Universidad Central Del Este UCE Facultad de Ciencias de la Salud Escuela de Bioanálisis
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- Salvador Maidana Prado
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1 Universidad Central Del Este UCE Facultad de Ciencias de la Salud Escuela de Bioanálisis Programa de la asignatura: (QUI-051) Química Orgánica Total de Créditos: 6 Teoría: 4 Practica: 3 Prerrequisitos: QUI-031 Correquisitos: ********* Descripción General: Trata del estudio del carbono como elemento, las propiedades químicas y las funciones de las diferentes familias de compuestos químicos orgánicos. Técnicas para el manejo de nomenclatura de las series, grupos y familias de compuestos orgánicos. Comportamiento tridimensional de las moléculas orgánicas. Fundamentos sobre las regiones químicas de los elementos y de los compuestos orgánicos. Reacciones químicas y los enlaces del carbono de los grupos funcionales importantes de las reacciones biológicas en el hombre. Objetivo(s) General(es): Que el estudiante adquiera los conocimientos sobre la estructura, propiedades y las aplicaciones del carbono y los compuestos que este forma. Que al finalizar el programa el estudiante esté familiarizado con funciones y propiedades químicas y los diferentes compuestos y las familias de compuestos orgánicos. Sistema de Evaluación: 15 % Calificación Acumulada: Hasta la 6ta Semana 15 % Calificación Acumulada: Desde la 7ma hasta 11va Semana 30 % Calificación Acumulada: Trabajos Prácticos 40 % Calificación: 15ta - 16ta Semana (Evaluación Final)
2 Bibliografía Básica 1. Morrison / Boy. (2003). Química Orgánica. (5ta edición). Ed. Pearson Educación. Bibliografía Complementaria 1. Francis Carey. (2004). Química Orgánica. (3ra edición). McGraw Hill. 2. Mary A. Fox. (2000). Química Orgánica. (*** edición). Ed. Pearson Educación. L. G. Wade, jr. (****). Química Orgánica.. (4da edición, 2006).
3 Introducción al laboratorio de química orgánica. Conocer los aspectos fundamentales acerca de la química orgánica I. Definir química orgánica. -Origen de la palabra orgánica -Importancia de la química orgánica. -Relación con otra área. -Compuesto orgánico. -Característica de los compuestos orgánicos. -Enlace covalente. -Rompimiento del enlace en función de su polaridad: -Homólisis: formación de radicales libres, estructura de los mismos y características de este tipo de relaciones. -Heterolisis: formación de iones. -Estructura del carbono. Identificar la presencia de un compuesto orgánico. Construir modelos moleculares espaciales. RECURSOS DE APOYO A Exposición del profesor Discusión generalizada. Análisis del tema. respuestas Conocer aspectos básicos acerca de los arcanos conjunta mente con sus propiedades y sus reacciones II. Estructura del metano en función de la teoría moderna del átomo. -Estructuras de otros alcanos, alcanos superiores, serie homologa. -Grupos alquilos. -Nombres comunes de los alcanos. -Nombre IUPAC de los alcanos. -Tipos de átomos de carbono e hidrógenos. -Propiedades físicas de los alcanos. -Fuente industrial. -Obtención de alcanos. -Reacción de los alcanos. -Halogenación y combustión. -Pirolisis, mecanismo de reacción. Determinación del punto de función y ebullición de los compuestos orgánicos. Ejercicio sobre los radicales, los nombres y la formula de los alcanos. Investigación sobre la obtención de los alcanos y su importancia respuestas Pruebin
4 Purificación de sustancias orgánicas. Conocer los alquenos e identificarlos por sus grupos característicos. III. -Generalidades. -Estructura del etileno. -Estructura de otros alquenos. -El enlace Pi y la isometría cis-trans. -Nombres de los alquenos. -Fuente industrial. -Preparación y mecanismo de las reacciones. -Reacciones característica del enlace Pi, adición electrofilica, adicción núcleofilica y por radicales libres. -Adicción según la estabilidad del ión carbónico o radical libre. Alquenos polimétricos. Oxidación de los alquenos. Determinación de la posición del doble enlace. -Reacción 1,4 de los dienos, explicación en función de los electrones de localizados, definición de resonancia. Resonancia de compuestos orgánicos. Síntesis del etileno. Ejercicio sobre los radicales, los hombres y las formulas de los alcanos y su importancia. respuestas Pruebin. Conocer los hidrocarburos alicíclicos. IV. Generalidades. -Fuente industrial. -Preparación. -Reacción. -Conformación y estabilidad de los ciclo alcanos. -Análisis de los hidrocarburos alicíclicos. Investigación Ejercicio sobre los radicales, los hombres y las formas de los alcanos. respuestas Preparación de las diferentes estructuras aromáticas usando los medios audiovisuales. /modelos especiales. Pruebin
5 Conocer los aspectos básicos Uso del material sobre la aromaticidad, y las V. bibliográfico, reglas que la rigen, así como El benceno y su resonancia, carácter aromático, representación con afianzar los conocimientos. reglas Hucke, sustitución electrofilica en modelos, modelos compuestos aromáticos, atracción, alquilación, moleculares. Halogenación y sulfuración. -Conocer los compuestos Alifáticos Aromáticos. -Efecto de los grupos sustituyentes, activación y orientación de la sustancia electrofílica, posiciones orto, meta y para. Nomenclatura de los compuestos aromáticos. VI. Generalidades. -Estructura y nomenclatura. -Propiedades físicas. -Fuentes Industrial es. -Preparación del alquibenceno. -Reacción de los alquibencenos. -Alquinilbenceno. -Uso del material bibliográfico con modelos moleculares. Ejercicio sobre los radicales, los hombres y las formulas de los alcanos. Investigación sobre la obtención de los alcanos y su importancia. Ejercicios sobre los compuestos alifáticos aromáticos, sus formulas y nomenclatura. Investigación sobre la obtención de los alquibenceno y su importancia. repuestas Presentación de las diferentes estructura aromáticas usando los medios audiovisuales. /modelos especiales. Pruebin. 1er Examen Parcial. Respuestas. -Conocer las propiedades de los alcoholes y fenoles. VII. Alcoholes típicos. -Metanol y etanol. -Propiedades físicas. -Puente de nitrógeno -Reacciones de los alcoholes como ácidos y bases. -Reacción de sustitución con ácidos sulfúricos. -Formación de éteres. -Química de los alcoholes. -Ejercicios sobre la nomenclatura de los alcoholes y fenoles sobre la clasificación de estos. Pruebin. - Respuestas. -Pruebin.
6 -Fenoles y sus propiedades. -Investigación sobre la -Diferencia entre alcohol y fenol. obtención de los -Acidez fenolica en función de la resonancia. alcoholes y fenoles. -su importancia. -Conocer el comportamiento tridimensional de las moléculas Orgánicas. VIII. Isomeros. -Estructura y estereosomero -Enantiomeros y Moléculas generales. -Elementos de simetría. -Planos de simetría. -Nomenclatura de Enantiomeros. -Sistema D-L. y sistema R-S. -Propiedades de Enantiomeros. Actividad Óptica. Orígenes de estas actividades. -Separación de Enantiomeros. -Revisión bibliográfica. -Representación con modelos de esfera y varilla. -Presentación de modelos espaciales. -Investigación acerca de compuestos que tengan actividad óptica. - respuestas. -Pruebin. -Conocer los ácidos carboxílicas, propiedades e importancia. IX. Generalidad sobre ácidos carboxílicos. -Estructura nomenclatura, propiedades, fuente industrial. -Preparación, reacciones. -Acidez de los ácidos carboxílicos. -Ácidos de carboxílicos. -Análisis, sales de ácidos carboxílicos. -Importancia de los ácidos carboxílicos. -Mención breve de los derivados de ácidos carboxílicos. -Trabajo de investigación. -Exposición del profesor. -Análisis del tema y discusión generalizada por los estudiantes. -Preguntas.
7 Conocer los aldehídos y las cetonas. X. Aldehídos y Cetonas. -Estructura. -Propiedades físicas. -Preparación. -Reacción. -Análisis. Propiedades de los aldehídos: Identificación de los grupos aldehídicos y cetonicos con los reactivos de feling, Tollens y Seliwanoff. -Discusión generalizada. -Análisis del tema. 2do examen parcial (4 horas) Respuestas. Conocer la Aminas. XI. Las Aminas -Estructura de las aminas. -Clasificación. -Propiedades físicas. -Fuente industrial. -Preparación. Reacciones. -Estructura y constante de Basicidad -Análisis de las aminas. -Sales de diazonio. -Investigación. -Investigación y exposición. -Identificación y clasificación de las aminas. -Discusión generalizada. -Análisis del tema. - respuestas. Conocer los compuestos orgánicos Polinucleares. XII. Compuestos Orgánicos Polinucleares. -Anillo fusionado. -Estructura del Naftaleno. -Reacciones. -Naftoles. -Anillos no Fusionados. -Hidrocarburos Cancerigenos. -Trabajo de investigación en grupos sobre la incidencia de estos compuestos. -Discusión generalizada. -Análisis del tema. - respuestas.
8 Grasas: concepto e importancia, Estructuras y propiedades. -Conocer el significado biológico y la importancia de macromoléculas orgánicas: temas especiales. -Proteínas: concepto, estructura y propiedades, clasificación e importancia. -Carbohidratos: conceptos e importancia, clasificación, estructura y propiedades. -Trabajo de investigación en grupos sobre incidencia de estas macromoléculas. -Discusión generalizada. -Análisis del tema. - Respuestas. Examen Final (4 horas)
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