Exactitud en la medición. Fiabilidad en los resultados. AirTest Equipo de alto rendimiento para el control microbiológico del aire

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1 Exactitud en la medición. Fiabilidad en los resultados. AirTest Equipo de alto rendimiento para el control microbiológico del aire

2 AirTest presentación Qué es AirTest? La evaluación de la aerobiocontaminación Ventajas del AirTest : - FIABILIDAD - FACILIDAD de manejo - HOMOLOGADO - ECONÓMICO Principio de funcionamiento Aplicaciones

3 AirTest : exactitud y fiabilidad en la medición de microorganismos

4 AirTest. Ventajas El equipo Qué es? Se trata de un equipo compacto, autónomo y de alto rendimiento para el muestreo microbiológico del aire. A través de una criba perforada, aspira un volumen determinado de aire que es dirigido hacia una placa de agar, que será posteriormente incubada en la estufa de cultivo. Para qué se utiliza? Se aplica para evaluar la contaminación microbiológica del aire en las salas de procesado y almacenamiento de las industrias alimentarias.

5 La evaluación de la aerobiocontaminación

6 Evaluación de la aerobiocontaminación Definición Es la medida de los microorganismos en suspensión en el ambiente: Presentes en el momento del muestreo. Los más resistentes en el medio externo. Viables y revivificables en el medio de cultivo elegido.

7 Evaluación de la aerobiocontaminación Por qué debemos medir? 1. Evaluar el riesgo microbiológico asociado al aire en una zona. Estimar cualitativa y cuantitativamente la carga microbiana. 2. Validar la adecuación entre la capacidad del sistema de tratamiento del aire y el riesgo de contaminación del local. Mantenimiento preventivo de los sistemas de extracción y ventilación de aire. 3. Elaborar la cartografía de la calidad del aire en la industria y determinar los valores de referencia. 4. Detectar las fuentes de contaminación. Implementar medidas preventivas. 5. Conocer la calidad del aire para detectar no conformidades. 6. Responder a las exigencias legislativas.

8 Evaluación de la aerobiocontaminación Método pasivo Sedimentación de partículas del aire sobre superficies. Medida de la contaminación de las superficies por el aire. Se trata de un método pasivo: No cuantitativo (no se determina el volumen muestreado). Desecamiento del agar (a menudo se utilizan tiempos de exposición de 4 horas o mayores). Los resultados se ven afectados por las turbulencias del aire. Baja reproducibilidad. No se recogen partículas inferiores a 5 μm.

9 Evaluación de la aerobiocontaminación Método dinámico Tipos de métodos dinámicos: Filtración: Se hace pasar un volumen determinado de aire a través de un filtro en el cual quedan retenidas las partículas portadoras de microorganismos, los cuales se llevan directamente sobre un medio de cultivo sólido o bien se lavan, realizando posteriormente siembras en un medio sólido. Sobre medio líquido: Consiste en hacer pasar un volumen determinado de aire en forma de burbujas a través de un caldo de cultivo o solución isotónica, en los cuales, teóricamente, quedan retenidos la mayor parte de los microorganismos. Impactación: Un volumen determinado de aire se impacta sobre un medio de cultivo sólido.

10 Ventajas del AirTest

11 Ventajas del AirTest 1. Fiable en los resultados obtenidos. 2. Fácil manejo. 3. Homologado por COFRAC. 4. Económico respecto a productos similares en el mercado.

12 Ventajas del AirTest Fiabilidad Exactitud en los resultados. Repetitividad en los resultados. Elevada recuperación de microorganismos. Óptima recolección de microorganismos de 1 a más de 10 μm. Velocidad de impacto optimizada. Caudal de aire controlado.

13 Ventajas del AirTest Fiabilidad Eficacia en la recolección de microorganismos, comparativa con otros equipos: Eficacia de recolección (%) Equipo de mercado AirTest Diámetro de partícula (µm)

14 Ventajas del AirTest Facilidad de manejo Criba fácil de desinfectar y resistente a los desinfectantes de uso habitual. Empuñadura ergonómica. Programable. Datos visibles en pantalla. Fácil determinación de los volúmenes de muestreo. Estable durante el muestreo en tres posiciones.

15 Ventajas del AirTest Homologado Validado como sistema según la ISO/DIS Homologado por un laboratorio acreditado por COFRAC. Construido bajo la norma de calidad ISO Conforme al marcado CE.

16 Ventajas del AirTest Económico Más económico que otros equipos del mercado.

17 Principio de funcionamiento

18 Funcionamiento Después 4 días incubación

19 Funcionamiento Expresión de la contaminación ambiental 1. Incubación de los medios de cultivo (relación de tiempo/temperatura): Flora total: 3 días a 30 C o 5 días a 25 C. Mohos: 5 a 7 días a 25 C (observación a los 3 días para pre-conteo, y evitar mohosidad invasora que impide lectura). 2. Conteo de las UFC (Unidades formadoras de colonias). 3. Corrección estadística: Ley de Feller. 4. Expresión de resultados como UFC/m 3.

20 Funcionamiento Factor de corrección estadística según la ley de Feller: La tabla de corrección está basada en la presunción de que, cuanto más sea el número de microorganismos que impantan sobre la placa de cultivo durante el muestreo, se incrementa la probabilidad de que varios microorganismos pasen a través de una misma perforación de la criba. El número total de microorganismos contados (UFC), se modifica basado en la tabla de corrección estadística de Feller, para convertirlas a partículas contaminantes por metro cúbico. La Tabla de corrección está basada en la presunción de que, cuanto mayor sea el número de microorganismos que impactan sobre la placa de cultivo durante el muestreo, se incrementa la probabilidad de que varios microorganismos pasen a través de una misma perforación de la criba.

21 Funcionamiento

22 Aplicaciones

23 Aplicaciones El plan de muestreo La elaboración del plan de muestreo es una fase importante en el control de la contaminación. Algunas de las fases a seguir son: 1. Localización de los puntos de muestreo. 2. Frecuencia y momento del muestreo. 3. Determinación de los microorganimos a determinar y los medio de cultivo. 4. Volumenes de muestra. 5. Valores de referencia. 6. Condiciones del muestreo. 7. Realización del muestreo, manipulación del equipo. 8. Interpretación de resultados.

24 Aplicaciones El plan de muestreo Mohos sala fabricación y L7/L ene-12 feb-12 mar-12 abr-12 may-12 jun-12 jul-12 ago-12 sep-12 oct-12 nov-12 dic-12 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13 sep-13 oct-13 nov-13 dic-13 Mohos (ufc/100 l) Tolerancia < 30 ufc/100 l Muestreo

25 Aplicaciones El plan de muestreo 20 Mohos en el túnel Línea 2 15 Mohos (ufc/100 l) 10 Tolerancia < 5 ufc/100 l 5 0 Muestreo

26 Aplicaciones Sectores y Recomendaciones Sector de actividad Tipo de sala Volumen muestreado Recomendaciones UFC/m3 Frecuencia de muestreo Tipo de flora Pastelería industrial Enfriamiento 500 a 1000 l 50 Semanal Fúngica Quesería Fabricación 50 a 100 l 1000 Mensual Fúngica Quesería Secadero 100 a 250 l 200 Semanal Fúngica Elaborados cárnicos Sala blanca 1000 l <10 Semanal Total Embutidos Secadero 50 a 100 l 1000 Mensual Total y fúngica

27 Aplicaciones Recomendaciones Cartografía de la calidad microbiológica del aire: <500 UFC/m³ 500 a 1500 UFC/m³ >1500 UFC/m³

28 AirTest Fiable Fácil manejo Homologado Económico Exactitud en la medición. Fiabilidad en los resultados.

29 Muchas gracias

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