Información de la Actividad Porcina en Entre Ríos

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Agustín Cáceres Ríos
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Porcina en Entre Ríos Autores: Dr. Héctor L. Schell Ing Agr.

1 SUBSECRETARÍA DE PRODUCCIÓN ANIMAL Dirección de Lechería y Granja Dirección General de Ganadería y Avicultura Información de la Actividad Porcina en Entre Ríos Autores: Dr. Héctor L. Schell Ing Agr. María Laura Cumini Tec. en Prod. Avic. Daniel Bujía JULIO avicultura@entrerios.gov.ar 1

2 INDICE I - FORTALEZAS ACTUALES DE LA CARNE DE CERDO II - Estructura porcina en la Provincia de Entre Ríos II.1.- Distribución de Granjas porcinas II.2 - Principales establecimientos de producción porcina de Entre Ríos II.3 - Faena de cerdos en Entre Ríos II. 4- Frigoríficos Porcinos en la Provincia II.5- Faena Nacional y Participación Provincial (período 2010) II.6 - Evolución de precios del capón en pie II.7 - Consumo aparente de carne Porcina a Nivel Nacional II.8 - Comercio Exterior avicultura@entrerios.gov.ar 2

3 I FORTALEZAS ACTUALES DE LA CARNE DE CERDO INTERNACIONAL El consumo externo proyecta un crecimiento del 30% para los próximos 10 años. NACIONAL Argentina esta declarada país libre de Peste Porcina Clásica (PPC) El consumo interno esta en crecimiento constante PROVINCIAL Existen 5 granjas multiplicadoras en la provincia Condiciones climáticas adecuadas, extensión geográfica y disponibilidad de granos Capacidad de replicar el desarrollo tecnológico y organizacional de la porcicultura Líneas de financiamiento específico para inversiones en infraestructura, capital de trabajo Mano de obra altamente especializada II: Estructura porcina en la Provincia de Entre Ríos II.1. Distribución de Granjas porcinas En el cuadro Nº1 se observa que la provincia de Entre Ríos posee un total de 118 establecimientos siendo los departamentos de Paraná, La Paz y Villaguay los que poseen mayor número (total % del total de establecimientos). Cuadro Nº 1 Cantidad % PARANA 56 47,46 LA PAZ 16 13,56 VILLAGUAY 16 13,56 DIAMANTE 7 5,93 NOGOYA 6 5,08 COLON 5 4,24 URUGUAY 4 3,39 FEDERAL 2 1,69 VICTORIA 2 1,69 SAN SALVADOR 1 0,85 GUALEGUAYCHU 1 0,85 TALA 1 0,85 GUALEGUAY 1 0, ,00 DGG y A- Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 3

4 Gráfico Nº 1 Distribución de granjas porcinas por Departamento 2; 2% 1; 1% 1; 1% 2; 2% 1; 1% 1; 1% 4; 3% 5; 4% 6; 5% 7; 6% 16; 14% 16; 14% 56; 46% PARANA LA PAZ VILLAGUAY DIAMANTE NOGOYA COLON URUGUAY FEDERAL VICTORIA SAN SALVADOR GUALEGUAYCHU TALA GUALEGUAY Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina II.2 - Principales establecimientos de producción porcina de Entre Ríos Se observa un importante desarrollo en la estructura de alojamiento de las granjas actuales, con un incremento en el número de criaderos como la incorporación de nuevos emprendimientos. La provincia de Entre Ríos, reviste excelentes condiciones para esta actividad en su conjunto, con la puesta en marcha en forma asociativa de un programa de producción que beneficie a un amplio mapa geográfico de genuinos productores, para intensificar su producción en función de desarrollar una actividad sustentable y sostenible en el tiempo. Nº de Productores inscriptos 118 Nº de cerdas madres 7002 Nº de establecimientos Multiplicadores de Genética 5 Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 4

5 II.3 - Faena de cerdos en Entre Ríos En relación a la Faena Provincial de Cerdos (en establecimientos con habilitación de SENASA) para el período comprendido entre Enero - Diciembre 2010, resultó en cabezas con una diferencia del 1% respecto del año (Cuadro Nº 2) Cuadro Nº 2 Faena de Cerdos (Cabezas) -Entre Ríos Dif(%) Dif(%) Ene % % Feb % % Mar % 5716 Abr % 5513 May % 5289 Jun % 5653 Jul % 5371 Ago % 4458 Sep % 4076 Oct % 4544 Nov % 4715 Dic % 5720 Total % DGPA-Área Avícola y Porcina Evaluado: en n de cabezas Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina Fuente SENASA Gráfico Nº 2 : Faena de Cerdos en Cantidad de Cabezas Faena 2009 Faena 2010 En-Feb Diciembre Noviembre Octubre Septiembre Agosto Julio Junio Mayo Abril Marzo Febrero Enero Elaborado por: DGG y A Área Avícola y Porcina Fuente SENASA avicultura@entrerios.gov.ar 5

6 II. 4 Frigoríficos Porcinos en la Provincia Cuadro Nº 3 RAZON SOCIAL DIRECCIÓN Y TEL. DEPARTAMENTO CIDAF Diamante Argenase Urquiza y 3 de Febrero Federación Francisco Amigo Federación Barrancas Coloradas S.A. Ruta acceso Este Hernandarias Tel.: Colón El Brillante SRL Illia 39 Tel.: / Hica SA Colon 129 Nogoya Tel.: Lo de Luis Parque Industrial Concordia Tel.: Porcomagro SRL Colonia Perfección Uruguay Tel.: La Ángela Ruta 12; km Hasenkamp Paraná Tel: / Flor del Ceibo Ruta 12- Colonia Nueva Paraná Tel.: Rigoni Federación Frigorífico Villa Elisa Colon Carnes Galarza Gualeguay Frigorífico Carnes del Interior Ruta 12; Km. 427 Maria Luisa Paraná Tel.: / II.5- Faena Nacional y Participación Provincial (período 2010) Según fuentes del ONCCA se observa que la Provincia de Entre Ríos aportó el 2,05 % de la Faena Nacional para el año 2010 (cuadro Nº 5). A nivel nacional, la producción de carne de cerdo del año 2010 se estima en Tn, cifra inferior en un 2,6% respecto de igual período de avicultura@entrerios.gov.ar 6

7 Cuadro Nº 5 Faena por Provincia año 2010 Provincia % Participación Entre Ríos 2, Buenos Aires 61, Córdoba 11, Santa Fe 20, Salta 0, Mendoza 1, Misiones 1, Neuquen 0, La Pampa 0, Chaco 0, Corrientes 0, S del Estero 0, Tucuman 0, Jujuy 0, San Juan 0, La Rioja 0, San Luis 0, Chubut 0, Rio Negro 0, Santa Cruz 0, Total 100, Elaborado por DGGyA Área Avícola y Porcina avicultura@entrerios.gov.ar 7

8 II.6 Evolución de precios del capón en pie: Cuadro Nº 6 Precio Promedio del Capón General* en pie ( $/kg vivo) Mes Dif % $/kg $/Kg $/Kg $/Kg 2011/2010 E 3,22 3,12 3,61 6,13 69,81 F 3,26 3,12 3,85 5,97 54,96 M 3,29 3,11 4,09 5,71 39,57 A 3,21 3,12 4,46 5,5 23,33 M 3,19 3,1 4,59 * * J 3,19 3,02 4,71 * * J 3,17 3,03 4,87 * * A 3,13 3,05 5 * * S 3,16 3,1 5,26 * * O 3,16 3,18 5,56 * * N 3,13 3,29 5,84 * * D 3,13 3,41 5,97 * * Prom. Año 3,19 3,14 4,82 5,83 45,6 * Capón general es el promedio entre el capón tipificado y el capón sin tipificar Fuente: ONCCA Gráfico Nº 6: Evolucion del precio del capón en pie precio capón E F M A M J J A S O N D meses 2008 $/kg 2009 $/Kg 2010 $/Kg 2011 $/Kg Elaborado por DGGyA Área Avícola y Porcina - Fuente ONCCA avicultura@entrerios.gov.ar 8

9 II.7 - Consumo aparente de carne de cerdo a Nivel Nacional El consumo per capita promedio alcanzó para el año 2010, 8.12 Kg/cap/año, lo que representa un incremento del 1,98 % respecto al 2009, correspondiente a 0.16 Kg. más por habitante. Cuadro Nº 7 Consumo Kg/Hab/año de carne porcina Mes Dif % $/Kg $/Kg $/Kg 2011/2010 E 7,15 6,67 7,25 8,77 F 7,66 7,91 6,94-12,22 M 7,91 8,86 6,86-22,54 A 7,86 8,28 9,54 15,19 M 7,44 7,7 * * J 8,3 8,16 * * J 7,72 8,17 * * A 8,03 8,17 * * S 8,17 8,24 * * O 8,22 8,08 * * N 8,3 8,53 * * D 8,75 8,66 * * Prom. Año 7,96 8,12 7,65-10,8 Fuente: ONCCA Grafico Nº 7 Evolución consumo por habitante año kg./hab E F M A M J J A S O N D meses 2009 Kg/hab Kg/hab $/Kg Elaborado por: DGG y A-Área Avícola y Porcina - Fuente: Minagri con datos de SENASA avicultura@entrerios.gov.ar 9

10 II.8 -Comercio Exterior Importaciones Porcinas ( ) Dif. Tn Dif. Tn Dif. U$S FOB Año Tn Miles U$S FOB Tn Miles U$S FOB Tn Miles U$S FOB Mes Anterior 2011/ /2010 % % % E ,40 204,40 239,40 F ,20 26,40 43,10 M ,50-6,80-2,60 A ,40 7,40 3,60 M J J A S O N D Acum. Año Fuente: Área Porcinos de la Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de ONCCA Exportaciones Porcinas ( ) Dif. Tn Dif. Tn Dif. U$S FOB Año Tn Miles U$S FOB Tn Miles U$S FOB Tn Miles U$S FOB Mes Anterior 2011/ /2010 % % % E ,6 11,5 F ,2 48,6 M ,8-11,7 A ,5 8,7 M J J A S O N D Acum. Año Fuente: Área Porcinos de la Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes con datos de ONCCA. Páginas Consultadas: avicultura@entrerios.gov.ar 10

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