MEDICINA VETERINARIA ASIGNATURA: QUÍMICA BIOLÓGICA (1er. AÑO) TRABAJO PRÁCTICO Nº 1

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1 MEDICINA VETERINARIA ASIGNATURA: QUÍMICA BIOLÓGICA (1er. AÑO) TRABAJO PRÁCTICO Nº 1 1) Reglas de seguridad y normas de trabajo a observarse en un laboratorio 2) Materiales de laboratorio 3) Uso de materiales de laboratorio 1) REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO El laboratorio debe ser un lugar seguro para trabajar, allí no se deben permitir descuidos, para ello se tendrá siempre presente los posibles riegos asociados con materiales peligrosos. A continuación se exponen una serie de normas que durante la estancia en el laboratorio el alumno debe conocer y respetar: - Disponer de guardapolvo y guantes de látex. El guardapolvo deberá emplearse durante toda la estancia en el laboratorio. - Quítar todos los ACCESORIOS PERSONALES que puedan comprender riesgos de accidentes, como son anillos, pulseras, collares. - Está prohibido FUMAR, BEBER O COMER en el laboratorio, así como dejar sobre la mesada del laboratorio ningún tipo de prenda. - Mantener las uñas recortadas. El PELO LARGO se llevará siempre recogido. - Conocer la TOXICIDAD Y RIESGOS de todos los compuestos con los que se trabaje. Debe ser práctica común consultar las etiquetas y libros sobre reactivos en busca de información sobre seguridad. - Como regla general los volúmenes de ácidos, bases concentradas y disolventes orgánicos se medirán con probetas, en el caso de medir los volúmenes pequeños, se succionarán empleando peras de gomas. - Sobre la mesa de trabajo. mantener sólo el MATERIAL requerido para la Sesión. El resto de reactivos deben permanecer en las repisas. - Los FRASCOS de los REACTIVOS deben cerrarse inmediatamente después de su uso, durante su utilización los tapones deben depositarse siempre boca arriba sobre la mesa. - No deben manipularse jamás productos o DISOLVENTES INFLAMABLES en las proximidades de llamas. - Si algún reactivo en forma accidental se deposita sobre la mesada debe retirarse inmediatamente dejando el lugar perfectamente limpio. Las salpicaduras de sustancias básicas deben neutralizarse con un ácido débil (ácido cítrico) y las de sustancias ácidas con una base débil (hidrógeno carbonato de sodio).

2 - No verter RESIDUOS sólidos en las piletas. - Consultar al profesor ante dudas sobre las PRECAUCIONES DE MANIPULACIÓN de algún PRODUCTO. - NO CALENTAR nunca enérgicamente una solución. La ebullición debe ser siempre suave. - Cerrar MECHERO una vez utilizado y también la llave de toma de gas - Manipular con cuidado las SOLUCIONES Y RECIPIENTES CALIENTES. Para la introducción y extracción de recipientes de estufas se debe utilizar pinzas y guantes adecuados. - Tratar inmediatamente las HERIDAS Y QUEMADURAS. En caso de salpicaduras de ácidos sobre la piel lavar inmediatamente con abundante agua, teniendo en cuenta que en el caso de ácidos concentrados la reacción con el agua puede producir calor. Es conveniente retirar la ropa para evitar que el corrosivo quede atrapado entre la ropa y la piel. - No llevar a la BOCA ningún MATERIAL DE LABORATORIO; si algún reactivo es accidentalmente ingerido, comunicar de inmediato al Profesor. NORMAS DE TRABAJO -Cada equipo de trabajo es responsable del material que se le asigne, además del equipo especial (por ejemplo centrífugas, balanzas, muflas, estufas, espectrofotómetros, etc.). En caso de pérdida o daño, deberá responder de ello. Antes de empezar con el procedimiento experimental o utilizar algún aparato, se debe revisar todo el material, y consultar manual de funcionamiento. - Al finalizar cada sesión de prácticas el material y la mesa de laboratorio deben dejarse perfectamente limpios y ordenados. - Las soluciones de reactivos, que no sean patrones ni muestras, se almacenan en botellas de vidrio o plástico que deben limpiarse y rotularse perfectamente. - Los reactivos sólidos que se encuentren en la repisa deben volver a su sitio inmediatamente después de su uso. - Las balanzas deben dejarse a cero y perfectamente limpias. - Cerca de las balanzas sólo deben permanecer los estudiantes que se encuentren pesando (uno por balanza). - El material asignado a cada práctica debe permanecer en el lugar asignado No se debe tomar material destinado a prácticas distintas a la que se está realizando. - - Bajo ningún concepto se sacarán reactivos o material de vidrio fuera del laboratorio.

3 - Al preparar una dilución de ácidos: añadir lentamente el ácido sobre agua, agitando constantemente y enfriando el vaso receptor. Nunca añadir agua al ácido. RESIDUOS -Los desperdicios líquidos no contaminantes se deben tirar por los desagües, dejando correr suficiente agua, pues muchos de ellos son corrosivos. Los Residuos denominados contaminantes deberán verterse a los recipientes correspondientes que estarán indicados en el laboratorio. -Todos los desperdicios sólidos y papeles deberán colocarse en los bidones de basura, el material de vidrio roto deberá descartarse en el recipiente especial para ese efecto. 2) MATERIALES DE LABORATORIO - Embudo probeta - Papel de filtro soporte de hierro - Ampolla de decantación balanza electrónica - Embudo B:uchner refrigerante - Piseta columna Vigreau - Tubo de ensayo bureta - vaso de precipitación mechero frascos de reactivos soporte de hierro columna de vidrio para cromatografía kitasato balón matraz mortero matráz aforado erlenmeyer termómetro pipetas Funciones: Embudo: sirve para filtrar líquidos. Papel de filtro: soporte filtrante. Ampolla de decantación: para separar dos líquidos no solubles entre sí. Embudo Buchner: para filtrar al vacío. Piseta: para contener agua destilada para lavado Tubo de ensayo: contener pequeñas cantidades de líquidos o sólidos. Probeta: para medir líquidos. Soporte de hierro: para sostener, como soporte. Balanza electrónica: para pesar Refrigerante: sirve para condensar gases. Columna Vigreau: se usa en la destilación fraccionada. Bureta: para agregar líquidos perfectamente medidos. Vaso de precipitación: contener líquidos, hay de varios volúmenes. Mechero: vehiculiza el gas (para calentar). Frascos de reactivos: para contener líquidos puros o soluciones. Columna de vidrio para cromatografía Balón: para contener y calentar líquidos. Kitasato: para filtrar al vacío.

4 Matraz: contener líquidos. Mortero: triturar sólidos. Matráz aforado: para preparar soluciones. Erlenmeyer: contener líquidos. Termómetro: medir temperatura. Pipetas: medir líquidos. Pinzas para refrigerante Estufa: para secar. Desecador Pipeta Pasteur: extraer pequeñas cantidades de líquidos. Pinza de hierro Crisol con tapa: calentar a fuego directo. Frasco gotero: para dosificar por gotas. Tapones de vidrio y de caucho Vidrio de reloj: pequeñas cantidades de líquidos. Gradilla para tubos de ensayo: soporte para tubos de ensayo Tela metálica. 3) USOS DEL MATERIAL DE LABORATORIO BALANZAS: Masa y Peso El instrumento que se utiliza en el laboratorio para pesar es la BALANZA, cuando se habla con rigor necesario, las balanzas no miden pesos, sino masas. La masa no es afectada en su valor por la aceleración de la gravedad (g), sino el peso. La aceleración de la gravedad es el factor de proporcionalidad entre la masa y el peso siendo una constante para un lugar dado. Recordamos que según Newton: P = m.g La unidad en que se mide en las balanzas, (cualquiera que ellas sean) es el gramo (o un múltiplo o submúltiplo del mismo). En los trabajos de Laboratorio de nuestra asignatura utilizaremos dos tipos de balanzas: 1) granataria (para pesadas al 0.01g) 2) analítica (para pesadas al g MATERIAL VOLUMÉTRICO Clasificación del material volumétrico: Por llenado o de volumen contenido: volumen fijo. Ej. : matraz aforado. volumen variable: Ej. : probeta graduada. Por escurrimiento o de volumen liberado: volumen fijo: Ej. : pipeta aforada. volumen variable: Ej. bureta graduada.

5 CARACTERÍSTICAS QUE IDENTIFICAN AL MATERIAL VOLUMÉTRICO Volumen marcado (en ml). Temperatura de referencia (a la cual fue calibrado, y que generalmente es 20ºC). PRECAUCIONES EN EL USO DEL MATERIAL VOLUMÉTRICO. Deben respetarse las condiciones que rigieron su calibración, tipo de aforo, temperatura de referencia, etc. Deben evitarse errores de paralaje en la lectura. Los recipientes deben estar perfectamente limpios. Matraz: Un matraz aforado es un recipiente de fondo plano y con forma de pera, que tiene un cuello largo y angosto. Una línea fina grabada alrededor del cuello indica (generalmente) un cierto volumen de líquido contenido a una temperatura definida. Está graduado y sirve para contener líquidos. El cuello de un matraz aforado se hace relativamente angosto de modo que un pequeño cambio de volumen de un líquido provocará una considerable diferencia en la altura del menisco. El error que se cometa al llevar el menisco hasta el enrase, será en consecuencia muy pequeño. La distancia desde la marca hasta el tapón debe ser relativamente grande para que haya suficiente lugar para mezclar en cuanto se ha llevado a volumen. Cuando se lleva a volumen, el borde inferior del menisco, debe ser tangente a la línea de enrase (ver figura). aforo (Para evitar errores de paralaje) Este matraz aforado se usa para preparar soluciones de concentración definida, pesando un sólido puro y llevándolo a volumen. Por lo general, después de pesar la sustancia se la transfiere a un vaso para ser disuelta. Luego se transvasa la solución a un matraz y se lleva a volumen. Los tamaños de matraces aforados que se usan más comúnmente son de 50 ml, 250 ml, 1000 ml y 2000 ml. No obstante lo dicho existen otros volúmenes como por ej. 10 ml, 25 ml, etc. Probetas graduadas Son recipientes cilíndricos, graduados de distintos volumen, de vidrio grueso, de boca ancha y con pico vertedor. Como la superficie libre del líquido es mucho mayor que la de los matraces aforados de igual volumen, la exactitud es mucho menor. Por eso solo son útiles para medidas aproximadas. Pipeta aforada y graduada Pipeta aforada: se usa para medir un volumen definido de líquido. Las de un aforo tienen grabado en la parte superior un anillo que fija el volumen o capacidad de la pipeta. Se conoce como pipeta para transferencia. Las más usadas son: 5, l0, 20, 50 y l00 ml

6 Las pipetas de doble aforo, uno superior y otro inferior, son más exactas que las anteriores. Pipeta graduada Son tubos estrechos con numerosas subdivididos que se emplean para medir cantidades variables de líquido. El orificio de una pipeta debe ser de un tamaño tal que la salida del líquido no se produzca demasiado rápido, porque esto llevaría a errores debidos a pequeñas diferencias en el tiempo de escurrido. Se usan habitualmente pipetas de: 2, 5, l0, 25 ml.. De acuerdo al volumen que escurran y otras características (como por ejemplo la graduación al centésimo o al décimo) las pipetas presentan en la parte superior unas bandas de colores que las distinguen. Ej. las de 5 ml tienen una banda de color azul. Buretas Son tubos largos, graduados, de calibre uniforme, provistos en el extremo inferior de una llave que permite controlar el líquido escurrido. Se usan para descargar cantidades variables de líquido y por esta razón estan provistas de muchas divisiones pequeñas. Las buretas se usan frecuentemente en las titulaciones. Las buretas de 50 ml, graduadas en décimas de ml, son las que se emplean más a menudo. Las buretas con robinete de vidrio (Geissler) se deben preferir y son necesarias para algunos líquidos (ej. Soluciones de Yodo). El llenado de las buretas se debe realizar con un embudo especial para las mismas. MATERIALES DE LABORATORIO NO VOLUMÉTRICOS Vasos de precipitación: Son recipientes cilíndricos, de base y cuello del mismo diámetro, con pico vertedor. Los altos se llaman de Berzelius y los bajos de Griffin. El pico tiene las siguientes cualidades: Facilita verter el líquido. Forma una salida para el desprendimiento de gases y vapores cuando el vaso está tapado por el vidrio de reloj. Se elegirá el tamaño del vaso según el volumen de líquido que deba contener. Se usan para evaporar y preparar soluciones. Se consiguen de diferentes tamaños: 25, 50, 100, 200, 400, 500, 1000 y 2000 ml (son siempre cantidades aproximadas ya que el vaso de precipitado no es un material volumétrico). Erlenmeyer Son recipientes cónicos de base ancha y cuello angosto. Tienen muchas aplicaciones, por ejemplo en volumetría para hacer titulaciones, facilitando una mejor agitación del líquido y evitando pérdidas por salpicaduras. Para preparar soluciones y tener la posibilidad de agitar la mezcla a fin de acelerar el proceso de disolución, etc. No son materiales volumétricos. Existen erlenmeyer con tapa (de vidrio o plásticas) y sin tapa.

7 Cristalizadores: Son recipientes de forma cilíndrica con base plana y boca de igual diámetro. Tienen poca altura en relación con el diámetro, por lo que su superficie abierta es grande. Se usan cuando se desea evaporar rápidamente el líquido de una solución facilitando así la cristalización del soluto MATERIALES DE PORCELANA Se emplean en general porcelanas para las operaciones en las que los líquidos calientes deben permanecer un tiempo prolongado en contacto con el recipiente. Este tipo de material es más resistente que el vidrio al ph de las soluciones especialmente si son alcalinas. Esta resistencia depende particularmente de la calidad del esmalte. Además, tienen la particularidad de resistir altas temperaturas, por lo que se usan en las calcinaciones (900 ºC o más). a) Cápsulas: Se emplean para evaporaciones de soluciones, se calientan a fuego directo, son poco profundas y con pico vertedor. b) Crisoles: Se emplean para calcinar precipitados y calentar pequeñas porciones de sólidos. Son más profundas que las cápsulas y sin pico. Embudo de Büchner: Su parte superior es cilíndrica y termina en una placa perforada sobre la cual se coloca un papel de filtro. Debajo de la placa perforada toma forma cónica y termina en un vástago, el cual permite conexiones para filtraciones al vacío. OTROS MATERIALES DE LABORATORIO Embudos: Tienen forma cónica con un ángulo casi siempre de 60 C, con paredes lisas o estriadas. El vástago puede ser largo o corto. En general se utilizan embudos de vidrio o de materiales sintéticos que tienen la ventaja de no romperse con tanta facilidad. Ampolla de decantación: Tienen forma de pera o cilíndrica, con un vástago provisto de una llave esmerilada. Se usan para separar líquidos inmiscibles (de distinta densidad). Desecadores: Son recipientes que se usan para mantener un ambiente seco. Están comúnmente construidos de vidrio y poseen dos comportamientos: Uno superior, donde se colocan los recipientes con sustancias que deben permanecer en atmósfera seca y uno inferior que se usa para colocar la sustancia desecante. La tapa de borde esmerilado se ajusta perfectamente y para sacarla es necesario deslizarla horizontalmente. El borde esmerilado de la tapa y del desecador se lubrican ligeramente con vaselina o alguna grasa especial para asegurar el buen cierre y un fácil deslizamiento.

8 Mecheros Los mecheros de uso corriente se emplean para temperaturas no muy elevadas. El caudal de gas se regula mediante un tornillo, colocado en la base del mechero y que comanda una válvula aguja. La entrada de aire se regula atornillando o destornillando el tubo del mechero, con lo que entra mayor o menor cantidad de aire, por los agujeros de la base. Están construidos de modo tal que el gas pueda mezclarse con aire suficiente para la combustión completa sin que haya retroceso en llama produciendo una llama oxidante de color azul. Existe una gran variedad de mecheros, aunque todos básicamente tienen el mismo principio de funcionamiento. Pisetas Es un frasco plástico (los más comunes hoy en día), con un dispositivo que permite emitir un chorro fino de agua destilada, solución u otro líquido. Presenta un tapón que tiene una perforación por donde pasa el tubo de salida del líquido. Se utilizan para el lavado de precipitados. Telas metálicas Se usan telas metálicas para sostener vasos de precipitación, erlenmeyers, etc., cuando se calientan sobre la llama. Poseen diferentes tamaños y son de alambre tejido con el centro cubierto de amianto. Kitasatos Se usan para hacer filtraciones al vacío. Son frascos muy semejantes a los erlenmeyers pero tienen un tubo lateral (que permite conectar a una bomba de vacío) y en la parte superior se coloca un embudo Büchner, mediante un tapón adecuado Trípodes Son usados para sostener recipientes sometidos a calentamiento. Están construidos de hierro llevando un aro en la parte superior y posee tres patas. Pueden tener diferentes alturas. Con ellos se utilizan las telas de amianto y los triángulos de pipa (que sirven para calentar a fuego directo en general un material de porcelana). Tubos de ensayo y gradillas Son tubos de vidrio o plástico de diferentes anchos y largos, de acuerdo a estos parámetros reciben diferentes nombres como: tubos comunes, de hemólisis, de Kahn, de centrífuga cortos, etc. Las gradillas son soportes de madera o metal que se usan para colocar los tubos en posición vertical. LIMPIEZA DEL MATERIAL DE VIDRIO La primera operación que debe efectuar quien trabaja en el laboratorio químico, es limpiar personalmente el material a emplear. Cuando ello no sea posible, se debe supervisar la tarea ya que la misma es crucial y aún cuando algunos la consideran poco importante, requiere el máximo de precaución. La más interesante experiencia química quedará anulada si el material no está extremadamente limpio Si el material es de vidrio diremos que hay que distinguir entre un simple lavado con agua, detergente y cepillo (LAVADO), y los tratamientos especiales llevados a cabo para eliminar determinadas impurezas (MATERIAL LIMPIO QUÍMICAMENTE).

9 En este último caso, el material será enjuagado ligeramente con agua y detergente para eliminar la mayor parte de suciedad, luego sumergirlo durante varias horas en una mezcla química, que puede ser: a) Mezcla sulfocrómica: (MUY CORROSIVA) solución saturada de dicromato de potasio en ácido sulfúrico. b) Solución sulfonítrica: (MUY CORROSIVA) mezcla de ácido nítrico y ácido sulfúrico en partes iguales. c) Mezcla alcalina: Para destruir materias orgánicas, puede ser una solución de hidróxido de potasio en alcohol o solución acuosa de hidróxido de sodio que contenga permanganato de potasio. Finalmente el material será lavado con agua corriente y enjuagado varias veces con agua destilada. El material graduado deberá ser preservado de los solventes agresivos ya que pueden destruir la pasta coloreadas que señala las graduaciones.

10 MATERIAL DE LABORATORIO Embudo ampolla probeta balanza electrónica de decantación soporte de hierro bureta termómetro erlenmeyer kitasato vaso de precipitación tubo refrigerante balón matráz aforado