Del 22 al 24 de agosto de 2014 podrás vivir una feria dedicada al café. Tres días para reencontrarse con el café, una gran pasión

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1 Del 22 al 24 de agosto de 2014 podrás vivir una feria dedicada al café. Tres días para reencontrarse con el café, una gran pasión

2 Un viernes para despertar tu amor por el café

3 Viernes Viernes 22 de agosto de de agosto de 2014 Salón Semillero Tema: Cultura Cafetera Salón Chapolas Tema: Espresso Modelo de desarrollo sostenible de los pueblos indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta Cultivos y riegos para obtener café orgánico, apoyo a las comunidades, proyectos de familias sostenibles. Cómo identificar las cosechas de café orgánico, proyectos de cooperación y cultura sobre el cuidado del medioambiente. Anei Espresso Materia prima y preparación. Aguila Roja Variedades de café Conoce las variedades especiales de café con las que Colombia compite en el mercado internacional. Mesa de Los Santos El renacimiento del espresso italiano El espresso en el mundo se mueve por las tendencias que dicta Italia, que históricamente ha promovido cafés con tostiones altas que destruyen las buenas características en sabores y aromas. Actualmente el concepto está cambiando Amor Perfecto Conociendo lo mejor de nuestros cafés Proceso agrícola y productivo, elaboración y diferentes tipos de café origen, regular y especiales. Casa Luker Experiencia Illy Tips para apreciar un espresso mientras se toma. Illy viaja a los orígenes de Colombia Explicación del valor agregado de los orígenes. Espresso perfecto Cómo preparar un buen espresso, y cómo se complementa con una buena leche para ser un capuccino. Illy Chocolate Santander: del cultivo al maridaje con café Proceso del cultivo de cacao, fabricación, terminología de single origin y los porcentajes del cacao. Cómo maridar el café Matiz con los chocolates Santander. Chocolate Santander Experiencia Illy Tips para apreciar un espresso mientras se toma. Illy Momentos OMA Prueba las diferentes líneas que OMA le ofrece al mercado y sus características. OMA Compartiendo la intensidad del café espresso 7 pasos para preparar un espresso.

4 Viernes Viernes 22 de agosto de de agosto de 2014 Salón Colinos Tema: Catación Salón Cafetal Tema: Preparación Descubre tu café con Identificación del perfil individual de cada consumidor a través de las variedades de café. Taller de recetas momentos de café Taller práctico en el que analizarás casos reales de momentos de consumo y prepararás deliciosas recetas con los productos. OMA En Casa Métodos de preparación: Aprende a preparar con cafeteras: Olleta / filtrado / prensa francesa. OMA liofilizado: El mejor de los solubles Conoce las bondades del proceso de liofilización y por qué permite conservar el sabor y aroma del café. Buendía Catación de café gourmet Matiz y maridaje ideal con Chocolate Santander Expertos en café te orientarán a vivir una experiencia sensorial a través del análisis de las características de fragancia, aroma y sabor de cada una de las variedades del café gourmet Matiz. Probarás la combinación ideal con diferentes tipos de chocolate gourmet Santander. Matiz Las mejores recetas con café Prepara deliciosas recetas. Nestlé El arte de catar Los mejores cafés de la Hacienda El Roble. Mesa de Los Santos Las mejores recetas con café Prepara deliciosas recetas. Nestlé Metodologías básicas para catación de café Presentación de materias primas: café verde. Protocolo de catación y ejercicios prácticos, pruebas. Casa Luker Buendía: El ingrediente ideal Disfruta la versatilidad de café Buendía en preparación de cocteles, postres y bebidas. Buendía 5:30 p.m. 6:30 p.m. Catación Tipos de café. Aguila Roja 5:30 p.m. 6:30 p.m. Taller de recetas momentos de café Taller práctico en el que analizarás casos reales de momentos de consumo y prepararás deliciosas recetas con los productos.

5 Sábado 23 de agosto de 2014 Salón Semillero Tema: Cultura Cafetera El sábado trae aromas y sabores que te deleitarán Chocolate Santander. Vinos y spritis Cómo los podemos maridar? Proceso del cultivo del cacao, fabricación. La terminología de single origin y los porcentajes del cacao. De acuerdo con cada una de las notas de cata, explicaremos cómo se puede maridar con bebidas alcohólicas como el vino, whiskeys, tequilas y rones, entre otros. Chocolate Santander natural en armonía con la naturaleza y el mundo espiritual Sistema de producción tradicional del pueblo Kogui de la Sierra Nevada de Santa Marta, la cual está en armonía con el mundo espiritual, la conservación de la naturaleza, y el fortalecimiento organizacional y cultural de la comunidad. Kogui Buscando en casa la taza perfecta Taller que te permitirá explorar en la técnica de la preparación del café en casa, en busca de tu taza ideal. Modelo de desarrollo sostenible de los pueblos indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta Cultivos y riegos para obtener café orgánico, apoyo a las comunidades, proyectos de familias sostenibles. Cómo identificar las cosechas de café orgánico, proyectos de cooperación y cultura sobre el cuidado del medioambiente. Anei Mitos y realidades del café y la salud: lo que la evidencia demuestra. Dra. Beatriz Wills. Toma café Las ocho variedades más finas en su mesa Ocho variedades especialmente seleccionadas y cultivadas bajo condiciones especiales, hoy puestas para que tu paladar escoja la mejor. Mesa de Los Santos

6 Sábado 23 de agosto de 2014 Salón Chapolas Tema: Espresso Sábado 23 de agosto de 2014 Salón Colinos Tema: Catación Descubriendo el espresso: De la Semilla a la Taza Presentación y tipos de café espresso, proceso y preparación: el espresso ideal. Casa Luker Descubre tu café con Identificación de tu perfil a través de las variedades de café Juan Valdez. Espresso Materia prima y preparación. Aguila Roja El café y sus matices s colombianos lavados y no lavados en diferentes sistemas de extracción. Devotion Barista por un día con Sello Rojo Espresso Taller de preparaciones con Sello Rojo Espresso, en el que tú serás el barista. Sello Rojo Plan Nescafé Creación de valor compartido y mejoramiento de las condiciones de los pequeños agricultores colombianos. Nestlé, Dr. Ricardo Piedrahíta OMA cultura de café Aprende a preparar un espresso y a deleitarte con su sabor. OMA natural en armonía con la naturaleza y el mundo espiritual Catación de Kogui. Kogui Compartiendo la intensidad del café espresso 7 pasos para preparar un espresso. Catación Vive la experiencia de estimular los sentidos del gusto y el olfato Amor alrededor de los cafés de Colombia; Perfecto experimenta sus diversos sabores, aromas y fragancias; la dulzura, acidez y sabores residuales que estos cafés especiales brindan a tu paladar. Espresso perfecto Cómo preparar un buen espresso, y cómo se complementa con una buena leche para ser un capuccino. Illy 5:30 p.m. 6:30 p.m. Catación de gourmet Matiz y maridaje ideal con Chocolate Santander Expertos en café, te orientarán a vivir una experiencia sensorial a través del análisis de las características de fragancia, aroma y sabor de cada una de las variedades del café gourmet Matiz. Probarás la combinación ideal con diferentes tipos de chocolate gourmet Santander. Matiz

7 Sábado 23 de agosto de 2014 Salón Cafetal Tema: Preparación Las mejores recetas con café Prácticas preparaciones. Nestlé Liofilizado: El mejor de los solubles Conoce las bondades del proceso de liofilización y por qué permite conservar el sabor y aroma del café. Buendía Buendía: El ingrediente ideal Disfruta la versatilidad del café Buendía en preparación de cocteles, postres y bebidas. Buendía Taller de recetas momentos de café Las mejores recetas con café Taller práctico en el que analizarás casos reales de momentos de consumo y prepararás deliciosas recetas con los productos. Rápidas y sencillas preparaciones. Nestlé El domingo disfruta un final que te dejará con un gran sabor 5:30 p.m. 6:30 p.m. liofilizado: El mejor de los solubles Conoce las bondades del proceso de liofilización y por qué permite conservar el sabor y aroma del café. Buendía

8 Domingo Domingo 24 de agosto de de agosto de 2014 Salón Semillero Tema: Cultura Cafetera Salón Semillero Tema: Cultura Cafetera viaja a los orígenes de Colombia Explicación del valor agregado de los orígenes. Cultura cafetera : Su historia, las tradiciones de consumo en el país de nuestro café y la importancia que tiene sobre el bienestar cotidiano de los colombianos. Aguila Roja Capacitación de variedades Conoce las variedades especiales de café con las que Colombia compite en el mercado internacional. Mesa de Los Santos natural en armonía con la naturaleza y el mundo espiritual Sistema de producción tradicional del pueblo Kogui de la Sierra Nevada de Santa Marta, la cual está en armonía con el mundo espiritual, la conservación de la naturaleza, y el fortalecimiento organizacional y cultural de la comunidad. Kogui Modelo de desarrollo sostenible de los pueblos indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta. Cultivos y riegos para obtener café orgánico, apoyo a las comunidades, proyectos de familias sostenibles. Cómo identificar las cosechas de café orgánico, proyectos de cooperación y cultura sobre el cuidado del medioambiente. Anei Chocolate Santander y productos gourmet Proceso del cultivo y fabricación, la terminología de single origin, los porcentajes del cacao y los diferentes usos que podemos darle al chocolate, y el maridaje que se puede hacer con comidas y productos gourmet como aceites trufados, sales y quesos. Chocolate Santander

9 Domingo Domingo 24 de agosto de de agosto de 2014 Salón Chapolas Tema: Espresso Salón Colinos Tema: Catación El renacimiento del espresso italiano El espresso en el mundo se mueve por las tendencias que dicta Italia, que históricamente ha promovido cafés con tostiones altas que destruyen las buenas características en sabores y aromas. Actualmente el concepto está cambiando Amor Perfecto Experiencia Illy Tips para apreciar un espresso mientras se toma. Illy El mundo del espresso perfecto El café espresso como arte y excelencia, preparación y la mejor experiencia. Casa Luker Momentos OMA Líneas de café OMA. Prueba las diferentes líneas que OMA le ofrece al mercado y resalta sus características. OMA Espresso perfecto OMA cultura de café Cómo preparar un buen espresso, y cómo se complementa con una buena leche para ser un capuccino. Aprende a preparar un espresso y a deleitarte con su sabor. Illy OMA Catación de café gourmet Matiz y maridaje ideal con Chocolate Santander Expertos en café te orientarán a vivir una experiencia sensorial a través del análisis de las características de fragancia, aroma y sabor de cada una de las variedades del café gourmet Matiz. Probarás la combinación ideal con diferentes tipos de chocolate gourmet Santander. Matiz Compartiendo la intensidad del café espresso 7 pasos para preparar un espresso. Catación Tipos de café. Aguila Roja El mundo del espresso perfecto El café espresso como arte y excelencia, preparación y la mejor experiencia. Casa Luker Catación de café gourmet Matiz y maridaje ideal con Chocolate Santander Expertos en café te orientarán a vivir una experiencia sensorial a través del análisis de las características de fragancia, aroma y sabor de cada una de las variedades del café gourmet Matiz. Probarás la combinación ideal con diferentes tipos de chocolate gourmet Santander. Matiz

10 Domingo 24 de agosto de 2014 Salón Cafetal Tema: Preparación Taller de recetas momentos de café Taller práctico en el que analizaráns casos reales de momentos de consumo y prepararás deliciosas recetas con los productos. Las mejores recetas con café Deliciosas preparaciones. Nestlé liofilizado: El mejor de los solubles Conoce las bondades del proceso de liofilización y por qué permite conservar el sabor y aroma del café. Buendía Taller de recetas momentos de café Taller práctico en el analizarás casos reales de momentos de consumo y prepararás deliciosas recetas con los productos. Buendía: El ingrediente ideal Disfruta la versatilidad del café Buendía en preparación de cocteles, postres y bebidas. Buendía

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