Filete de salmón cocinado en la parrilla, con salsa holandesa y con rúcula Ft Ft

2 Platos principales PAVO ASADO AL HORNO DE MAMA. (200 GRAMOS) Steak de pecho de pavo horneado con tomates secadas, Mozarella con bacon. CRUJIENTES RELLENOS DE PECHUGA DE POLLO. (200 GRAMOS) Filete de pechuga de pollo rellena con cuatro tipos de queso con hierbas, empanizado mano y se fríen a una corteza dorada. PIEZAS DE CARNE DE CERDO. (200 GRAMOS) envueltas en filetes gruesos de tocino sazonado con pimienta y parrilladas sobre piedras de lava con cebolla y tomate. MEDALLONES DE LOMO DE CERDO. (200 GRAMOS) Medallones de cerdo a la parrilla con salsa de mostaza con alcaparras. GOULASH SZÉKELY Y CONFIT CODILLO DE CERDO. (600 GR) Chucrut sazonado cocinado con estofado de cerdo jugosa y tierna codillo de cerdo. SOLOMILLO AL ESTILO STROGANOFF Salteado de tiras de filete de ternera y setas, crema agria, pepinos encurtidos. LOMO DE RES CON PORCICNI. (200 GRAMOS) Lomo de res con salsa fina de setas silvestres. La elección del amante de la carne! LOMO DE RES A LA BUDAPEST. (200 GRAMOS) Filetes de solomillo bien cocidos, empapados con un ragú rico hecho de grasa de hígado de oca, champiñones, guisantes, pimentón y tomate cocidos. RIB-EYE STEAK CON FOIE GRAS Y TRUFAS. ( GRAMOS) Tender carne con hueso rib eye steak cubierto con medallones de foie gras, trufas rodajas. Tiene capacidad para 2 personas. ENTRE COSTILLAS. ( GRAMOS) Suculentas rib eye steak servido con salsa de la cebolla. Con hueso filetes de costilla se cortan de ganado húngaro grises, ya que son criados por su elegante blanco y textura superior. LONCHA VIENESA (CARNE DE TERNERA). (300 GRAMOS) Escalope de ternera empanados y aplanado a mano, frito con una capa dorada. Hecho de acuerdo con nuestra receta especial. ESTOFADO DE TERNERA "PAPRIKASH". Ternera picada jugosa y tierna, estofado en salsa de pimentón rojo con crema agria. Una comida favorita! "TABLA DE MADERA DE TRANSILVANIA". (250 GRAMOS) Solomillo de vaca, chuleta de cerdo, foie gras, fritos en una sartén a la perfección con un trozo de tocino ahumado. Hecho de acuerdo con la receta original de Károly Gundel, el restaurador húngara famosa, se presentan en el plato de porcelana. ELIJA DEMI-GLACE, SALSA DE CEBOLLA O SALSA DE HUESO CON TUÉTANO Y CHALOTA Ft 4390 Ft Ft / 100 gr 2 2 3

3 Especialidades de la Casa CONFIT PATA DE GANSO. (450 GRAMOS) Tender ganso pierna. HÍGADO DE OCA (FOIE GRAS) A LA HÚNGARA. (200 GRAMOS) Medallones de hígado de ganso, lleno de sabores y jugos naturales, fritos a la perfección, con verduras cocidas (pimentón y tomate sobre lecho de cebolla dorada). FOIE GRAS MEDALLONES CON SALSA DE ARÁNDANOS. (200 GRAMOS) Medallones de hígado de ganso, lleno de sabores y jugos naturales, fritos a la perfección, servido con salsa de arándanos, peras Williams salteados y ensalada verde. SOLOMILLO DE BUEY "ROSSINI". (200 GRAMOS) Solomillo de buey tournedos, medallón de foie gras y hongos Portobello servido con salsa de demi-glace cocinado con vino tinto Ft Costillas PLACA DE LA PARRILLA DE HUNGRÍA MIXTO. Costillas, chorizo, chuleta de cerdo. COSTILLAS. (500 GRAMOS) Todas las costillas de cerdo magra marinadas en nuestro adobo especial y lento asado con la salsa de su elección. No picante - Picante - Muy picante. 2 2 COSTILLAS CON SALSA DE BARBACOA DULCE AHUMADO (No picante). SALSA DE MIEL Y MOSTAZA (No picante). COSTILLAS DE CERDO ESTILO HÚNGARO (CON COMINO Y AJO) SERVIDO CON LECHO (PIMIENTO, TOMATE, CEBOLLA GUISADO) (No picante). SALSA PICANTE SUAVE CON AJO Y PIMIENTOS PICANTES (Picante suave). SALSA PICANTE DE BARBACOA CON CHILE PIMIENTO Y UN TOQUE DE HUMO (Picante suave). SALSA PICANTE DE BARBACOA CON HABANERO PIMIENTOS Y UN TOQUE DE HUMO. (Muy picante).

4 PAPAS AL HORNO. PATATAS HERVIDAS CON PEREJIL. PURÉ DE PAPAS. ROSTI DE PATATA. PATATAS DUQUESA. PATATAS COCIDAS CON CEBOLLAS RALLADAS. ESTOFADO DE COL ROJA. Guarniciones PISTO A LA HÚNGARA (PIMIENTOS, TOMATES, CEBOLLAS). VEHÍCULOS FRITOS OA LA PLANCHA. ALBÓNDIGAS CASERAS FRÍEN EN UNA SARTÉN CON CHICHARRÓN, QUESO COTTAGE Y CREMA AGRIA. PASTAS HECHAS EN CASA FRITO CON CREMA AGRIA, REQUESÓN Y ENELDO. 890 Ft

5 Para vegetarianos QUESO HÚNGARO GRILLADO CON LECHUGA. MEDALLONES DE BERENJENA a la parrilla con especias, en capas con tres tipos de queso y rodajas de tomate, cocinado a la perfección. Servido con salsa de tomate picante. ENSALADA DE BERENJENAS. Pimientos, cebollas, ajo, apio, zanahoria, aceitunas, con berenjena a la parrilla. ENSALADA DE PEPINO CON CREMA AGRIA. ENSALADA DE TOMATE CON CEBOLLAS. ENCURTIDOS DE VECSÉS. Verduras ternas ENSALADA DEL CHEF. Rebanadas de foie gras, jamón, hojas para ensalada, tomate, huevo frito. ENSALADA CAESAR. Lechuga romana crocante y fresca, tostada al ajo, parmesan y pimiento molido fresco, con salsa clásica Ceasar. Ingredientes extra de : Con pechuga de pollo a la parrilla, solo por 500 Ft ENSALADA GRIEGA. Un gran plato de ensalada con verduras frescas, servida con tomates, pepino, pimentón verde, cebolla y aceitunas, con dados grandes de feta, sazonada con aceite de oliva extra virgen. Postres BIZCOCHO A LA SOMLÓ CON NATA BATIDA CON SALSA DE CHOCOLATE. CREPE RELLENA A LA GUNDEL, con nuez rallada y salsa de chocolate, flambeada. Hecho de acuerdo con la receta original de Károly Gundel, el restaurador húngara famosa. MINI TORTA (LA OFERTA DIARIA). Una selección de Tartelettes moderna hecha a mano fina. TABLA DE QUESOS DE JEFE DE COCINA. Un surtido de quesos artesanales húngaros. HELADO. (LA OFERTA DIARIA) Ft Ft Manager: Odon Hankusz Jefe de cocina: Zoltan Malyi 5% de descuento en caso de pago en efectivo. Al pagar con tarjeta de crédito los gastos de administración del 2% será cargado. Consejo no está incluido en el precio. Las propinas están sinceramente apreciado por nuestro personal de servicio. La cantidad recomendada de 10%.

Comer fuera con confianza. Una guía para pacientes con insuficiencia renal

Comer fuera con confianza. Una guía para pacientes con insuficiencia renal Comer fuera con confianza Una guía para pacientes con insuficiencia renal La mayoría de las personas disfruta comiendo fuera. Esta guía brinda ideas para hacer divertida su experiencia de comer fuera,

Más detalles

RECETAS ELABORADAS CON NÍSPEROS

RECETAS ELABORADAS CON NÍSPEROS RECETAS ELABORADAS CON NÍSPEROS AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y NÍSPEROS CON SALSA DE YOGUR AL PERIFOLLO 4 aguacates medianos 4 hojas "lollo rosso" 200 gr. de gambas peladas 8 nísperos frescos o en almíbar

Más detalles

www.royalprestige.com

www.royalprestige.com www.royalprestige.com c o c i n a mexicana rápida. nutritiva. deliciosa R R Introducción Una de las razones por las que decidí adquirir un equipo Royal Prestige, fue el sabor de la comida que me dieron

Más detalles

mis recetas sin gluten

mis recetas sin gluten CARMONA SAUCEDO, María Teresa Mis recetas sin gluten / [Mª Teresa Carmona Saucedo, José A. Núñez López]. -- [Sevilla] : Consejería de Salud, [2007] 156 p. : il. col. ; 21 cm Plan para la promoción de la

Más detalles

MÁS CREATIVIDAD, MEJOR NUTRICIÓN _---

MÁS CREATIVIDAD, MEJOR NUTRICIÓN _--- MÁS CREATIVIDAD, MEJOR NUTRICIÓN _--- Carlos Horacio Casamiquela Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca Lorenzo Basso Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Oscar Solís Subsecretario de Agregado

Más detalles

SERIE VIVIR MEJOR RECETAS

SERIE VIVIR MEJOR RECETAS SERIE VIVIR MEJOR RECETAS Es importante elegir opciones saludables y buenas para ti. Desde barras, batidos y refrigerios BodyKey, hasta los suplementos Nutrilite y utensilios de cocina icook, tu negocio

Más detalles

Menús con Corazón 10º ANIVERSARIO. Con la colaboración de

Menús con Corazón 10º ANIVERSARIO. Con la colaboración de 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Menús con Corazón 10º ANIVERSARIO 2011 2012 2013 Con la colaboración de 2014 Comprometidos con el 4 Una campaña longeva y eficaz 5 6 LA PREVENCIÓN ES LA CLAVE 7 cuidado del

Más detalles

San Juan Plaza Mayor. restaurante arrocería bar de tapas. conjunto histórico de Cuenca CARTA

San Juan Plaza Mayor. restaurante arrocería bar de tapas. conjunto histórico de Cuenca CARTA restaurante arrocería bar de tapas conjunto histórico de Cuenca CARTA (SP) Enero de 2014 ENTRADAS Mouse de oca con salsa de frambuesa...8,00 Huevos de corral con patatas a lo pobre...8,00 Alitas de pollo...8,00

Más detalles

Fragmento del Diccionario de Términos Gastronómicos de la Real Academia de Gastronomía

Fragmento del Diccionario de Términos Gastronómicos de la Real Academia de Gastronomía Fragmento del Diccionario de Términos Gastronómicos de la Real Academia de Gastronomía Términos extraídos del Diccionario de Términos Gastronómicos de la Real Academia de Gastronomía. Esta obra está coordinada

Más detalles

2ÀFLQD &HQWUDO 'HOHJDFLyQ %DUFHORQD 'HOHJDFLyQ 0DGULG 'HOHJDFLyQ *LURQD 'HOHJDFLyQ 0iODJD 'HOHJDFLyQ 3DOPD 0DOORUFD 'HOHJDFLyQ 9DOHQFLD

2ÀFLQD &HQWUDO 'HOHJDFLyQ %DUFHORQD 'HOHJDFLyQ 0DGULG 'HOHJDFLyQ *LURQD 'HOHJDFLyQ 0iODJD 'HOHJDFLyQ 3DOPD 0DOORUFD 'HOHJDFLyQ 9DOHQFLD Filosofía Fripan Ser un referente. Esa es nuestra filosofía. Llevamos más de 25 años avanzando junto a nuestros clientes. Esa es la diferencia que nos ha ayudado a convertirnos en una de las empresas de

Más detalles

Guía de la alimentación saludable. Editado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria

Guía de la alimentación saludable. Editado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria Guía de la alimentación saludable Editado por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria Guía de la alimentación saludable AUTORES: Verónica Dapcich. ITACA, Universidad Politécnica de Valencia Gemma

Más detalles

parque 93 usaquén bogotá 3-10 páginas 41-58 11-21 59-70 71 página 22-30 72-78 páginas 31-39 páginas páginas páginas páginas páginas

parque 93 usaquén bogotá 3-10 páginas 41-58 11-21 59-70 71 página 22-30 72-78 páginas 31-39 páginas páginas páginas páginas páginas 1 usaquén parque 93 6291300 6103230 3-10 páginas 41-58 páginas 11-21 páginas 59-70 páginas 22-30 páginas 71 página 31-39 páginas 72-78 páginas bogotá 2 jugos gourmet huevos/omelette porción de fruta adiciones

Más detalles

CUIDAR LA ALIMENTACIÓN PARA VIVIR MÁS Y MEJOR

CUIDAR LA ALIMENTACIÓN PARA VIVIR MÁS Y MEJOR CUIDAR LA ALIMENTACIÓN ARA VIVIR MÁS Y MEJR Asociación Nagusiak Martxan Colabora: Indice resentación.................... ag.1 Consejos dietéticos para la Artrosis....... ag. 2 Consejos dietéticos para

Más detalles

Mastellone Hnos. S. A. Desde 1929 compartiendo momentos en familia (1ra edición). Almirante Brown 957, General Rodríguez, Prov. de Bs. As.

Mastellone Hnos. S. A. Desde 1929 compartiendo momentos en familia (1ra edición). Almirante Brown 957, General Rodríguez, Prov. de Bs. As. Mastellone Hnos. S. A. Desde 1929 compartiendo momentos en familia (1ra edición). Almirante Brown 957, General Rodríguez, Prov. de Bs. As. Mastellone Hermanos 2014. 288 páginas. 25 x 30. Se terminó de

Más detalles

ESPECIAL ADULTO. Alimentarse bien. para sentirse mejor

ESPECIAL ADULTO. Alimentarse bien. para sentirse mejor ESPECIAL ADULTO Alimentarse bien para sentirse mejor INTRODUCCCIÓN 1 NECESIDADES DEL SER HUMANO 2 LA ENERGÍA 3 LA CONSTRUCCIÓN DE TEJIDOS DEL ORGANISMO 4 NUTRIENTES REGULADORES 5 ALIMENTARSE BIEN 6 SITUACIONES

Más detalles

En primer lugar les queremos agradecer su interés en celebrar un día tan especial en el Mas Solà.

En primer lugar les queremos agradecer su interés en celebrar un día tan especial en el Mas Solà. 2015 BODAS Apreciados Amigos y Clientes, En primer lugar les queremos agradecer su interés en celebrar un día tan especial en el Mas Solà. Algunos acontecimientos en la vida son tan únicos que merecen

Más detalles

EL FÓSFORO Y EL POTASIO EN LOS PACIENTES EN DIÁLISIS RECOMENDACIONES DIETÉTICAS. Por qué es tan importante tener cuidado con el potasio y el fósforo?

EL FÓSFORO Y EL POTASIO EN LOS PACIENTES EN DIÁLISIS RECOMENDACIONES DIETÉTICAS. Por qué es tan importante tener cuidado con el potasio y el fósforo? EL FÓSFORO Y EL POTASIO EN LOS PACIENTES EN DIÁLISIS RECOMENDACIONES DIETÉTICAS Es fundamental que los pacientes en diálisis sigan una dieta adecuada, que asegure el mínimo aporte de fósforo y potasio.

Más detalles

TIP S DE CORTES VACUNOS

TIP S DE CORTES VACUNOS Conocer los cortes de carne de vacuno es de gran valor para todos, para los que compramos, los que cocinamos o los que simplemente comemos. Tanto en la carnicería como en los lineales refrigerados de los

Más detalles

ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON SÍNDROME AUTISTA EVA DEFILIPPIS SILVA NUTRICIONISTA

ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON SÍNDROME AUTISTA EVA DEFILIPPIS SILVA NUTRICIONISTA ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON SÍNDROME AUTISTA EVA DEFILIPPIS SILVA NUTRICIONISTA Ediciones Caballo de Mar 2012 ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON SÍNDROME AUTISTA ALIMENTACIÓN PARA PACIENTES CON SÍNDROME

Más detalles

CÓMO REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

CÓMO REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO GUÍA PRÁCTICA PARA EL CONSUMIDOR: CÓMO REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Buen Aprovecho GUÍA PRÁCTICA PARA EL CONSUMIDOR: CÓMO REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Buen Aprovecho Madrid, 2014 Aviso legal:

Más detalles

Alimentación en el deporte Consejos para el mejor rendimiento

Alimentación en el deporte Consejos para el mejor rendimiento Alimentación en el deporte Consejos para el mejor rendimiento Ésta es una sección especial pensada para una sociedad donde el ocio, el deporte y la salud son valores en alza, así como para entrenadores

Más detalles

baterabiltzeko tresnak recursos para la inclusión

baterabiltzeko tresnak recursos para la inclusión 1 baterabiltzeko tresnak recursos para la inclusión GUÍA PARA ELABORAR MENÚS SIN GLUTEN Ficha CIP Guía para elaborar menús sin gluten / autor, EZE-Asociación Celíaca de Euskadi, Euskadiko Zeliakoen Elkartea.

Más detalles

Quinua: 28 recetas nutritivas para su mesa. y otros productos nativos del Perú

Quinua: 28 recetas nutritivas para su mesa. y otros productos nativos del Perú Quinua: 28 recetas nutritivas para su mesa y otros productos nativos del Perú Presentación 2012 Programa Conjunto Mejorando la Nutrición y la Seguridad Alimentaria de la Niñez del Perú: un enfoque de desarrollo

Más detalles

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y ESPÁRRAGOS ½ kg manzanas 250g apio 250g espárragos 1 litro de caldo de verduras 1 diente de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva laurel sal y pimienta MODO DE ELABORACIÓN Pelar

Más detalles

LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS PESCADORES LAS MEJORES RECETAS DE LOS PESCADORES ARTESANALES DE TODO EL MUNDO

LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS PESCADORES LAS MEJORES RECETAS DE LOS PESCADORES ARTESANALES DE TODO EL MUNDO LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS PESCADORES LAS MEJORES RECETAS DE LOS PESCADORES ARTESANALES DE TODO EL MUNDO LAS RECETAS FAVORITAS DE LOS PESCADORES LAS MEJORES RECETAS DE LOS PESCADORES ARTESANALES DE

Más detalles

AnimaNaturalis www.animanaturalis.org www.haztevegetariano.com Únete a AnimaNaturalis Participa en nuestras campañas Ayúdanos a seguir ayudando

AnimaNaturalis www.animanaturalis.org www.haztevegetariano.com Únete a AnimaNaturalis Participa en nuestras campañas Ayúdanos a seguir ayudando Presentación En el mundo, la prevalencia de enfermedades mortales como el cáncer, la diabetes, afecciones al colon, etc. están asociadas al consumo de carne y grasas animales. También se asocia a este

Más detalles

Dieta baja en yodo: Cómo prepararse para recibir yodo radioactivo

Dieta baja en yodo: Cómo prepararse para recibir yodo radioactivo Dieta baja en yodo: Cómo prepararse para recibir yodo radioactivo * Nota: Esta información fue preparada para pacientes que participan en estudios clínicos en el Centro Clínico de los NIH. Es posible que

Más detalles

SIN CITA PREVIA ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN AL DEJAR DE FUMAR.

SIN CITA PREVIA ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN AL DEJAR DE FUMAR. SIN CITA PREVIA Deshabituación tabáquica ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN AL DEJAR DE FUMAR. Unidad de Salud E-mail: unidad.salud@sc.uhu.es sincitaprevia@uniradio.uhu.es Telf: 959218156 Cantero cuadrado sn/ Huelva

Más detalles

Ricas recetas para personas con diabetes y sus familiares

Ricas recetas para personas con diabetes y sus familiares Ricas recetas para personas con diabetes y sus familiares Marzo 2011 CS115685 NDEP-51 El Programa Nacional de Educación sobre la Diabetes del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos

Más detalles

Dieta sin gluten: Guía para familias

Dieta sin gluten: Guía para familias Dieta sin gluten: Guía para familias Children s Digestive Health and Nutrition Foundation (CDHNF) (Fundación para la salud digestiva y nutrición de la infancia) North American Society for Pediatric Gastroenterology,

Más detalles