Alternativas de producción en emprendimientos de pequeña escala Gaiman, 15 de octubre de 2016

Transcripción

1 AUSPICIAN

2 Alternativas de producción en emprendimientos de pequeña escala Gaiman, 15 de octubre de 2016 Med. Vet. Andrés La Torraca INTA EEA Chubut

3 TIPOS DE PRODUCCION «SISTEMAS» EXTENSIVOS Aire Libre INTENSIVOS Confinado MIXTOS Parcialmente Confinados

4 TIPOS DE PRODUCCION Características e Indicadores de Eficiencia Sistema Nº Madres Lechones Destetados Kg Carne Producido Conversión Alimento Costo Instalaciones Extensivos «Campo» Semi Intensivos «Mixto» Intensivos «Confinado» / ,5/1 U$ 30 a /1 U$ 200 a PARTOS/Cerda/ Año

5 TIPOS DE PRODUCCION «ORIENTACION PORDUCTIVA» CRIA LECHONES CRIA y ENGORDE ENGORDE Terminadores LECHONES PORKER CAPONES PORKER CAPONES

6 DISEÑO DE LA GRANJA «ETAPAS» Gestación Terminación MATERNIDAD Recría

7 DISEÑO DE LA GRANJA Funcionalidad y Crecimiento GESTACION MATERNIDAD RECRIA TERMINACION TENER EN CUENTA: 1. Nº de animales, superficie por categoría y bandas de producción 2. Almacenamiento y distribución de agua (bebida y lavado) 3. Manejo efluentes (líquidos y/o sólidos) 4. Calles y circulación animales, operarios y vehículos 5. Galpón y/o tinglado (alimento y otro equipamiento) 6. Manga de trabajo y cargadero 7. Lazareto o aislamiento para animales enfermos 8. Silos y otras instalaciones (Ej. lab reproducción) 9. POSIBILIDADES DE CRECIMIENTO

8 GESTACION

9 Gestación Grupal al Aire Libre SOMBRA 2-3 m 2 /anim REPARO BEBIDA 1 cada 10 Cerdas COMEDERO 0,35-0,45/Cerdas Separadores

10 TINGLADOS y BRETES Gestación Grupal en Sistemas Mixtos PASILLO

11 Alimentación de la Cerda en GESTACION Gestación Recomponer la CC Servicio Destete

12 Condición Corporal FLACA GORDA

13 PARTO y LACTANCIA

14 PARIDERAS DE CEMENTO Ventana Cajón y Lámpara ESCAMOTEADORES (caño)

15 PARIDERAS DE CEMENTO Desinfección Previa CERDA Encierre de la cerda 3 a 5 días previo al parto Aplicación Antiparasitario (ivermectina) Alimentación restringida 1 día antes del parto ( 1-1,5 kg) LECHONES Hierro 2-5 día + Coccidicida Castración (10-15 días)

16 PARIDERAS DE CEMENTO RESULTADOS: Promedio de 12 Cerdas y 3 Partos por cerda 11 Lechones Nacidos 9,5 Lechones Vivos a los 5 días 2,2 Kg. de Peso a los 5 días 9,1 Lechones destetados por cerda 8,3 Kilos de peso vivo al destete (30 días)

17 MATERNIDAD Jaulas 2,4 m 1,8 m Campana Manta térmica

18 MATERNIDAD MAS LECHONES DESTETADOS Posibilidad de atención de partos Menos aplastamiento Mejor sanidad (diarreas) Posibilidad suministro iniciador

19 PARIDERAS Móviles a Campo

20 Alimentación de la Cerda en LACTANCIA Gradualmente nº camada Gestación Recomponer la CC 28 días LACTANCIA Servicio Destete

21 RECRIA y TERMINACION

22 CAJON DE DESTETE 1.1 m 2.0 m 2.0 m

23 REFUGIOS Y SOMBRADEROS Granjas al Aire Libre 2.5 m 5.0 m 1.4 m Recría de 20 a 40 kg. 0.4 m 2 / animal Recría de 40 a 60 kg. 0.6 m 2 / animal Terminación y Adultos 1.2 a 1.5 m 2 / animal Control Parasitosis RESULTADOS: Menor eficiencia Conversión Reses mas engrasadas

24 TUNEL CAMA PROFUNDA

25 TUNEL CAMA PROFUNDA Dimensiones: Largo de 3 anchos Alto 3 a 3,5 m Platea Cemento Orientación Animales Recría y Terminación 1,5 m 2 por animal No más de 100 animales en grupo de 50 REQUIERE CAMA Inicial: 30 a 40 cm Total: 70 a 90 kg/animal Limpieza Por camada «Pala cargadora» Ganancias Diarias: 0,5 a 0,9 kg

26 PISTAS RECRIA Y TERMINACION PISTA CON PISO DE CEMENTO

27 PISTAS RECRIA Y TERMINACION PISO PLASTICO Full Slat Fosa Efluentes

28 PISTAS TERMINACION PISTA con PISO SLAT de CEMENTO con Fosa

29 ESPACIOS para la Recría y Terminación (Cab/m 2 ) Peso < Plástico 0, Hormigón ranurado Piso Hormigón entero Espacio (m 2 ) 0,45 0,52 0,63 0,65 0,88 (0,75) 1,00 Cama de paja 0,70 1,00 1,40 (1,50)

30 Alimentación en la RECRIA y TERMINACION Alimento Consumo (Kg) Peso Vivo (Final Kg) Edad (días) Categoría Etapa FASE 1 2 a 2,5 7 a a 35 Lechón RECRIA I FASE 2 5 a 6 12 a a 50 Lechón * RECRIA I FASE 3 10 a a a 70 Cachorro/a RECRIA II FASE 4 18 a a a 90 Cachorro/a RECRIA II Desarrollo 110 a a a 150 Porker * Terminación Terminación 80 a a a 190 Capón/Gordo * Terminación

31 RECRIA Y TERMINACION RESULTADOS Unidad Demostrativa INTA LECHONES n=40 GORDOS n=82 Peso Vivo 15 kg. 109 kg. Días 53 * 177 Ganancia Diaria 0,26 kg. 0,61 kg * Mayormente lechones de bajo peso al nacer

32 EFLUENTES y RESIDUOS

33 RESIDUOS Es la suma de los residuos líquidos y sólidos de: deyecciones, lavado, alimento, productos fitosanitarios y en algunos casos camas. Un cerdo excreta diariamente el 7% de su peso Si sumamos el Lavado 9 a 18 litros/ animal/día

34 RESIDUOS Por su contenido de Materia Orgánica y distintos elementos es CONTAMINATE de suelo, napas y cursos de agua. REQUIERE TRATAMIENTO (Reducción de la materia orgánica (DBO), olores, proliferación insectos )

35 EFLUENTES El tratamiento más frecuente es el uso de piletas o lagunas de estabilización escavadas e impermeabilizadas en la tierra. En ellas se producen una serie de procesos físicos (decantación) y biológicos (degradación de la materia orgánica). EFLUENTE 120 a 180 días

36 RESIDUOS CAMA PROFUNDA COMPOSTAJE Compuesto Orgánico formado por cama (paja)+ orina y heces Proceso biológico de descomposición de la materia orgánica en el cual se genera calor y por el mismo la destrucción de agentes patógenos

37 CONCLUSIONES Es posible diseñar pequeñas granjas «sustentables» con: Parámetros de alta eficiencia (rentabilidad) Más de 8 lechones destetados Dos partos por cerda por año Buena eficiencia de conversión que permita disponer para venta lechones en menos de 50 días y gordos en menos de 6 meses Sistemas mixtos (parcialmente confinado) que valoran el bienestar animal Que respetan el cuidado del medio ambiente

38 MUCHAS GRACIAS!!