MENÚ DEL DÍA LUNES. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. ENTRANTES (tipo B): 5,90e.

Transcripción

1 MENÚ DEL DÍA LUNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de zanahoria asada con jengibre. Cebolla, zanahoria, jengibre, apio, gomasio y aceite de oliva. Ensalada de patata al romero con tomate y rabanito. Patata, romero, cebolleta, tomate, rabanito, limón, perejil y aceite de oliva. Acompañado de bouquet de hojas verdes. Estofado de frijoles con verduras y aguacate. Frijoles, cebolla, apionabo, zanahoria, puerro, acelga, calabacín, tomate, pimentón dulce, aceite de oliva y aguacate. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tortillitas de calabacín y cebolleta con ensalada de canónigos y naranja. Calabacín, cebolleta, huevo, pimiento verde, aceite de oliva, naranja, berros, tomates cherry y germinados finos. Con salsa suave de tomate a las finas hierbas. Tabulé frio de quinori. Quinoa, lenteja roja, arroz integral, quinoa roja, zanahoria, batata, hiziki, agar agar, remolacha, jengibre marinado, nori, uvas pasas y vinagreta de umeboshi. Ensalada tropical de tofu ahumado y champiñón marinado. Brotes tiernos, manzana, piña, mango, tomate seco, tofu ahumado, raíz de hinojo, tirabeque, champiñón, ajo, aceite de oliva, jengibre, limón y tomillo.

2 MENÚ DEL DÍA LUNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Arroz cremoso con setas de cardo, espinacas y chirivía. Arroz redondo, cebolleta, setas de cardo, espinaca, chirivía, nata culinaria y queso parmesano. Verduras en tempura con salsa de soja. Brócoli, alcachofa, coliflor, espárragos, harina de tempura y salsa de soja. Escalopes de soja empanados con salsa de Dijon a la naranja. (Suplemento 2,20 e.) Filetes de soja, harina, huevo, pan rallado, mostaza de Dijon, zumo de naranja, miel y mermelada de naranja. Acompañado de pimiento italiano frito y patatita nueva asada. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Canelones de brócoli con nueces, tomate seco y requesón. Pasta de canelones, brócoli, tomate seco, nueces, requesón, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre coulis de tomate con canela y albahaca. Salteado de fideos ramen con tempeh, semillas variadas y tahine. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, salsa teriyaki y tahine. Tournedo de seitán con calabaza y nido de patatas fritas. Seitán, calabaza, copos de avena, curry madras, tandoori masala, copos de arroz, patata y espárragos blancos. Acompañado de salsa suave de masala y menta.

3 MENÚ DEL DÍA MARTES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Crema de calabaza con quinoa. Cebolla, puerro, calabaza, aceite de oliva y quinoa. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Ensalada templada de verduras asadas. Pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, calabacín, tomates cherry y champiñón. Servido sobre hojas verdes y vinagreta balsámica. Curry dhal. Lenteja roja, cebolla, apio, puerro, zanahoria, tomate, perejil, limón, jengibre, ajo, curry de madras y aceite de oliva. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tortillitas de calabacín y cebolleta con ensalada de canónigos y naranja. Calabacín, cebolleta, huevo, pimiento verde, aceite de oliva, naranja, berros, tomates cherry y germinados finos. Con salsa suave de tomate a las finas hierbas. Tabulé frio de quinori. Quinoa, lenteja roja, arroz integral, quinoa roja, zanahoria, batata, hiziki, agar agar, remolacha, jengibre marinado, nori, uvas pasas y vinagreta de umeboshi. Ensalada tropical de tofu ahumado y champiñón marinado. Brotes tiernos, manzana, piña, mango, tomate seco, tofu ahumado, raíz de hinojo, tirabeque, champiñón, ajo, aceite de oliva, jengibre, limón y tomillo.

4 MENÚ DEL DÍA MARTES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Fideuá con verduras y setas. Pasta integral de fideuá, cebolla, puerro, zanahoria, calabacín, setas de cardo, champiñones, aceite de ajo, pimentón dulce y salsa de soja. Milhojas de berenjena y tomate gratinada con queso azul. Berenjena, tomate, queso emmental, queso azul, nata y salsa de tomate a las finas hierbas. Salteado de pimientos de Padrón, patatas de chef y tofu ahumado. (Suplemento 2,20 e.) Patatas, pimientos del padrón, tofu ahumado, aceite de oliva, pimentón dulce y ajo. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Canelones de brócoli con nueces, tomate seco y requesón. Pasta de canelones, brócoli, tomate seco, nueces, requesón, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre coulis de tomate con canela y albahaca. Salteado de fideos ramen con tempeh, semillas variadas y tahine. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, salsa teriyaki y tahine. Tournedo de seitán con calabaza y nido de patatas fritas. Seitán, calabaza, copos de avena, curry madras, tandoori masala, copos de arroz, patata y espárragos blancos. Acompañado de salsa suave de masala y menta.

5 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de tomate especiado. Cebolla, puerro, apionabo, tomate, menta, romero, tomillo, orégano, cardamomo, leche de coco y aceite de oliva. Servido con croutones de pan integral. Ensalada de palmitos con aguacate. Hojas verdes, tomate, pepino, cebolleta, aguacate, palmitos, zanahoria, manzana, aceite de oliva y limón. Sopa de verduras con habitas. Cebolla, apio, puerro, zanahoria, maíz dulce, nabo, habitas, aceite de oliva, acelga, coliflor y pimentón dulce. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tortillitas de calabacín y cebolleta con ensalada de canónigos y naranja. Calabacín, cebolleta, huevo, pimiento verde, aceite de oliva, naranja, berros, tomates cherry y germinados finos. Con salsa suave de tomate a las finas hierbas. Tabulé frio de quinori. Quinoa, lenteja roja, arroz integral, quinoa roja, zanahoria, batata, hiziki, agar agar, remolacha, jengibre marinado, nori, uvas pasas y vinagreta de umeboshi. Ensalada tropical de tofu ahumado y champiñón marinado. Brotes tiernos, manzana, piña, mango, tomate seco, tofu ahumado, raíz de hinojo, tirabeque, champiñón, ajo, aceite de oliva, jengibre, limón y tomillo.

6 PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES Quinoa con lombarda, manzana y piñones. Quinoa, lombarda, piñones, manzana, aceite de oliva y pimentón dulce. Buñuelos de yuca y mozzarella con tomate a las finas hierbas. Yuca, cebolla, perejil, mozzarella, curry madras, orégano, harina de maíz y salsa de tomate a las finas hierbas. Servido con bouquet de hojas verdes. Brocheta de tempeh con verduras y salsa de alcaparras. (Suplemento 2,20 e). Tempeh, cebolla roja, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, tomates cherry, leche de soja, alcaparras, mostaza y aceite de oliva. Servido con patatitas nuevas fritas. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Canelones de brócoli con nueces, tomate seco y requesón. Pasta de canelones, brócoli, tomate seco, nueces, requesón, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre coulis de tomate con canela y albahaca. Salteado de fideos ramen con tempeh, semillas variadas y tahine. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, salsa teriyaki y tahine. Tournedo de seitán con calabaza y nido de patatas fritas. Seitán, calabaza, copos de avena, curry madras, tandoori masala, copos de arroz, patata y espárragos blancos. Acompañado de salsa suave de masala y menta.

7 MENÚ DEL DÍA JUEVES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema de nabo con wakame y gomasio. Cebolla, puerro, nabo, alga wakame, gomasio, jengibre y aceite de oliva. Ensalada de queso de cabra parrillado. Hojas verdes, tomate, zanahoria, pepino, queso de cabra y cebolla roja. Sopa hortelana con habas y garbanzos. Cebolla, zanahoria, patata, habitas, maíz dulce, miso, garbanzos, curry madras, coliflor, aceite de oliva y garam masala. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tortillitas de calabacín y cebolleta con ensalada de canónigos y naranja. Calabacín, cebolleta, huevo, pimiento verde, aceite de oliva, naranja, berros, tomates cherry y germinados finos. Con salsa suave de tomate a las finas hierbas. Tabulé frio de quinori. Quinoa, lenteja roja, arroz integral, quinoa roja, zanahoria, batata, hiziki, agar agar, remolacha, jengibre marinado, nori, uvas pasas y vinagreta de umeboshi. Ensalada tropical de tofu ahumado y champiñón marinado. Brotes tiernos, manzana, piña, mango, tomate seco, tofu ahumado, raíz de hinojo, tirabeque, champiñón, ajo, aceite de oliva, jengibre, limón y tomillo.

8 MENÚ DEL DÍA JUEVES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Paella vegetal. Arroz semiintegral, cebolla, puerro, zanahoria, guisantes, judías verdes, tomate, calabacín, ajo, aceite de oliva y pimentón dulce. Servido con ali oli vegano. Guisantes salteados con cebolla, tomate y queso de soja. Guisantes tiernos, cebolla, tomate, aceite de pimentón y tranchete de soja. Servido con patatitas hervidas. Cordon bleu de seitán con salsa de pimienta verde. (Suplemento 2,20 e.) Seitán, pimientos del piquillo, queso crema, harina, huevo, pan rallado, cebolla, nata, pimienta verde y aceite de oliva. Acompañado de espárragos trigueros a la plancha y pimiento italiano frito. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Canelones de brócoli con nueces, tomate seco y requesón. Pasta de canelones, brócoli, tomate seco, nueces, requesón, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre coulis de tomate con canela y albahaca. Salteado de fideos ramen con tempeh, semillas variadas y tahine. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, salsa teriyaki y tahine. Tournedo de seitán con calabaza y nido de patatas fritas. Seitán, calabaza, copos de avena, curry madras, tandoori masala, copos de arroz, patata y espárragos blancos. Acompañado de salsa suave de masala y menta.

9 MENÚ DEL DÍA VIERNES El menú es abierto. Puedes componerlo a tu gusto pidiendo los platos que quieras. El consumo mínimo por comensal debe ser de 7,50e. El menú incluye agua y pan. ENTRANTES (tipo A): 2,90e. Te proponemos unos ejemplos: Entrante A + Principal A + Postre = 10,90e. Entrante B + Principal B + Postre = 17,90e. Principal B + Postre = 12,00e. Crema verde con leche de coco al romero. Cebolla, puerro, brócoli, repollo, acelga, espinaca, berros, pimiento verde, leche de coco, aceite de oliva y romero. Ensalada de tomates con mozzarella. Hojas verdes, tomate de ensalada, tomates cherry, tomate, cebolleta, queso mozzarella, olivas negras, albahaca, limón y aceite de oliva. Estofado de judías blancas con avena. Judías blancas, cebolla, puerro, zanahoria, copos de avena, tomate, coliflor, calabacín, aceite de oliva, pimentón dulce y estragón. ENTRANTES (tipo B): 5,90e. Tortillitas de calabacín y cebolleta con ensalada de canónigos y naranja. Calabacín, cebolleta, huevo, pimiento verde, aceite de oliva, naranja, berros, tomates cherry y germinados finos. Con salsa suave de tomate a las finas hierbas. Tabulé frio de quinori. Quinoa, lenteja roja, arroz integral, quinoa roja, zanahoria, batata, hiziki, agar agar, remolacha, jengibre marinado, nori, uvas pasas y vinagreta de umeboshi. Ensalada tropical de tofu ahumado y champiñón marinado. Brotes tiernos, manzana, piña, mango, tomate seco, tofu ahumado, raíz de hinojo, tirabeque, champiñón, ajo, aceite de oliva, jengibre, limón y tomillo.

10 MENÚ DEL DÍA VIERNES PRINCIPALES (tipo A): 6,00e. Revuelto de huevos con embutido vegetal y trigueros verdes. Huevo de corral, embutido vegetal, aceite de oliva y espárragos trigueros. Servido con estofado de verduras y crujiente de sésamo. Croquetas de mijo con queso de soja a la provenzal. Mijo, cebolla, aceite de oliva, perejil, curry madras y queso de soja. Servido con salsa de tomate a las finas hierbas y bouquet de hojas verdes. Fricadel de tofu con salsa riojana y pastelito de batata. (Suplemento 2,20 e). Tofu, calabacín, zanahoria, semillas variadas, especias, cebolla roja, pimiento rojo, pimiento verde, salsa pasatta, albahaca, batata, almendra, nueces y aceite de oliva. PRINCIPALES (tipo B): 10,00e. Canelones de brócoli con nueces, tomate seco y requesón. Pasta de canelones, brócoli, tomate seco, nueces, requesón, leche, maicena, mantequilla y queso parmesano. Servido sobre coulis de tomate con canela y albahaca. Salteado de fideos ramen con tempeh, semillas variadas y tahine. Tempeh marinado, fideos ramen, verduras variadas, semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de lino, semillas de sésamo, salsa teriyaki y tahine. Tournedo de seitán con calabaza y nido de patatas fritas. Seitán, calabaza, copos de avena, curry madras, tandoori masala, copos de arroz, patata y espárragos blancos. Acompañado de salsa suave de masala y menta.

11 MENÚ DEL DÍA LUNES POSTRES: 2,00e. Yogur de frambuesa con semillas de chía. Yogur natural, panela, puré de frambuesa y semillas de chía. Carpaccio de piña marinado en jengibre y limón. Piña, jengibre, limón y sirope de ágave. Compota de batata con canela. Batata, canela, sirope de maíz y crujiente de frutas secas. Bizcochito de yogur con salsa de algarroba. Harina, yogur natural, aceite vegetal, huevo, fructosa, harina, leche de soja y algarroba. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta vegana de membrillo a la naranja. Masa vegana, dulce de membrillo, mermelada de naranja y naranja rallada. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

12 MENÚ DEL DÍA MARTES POSTRES: 2,00e. Batido de calabaza. Calabaza, fructosa, leche de almendra y vainilla. Macedonia de frutas de temporada. Compota de manzana con canela y limón. Manzana, canela, limón y sirope de ágave. Panqueques con dulce de leche. Leche, huevo, fructosa, harina, dulce de leche y aceite vegetal. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta mousse vegana de albaricoque y mermelada de arándanos. Galleta vegana, margarina, nata de soja, puré de albaricoque, agar agar y mermelada de arándanos. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

13 MENÚ DEL DÍA MIÉRCOLES POSTRES: 2,00e. Porridge de avena con leche de soja. Leche de soja, copos de avena, canela y sirope de maíz. Kiwi con mango a la naranja. Kiwi, mango, zumo de naranja y piel de limón. Gelée de coco con puré de fresa a la hierbabuena. Puré de coco, fructosa, agar agar, puré de fresa y hierbabuena. Hojaldre de manzana y frutos secos. Hojaldre, manzana, frutos secos, fructosa y melaza. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta de zanahoria integral con crema glacé. Zanahoria, harina integral, fructosa, bicarbonato, nuez moscada, canela, cardamomo, nueces, zumo de naranja, aceite vegetal y margarina. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

14 MENÚ DEL DÍA JUEVES POSTRES: 2,00e. Yogur de mango. Yogur natural, fructosa y puré de mango. Manzana cocida con especias y vino blanco. Manzana, vino blanco, canela, clavo dulce, cardamono y romero. Mousse cruda de coco con anacardos y sirope de ágave. Anacardos, coco, sirope de ágave y semillas de chía. Buñuelos de trufa. Harina, mantequilla, huevo, nata, chocolate y fructosa. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta mousse de tiramisú. Bizcocho, café, nata, amareto, mascarpone, agar agar, cacao y fructosa. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limón. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.

15 MENÚ DEL DÍA VIERNES POSTRES: 2,00e. Lassi de zanahoria al jengibre. Yogur natural, lima, zanahoria, jengibre, lemon grass, agua con gas y fructosa. Macedonia de frutas de temporada. Mousse de queso y galleta con mermelada de frutos rojos. Nata, queso crema, galleta, fructosa y mermelada de frutos rojos. Postre vegano de frutos secos. Masa vegana, frutos secos variados y melaza de maíz. NUESTRAS TARTAS: 4,00e. Tarta flan de leche de vainilla quemada con azucar moreno. Galleta integral, leche, vainilla, huevo, nata, fructosa, limón, azúcar de caña, canela. Tarta de chocolate y avellanas. Harina, cacao, huevo, fructosa, mantequilla, pasta de avellana, chocolate y nata. Tarta de pera aromatizada con canela, vainilla y limon. Masa vegana, pera, limón, fructosa, canela, vainilla y limón. Tarta al horno de queso con mermelada de arándanos. Galleta, mantequilla, queso crema, leche, nata, fructosa, agar agar y mermelada de arándanos. SI LO DESEAS TAMBIÉN PUEDES CONSULTAR NUESTRA CARTA DE CAFÉS, INFUSIONES Y TÉS.