MAESTRIA EN DIRECCION DE MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL

Transcripción

1 I PROYECTO DE MARKETING APLICADO PLAN DE MARKETING PARA LA EMPRESA SUSHI POP, CON OPERACIONES EN LOS DISTRITOS DE LA MOLINA Y SANTIAGO DE SURCO ARRIOLA ALVARADO, CARLA CORAL MORANTE, JOSE ANTONIO SANTANDER ALVAREZ, NADINE MILAGROS VASQUEZ BURGOS, JAZMIN JOHANA Asesor: Niria Goñi Ávila MAESTRIA EN DIRECCION DE MARKETING Y GESTIÓN COMERCIAL

2 II Dedicatoria Dedicamos este trabajo a todos nuestros profesores de la Maestría y a nuestras familias por habernos apoyado durante todo este periodo de sacrificio y dedicación.

3 III Resumen Ejecutivo El siguiente trabajo tiene como finalidad establecer el plan de marketing para la empresa SUSHI POP, para los años 2016, 2017, 2018 y Este plan de marketing debe aportar al plan estratégico de la empresa para los años descritos. El proceso de la investigación se toma como punto inicial el análisis del entorno (político, económico, social y tecnológico). Luego desarrollamos el análisis interno de las distintas áreas internas de la empresa. Producto de este análisis podemos inferir los siguientes resultados: 1. El número de restaurantes en Perú presenta una tendencia creciente que guarda estrecha relación con la coyuntura favorable de la economía. El rubro de restaurantes y comida 2.86% del PBI bruto nacional (INEI 2015) 2. La competencia directa en la industria de comida Nikkei se basa principalmente en los restaurantes que hay en Lima, en donde se encuentra la mayor concentración de ellos. A esto se debe adicionar que no todos cuentan con el servicio de Delivery. Por lo que encontramos una segmentación que nos podrá ayudar a focalizar la venta.

4 IV 3. El principal problema de la empresa Sushi pop son las bajas ventas registradas desde su apertura, esto se debe a que no realizaron un plan adecuado en el nuevo entorno en el que se desarrollarían. 4. Se han identificado las ventajas competitivas de la empresa Sushi pop, las cuales son el sabor, la sólida experiencia en el rubro y el servicio especializado en delivery. 5. Implementar el plan de marketing resulta viable ya que en un escenario conservador tenemos indicadores positivos. Una TIR de 76% y VNA de S/.2, 258,177 en un lapso de 4 años.

5 V Índice Dedicatoria... II Resumen Ejecutivo... III Introducción... 1 Capítulo I. Generalidades Antecedentes Determinación del Problema u Oportunidad Justificación del proyecto Objetivos generales y específicos Objetivo General Objetivos Específicos Alcances y limitaciones de la Investigación... 7 Capítulo II La Empresa Antecedentes de la empresa Estructura organizacional actual de la empresa Descripción de los puestos Organigrama de la empresa Situación actual de Mercado y Financiera de la Empresa El mercado actual Situación Financiera de la Empresa Visión, Misión y Valores de la Empresa Visión Misión Valores Estrategia de la Empresa Estrategias de Segmentación de Mercados Estrategia de Precios basado en la competencia... 17

6 VI Estrategia de Posicionamiento Capítulo III Análisis de la Situación de la Empresa Análisis Externo Análisis de la Industria: Evaluación Competitiva Evaluación de las Oportunidades y Amenazas Análisis Interno Ciclo de Vida Comida Nikkei Origen Matriz de evaluación de factores internos (EFI) Descripción del producto: Precio Competencias Básicas de la Empresa Cadena de Valor Capacidades de Marketing de la Empresa Capítulo IV Estudio de Mercado Problema de la Investigación Problema Administrativo Problema de la Investigación Necesidades de Información Investigación Cualitativa Proceso de Muestreo Instrumento Entrevistas a profundidad Análisis de las entrevistas a profundidad Investigación Cuantitativa Proceso de muestreo Obtención de datos Cuestionario Investigación cuantitativa Análisis del producto Tendencias del producto Análisis de ventas Tendencias del comportamiento del consumidor... 85

7 VII Tendencias de medios, distribución, precio Segmentos del mercado que compran el producto (empresa e industria) Capítulo V Formular los objetivos de Marketing Relación entre el plan estratégico y el plan de marketing Formular los objetivos de venta, margen, distribución y comunicación Objetivos Cuantitativos Objetivos Cualitativos Capítulo VI Formular las estrategias de Marketing Seleccionar el mercado objetivo Segmentación geográfica Segmentación demográfica Segmentación psicográfico Estrategia de Posicionamiento Estrategias de Fidelización Implementación de un sistema CRM; Desarrollo del sentido de pertenencia del cliente Implementación de programas de fidelización; Implementación de servicio post venta y tiempos de respuesta; Estrategias funcionales Producto Lugar y tiempo Precio y costos para el usuario Promoción y Educación Entorno Físico Procesos Personal Productividad Estrategias de producto Capítulo VII Ejecución de la estrategia Planes de Acción

8 VIII Producto Lugar y Tiempo Precios y costos para el usuario Promoción y educación Entorno Físico Procesos Personal Productividad Calendario de ejecución del plan Presupuesto de Marketing y Resumen Capítulo VII Evaluación de la estrategia Sistemas de información y control Control del plan anual Control de la estrategia Control estrategia Auditoria de marketing Plan de contingencia Evaluación financiera Indicadores Posibles Escenarios: Escenario Optimista Escenario Pesimista Capítulo IX Conclusiones y Recomendaciones Conclusiones Recomendaciones Referencias Anexo Anexo Anexo Anexo Anexo Anexo 5- Resultados de las encuestas

9 IX Anexo Anexo Entrevistas a los dueños de la empresa Índice de Tablas Tabla 1 Matriz EFE Tabla 2 Matriz del Perfil Competitivo Tabla 3 Matriz EFI Tabla 4 Precios Roll Tabla 5 Precio Entradas Tabla 6 Precio Salsas Tabla 7 Precio otras piezas Tabla 8 Focus Group Tabla 9 Focus Group Tabla 10 Matriz General del Focus Group Tabla 11 Matriz General del Focus Group Tabla 12 Matriz de entrevistados Tabla 13 Matriz general de las entrevistas Tabla 14 Matriz general de las entrevistas (continuación) Tabla 15 Calendario de ejecución de plan Tabla 16 Presupuesto de marketing Tabla 17 Estado de Ganacias y Pérdidas Tabla 18 Flujo de Caja del Tabla 19 Flujo de Caja del 2016 al Tabla 20 Flujo Económico Tabla 21 Flujo Económico

10 X Índice de Figuras Figura 1. Organigrama Funcional Figura 2. Mercado Actual Figura 3. Ventas Mensuales Figura 6. Cadena de Valor Sushi Pop Figura 7. Los platos de comida Nikkei más conocidas Figura 8. Platos más consumidos Figura 9. Platos preferidos Figura 10.Rolls que consumen Figura 11. Restaurante más conocido Figura 12. Factores que valora Figura 13. Cuáles son los factores por los que no pide comida Nikkei por delivery Figura 14. Conoce la marca Figura 15. El logo Figura 16. El slogan Figura 17. El nombre Figura 18. La imagen Figura 19. La marca Figura 20 El amigo de Gastón Figura 21. Intención de Compra... 81