INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA

Transcripción

1 INSTITUTO DEL CAFÉ DE COSTA RICA FISIOLOGÍA DEL CAFETO: Un enfoque práctico de los órganos de la planta y su funcionamiento Ing. Miguel Barquero Miranda, M.Sc. Jefe Unidad de la Investigación ICAFE 27 de setiembre, 2016

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3 Requerimientos climáticos (Coffea arabica) Rango ideal : o C (Alègre, 1959). Temp. < 18 o C Temp. > 23 o C Temp. > 24 o C Temp. > 32 C : Desarrollo lento de los frutos; predisposición a heladas : Desarrollo y maduración rápida de los frutos. : Disminución de la fotosíntesis. Sin embargo, en muchos lugares del mundo es posible la producción de café. : Caída de flores; formación de flores anormales; daño oxidativo (quema). Precipitación Estación seca : mm por año : 3 4 meses

4 Influencia del clima Temperatura: Tolera temperatura de zonas tropicales y subtropicales, pero no tolera temperaturas de zonas templadas. Alta estimula el crecimiento espontáneo de las yemas accesorias del tallo principal originando plantas de tallos múltiples. Temperaturas nocturnas bajas origina clorosis foliar principalmente después de días de alta intensidad de luz Crecimiento lento a temperaturas bajas. Temperatura del suelo incluye en el desarrollo del sistema radical siendo más abundante a temperaturas frescas. Intensidad ad luminosa : Aumenta la intensidad de crecimiento, la altura de la planta, número de ramas laterales, número de hojas, peso seco de la raíz y el diámetro del tallo. Aunque el número de hojas es mayor a alta iluminación la superficie total de la planta no experimenta un cambio significativo debido a que las hojas individuales son más pequeñas (más hojas, más pequeñas) La relación peso seco parte aérea/raíces aumentó con incremento en la intensidad luminosa.

5 Influencia del clima Lluvia : Importante en todos los procesos del crecimiento del cafeto. Esencial para la fotosíntesis. Necesaria para ocurrencia de la florecida. Necesaria para el desarrollo de frutos. Exceso de agua reduce el crecimiento y la producción y rendimiento debido a una aireación pobre del suelo con detrimento del desarrollo de raíces. El tamaño y peso de los granos es fuertemente alterado por la disponibilidad de agua y por la temperatura. Fotoperíodo : Crecimiento y floración afectados por la duración del día, en el trópico no influye tanto. Altura, número total de nudos y longitud de entrenudos en el tallo no varían al variar la longitud del día. Días cortos tienen efectos inhibidores en el crecimiento de ramas laterales. Días largos las ramas más largas aumenta el diámetro total de la planta.

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7 AÑO 2016 (Grecia)

8 AÑO 2016 (GRECIA) Día de la antesis

9 AÑO 2016 (Pejibaye, PZ)

10 AÑO 2016 (Pejibaye, PZ) Día de la antesis

11 Precipitación de abril-julio (mm) VALLE CENTRAL OCCIDENTAL PRECIPITACION (mm), PERIODO (ABR JUL) Año TRES RIOS BARVA POAS ATENAS NARANJO SAN RAMON

12 VALLE CENTRAL OCCIDENTAL ene abr jul oct ene abr jul oct ene abr jul oct ene abr jul oct ene abr jul oct ene abr jul oct ene abr jul oct dic CICLOS DE PRECIPITACION ANUAL

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18 GENERACIÓN DE ENERGIA EN LAS PLANTAS Referencia general Café : Planta tipo C3 Caña: Planta tipo C4 En genotipos de C. arabica, la fotosíntesis puede mantenerse aún a 38 C. Sin embargo, altas temperaturas o luminosidad promueven más la respiración que la fotosíntesis al estar más disponible el O 2 que el CO 2, lo que causa una perdida de energía en la planta.

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20 CRECIMIENTO VEGETATIVO DEL CAFETO

21 Nudos nuevos FORMACION DE NUDOS DEL CAFETO, COSTA RICA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Barva La Bonita León Cortés San Vito Tarrazú

22 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Hojas nuevas FORMACION DE HOJAS DEL CAFETO, COSTA RICA Barva La Bonita León Cortés San Vito Tarrazú

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25 TURRIALBA ( ) Floria Ramírez y Floria Bertsch, 2000.

26 12-mar. 27-mar. 11-abr. 26-abr. 11-may. 26-may. 10-jun. 25-jun. 10-jul. 25-jul. 9-ago. 24-ago. 8-sep. 23-sep. 8-oct. 23-oct. 7-nov. 22-nov. 7-dic. 22-dic. 6-ene. Longitud del fruto (mm) CRECIMIENTO DE LA CEREZA DEL CAFETO, COSTA RICA CRECIMIENTO ACELERADO Tarrazú Alajuela Turrialba fecha, año 1991 Segura, 1991

27 CRECIMIENTO DE LA CEREZA, SAN ISIDRO DE ALAJUELA, Etapa 1: Primeras 4-6 semanas después de la floración (0 30 días). Es una etapa de crecimiento lento. - Etapa 2: Semanas 7 a la 13 después de la floración ( días). El fruto crece en forma acelerada y adquiere su tamaño final, y la semilla tiene consistencia gelatinosa. - Etapa 3: Semanas 14 a la 30 después de la floración ( días). La semilla o almendra completa su desarrollo, adquiere consistencia sólida y gana peso. - Etapa 4: Semanas 26 a la 36 después de la floración ( días). El fruto se encuentra fisiológicamente desarrollado y comienza a madurar.

28 CICLOS DE PRECIPITACION y CRECIMIENTO DEL CULTIVO VALLE CENTRAL OCCIDENTAL

29 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Total (%) Etapa productiva, León Cortés % 80% 60% 40% 20% 0% Yemas flor Flores Alfileres Frut verd Frut mad

30 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total (%) Etapa productiva, San Vito Yemas flor Alfileres Frut verd Frut mad Flores

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33 Crecimiento del fruto cabeza de alfiler 2- expansión rápida 3-F/E 4- Llenado 5- Maduración Semanas después de la antesis

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36 BUENO O MALO?, Cuál es el indicador de flores por nudo

37 BUENO???

38 BUENO O MALO? Buen proceso de antesis

39 BUENO O MALO?

40 CUANTAS FRUTOS POR NUDO

41 PROBLEMAS

42 AGOTAMIENTO (número de hojas)

43 DEFICIENCIAS NUTRICIONALES (cantidad de hojas e inflorescencias)

44 PURGA (floración des-uniforme)

45 CLIMA O POCO VIGOR!!!!

46 ENFERMEDADES

47 CLIMA Y ENFERMEDADES

48 ENFERMEDADES

49 SITUACIONES BASICAS SECO Y CALIENTE Temperaturas por arriba de 35 C, especialmente en época seca aumenta la posibilidad de formación de flor estrella, quema de flor, limita la germinación y crecimiento del tubo polínico reduciendo la producción de frutos. ALTA HUMEDAD Lluvias frecuentes o alta condensación durante días previos o posterior a la antesis (apertura floral), aumentan la posibilidad de ataque de patógenos como Colletotrichum o Phoma en as estructuras florales. Situación se agrava en condiciones de baja disponibilidad de agua y deficiencias de nutrimentos en el suelo.

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51 SISTEMA RADICULAR DEL CAFETO

52 CAUSA DE LA MUERTE DE RAICES Alta producción de frutos Defectos del sistema radicular Deficiencia hídrica Deficiencias de nutrimentos Humedad excesiva del suelo impedimentos mecánicos del suelo Presencia de enfermedades o plagas insectiles Uso indebido de herbicidas

53 HF1 Nudos nuevos Peso Fresco (g) Catuai Catuaí F ALTA PRODUCCIÓN DE FRUTOS, CICAFE, Chaves, Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic A Hojas Frutos Bandolas Tallo Raíz Raís Gruesa G Raíz Raíz Fina F Barva La Bonita León Cortés San Vito Tarrazú C Material Raíz Fina/Hojas Raíz Fina/Frutos Hojas/Frutos Catuaí 0,080 0,060 0,746 F1 0,120 0,049 0,403 % Tallo 14 R.G. 8 Bandolas 15 R.F. R.G. 5 7 Tallo 10 Bandolas 15 R.F. 4 3 año de cosecha, 2015 Catuaí (%) Hojas 24 Frutos 35 F1 (%) Hojas, 19 Frutos 44 B

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55 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene % Nitrógeno en hojas

56 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene % de Potasio en hojas

57 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic % de Magnesio en hojas

58 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene ppm de B en hojas