Introducción a la Producción Agropecuaria PRODUCCION PORCINA

Transcripción

1 PRODUCCION PORCINA INTRODUCCION La Producción Porcina es una de las formas más interesantes de transformar el cereal en carne, ya que una cerda puede parir más de 2 veces al año y destetar más de 10 lechones en promedio en cada camada. Si ese producto lo transformamos en capones de 110 kg, una cerda nos puede producir 2500 kg de carne por año; ej: 1 cerda x 2,2 partos por año x 10,5 lechones dest. por camada x 110 kg = 2541 kilos por año. Además, ese producto se puede lograr con una conversión de alimento excelente de 3 kg de alimento a 1 kg de carne en el global de la granja o 2,5 a 1 si consideramos solo el engorde. Entonces, según el ejemplo, para lograr los 2541 kg de carne necesitamos 7623 kg de alimento balanceado o 275 kg para producir el capón de 110 kg. SISTEMAS DE PRODUCCION Para lograr los resultados productivos antes mencionados debemos ser muy eficientes, por eso debemos contar con una GENÉTICA muy buena, tener una excelente SANIDAD dentro de la granja, ALIMENTAR a los cerdos con raciones balanceadas según los requerimientos de cada categoría, INSTALACIONES acorde a las necesidades de MANEJO de cada uno de los animales presentes en el establecimiento. Por lo tanto, hoy en día ya casi no existen sistemas de producción EXTENSIVOS, la mayoría son INTENSIVOS ya sea AL AIRE LIBRE o EN CONFINAMIENTO, o MIXTOS; y estos pueden ser de CRIA de lechones, ACOPIO Y ENGORDES de los mismos, o DE CICLO COMPLETO, a su vez, los de ciclo completos se pueden dividir en sitios de producción. PRODUCCION PORCINA GENÉTICA SANIDAD ALIMENTACIÓN INSTALACIONES MANEJO 1

2 SISTEMAS PRODUCTIVOS EXTENSIVOS INTENSIVOS AIRE LIBRE MIXTO CONFINAMIENTO CONFINAMIENTO *EN UN SOLO SITIO * EN 2 O 3 SITIOS SEGÚN EL PRODUCTO CRIA produce lechones ENGORDES compra lechones y los engorda hasta capones de 110 kg CICLO COMPLETO todas las etapas hasta la venta de capones GENÉTICA Existen razas que las podemos dividir en líneas maternas y líneas terminales o paternas. En producción utilizamos híbridos que reúnen cualidades de cada una y se compran directamente a las empresas que proveen los animales según la finalidad de la producción. LINEAS MATERNAS: LANDRACE, YORKSHIRE, ETC. LINEAS TERMINALES: HAMPSHIRE, DUROC, PIETRAIN, ETC EN PRODUCCIÓN USAMOS HEMBRAS PURAS O F1 DE LAS LINEAS MATERNAS Y MACHOS TRI O TETRAHIBRIDOS DE LAS TERMINALES. SANIDAD Se intenta hacer algunos comentarios acerca de algunas de las enfermedades más importantes que afectan a la producción porcina, pero NO DAR NINGUNA RECETA. Cada población de animales debe ser objeto de análisis y evaluada por un profesional especialista en esta especie 2

3 que indique al productor cuáles enfermedades se quieren prevenir o combatir. Hay que tener en cuenta dos aspectos fundamentales: 1. prevenir las enfermedades en vez de combatirlas y, 2. hay un grupo de enfermedades que son transmisibles al hombre (ZOONOSIS) o que los puede afectar en forma indirecta a través del consumo de carne de cerdo o sus derivados. Otro aspecto muy importante es saber que cuando hablamos de granjas porcinas, sin importar el tamaño de las mismas, estamos hablando de una población animal que tenemos que cuidar o resguardar del ingreso de enfermedades en su conjunto, por lo tanto hablamos de BIOSEGURIDAD. Por todo esto, cabe destacar que son varias las vías de ingreso de agentes infecciosos; pero la principal es a través de animales en pie, o sea, al momento de incorporar al plantel los nuevos reproductores. INGRESO DE REPRODUCTORES # Elija muy bien la compañía de genética que le proveerá los reproductores desde el inicio de su proyecto en adelante. No cambie de proveedor al menos que sea una causa justificada. Las empresas que proveen genética son serias y realizan análisis periódicos de distintas enfermedades que usted puede solicitar. # Planifique su reposición con antelación, para poder realizar una CUARENTENA correcta. Observe a los animales, tome las muestras de sangre y envíe a un laboratorio a realizar los análisis que su veterinario crea correctos. Comience a aplicar el plan sanitario que le realiza al resto de los animales. #Los reproductores se reciben de días de vida y entre 90 y 100 kg de peso. Los mismos deben adaptarse, mientras se realiza la cuarentena, a las condiciones climáticas, a la alimentación y al manejo general que posee el establecimiento. #Terminada la cuarentena, comience a estimular a las cachorras con un padrillo adulto y a detectar los celos de las mismas. Lleve al detalle los registros; espere por lo menos al segundo o tercer celo y a los 130 kg de peso para realizar la cubrición de las cerditas. ASISTENCIA AL PARTO OBSERVE LOS PARTOS, para esto hace falta planificar y organizar el plantel desde la cuota de monta, llevar un riguroso sistema de registros. Si lo permite el sistema de parideras y el carácter manso de las cerdas, ASISTA A LOS MISMOS, la cerda se irá acostumbrando a su presencia y a su asistencia, si lo hace con tranquilidad y sin apuros. Además, el carácter manso y la aptitud materna son heredables y usted puede seleccionar en base a esta característica. 3

4 Tenga en cuenta que un PARTO NORMAL dura entre 2 y 4 horas, que el intervalo entre lechón y lechón es entre 10 y 20 minutos y, que no deben pasar más de 30 minutos para eliminar los restos de placenta; momento en el cuál debemos dar por finalizado el mismo. Es recomendable atender al lechón, el cual debe ser secado y debe tener una fuente de calor o una importante cama de paja. El lechón al nacimiento no debe perder calor, ya que la energía que pierda en secarse o calentarse, será energía que no tenga para encontrar el pezón y para lograr mamar. La primera leche se llama CALOSTRO y debe ser ingerida por los lechones para lograr una buena INMUNIDAD (adquirida) que le permitirá llegar en buen estado al destete. Para mejorar la calidad del calostro y poder aportarle al lechón una buena inmunidad contra las enfermedades que queremos evitar, se debe vacunar a la cerda en el último período de gestación según lo recomiende su veterinario y desparasitar para disminuir la posibilidad de contagio a los lechones. Planifique la edad al destete de los lechones. Según lo que decida será el plan a aplicar en los mismos. Las prácticas como: descolmillado, hierro, corte de cola, muescas, etc., se deben realizar a los 3 días de vida. Si engorda los cerdos para vender capones, a los 10 días se deben capar los machos y comenzar con el plan sanitario para prevenir las enfermedades respiratorias, muy comunes y costosas si se presentan en la recría. También es el momento donde se debe tratar contra los parásitos. La mayoría de enfermedades del lechón que producen diarrea, se controlan muy bien y con bajo costo si se realiza una buena limpieza de las instalaciones, se desinfectan y se respetan los vacíos sanitarios. Las enfermedades respiratorias características de las etapas de crecimiento y terminación, son prevenidas en este periodo con doble vacunaciones contra micoplasma, pleuroneumonía, rinitis atrófica, etc. Recuerde siempre controlar los roedores con LIMPIEZA Y ORDEN utilizando cebos, trampas, etc. Los roedores transmiten enfermedades como leptospirosis, triquinelosis, etc. También evite a otras especies domésticas, como perros y gatos que transmiten y son portadores de otras enfermedades. APLICACIÓN DE VACUNAS EXISTEN ENFERMEDADES CON LAS QUE CONVIVIMOS EN LA GRANJA, COMO PARVOVIRUS O MICOPLASMA, Y OTRAS QUE QUEREMOS QUE NO INGRESEN, COMO PLEURONEUMONÍA, LEPTOSPIROSIS, ETC. A SU VEZ, EXISTEN ENFERMEDADES RESPIRATORIAS O ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS. POR UNA CUESTIÓN DE MANEJO, EL PLAN SANITARIO LO VAMOS A ORGANIZAR A PARTIR DE LA CATEGORÍA QUE 4

5 VAMOS A VACUNAR, O SEA, EL PLANTEL REPRODUCTOR Y LOS LECHONES, CACHORROS Y GORDOS. ALIMENTACIÓN ETAPAS DE CRECIMIENTO PESO kg EDAD ETAPA kg/d Consumo. Ganancia. días kg/d kg/d Conver. 1,6 a 6 0 a 21 Inicio 0,3 0,3 1 6 a Recría 1,1 0, a Crecimiento 2 0,8 2,5 60 a Terminación ALIMENTACIÓN EN GESTACIÓN 0-25 días de gestación: no más de 2 kg d. según estado corporal d. mantener estado d. aumentar cantidad ALIMENTACIÓN EN LACTANCIA 0-5 días de lactancia: 0 el día del parto y se aumenta de 1 kg/d 5 - destete a voluntad, insistiendo para que coman la mayor cantidad posible INSTALACIONES GESTACIÓN PADRILLERAS CORRAL DE MONTA NATURAL 5

6 POTRO PARA EXTRACCIÓN DE SEMEN Y LABORATORIO PARA ELABORACIÓN DE DOSIS PARA INSEMINACIÓN ARTIFICIAL MATERNIDAD DESTETES RECRÍA, ENGORDES Y TERMINACIÓN PLANTA DE ALIMENTO LAGUNA DE EFLUENTES MANEJO CICLO PRODUCTIVO ENGORDES DESTETE REPRODUCCION REPRODUCCION CELO SERVICIO GESTACION PARTO - LACTANCIA PRESERVICIO ENGORDES RECRIA CRECIMIENTO TERMINACION VENTAS CELO = 1-2 días SERVICIO = Monta Natural 2 con espacio de 12 horas Inseminación Artificial 3 con espacio de 12 horas GESTACIÓN = 115 días PARTO = 2 4 horas LACTANCIA = 21 o 28 días PRESERVICIO = 4-7 días RECRÍA = 50 días CRECIMIENTO = 50 días TERMINACIÓN = 50 días 6