RESOLUCIÓN Nº D-FAN

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1 RESOLUCIÓN Nº D-FAN La Cantuta, 11 de marzo del Visto el Oficio Nº DAIAN-FAN, remitido por los Jefe del Departamento Académico de Industria Alimentaría y Nutrición de la Facultad de Agropecuaria y Nutrición, quien eleva el Nuevo Plan de estudios de la especialidad de Industria Alimentaría y Nutrición, del Programa del Complementación Académica de la FAN, CONSIDERANDO: Que mediante el Oficio Nº DAIAN-FAN el Jefe de Departamento Académico de Industria Alimentaría y Nutrición de la FAN, remite la propuesta del nuevo Plan de Estudios de la especialidad de Industria Alimentaría y Nutrición, del Programa de Complementación Académica de la Facultad de Agropecuaria y Nutrición, por lo que es necesario emitir la respectiva Resolución; y Que es política de la Facultad de Agropecuaria y Nutrición prever la marcha académica y administrativa dentro del marco legal e institucional y garantizar el normal desarrollo de las actividades académicas programadas en cada ciclo académico; Que mediante el Consejo de Facultad realizado el día 11 de marzo del 2008, se apruebo la propuesta del nuevo Plan de Estudios con su respectiva sumillas, para la nueva especialidad de Industria Alimentaría y Nutrición en la FAN; Estando en lo dispuesto por el Reglamento General de la UNE, las normas vigentes y en uso de las atribuciones conferidas por las Resoluciones Nº R-UNE y Nº R-UNE. SE RESUELVE: ARTICULO 1º.- APROBAR el nuevo Plan de Estudios de la especialidad de Industria Alimentaría y Nutrición de la FAN, para aplicarse con los alumnos ingresantes, del Programa de Complementación Académica, a partir de la Promoción 2008, de la Facultad Agropecuaria y Nutrición, comprendido en el anexo 01 de ocho folios, el cual forma parte de la presente Resolución. ARTICULO 3º.- SOLICITAR el cumplimiento de los requisito establecidos por la UNE, para el Ingreso al Programa de Complementación Académica y Segunda Especialidad. ARTICULO 4º.- ELEVAR la presente Resolución a as instancias pertinentes, para su conocimiento y fines correspondientes. Regístrese, comuníquese y archívese. Ing. H ortencio F lores F lores Secretario D ocente c.c. OCRySA. DE. Dptos.Acad (2).-Archivo /maggi M g. N em esia H idalgo Penadillo D ecana

2 COMPLEMENTACION UNIVERSITARIA (EGRESADOS PARA INSTITUTOS PEDAGOGICOS) PLAN DE ESTUDIOS MENCIÓN INDUSTRIA ALIMENTARÍA Y NUTRICIÓN I CICLO Taller de Planificación y Programación Curricular Taller de Estrategias Pedagógicas Seminario de Tesis I Seminario de Especialidad Taller de Redacción y Comprensión Lectora II CICLO Seminario de Gestión Educativa y Liderazgo Seminario de Evaluación Educativa Seminario de Tesis II Taller Didáctica de Especialidad Seminario de la Problemática Educativa

3 COMPLEMENTACION PEDAGOGICA PLAN DE ESTUDIOS MENCIÓN INDUSTRIA ALIMENTARÍA Y NUTRICIÓN I CICLO Seminario de Ciencias de la Educación Taller de Planificación y Programación Curricular Estadística Aplicada ala Investigación Educativa Seminario de Metodología y Tutoría Educacional Seminario de Gestión Educativa y Liderazgo II CICLO Seminario de Didáctica General Taller de Estrategias Pedagógicas Seminario de la Problemática Educativa Seminario de Tesis I Seminario de Especialidad I III CICLO Seminario de Evaluación Educativa Seminario de Tesis II Taller de Didáctica de Especialidad Práctica Docente Seminario de Especialidad II

4 COMPLEMENTACION UNIVERSITARIA (EGRESADOS PARA INSTITUTOS PEDAGOGICOS) INDUSTRIA ALIMENTIRIA Y NUTRICION Sumillas I Ciclo Taller de Planificación y Programación Curricular.- La Asignatura proporciona las pautas y procedimientos para una adecuada programación curricular por capacidades y actitudes, con coherencia técnica, conforme a los Lineamientos del Diseño Curricular Nacional (DCN), considerando el análisis del diagnóstico pedagógico, cartel de necesidades de aprendizaje, temas transversales, carteles de valores y actitudes, de capacidades especificas seleccionadas y contenidos diversificados. A si mismo se elaborará en talleres la Programación Anual, Unidades Didácticas y Sesiones de Aprendizaje, considerando las estrategias didácticas, indicadores e instrumentos de evaluación. Seminario de Especialidad.- Comprende el estudio de los aspectos mas relevantes de la Industria Alimentaria y Nutrición, considerando las fuentes de alimentos, métodos de procesamiento, valor nutricional y utilización en la alimentación humana según el ciclo de vida y las necesidades que garanticen una adecuada nutrición. Taller de Redacción y Comprensión Lectora.- La asignatura pretende capacitar a los alumnos para producir diversos tipos de textos, manejando la planificación, textualización, revisión y escritura de la versión final en el proceso de producción, comprende con sentido crítico textos complejos, traduciéndolos a un lenguaje simple y didáctico. II Ciclo Seminario de Gestión Educativa y Liderazgo.- Desarrolla las técnicas de la gestión educacional y liderazgo, los procedimientos y técnicas para la elaboración de programas y proyectos educativos. Seminario de Evaluación Educativa.- Aplica las fases, funciones, características y modelo de la evaluación del aprendizaje, el desarrollo de los indicadores y las técnicas e instrumentos. Seminario de Tesis II.- Está orientado a desarrollar el seguimiento y evaluación de los procesos de formulación del proyecto de investigación e en el campo aplicado a la especialidad.

5 Taller de Didáctica de Especialidad.- Aplica los conocimientos técnicos pedagógicos de las estrategias de enseñanza-aprendizajes, materiales educativos, métodos didácticos de la especialidad. Seminario de la Problemática Educativa.- Analiza la problemática educativa nacional y propone proyecciones más viables y elabora una monografía sobre un punto de la temática a solucionar.

6 I Ciclo COMPLEMENTACION PEDAGOGICA Sumillas Seminario de Ciencias de la Educación.- La asignatura brinda una visión amplia e integral y detallada de la realidad educativa a través del conocimiento de un conjunto de disciplinas fruto de investigaciones y acciones sobre el hecho o proceso educativo de acuerdo a métodos y criterios precisos. Taller de Planificación y Programación Curricular.- La asignatura de Taller de Planificación y Diseño Curricular, permitirá elaborar y ejecutar los procesos de diversificación curricular para planificar, realizar y evaluar aprendizajes que permitan elevar la calidad educativa, favoreciendo su accionar en la toma de decisiones significativas a fin de promover el desarrollo, revisión y actualización del currículum como substrato de la acción educativa. Estadística Aplicada ala Investigación Educativa.- La asignatura permite la compresión de lo que es la estadística y su función en el ámbito educativo, brinda conceptos y procedimientos básicos. Permitiendo el dominio de las técnicas estadísticas básicas para el tratamiento (descripción y análisis) de datos, extraer conclusiones ajustadas al análisis efectuado y para interpretarlo críticamente. II Ciclo Seminario de la Problemática Educativa.- Corresponde al área pedagógica. Se propone analizar la problemática educativa nacional, retos de la educación peruana, dentro de la globalización en el siglo XXI; Propiciando la reflexión acerca de sus proyecciones más viables encaminadas hacia la búsqueda de alternativas y propuestas de solución. Seminario de Tesis I.- Seminario de Tesis 1 es el primero de una serie de los Seminarios, y ofrece el espacio académico para iniciar el trabajo de tesis. Orienta a los alumnos en la formulación de los proyectos de investigación conducentes a la elaboración de sus tesis. Seminario de Especialidad I.- Comprende el estudio de los aspectos mas relevantes de la Industria Alimentaria y Nutrición, considerando las fuentes de alimentos, métodos de procesamiento, valor nutricional y utilización en la alimentación humana según el ciclo de la vida y las necesidades que garanticen una adecuada nutrición. III Ciclo Seminario de Especialidad II.- Comprende el estudio de los sistemas de control de calidad del procesamiento de los alimentos, así como el análisis microbiológico, sensorial y toxicológico. También la evaluación nutricional y efectos patológicos de una deficiente nutrición.

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