Vicente Rodríguez Estévez

Transcripción

1 Manejo por lotes y dimensionamiento de las explotaciones porcinas Vicente Rodríguez Estévez Ej. Cerdo ibérico %Mortalidad %Mortalidad Producción Nº cerdas Nº de partos Nac vivos partos recrío anual ,2 11 4, , ,2 10 4, , , , ,2 7,2 11 4, ,2 7, ,2 7,2 10 4, ,2 7, , , , , , , ,2 11 4, , ,2 10 4, , , , ,2 7,2 11 4, ,2 7, ,2 7,2 10 4, ,2 7, , , , , , , Conocemos la producción de una granja y como se ha llegado a ella? Podemos llegar a la misma producción de distintas formas, pero también los costes serán distintos TODAS LAS GRANJAS DEBEN TENER UNOS OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN 1

2 En la producción final influyen muchos factores que es necesario conocer PROGRAMAS DE GESTIÓN INFORMÁTICA OBJETIVOS DE PRODUCCIÓN TD-TF!! 2

3 Nº de cerdos a vender por lote? 0.09 m 2 /lechón 20 kg 0.42 m 2 /cerdo 100 kg 235 kg de cerdo/m 2 REAL DECRETO 1041/1997, de 27 de junio, por el que se establecen las normas relativas a la protección de los animales durante su transporte. Ej. 140 cerdos 3

4 Explotación tradicional Explotación organizada Producción descontrolada (producción aleatoria) Producción por lotes o bandas (producción constante) optimización de los recursos y del espacio producción semanal? producción mensual? producción por lote Nº de partos Nº de NV Nº de destetados Nº de pasados a cebo Nº de vendidos 4

5 nº de días de destete (jueves)/mes ritmo de producción Lotes semanales Lotes cada 3 semanas Los objetivos de producción deben marcarse por semanas Antes de marcar los objetivos de producción de una granja hay que dimensionarla (saber cuántos animales caben) 5

6 DIMENSIONAMIENTO: condicionantes y RD 1135/02) Superficie necesaria por animal: factores 6

7 ESPACIO NECESARIO Ej. Cerdo ibérico PESO DE SACRIFICIO TIEMPO DE ESTANCIA SIN NORMA CON NORMA 10 meses - meses de trampa? INSTALACIONES Tipo de suelo Tipo de ventilación Temperaturas Comederos/cerdo Etc. CONDICIONANTES LEGALES: espacio para el destete y el cebo RD 1048/1994 Y RD 1135/2002 < 10 Kg 0.15 m Kg 0.2 m Kg 0.3 m Kg 0.4 m Kg 0.55 m Kg 0.65 m 2 >110 Kg 1 m 2 7

8 Superficie ocupada por los cerdos (Barimetría): condicionada por la T calor frío (ITP, 1996) SUPERFICIE OCUPADA POR LOS CERDOS EN FUNCIÓN DE SU POSTURA Y PESO RD 1135/2002 (ITP, 1996) 8

9 CONDICIONANTES LEGALES: espacio para el destete y el cebo RD 1048/1994 Y RD 1135/2002 La superficie obligatoria es insuficiente en condiciones de calor y mala ventilación RECOMENDACIÓN GENERAL 0,1 m 2 /10 kg PV SUPERFICIE NECESARIA POR ANIMAL RECOMENDACIÓN: 0,1 m 2 /10 kg PV OCUPACIÓN DE LAS PLAZAS = SEMANAS PARA ALCANZAR EL PESO DE SALIDA + 1 semana de limpieza y vacío sanitario Lechones= 7-8 semanas de ocupación Cebo = 16 semanas de ocupación 9

10 RECOMENDACIONES DE ALOJAMIENTO (ej. ITP,1996) CONDICIONANTES LEGALES: espacio para las reproductoras (1 er mes de cubrición en jaulas) RD 1135/

11 GRANJAS EXISTENTES 1º Dimensionar (dimensionamiento ascendente) 2º Marcar objetivos de producción GRANJAS DE NUEVA CONSTRUCCIÓN 1º Marcar objetivos de producción 2º Dimensionar (dimensionamiento descendente) GRANJAS EXISTENTES 1º medir 2º dimensionar Ej. 88 parideras 11

12 Cómo dimensionamos y marcamos objetivos a partir de las plazas de parto? 1 destete/lote en día fijo (jueves) CÁLCULO DEL Nº DE PARTOS/LOTE A PARTIR DEL Nº DE PLAZAS DE PARTO Y DE LA FRECUENCIA DE LOS LOTES (1 o 3 semanas) Ej. 100 plazas de parto 1 lote cada semana Ej. 100/5 = 20 partos/lote o semana Nº partos/lote = plazas de parto 5 o 2 partos cada semana partos cada 3 semanas 365/7 = 52,14 lotes/año 52,14 x 20 = 1043 partos/año ( 87 partos/mes) lotes/año partos/lote 1 lote cada 3 semanas Ej. 100/2 = 50 partos/lote o 3 semanas 365/21 = 17,38 lotes/año 17,38 x 50 = 869 partos/año ( partos/mes) lotes/año partos/lote 12

13 Por qué dividimos entre 5 o 2? Depende del número de lotes que coinciden simultáneamente en las salas de parto (5 o 2 lotes); que a su vez depende del tiempo de ocupación o intervalo entre lotes (5 o 6 semanas) gráficamente se entiende mejor LOTES CADA SEMANA Ej. 5 salas de parto de 4 plazas/sala Coinciden o podrían llegar a coincidir simultáneamente 5 lotes. El tiempo de ocupación o intervalo entre lotes es de 5 semanas No están los cerdos pero, mientras no se limpie, está su estiércol 13

14 LOTES CADA 3 SEMANAS Ej. 2 salas de parto de 7 plazas/sala Coinciden 2 lotes. El tiempo de ocupación o intervalo entre lotes es de 6 semanas OBJETIVO SEMANAL vs. MENSUAL Ej. 100 plazas de parto Nº partos/lote = plazas de parto 5 o 2 partos cada semana partos cada 3 semanas Partos/lote Partos/mes Lotes semanales o 100 Media = 87 Lotes cada 3 semanas o 100 Media =72,5 La producción por lotes cada 3 semanas implica una pérdida de rotación de la paridera. Pero es muy recomendable para granjas pequeñas y con problemas de personal. 14

15 Ya hemos establecido el objetivo de partos. Pero Cómo establecemos los objetivos de lechones nacidos, destetados, etc.? Datos propios de la granja 15

16 Datos nacionales de referencia La productividad del cerdo blanco sigue mejorando Datos de referencia del proveedor de genética 16

17 PRODUCCIÓN FINAL DE LA GRANJA Kg PV vendidos (o cerdos vendidos) Depende de: Productividad de las cerdas Mortalidad Nivel de ocupación de la granja Cubrición de cerdas - destetadas - retrasadas (?) - repetidas (?) - reposición COMODÍN - indultadas Objetivo de producción nº cubriciones 17

18 OBJETIVOS DE CUBRICIÓN OBJ. DE CUBRICIONES = 100 x OBJ. DE PARTOS/TASA DE PARTOS TASA DE PARTOS = nº de cerdas que llegan a parir de cada 100 cubriciones Ej. objetivo 100 partos/lote TASA DE PARTOS OBJ. DE CUBRICIONES SÓLO SE DESTETAN 100!! Se necesitan las nulíparas como COMODÍN Sabemos el objetivo de partos. Cuántas cerdas necesitamos? 18

19 INTERVALO ENTRE PARTOS Nº partos/cerda y año IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=140 días utopía 365/140 = 2,6 partos/cerda y año IECF+gestación+lactación+IDCF+IDB=152 días ,7% de 1er parto días perdidos!! REAL 365/152 = 2,4 partos/cerda y año Nº PARTOS ANUAL (fijo)/ partos/cerda y año (variable) = CENSO DE REPRODUCTORAS IECF: intervalo entrada-cubrición fértil de la primeriza IDCF: intervalo destete-cubrición fértil de las cerdas IDB: intervalo destete-baja o sacrificio de las cerdas Comparación de los DNP entre granjas de alta producción y normales Componente Media general Granjas de alta producción Granjas normales DNP Nul 1ª C-Con* Nul 1ª C Baj* Dest Baj Dest - 1ª Cub* Cer 1ª C Con* Cer 1ª C Baj* Subgrupos DNP nulíparas* DNP cerdas* DNP a baja* DNP a concepción* (*) Indica diferencias significativas (P<0.05) entre granjas de alta producción y normales Fuente: Koketsu, Y. Six componentes intervals of nonproductive days by breeding females pigs on comercial farms. J. anim. Sci :

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21 LIMITANTES LEGALES (RD 324/2000) Prohibida la construcción o ampliación de explotaciones que superen (modificación RD 3483/2000): 750 cerdas en ciclo cerrado cerdas en producción de lechones cerdos de engorde 21