MEJORA DE LA RENTABILIDAD A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN

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Samuel Bustos Carrasco
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1 MEJORA DE LA RENTABILIDAD A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN PLANSTAR PORCINO Zaragoza, 1 Junio 2010 Prof. Dr. Antonio Palomo Yagüe

2 NUTRICIÓN PORCINA ES UNA CIENCIA DINÁMICA. COOPERACIÓN CERRADA ENTRE INDUSTRIA DE PIENSOS COMPUESTOS Y LOS PRODUCTORES PUEDE REDUCIR EL COSTE DE ALIMENTACIÓN.

3 PLANSTAR

1 Kilo Carne = +-+ 7.000 Kilocalorías as Energía a Neta > 0,01 / / 100 Kcal?

4 1 Kilo Carne = Kilocalorías as Energía a Neta > 0,01 / / 100 Kcal?? AÑO /Tm pienso ( + 26 y 42 % ) < 210 Elaboración propia

1 Cerdo 100 Kilos = 300 Kilos pienso ( 50 R + 25 L + 225 E ) > 60 pienso/ 100 Kg

5 1 Cerdo 100 Kilos = 300 Kilos pienso ( 50 R + 25 L E ) > 60 pienso/ 100 Kg cerdo?? AÑO pienso/cerdo < 60 Elaboración propia.

6 COSTE ALIMENTACIÓN POR FASES ( % ) CERDAS 15 % LECHÓN 15 % ENGORDE 70 %

7 FASE REPRODUCTORAS Renuevo Gestantes Lactantes Verracos LECHONES Destete a 22 Kg. Arranque Prestarter Starter ENGORDE CONSUMOS Kg.pienso por cerdo COSTE TOTAL POR CERDO VENDIDO ( ) COSTE TOTAL PORCENTAJE DEL GLOBAL - % ,5 6, %

8 Kg. PESO NACIMIEN TO EFECTO PESO NACIMIENTO CON PESO AL DESTETE Y GANANCIA MEDIA DIARIA EN LACTACIÓN PESO DESTETE GMD(gr) 28 Días INRA-ITP ITP, 2004

9 EFECTO EDAD DESTETE CON PESO AL DESTETE Y RESULTADOS 42 DIAS POSTDEST. Sin Pienso Pienso Arranque Valor P Lechones destetados Pérdida GRASA DORSAL CERDA Mm GMD ( 9-18 D ) 274 GR/DÍA PESO MEDIO DESTETE ( KG ) ( Froese,C Allen D.Leman Swine Conference 25 Septiembre 2006)

80 70 60 50 40 30 20 10 0 4 a 5 5 a 6 6 a 7 7 a

VIDA 20000 15000 10000 5000 PESO 22 D PESO 54 D

11 a 5 5 a 6 6 a 7 7 a 8 8 a 9 9 a 10 > 10 Kg PESO 27D. VIDA PESO 62 D. VIDA PESO 22 D PESO 54 D 0 4 a 5 5 a 6 6 a 7 7 a 8 8 a 9 9 a 10 > 10 Kg

13 GANANCIA MEDIA DÍA(g) PESO A 28 DÍAS (49 D) Kilos PESO A 56 DÍAS (77 D) Kilos PESO A 156 DÍAS (177 D ) Kilos DÍAS A MATADERO < 0 14,7 30,1 105,4 183, ,0 31,9 108,2 179, ,9 32,5 111,3 175, ,2 34,8 113,4 173,3

14 SEGURIDAD DIGESTIVA. FIBRA DIETÉTICA ( PNA ) MENOR VISCOSIDAD DIGESTIVA MENOR INCIDENCIA DIARREAS POLISACÁRIDOS NO ESTRUCTURALES SOLUBLES Y VISCOSOS ALMIDONES CON DIGESTIBILIDAD LENTA DE GLUCOSA LECHÓN ARROZ ( BAJOS PNA ) EXTRUSIÓN / NIVELES / EDAD / PESO BETA GLUCANASAS XYLANASAS ÍNDICE GLICÉMICO ( Hidrólisis del almidón ) DIETAS BAJAS EN PROTEINA DIGESTIBILIDAD EQUILIBRIO PROTEINA IDEAL AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS TAMAÑO PARTÍCULA / EDAD DIETAS LÍQUIDAS INGREDIETES MEJORANTES DE SALUD INTESTINAL : HARINA PLASMA PROTEINA HUEVO PROTEINAS ESPECÍFICAS ( Palbio, Nupro ) ARROZ, AVENA DESCASCARILLADA, CEBADA. MOS, NUCLEÓTIDOS, LEVADURAS, PROBIÓTICOS

15 EFECTO DEL PESO A 70 DÍAS D DE VIDA CON SUS RESULTADOS EN ENGORDE.-. PESO 70 DÍAS VIDA GANANCIA MEDIA DÍA EDAD A 110 KILOS PESO , d. ( Hoffmann, K Diciembre 2008)

16 INFLUENCIA DE EDAD A DESTETE CON PARÁMETROS DE ENGORDE.- Kilos Peso E. Cebo 16,9 20,4 22,6 25,8 Peso F. Cebo Mortalidad (%) 103,9 109,1 112,1 117,3 4,38 5,21 4,79 3,13 GMD ( gr ) KVLD 94,1 100,5 104,4 113,1 (*) KVLD = Kilos Vendidos Lechón Destetado ( Kansas State University,2004)

17 BENEFICIOS DEMOSTRADOS : Consumo Arranque en lactación Kg más por lechón destete. Con Kg. más a destete 1.5 Kg más a 10 semanas vida Con 1.5 Kg más a 10 semanas vida peso a sacrificio en 7 días menos con 15 kilos menos de pienso consumido. DATOS ECONÓMICOS: 0.5 Kg de lechón al destete valen 1 ( = coste total del arranque ) 1.5 Kg más a 10 semanas de vida valen 3 ( igual al coste total del consumo de pienso de arranque y prestarter juntos ) 15 Kilos de pienso de engorde valen 3 ( igual al coste total del pienso consumido por lechón de arranque+prestarter o bien la mitad del coste del consumo de pienso total de estarter por lechón ).

20 Días mm Evolución de edad grasa dorsal a 100 kilos de PV

21 ALIMENTACIÓN Y REPRODUCCIÓN VALORACION DE MASA CORPORAL Problemas reproductivos Infecciosos y NO infecciosos ( grasa vs hormonas ) Casos clásicos frente a nuevos casos A nivel práctico Efecto papillón Causa única.

22 SISTEMA de ALIMENTACIÓN No es posible construir un mundo de PAZ con los estómagos vacíos Dr. Norman Borlaug, Nobel Paz 1970 DEBE GARANTIZAR QUE CADA ANIMAL PUEDA COMER SUFICIENTEMENTE INCLUSO EN PRESENCIA DE OTRAS CERDAS Disponibilidad de agua y pienso de forma continuada. LAS CERDAS NUNCA DEBEN TENER LA PERCEPCIÓN DE QUE EL ALIMENTO ( PIENSO Y AGUA ) Y EL ESPACIO ESTÁN LIMITADOS. La alimentación es el mayor factor en el manejo de la reproducción en cerdas hiperprolíficas ( Peltoniemi, Q )

PLAN NUTRICIONAL 0-35 DESARROLLO EMBRIONARIO

DIAS DESARROLLO MAMARIO Necesidades aminoácidos

). 90-114 AUMENTO PESO LECHON X2 DIA 90 = 625

6 KG= X6 SOBRE 1 KG 14-16 RECONOCE GESTACION 21

30 = 2 GR/FETO DIA 60 = 90 GR/FETO DIA 80 = 325

23 PLAN NUTRICIONAL 0-35 DESARROLLO EMBRIONARIO REABSORCIONES EN NECESIDADES GESTACION DIAS DESARROLLO MAMARIO Necesidades aminoácidos al final de la gestación 12 L x 0,6 Kg = 7,2 Kg ) AUMENTO PESO LECHON X2 DIA 90 = 625 GR/FETO 1.6 KG= X6 SOBRE 1 KG RECONOCE GESTACION 21 PRIMER CICLO HORMONAL 35 OSIFICACION FETOS DIA 30 = 2 GR/FETO DIA 60 = 90 GR/FETO DIA 80 = 325 GR/FET0 NECESIDADES CRECIMIENTO 5 DIAS PREPARTO MAS EN PRIMERIZAS REDUCCION CONSUMO

24 FASES ENDOCRINAS LACTACIÓN. LACTACION! PROGESTERONA! ESTROGENOS + FSH + LH HIPERGONADOTROPICA DIA 0 A DIA 2! PROGESTERONA! ESTROGENOS Supresión FSH-LH FASE TRANSICION DIA 2 A DIA 14! PROGESTERONA + ESTROGENOS + FSH + LH FASE DIA 14 NORMALIZACION A 20

25 RELACIÓN ENTRE GANANCIA PESO EN GESTACIÓN Y PÉRDIDA DE PESO EN LACTACIÓN. CAMBIO PESO GESTACIÓN (KG) 1ª R

26 APROVECHAMIENTO ENERGÍA ENT CREC REP RESEV GESTANTES LACTANTES

27 ENERGÍA EN GESTACIÓN: FETOS PLACENTA LIQUIDOS

INCREMENTO DE PROLIFICIDAD ( 14 12 10 8 o 6 ) Blanca&Ibérica Aumento

nacimiento como a destete(101,5 Kg) 150 y 100 KG LECHÓN DESTETADO/AÑO

28 INCREMENTO DE PROLIFICIDAD ( o 6 ) Blanca&Ibérica Aumento necesidades lactación Peso completo camada y peso medio tanto a nacimiento como a destete(101,5 Kg) 150 y 100 KG LECHÓN DESTETADO/AÑO Capacidad Producción lechera L/Año ( 4 Litros Leche = 1 kg Lechón ) 12 y 8 L/Día.

REDUCCIÓN EDAD AL DESTETE ( 17 21 24 28 25 42 ) Edad media a destete CAPACIDAD DE INGESTA CURVA CONSUMO- Blancas deficiencia IB exceso Desviaciones edad destete-peso <20% y 10% Oblig.

29 REDUCCIÓN EDAD AL DESTETE ( ) Edad media a destete CAPACIDAD DE INGESTA CURVA CONSUMO- Blancas deficiencia IB exceso Desviaciones edad destete-peso <20% y 10% Oblig. Consumo energético 50 Días Año de Lactación > Kcal EN ( 5 Kg x 21d > 100 kg/r ) 100 X 2,35 Ciclos año x Kcal/Kg = Kcal/R/año Kcal/Lechón Kcal/Kg aumentado. Límite inferior INVOLUCIÓN => + IDC-IDCF - NV - Fertilidad

APROVECHAMIENTO ENERGÍA 90 80 70 60 50 40 30

30 APROVECHAMIENTO ENERGÍA ENT CREC REP RESEV GESTANTES LACTANTES

31 PLANSTAR PORCINO CERDOS ENGORDE

32 OBJETIVOS: POTENCIAL REALIDAD Peso entrada(kg) Peso salida(kg) Días estancia MEDIA Ganancia media diaria ( g ) Consumo total cerdo ( Kg ) Consumo medio día ( Kg ) Indice conversión COLAS - BAJAS ,00 1,90 2,50 2,87

33 MODELING PIGS Dietas adecuadas a Genética con niveles de nutrientes adecuados Multidietas Cada rango de pesos Cantidad de Pienso Niveles nutricionales Optimo Peso al Sacrificio

34 MODELING PIGS Right weight at right age with right feed Ganancia media diaria-índice de Conversión Calidad de Canal y Calidad de Carne Mayor Homogeneidad al Sacrificio Coste económico.

35 GMD GMD I.C. (%relativo) Kg

PRIORIDADES CONTROL COSTES PIENSOS FINALES ( 10 ) INDICE CONVERSIÓN PESO ÓPTIMO FINAL SACRIFICIO MÚLTIPLES FASES DE ALIMENTACIÓN CONCENTRACCIÓN ENERGÉTICA DIETA ( GRASAS / ALMIDONES ) CURVAS NIVELES

36 PRIORIDADES CONTROL COSTES PIENSOS FINALES ( 10 ) INDICE CONVERSIÓN PESO ÓPTIMO FINAL SACRIFICIO MÚLTIPLES FASES DE ALIMENTACIÓN CONCENTRACCIÓN ENERGÉTICA DIETA ( GRASAS / ALMIDONES ) CURVAS NIVELES LISINA POR FASES PRODUCCIÓN EQUILIBRIO AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS VS MATERIAS PROTEICAS INCORPORACIÓN MATERIAS PRIMAS ALTERNATIVAS ENERGÉTICAS Y PROTEICAS INCORPORACIÓN DE FITASAS vs FOSFATOS INCORPORACIÓN OTRAS ENZIMAS, ADITIVOS ( INULINA, MOS ) REVISAR NECESIDADES Y FORMAS VITAMÍNICO MINERALES ( Vitamina E natural, minerales orgánicos.. )

41 SEPARACIÓN N SEXOS: MACHOS ENTEROS O CASTRADOS HEMBRAS ENTERAS O CASTRADAS CASTRACIÓN N FÍSICA F É INMUNOLÓGICA ORDEN SOCIAL DIFERENCIAL CONSUMO-GMD HEMBRAS < 5-8 % JUNTOS = CONSUMO REDUCE 2-5 %

43 ALIMENTACIÓN N LÍQUIDA L ENGORDES # HOMOGENEIDAD SALIDA CERDOS ( % COLAS ) # REDUCCIÓN N IMPACTO AMBIENTAL( CON o SIN SUBPRODUCTOS = % de PURINES ). 4.1 vs 4.2 L/Kg ganancia # REDUCCIÓN N INCIDENCIA TRASTORNOS DIGESTIVOS INFECCIOSOS BACTERIANOS Brachispira spp ( hyodisenteriae, pilosicoli ), Lawsonia intracellularis ( 25 veces menor ) Salmonella spp(10 veces menor 320 granja Holland )

44 Cerdos Engorde Mejora índices zootécnicos (%) 9 ensayos : Líquida vs Seco. G.M.D. G.M.D. I.C. I.C. Media(SD) Rango Media(SD) Rango

45 ALIMENTACIÓN N LÍQUIDA L ENGORDE STOTFOLD PIG DEVELOPMENT UNIT ( UK ) ( Cerdos de 30 a 105 Kg P.V. ) Año o / KG CERDO SACRIFICADO Pig Progress(Holanda), 2002 Reduce 11% Coste producción

46 ALIMENTACIÓN N LÍQUIDA L ENGORDE Anabel Evans(Holanda), Beneficio 7.54 / plaza anual

PIENSO/ Grado lesiones mucosa gastroesofágica Cerdos 0-1 1-3 3-4 4-5

47 PIENSO/ Grado lesiones mucosa gastroesofágica Cerdos >7 SECO 797 2% 49% 23% 13% 9% 4% LIQUIDO % 63% 11% 6% 5% 2%

48 PÉRDIDAS DE PIENSO. DESPERDICIO MEDIO PIENSO ( J. Carr, 2008 ) = 10 % A.Palomo, 2008 = % IMPLICA AUMENTO 10% INDICE CONVERSIÓN LECHÓN N ( CONSUMO 25 KILOS ) = 2,5 Kg 1 /Lechón ENGORDE ( KILOS ) = Kg 5 /Cerdo.

49 PLANSTAR PORCINO

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