Bases del Deporte Educativo

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María Isabel Pinto Lozano
hace 6 años
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1 Bases del Deporte Educativo

2 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 1 Sesión No. 11 Nombre: Vitaminas, Minerales y Antioxidantes Contextualización Cuál es el beneficio del consumo de las vitaminas? Las vitaminas son necesarias para el buen desempeño de todos los órganos del cuerpo. Hay dos grupos de vitaminas: Hidrosolubles, como la C y las de grupo B Liposolubles, como la A, D, E y K Cuál es el beneficio del consumo de minerales? Los minerales juegan un papel importante en la salud, como el mantenimiento del sistema inmune y reponerse del cansancio causado por estrés. Los minerales son: Hierro, Cobre, Selenio, Magnesio y Zinc. Las vitaminas y los minerales no producen ninguna energía. Sí son necesarias en cantidades específicas en nuestro organismo para tener buena salud y lograr un óptimo rendimiento físico. Lo que sí es sumamente importante, es tener un balance en el consumo de ambas en la dieta. Cuál es el beneficio del consumo de antioxidantes? Los antioxidantes tienen la capacidad de proteger las células de las consecuencias que causan los radicales libres. Estos pueden dañarlas e incrementan considerablemente las posibilidades de contraer alguna enfermedad.

3 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 2 Introducción al Tema Qué es lo que aprenderás en esta sesión? Aprenderás de las vitaminas, minerales y antioxidantes las dosis adecuadas a ingerir, los síntomas de deficiencia, la toxicidad que pudiera ser causada por sobredosis y la utilidad que todas aportan al cuerpo para el buen desempeño en el deporte También aprenderás sobre los micronutrientes, los cuales son elementos necesarios para el cuerpo y se consumen en cantidades pequeñas: centésimas, milésimas y millonésimas de gramo. Aún y con estas pequeñas dosis resultan ser esenciales para la vida, porque la ausencia de ellas provocaría que el cuerpo enfermara. Esto debido a que actúan como cofactores para formar enzimas, hormonas y otras sustancias imprescindibles en el organismo. En ausencia de dichos elemento o una cantidad insuficiente pudiera deteriorar tanto la salud como el rendimiento físico. Explicación Qué son las vitaminas?

4 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 3 Las vitaminas son elementos que el organismo requiere para poder cumplir con sus funciones, continuar con el desarrollo y lograr la síntesis de otros nutrientes. Estas son necesarias en pequeñas cantidades para la salud, el crecimiento y bienestar físico. Las obtenemos de los alimentos. No proporcionan energía y ni sustituyen los azúcares y las grasas que el organismo requiere. Existen 13 vitaminas, se clasifican de la siguiente manera: C (Ácido Ascórbico). B1 (Tiamina). También B2 ( Riboflavina ) B3 (Niacina). B5 (Ácido Pantoténico). Solubles B6 (Piridoxina) B8 (Biotina). Tambien conocida como vitamina H. Vitaminas B9 (Ácido Fólico). También nombrada como folatos. B12 (Cianocobalamina A (Retinol). Liposolubles D (Calciferol). E (Alfa-tocoferol). K (Menaquinona). Qué son los minerales?

5 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 4 Los minerales tienen funciones reguladoras dentro del cuerpo humano. El organismo los aprovecha para diversas funciones, por mencionar, la formación de huesos y la producción de hormonas. La importancia de los minerales en el organismo es tal como lo son las vitaminas para tener un óptimo estado de salud. Son 26 los minerales que se necesitan para el organismo. Mencionaremos 13 de ellos, destacando su función principal en el organismo: Calcio: estructuras óseas, secreciones, contracción muscular y regulador de enzimas. Fósforo: estructuras óseas, fosfolípidos de membrana, ATP y tampón intracelular. Azufre: tejido conectivo (piel, pelo) y parte de enzimas. Potasio: principal catión intracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares. Sodio: principal catión extracelular, función osmótica, propiedades eléctricas celulares y parte del hueso. Magnesio: parte del hueso, secreciones, contracción muscular y actividad enzimática. Cloruro: principal anión extracelular y acompaña a cationes como el sodio. Hierro: hemoglobina, citocromos y catalasa. Cobre: enzimas respiratorias, antioxidante (SOD) y movilización del hierro. Cinc: cicatrización de heridas, expresión de genes, función de la testosterona y antioxidante (SOD). Flúor: fortalecimiento óseo y prevención de caries. Selenio: antioxidante (glutatión peroxidasa). Yodo: Síntesis de hormonas tiroideas

6 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 5 La práctica de deporte de alto rendimiento hace que el cuerpo requiera consumir ciertos números de vitaminas y minerales, también necesitan de los antioxidantes para contrarrestar los radicales libres que se producen en las células musculares por realizar un gran esfuerzo físico. Qué son los antioxidantes? Los antioxidantes tienen como función proteger a las células del daño de los radicales libres. Los antioxidantes los obtenemos a través de los alimentos, especialmente de verduras y frutas. Los radicales libres son producidos en todo momento en nuestro cuerpo. En el deporte, los antioxidantes luchan contra los radicales libres neutralizándolos. Exponernos a la contaminación, estrés, humo de cigarro y rayos UV incrementan la formación de radicales libres. Se cree que por ellos se contraen muchos tipos de cáncer, enfermedades cardiacas, dolor muscular y envejecimiento. Para contrarrestar los radicales libres, las mejores fuentes de antioxidantes son los alimentos naturales que contengan vitamina C y E y Beta-carotenos. Por lo que se aconseja consumir: Al menos 5 porciones de fruta y verduras al día Semillas Oleaginosas Ensalada de hojas verdes Almacenar en un lugar fresco y obscuro aceites y nunca recalentarlos. Conclusión

BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 6 En esta sesión aprendiste lo importante de la ingesta en cantidades adecuadas de alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, así como los síntomas de la

7 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 6 En esta sesión aprendiste lo importante de la ingesta en cantidades adecuadas de alimentos ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, así como los síntomas de la deficiencia y las consecuencias del exceso del consumo de los mismos, lo cual deteriora la salud y afecta el desempeño físico El consumo apropiado de nutrientes en una dieta balanceada y variada en frutas, verduras, legumbres, carnes magras, pescado, entre otros proporcionan al cuerpo las dosis recomendadas para el óptimo rendimiento.

8 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 7 Para aprender más En este link podrás reforzar y complementar la definición que has visto anteriormente sobre las VITAMINAS, así como también se ejemplifica en que alimentos se encuentran y cuánto es el consumo adecuado de ellas. * Las vitaminas. (2015). Consultado el 17 de mayo de 2017: En este link podrás reforzar y complementar la definición de los minerales así como en que alimentos podrás encontrarlos, así como también la consecuencia que trae el consumirlos en exceso. * Los minerales. (2011). Consultado el 4 de junio de 2013: En este link encontrarás información sobre los antioxidantes y menciona en que alimentos los encuentras. * Salcedo, J. (2011). Que son los antioxidantes, radicales libres, envejecimiento prematuro. Consultado el 4 de junio de 2013:

9 BASES DEL DEPORTE EDUCATIVO 8 Actividad de Aprendizaje Observa con detenimiento los tres video que están en la sección de Para aprender más. De los tres links anteriores realiza un cuadro sinóptico donde menciones los alimentos que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. El trabajo no debe de exceder de las dos cuartillas. Súbelo a la plataforma y recuerda que la actividad vale el 5% de la calificación. Bibliografía Pérez, F., y Zamora, S. (2002). Nutrición y alimentación humana. Murcia: Aula de mayores. Universidad de Murcia.

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