ENOLOGÍA Especialistas en Análisis

Transcripción

1 1 ENOLOGÍA Especialistas en Análisis

2 2 ENEO Agroalimentaria surge en respuesta a la demanda del sector Agroalimentario de apoyo técnico basado en el método científico. La unión de profesionales que suman más de treinta años en el soporte técnico al sector, unido a unas modernas instalaciones que cuentan con el equipamiento científico más avanzado y moderno permiten a ENEO Agroalimentaria ofrecer a sus clientes un servicio global e integral en las áreas de Laboratorio de Análisis, Consultoría y Formación. Servicio de Laboratorio: o Análisis de Bebidas: Vino, Cerveza y Sidra o Análisis de Aguas: Aguas de Consumo, Aguas de Proceso, Aguas Residuales o Análisis Agronómicos: Suelos, Foliares o Análisis de Seguridad Alimentaria: Control Higiénico Sanitarios Servicio de Consultoría: Manual APPCC y Autocontrol, UNE EN ISO 9001:2015, Servicio de Formación: Formación a demanda e in situ. El Sistema de Calidad de ENEO Agroalimentaria se haya certificado bajo la norma UNE-EN ISO 9001:2015, para las actividades de: Ensayos físico-químicos y microbiológicos de bebidas, aguas y alimentos. Consultoría en seguridad alimentaria. Impartición de cursos de formación en el sector agroalimentario.

3 Grupos vendimia 3 01 VENDIMIA CONTROL BÁSICO 7,20 CantidadMínima Grado Probable 100 ml / 100 g Refractometría OIV-MA-AS VENDIMIA CONTROL COMPLETO 24,80 CantidadMínima Grado Probable Añade análisis de Ácido Glucónico a estos grupos por sólo 13,00 Nitrógeno fácilmente asimilable Potasio Ácido L-Málico 200 ml / 200 g Refractometría OIV-MA-AS OIV-MA-AS En el caso de la recepción de uvas, se aplicará un incremento de 3,50 / muestra (independiente del número de grupos realizados) en concepto de preparación de muestra 03 VENDIMIA COLOR BÁSICO 4,80 CantidadMínima Intensidad Colorante Índice de Polifenoles 100 ml / 100 g 04 VENDIMIA COLOR COMPLET0 22,70 CantidadMínima Intensidad Colorante Índice de Polifenoles Antocianos Fácilmente Extraíbles Antocianos Totales 200 ml / 200 g

4 Grupos elaboración 4 Añade análisis de Ácido L-Málico a este grupo por sólo 4,00 05 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA 11, ml Ácido Acético Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica Glucosa + Fructosa 06 FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA 12,70 50 ml Ácido Acético Ácido L-Málico OIV-MA-AS Ácido L-Láctico OIV-MA-AS ESTABILIDAD TINTOS 19,70 Estabilidad tartárica Estabilidad proteica Estabilidad materia colorante Índice de Colmatación Turbidez 1000 ml 5 días Test de Congelación Test de Polimerización Test de Frío Filtración 08 ESTABILIDAD BLANCOS 14,80 Estabilidad tartárica Estabilidad proteica Índice de Colmatación Turbidez 1000 ml 5 días Test de Congelación Test de Polimerización Filtración

5 Grupos control bodegas 5 09 CONTROL MINI 11, ml OIV-MA-AS Anhídrido Sulfuroso Libre Ácido Acético 10 CONTROL BÁSICO 16, ml OIV-MA-AS Anhídrido Sulfuroso Libre Ácido Acético Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica Añade análisis de Ácido L-Málico a estos grupos por sólo 4,00

6 Grupos control bodegas 6 11 CONTROL PLUS 20,70 Anhídrido Sulfuroso Libre Ácido Acético Grado Alcohólico Adquirido Glucosa + Fructosa 330 ml OIV-MA-AS Densimetría Electrónica Añade análisis de Ácido L-Málico a este grupo por sólo 4,00 12 CONTROL COMPLETO BLANCOS 30, ml 72 h OIV-MA-AS Anhídrido Sulfuroso Libre Ácido Acético Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica Glucosa + Fructosa Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica Extracto seco OIV-MA-AS2-03B DO 420nm 13 CONTROL COMPLETO TINTOS 34, ml 72 h OIV-MA-AS Anhídrido Sulfuroso Libre Ácido Acético Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica Glucosa + Fructosa Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica Extracto seco OIV-MA-AS2-03B Ácido L-Málico OIV-MA-AS Índice de Polifenoles Intensidad Colorante

7 Grupos control bodegas 14 CONTROL COLOR 15,70 DO 420nm DO 520nm DO 620nm Intensidad Colorante Índice de Polifenoles Antocianos Tonalidad Taninos Turbidez 125 ml 48 h 15 MÉTODOS OIV 44,70 Grado Alcohólico Adquirido Acidez Volátil Anhídrido Sulfuroso Libre Masa Volúmica a 20º C Extracto seco Azúcares reductores 750 ml 96 h OIV-MA-AS312-01B OIV-MA-AS OIV-MA-AS OIV-MA-AS323-04A OIV-MA-AS323-04A OIV-MA-AS2-01B OIV-MA-AS2-03B OIV-MA-AS311-01A 16 ANTES DE EMBOTELLADO 63,80 Levaduras Bacterias Lácticas Bacterias Acéticas Mohos Brettanomyces Anhídrido Sulfuroso Libre Intensidad Colorante DO 420nm DO 520nm DO 620nm Tonalidad Estabilidad tartárica Estabilidad materia colorante Turbidez Índice de Colmatación ml 7 días OIV-MA-AS Test de Congelación Test de Frío Filtración

8 Grupos exportación 17 EXPORTACIÓN 48,70 2 botellas vestidas 5 días Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica Grado Alcohólico Total Cálculo OIV-MA-AS Acidez Volátil OIV-MA-AS Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica Extracto seco OIV-MA-AS2-03B Azúcares reductores OIV-MA-AS311-01A Ácido Sórbico OIV-MA-AS313-14A Ácido Cítrico OIV-MA-AS Metanol OIV-MA-AS312-03B Certificado de Exportación 18 EXPORTACIÓN BRASIL 56,60 Grado Alcohólico Adquirido Grado Alcohólico Total Acidez Volátil Masa Volúmica a 20º C Extracto seco Azúcares totales (Sacarosa + Glucosa + Fructosa) Intensidad Colorante Turbidez Híbridos - Diglucósido de malvidina Certificado de Exportación 2 botellas vestidas 5 días Densimetría Electrónica Cálculo OIV-MA-AS OIV-MA-AS Densimetría Electrónica OIV-MA-AS2-03B OIV-MA-AS

9 Grupos microbiología 9 19 MICROBIOLOGÍA BÁSICA 27, ml 5 días Bacterias Acéticas Bacterias Lácticas Levaduras 20 MICROBIOLOGÍA COMPLETA 38, ml 7 días Bacterias Acéticas Bacterias Lácticas Levaduras Mohos Brettanomyces

10 Miscelánea 10 MULTIRRESIDUOS PLAGUICIDAS (197 materias activas) MULTIRRESIDUOS PLAGUICIDAS (127 materias activas) 67, ml 14 días 50, ml 14 días METALES PESADOS 52, ml 14 días Arsénico ICP Cadmio ICP Plomo ICP TOXINAS 750 ml 21 días VALOR ENERGÉTICO 18, ml 14 días PVP Ocratoxina A HPLC 62,90 Histamina HPLC 62,90

11 Miscelánea DOSIS DE CLARIFICANTE 21,50 4,5 l 8 días Se ensaya la cantidad de clarificante necesario para estabilizar el vino. El ensayo se realizará a un máximo de 6 dosis diferentes de clarificante. Serealizaráalasdosis indicadas por elclienteoalas dosis sugeridas en la ficha técnica del producto a utilizar. Es recomendable que el cliente proporcione unos 50 gramos del producto a utilizar en bodega junto con sus muestras para evitar las variaciones existentes entre los diferentes productos comerciales. El laboratorio proporcionará información acerca de la estabilidad protéicadelvinoydesuturbidezacadadosisensayada. Se informará de la turbidez inicial de la muestra. ESTABILIDAD TARTÁRICA - TEST DE CONGELACIÓN - 5, ml Esta prueba es recomendable cuando el vino ha sido estabilizado de forma natural o mediante procedimientos de frío. La utilización de ciertas sustancias (manoproteínas, CMC, ) puede provocar resultados incongruentes. Criterios para un vino estable: Vinos blancosorosados:v 0,1ml/100 ml Vinos tintos:v 0,3ml/100 ml ESTABILIDAD TARTÁRICA - TEST DE BOULTON - 9, ml Esta prueba utiliza medidas de conductividad para estudiar las estabilidad de la muestras. EsunapruebamásrobustaymásexigentequeelTestdefrío. Criterios para un vino estable: Variación 5% 11

12 Seguridad alimentaria 12 Análisis de Higiene de Superficies de Bodega Análisis de Higiene de manos de manipulador Análisis Ambiente Bodega Análisis Aguas de Vertido PIDE TU PRESUPUESTO PERSONALIZADO ANÁLISIS AGUA GRIFO CONSUMIDOR RD140/2003 CantidadMínima 45, ml en envase estéril 7 días Olor UNE-EN 1622:1998 Sabor UNE-EN 1622:1998 Color UNE-EN ISO 7887_1997 Turbidez UNE-EN ISO 7027:2001 Conductividad (20ºC) UNE-EN 27888:1994 UNE-EN ISO 10523:2012 Amonio UNE 77028:2002 Bacterias coliformes UNE EN ISO Escherichia coli UNE EN ISO Cloro Libre Residual UNE-EN ISO :2000 ANÁLISIS AGUA AUTOCONTROL INDUSTRIA ALIMENTARIA RD140/2003 CantidadMínima 57, ml en envase estéril 7 días Olor UNE-EN 1622:1998 Sabor UNE-EN 1622:1998 Color UNE-EN ISO 7887_1997 Turbidez UNE-EN ISO 7027:2001 Conductividad (20ºC) UNE-EN 27888:1994 UNE-EN ISO 10523:2012 Amonio UNE 77028:2002 Bacterias coliformes UNE EN ISO Escherichia coli UNE EN ISO Recuento De Colonias A 22ºC UNE-EN ISO 6222:1999 Cl. Perfringens RD140/2003 Cloro Libre Residual UNE-EN ISO :2000

13 Análisis Agronómicos 13 ANÁLISIS FERTILIDAD SUELOS 55,70 Carbono Orgánico Nitrógeno Total Sodio Calcio Acidez de Cambio Textura (arena, limo, arcilla) Capacidad de Cambio Efectiva Relación Ca/Mg Necesidades de Cal 2 Kg Conductividad Eléctrica Materia Orgánica Fósforo Asimilable Potasio Magnesio % Saturación de Acidez Elementos Gruesos Relación C/N Relación K/Mg ANÁLISIS FOLIAR 35, g Nitrógeno Total Fósforo Calcio Potasio Magnesio Zinc Cobre Hierro Manganeso Azufre ANÁLISIS AGUA DE RIEGO 35,00 CantidadMínima 2 L Conductividad Eléctrica Carbonatos Bicarbonatos Sodio Potasio Calcio Magnesio Cloruros Nitratos Sulfatos Clasificación Riverside Peligro de Alcalinización Peligro de salinización Índice SAR

14 s individuales Método PVP Acetaldehído (Etanal) 12,60 Acidez Fija OIV-MA-AS * 4,10 Acidez Volátil OIV-MA-AS ,30 Ácido Acético 5,00 Ácido Cítrico OIV-MA-AS ,70 Ácido Glucónico 14,70 Ácido L-Láctico OIV-MA-AS ,40 Ácido L-Málico OIV-MA-AS ,30 Ácido Sórbico OIV-MA-AS313-14A 11,20 Ácido Tartárico 7,90 Amonio 7,90 Análisis multirresiduos plaguicidas Cromatografía 67,80 Anhídrido Sulfuroso Libre OIV-MA-AS323-04A 6,80 Anhídrido Sulfuroso Libre 4,10 Anhídrido Sulfuroso Molecular Cálculo * OIV-MA-AS323-04A 6,80 4,10 Antocianos 7,90 Azúcares reductores OIV-MA-AS311-01A 8,80 Azúcares totales (Sacarosa + Glucosa + Fructosa) 8,40 Cobre 10,40 Conductividad Conductimetría 5,00 Método PVP Densidad Relativa a 20º C Densimetría Electrónica 4,20 Densidad Relativa a 20º C OIV-MA-AS2-01B 4,70 Dióxido de Carbono disuelto Cilindro Veitshöchheimer 5,00 DO 420nm 2,30 DO 520nm 2,30 DO 620nm 2,30 Dosis de clarificante Estabilidad del Ácido Metatartárico Test de Polimerización - 21,50 OIV-MA-AS ,10 Test de Frío - Estabilidad materia colorante 7,90 Test de Polimerización - Estabilidad proteica 6,10 Estabilidad tartárica Test de Congelación 5,30 Test de Conductividad Estabilidad tartárica Boulton 9,80 Extracto seco OIV-MA-AS2-03B * Glicerol 8,90 Glucosa + Fructosa 7,20 Grado Alcohólico Adquirido Densimetría Electrónica 6,80 Grado Alcohólico Adquirido OIV-MA-AS312-01B 7,90 Grado Alcohólico Potencial Cálculo * Grado Alcohólico Total Cálculo * Grado Probable / brix / baumé Refractometría 3,40 Híbridos -Diglucósido de malvidina OIV-MA-AS ,50 14 Método PVP Hierro 10,40 Histamina HPLC 62,90 Índice de Colmatación Filtración 7,40 Índice de Polifenoles 3,70 Índice de Polimerización 6,10 Intensidad Colorante 3,70 Masa Volúmica a 20º C Densimetría Electrónica 4,20 Masa Volúmica a 20º C OIV-MA-AS2-01B 4,70 Metales pesados: Plomo, Cadmio, Arsénico ICP 52,80 Metanol OIV-MA-AS312-03B 17,60 Nitrógeno Amínico Primario 8,90 Nitrógeno fácilmente asimilable 8,90 Ocratoxina A HPLC 62,90 OIV-MA-AS ,70 Potasio 10,40 Sacarosa * Sobrepresión OIV-MA-AS ,10 Taninos 4,70 Test Pinking 16,80 Tonalidad 3,70 Turbidez 5,00 Valor energético Cálculo 18,80

15 s individuales 15 Método PVP Levaduras 11,50 Bacterias Lácticas 11,50 Bacterias Acéticas 11,50 Mohos 11,50 Brettanomyces 14,90 Levaduras No Saccharomyces 18,90 Gastos Administrativos PVP Emisión de informes en otros idiomas 6,00 Emisión de certificados de Exportación 6,00 Tarifa Urgente Consultacon el laboratorio la realización de tus ensayos en fines de semana y festivos o en plazo inferior al previsto. * s realizados por cálculo, se facturará la suma de parámetros individuales necesarios para la realización del mismo A TODOS LOS PRECIOS INDICADOS EN ESTAS TARIFAS HAY QUE AÑADIR EL IVA Y/O IMPUESTOS VIGENTES

16 Condiciones generales 16 Todos los precios indicados anteriormente no llevan IVA incluido. Los resultados de los ensayos serán enviados en soporte informático a través del correo electrónico indicado en la solicitud de análisis, o en su defecto, el correo electrónico establecido como contacto en la base de datos de ENEO Agroalimentaria, S.L.L. Todo análisis deberá estar acompañado del documento solicitud de análisis (disponible en debidamente cumplimentado y firmado. Sólo se efectuarán análisis adicionales y repeticiones de análisis en muestras cuyo resultado se haya validado dentro de los 5 días anteriores. La repetición de ensayos a petición del cliente, en los que se demuestre que el resultado analítico dado inicialmente se confirma, se facturará con el mismo importe. Las muestras recibidas se guardarán en el laboratorio durante el periodo de 15 días desde la fecha de envío del informe de resultados al cliente exceptuando el caso de muestras que lleven cualquiera de los grupos de exportación. Para la realización de cualquiera de los grupos de exportación y/o cualquier otro análisis/grupo en el que posteriormente se solicite un certificado de exportación, es imprescindible que se haga llegar al laboratorio la muestra embotellada y vestida completamente. Se requerirá una segunda muestra en las mismas condiciones que será custodiada durante 1 mes desde la fecha de envío de resultados, por el laboratorio. Pasado el plazo y si la muestra no ha sido reclamada, el laboratorio procederá a su destrucción. Si no se recibe la cantidad de muestra necesaria (información indicada anteriormente para cada determinación o pack analítico) para la realización de los análisis solicitados no se asegura la total realización de los mismos. En caso de existir más de un método para una misma determinación, y siempre que sea posible, se emplearán métodos preferentemente automáticos. Si el cliente desea efectuar un análisis que no aparece reflejado en este documento o el empleo de un método distinto al ofertado, deberá solicitarlo previamente al laboratorio, que estudiará la solicitud y emitirá el presupuesto correspondiente en caso de su aceptación. El tiempo de obtención de resultados anteriormente citado es aproximado, pudiéndose cumplir siempre que las condiciones lo permitan. Aquellos análisis que, por solicitud del cliente, se requieran en un tiempo menor al estimado llevarán un coste adicional por muestra. Para más información sobre descuentos presupuestos individualizados el cliente deberá ponerse en contacto con el laboratorio a través del teléfono o dirección de indicados en este documento. En caso de que el cliente cancele la realización de los ensayos una vez iniciados, ENEO Agroalimentaria Laboratorio facturará el coste de los mismos. EstasTarifas entran envigorel01 deseptiembre de2017, ysonválidas,exceptoporerror tipográfico hastalarevisión delasmismas.

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