sienta las bases para un cultivo ecológico del olivar Manejo del suelo, fertilidad y fertilización

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Daniel Robles Rey
hace 6 años
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El olivar lo entendemos como un ecosistema en el que intervienen y se relacionan, además de los olivos, otros recursos como el suelo, las plantas espontáneas, el agua de lluvia y los animales

3 El olivar lo entendemos como un ecosistema en el que intervienen y se relacionan, además de los olivos, otros recursos como el suelo, las plantas espontáneas, el agua de lluvia y los animales salvajes. Además de otros como las plantas que se cultivan en su interior o se conservan en las lindes, el agua de riego y los animales domésticos. Un manejo adecuado de estos recursos sienta las bases para un cultivo ecológico del olivar, con el que podemos conseguir aumentos notables en la rentabilidad de las explotaciones olivareras sin degradar el ambiente. Manejo del suelo, fertilidad y fertilización. Los tres procesos de degradación del suelo más comunes en los olivares andaluces son la erosión hídrica, la degradación física y la degradación biológica.

4 Uno de los mayores problemas son los tres procesos de degradación del suelo. Los más comunes en los olivares andaluces son: 1- La erosión hídrica: provocada por la lluvia alcanzando valores medios muy elevados (hasta 80 Tm./ ha. y año) debido a la situación en ladera de buena parte de los olivares. 2- La degradación física y biológica: están relacionadas con el exceso de laboreo, el escaso aporte de materia orgánica al suelo y la utilización de plaguicidas y fertilizantes químicos.

Para mejorar el suelo de nuestros olivares ecológicos hay que tomar medidas dirigidas a superar estos tres problemas, teniendo en cuenta la disponibilidad del agua para los árboles.

5 Para mejorar el suelo de nuestros olivares ecológicos hay que tomar medidas dirigidas a superar estos tres problemas, teniendo en cuenta la disponibilidad del agua para los árboles. Veamos a continuación cada una de ellas: 1. Laboreo a nivel. Consiste en realizar las labores en sentido contrario a la pendiente, de manera que se reduzca la erosión y se incremente el agua disponible. 2. Zanjas o acequias de infiltración. Son pequeños canales construidos a nivel o con una ligera pendiente que conectan las pozas de los olivos. Sirven para frenar el agua de escorrentía, aumentando el agua disponible para los árboles. 3. Terrazas. Su efecto contra la erosión es muy alto ya que anulan los escurrimientos superficiales, favoreciendo la infiltración del agua de riego. 4. Control de cárcavas. La primera acción de corrección ha de ser sobre las causas que originan las cárcavas.posteriormente se procede a la colocación de las barreras (piedra, madera...), a fin de disminuir la velocidad del agua 5. Cultivos de cobertura. Consiste en la siembra de plantas herbáceas anuales o perennes para cubrir durante, al menos parte del año, el suelo cultivado.

8 El método de recolección tradicional más extendido es el vareo. El operario, provisto de una vara cuya longitud oscila, según zonas, desde uno a tres e incluso cuatro metros, golpea los ramones del árbol procurando que el golpe incida lateralmente a las zonas fructíferas, con el fin de no causar daño en ellas. El fruto derribado se recoge en lienzos o mallas extendidas bajo los olivos. Estas mallas se pliegan y se vierte su contenido en cajas, sacos o espuertas. El inconveniente del sistema es la elevada necesidad de mano de obra y el daño a la cosecha del año siguiente, por el castigo a que se somete a las ramas del olivo. La recolección mecanizada del olivar se realiza derribando los frutos por vibración.

9 Mecanización de la recolección Si la recolección se hace cuando el porcentaje de la aceituna caída es pequeño: - recogida de la aceituna del suelo - movimiento de mallas, derribo y limpia, carga y transporte Si se hace cuando el porcentaje de aceituna caída es grande: - derribo - recogida de la aceituna del suelo y limpia, carga y transporte. El principio de la campaña debe coincidir con el momento en que se ha formado el aceite y el final debe llegar cuando la caída natural alcanza un porcentaje apreciable, para evitar que aumente el coste de recogida. Para conseguir aceite de calidad, hay que separar la aceituna que está en el árbol de la caída en el suelo.

10 vibrador Recolección con pértiga

12 Es una vieja aspiración de todos los olivareros españoles encontrar un sistema de cultivo o una máquina que, como ocurre en los cultivos de cereales, sea capaz de recolectar las aceitunas con un mínimo empleo de mano de obra y sin necesidad de mancharse las botas. La panacea universal que se nos vende: plantaciones intensivas con olivos por hectárea y máquinas cosechadoras de aceitunas en continuo. En los primeros 2-3 años, no más en Andalucía y en zonas de clima cálido, las producciones son interesantes y las máquinas realizan un trabajo perfecto, digamos que casi "enamora" ver como realizan su trabajo. Una alta eficacia de recolección y unos daños a los árboles digamos que aceptables, siempre y cuando los olivos sean jóvenes y la rigidez de las ramas pueda permitir a la máquina pasar sin graves problemas por el estrecho conducto que dejan libre los batidores de la "cosechadora".

13 Este tipo de cultivo se da principalmente en llanuras y en la campiña. El cultivo intensivo da grandes beneficios en un corto periodo de tiempo, ya que invierte grandes capitales y utiliza nuevas tecnologías. Su gran inconveniente es que el sistema de producción es muy contaminante para el resto del ecosistema. Debido a su gran explotación agota muy pronto los nutrientes y los recursos del suelo, y por lo tanto, las siguientes generaciones no pueden vivir de él.los insecticidas que se usan y el modo de utilizarlos en este tipo de cultivo para combatir las plagas son muy perjudiciales tanto para el ecosistema como para las personas.

14 La olivicultura intensiva ha de tener presente que además de producir cantidad es necesario producir calidad, sin que ambos objetivos tengan que ser incompatibles. Uno de los principales objetivos del cultivo del olivar en régimen superintensivo es maximizar el beneficio, así obtener los ingresos mas altos y reduciendo al mínimo los costes de cultivo, consiguiendo así una alta producción. Para ello la densidad, la distribución de la plantas en el terreno y la forma de los árboles han de permitir una perfecta iluminación de superficies productivas de las mismas a fin de que los frutos alcancen un buen desarrollo y una madurez adecuada. Una solución pueden ser densidades de plantas por hectárea, distribuidas en marco real o rectangular con árboles a un solo pie, que permiten una perfecta iluminación en toda la superficie productiva de la plantación.

16 Este tipo de cultivo se da en cualquier terreno. El rendimiento de este cultivo lo podríamos colocar entre medio del cultivo intensivo y el ecológico ya que se utilizan insecticidas pero de manera controlada y en la época adecuada. Este tipo de cultivo no consta de una elevada productividad, de modo que los olivos no necesitan demasiados nutrientes del suelo y puede seguir fértil durante mucho tiempo. Además, también se controla mucho la erosión, para que los nutrientes no se vayan con el suelo. Este hecho se produce realizando el arado de forma controlada y cuidada.

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