FERTILIDAD DE YEMAS EN VARIEDADES FORÁNEAS DE VIÑA CULTIVADAS EN LA COMARCA DE TACORONTE-ACENTEJO

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1 FERTILIDAD DE YEMAS EN VARIEDADES FORÁNEAS DE VIÑA CULTIVADAS EN LA COMARCA DE TACORONTE-ACENTEJO Prieto González, Y. (1); González Díaz, E.P. (2), Fariñas Álvarez, J.F. (1) y Cid Ballarín, M.C.(3) (1) Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria, Cra. Geneto, 2, La Laguna (Tenerife); (2) Unidad de Frutales Templados, ICIA, egonzal@icia.es. (3) Dpto Ornamentales y Horticultura, ICIA INTRODUCCION Para una cepa dada, la fertilidad de las yemas esta en función del vigor de las cepas y de los sarmientos que las llevan, de su orden y de su naturaleza y de las condiciones del año de su formación (Ribereau-Gayon y Peynaud, 1986). Parece ser que la fertilidad no crece de la misma manera, en función de los diámetros de los sarmientos para cepas diferentes. Está ligada al vigor del sarmiento y la consecuencia práctica a la de elegir en el momento de poda los sarmientos más gruesos, contrariamente a una opinión bien arraigada entre otros que sostienen que la fertilidad es inversamente proporcional al vigor (Huglin, 1958). ORDEN DE LAS YEMAS Y PODA Los sistemas de poda en las Islas Canarias, salvo contadas excepciones, distribuyen su tipo de conducción sobre varas de 3,4 ó 5 yemas, consecuencia práctica de la opinión de los agricultores que sostienen que su fertilidad entre las variedades-población existentes en las Islas, se encuentra hacia la 3-5 yema. Se constata que no todas las yemas dejadas en la poda desborran. El porcentaje de desborre es un criterio técnico importante, pues condiciona el potencial de cosecha. Las yemas que no arrancan pueden encontrarse en la base de la madera de poda o a mitad de la madera larga. Esta ausencia de desborre en Canarias tiene diversas causas: acrotonía, la carga con relación al vigor de la cepa, alteraciones de las yemas por hongos o parásitos animales. Por el contrario, otras yemas entran en crecimiento en la madera vieja y siendo útiles para la producción, son suprimidas por el viticultor al principio de la vegetación (despampanado). Página 1

2 La existencia de esta variación es bastante razonable pues, observando el desborre en una vara se comprueban que las yemas de la extremidad desborran las primeras. Estas primeras yemas que han entrado en crecimiento son superiores a las otras en su poder de captación de fotoasimilados (Fregoni, 1985). Esta precocidad en el desborre de las yemas de la extremidad tiene como consecuencia retrasar o impedir el desborre de las yemas de rango inferior por inhibición correlativa (Bessis, 1965)). Este fenómeno de correlación entre yemas se manifiesta: cualquiera que sea la longitud del sarmiento con más de 2 yemas. de forma independiente en cada lado del sarmiento. ACROTONIA Todo ello define una característica vegetativa de la planta, la acrotonía, por la que tiende a prolongar su crecimiento, entrando en actividad preferente las yemas más alejadas al origen del brote (Galet, 1983). La vid, como planta acrótona, tiende a alargarse mucho y rápidamente, en contraposición de uno de los fines de la poda, limitar el alargamiento de los sarmientos y del esqueleto de las cepas con el fin de ralentizar su envejecimiento y de contener su desarrollo en el espacio compatible con el cultivo. OBJETIVOS El ánimo de este trabajo es estudiar lo siguiente: La fluctuación de la fertilidad de las yemas según el rango de inserción en el sarmiento. La correlación entre la capacidad productiva y diámetro de los sarmientos. El conocimiento de estos datos fisiológicos, ayudaría a establecer los criterios de poda. Los sistemas de poda en las Islas Canarias, salvo contadas excepciones, distribuyen le tipo de conducción sobre varas de tres, cuatro, o cinco yemas, consecuencia práctica de la opinión de los agricultores, que sostienen que la fertilidad entre las variedades cultivadas en las islas se encuentra entre el rango de la tercera y quinta yema. MATERIAL Y MÉTODOS Parcela experimental La parcela experimental donde se ha desarrollado este estudio se encuentra localizada en la finca Fonseca y Los Matos, en El Boquerón, en el término municipal de La Laguna, en el Norte de la isla de Tenerife. El terreno se encuentra abancalado. Su orientación es Norte, a una cota de 335 metros sobre el nivel del mar. El suelo es rico en materia orgánica con bajo porcentaje de calcio. Las cepas están conducidas en un sistema de espaldera sencilla, aunque tiene doble plano de vegetación como si fuera un cuádruple cordón. Página 2

3 El riego se realiza por un sistema de goteo con emisores situados cada 50 cm. Se sigue un criterio agronómico en la fertirrigación: riegos en los periodos críticos (después de vendimia y en la época de floración-cuajado hasta envero) con abonos nitrogenados en el primer periodo y fosfo-potásicos en el segundo. Material vegetal Las cepas de las diferentes variedades foráneas tienen una antigüedad superior a 10 años y las variedades-población tradicionales en la Comarca, alcanzan los 20 años. Los objetivos que se quieren sacar a la luz en este trabajo están relacionados con el desarrollo de cuatro variedades de uva blanca (Gual, Listán Blanco, Moscatel y Vijariego) y seis variedades de uva tinta (Caíño,Garnacha Tintorera, Listán Negro, Negramolle, Ruby Cabernet y Tempranillo) cultivadas en el Norte de Tenerife. Toma de datos En cada una de las variedades se seleccionaron al menos tres cepas, buscando un equilibrio en cuanto a la brotación de yemas y número de pulgares. El muestreo se hizo de forma aleatoria, pero considerando que se debía eliminar las plantas bordes de la parcela (aunque en las islas se puede considerar como una repetición más). Los parámetros de desarrollo y producción medidos fueron: Conteo del número de racimos en cada pámpano. Rango de inserción de las yemas fructíferas. Diámetro a un centímetro de la base de inserción de cada pámpano, entre dos nudos. Material de medida A lo largo del período de estudio se hizo necesaria la utilización de un instrumental que nos permitiera la determinación de los parámetros analizados. Así, el diámetro del sarmiento se obtuvo mediante un calibrador pié de rey calibre 1960, e +/- 0,05mm, (Medid Precision S.A.) Método de análisis de los datos Los datos se procesaron mediante un paquete estadístico SYSTAT 10 Stadistic. SPSS Inc. Chicago, Illinois, U.S.A. RESULTADOS Y DISCUSIÓN En este apartado se plasman los resultados obtenidos, evaluándose los datos de campo y al mismo tiempo contrastando los distintos parámetros a estudiar en cada una de las variedades. 1.-Fluctuación de la fertilidad de las yemas según el rango de inserción sobre los sarmientos Es un hecho conocido que la fertilidad de la yema crece de la base hacia la mitad del sarmiento donde se estabiliza y después disminuye hacia el ápice. Esto ha sido señalado por numerosos autores y es idéntica en todas las situaciones geográficas, y puede ser fácilmente controlable en brotes con poda larga (Huglin y Schneider, 1998). Página 3

4 Contrastando los resultados obtenidos, nos permite elaborar la siguiente tabla de fertilidad práctica, expresando el porcentaje de racimos según el rango de inserción de la yema en el sarmiento. Fertilidad de yemas (% de racimos) para las variedades blancas estudiadas. Rango LB VIJ GU MO Ciega ª ,3 2ª - 5,8 17,4 8,7 3ª 53,3 35,3 56,5 47,8 4ª 46,6 35,3 17,4 21,7 5ª - 23,5 8,7 17,4 LB: Listán blanco; VIJ: Vijariego; GU: Gual; MO: Moscatel Fertilidad de yemas (% de racimos) para las variedades tintas estudiadas. Rango NM LN GT CA TEM RC Ciega ª ,4-2ª 5,5 6, ,5 11,1 31,8 3ª 38, ,6 37,1 40,9 4ª 35,3 46, ,8 29,6 27,3 5ª 23,5 6, ,8 - NM: Negramolle; LN: Listán negro; GT: Garnacha tintorera;ca: Caíño; TEM: Tempranillo; RC: Ruby Cabernet 2.- Correlación entre la fertilidad y el diámetro de los sarmientos La influencia del vigor sobre la fertilidad de los sarmientos ha sido señalada por diversos autores (Branas, Bernon y Levadoux, 1946; Huglin, 1958). Parece que existe una correlación positiva entre la fertilidad y el diámetro de los sarmientos para las variedades francesas cultivadas en esa región. Para evaluar las observaciones hechas se realizó un análisis de varianza (ANOVA) de los resultados: Página 4

5 Variedades de vinificación Diámetro (mm) nº de racimos Listán Blanco 9.93 a* 1 a* Ruby Cabernet 10,92 a 1 a Vijariego 11,31 ab 1,13 a Garnacha tintorera 11,73 ab 1,2 a Gual 11,79 ab 1,27 a Moscatel 12,01 ab 1,47 ab Listán negro 12,57 ab 1,53 ab Negramolle 12,92 ab 1,53 ab Tempranillo 13,18 b 1,67 b Caíño 13,25 b 1,8 b *Los valores en cada columna seguidos de la misma letra, no son significativamente distintos aplicándole prueba HSD de Tukey (p 0,05) Como nos interesa estudiar la relación entre dos variables nominales (cualitativas), el punto de partida es construir una tabla de contingencia. Considerando los siguientes rangos para los distintos diámetros de los sarmientos de las variedades de uva para vinificación: Rango Ø mm 1 < >13 Utilizamos rangos, en estadística exploratoria, en lugar de valores continuos ya que una de las variables no es continua (número de racimos). Con esta medida de asociación (rango) se ha visto los siguientes coeficientes de correlación: Coeficiente valor Gamma de Goodman-Kruskal Tau-ß de Kendall Tau-c de Stuart Rho de Spearman d de Somers Página 5

6 Conclusiones En todas las variedades estudiadas y con el manejo del cultivo en la finca objeto del estudio, la fluctuación de la fertilidad de las yemas crece desde la base hacia la yema de rango 3 en el sarmiento a partir de la cual hay un pequeño descenso. A pesar del sistema de poda, sarmientos de cinco yemas ( varas ) y consecuentemente la acrotonía de las viñas, no han fructificado en el rango 1 de inserción ninguna a excepción del Listán blanco y Vijariego. Con referencia al vigor de los órganos productivos ( varas ), se distinguen tres grupos de variedades (b=blanca, t=tinta) que en orden ascendente de vigor son: o Listán blanco y Ruby Cabernet (t) o Vijariego (b), Garnacha tintorera, Gual (b), Moscatel (b), Listán negro y Negramolle. o Tempranillo (t), Caíño (t) Los coeficientes de correlación al estudiar la fertilidad (capacidad productiva) y el diámetro de los sarmientos que en estas condiciones, no existe relación entre el vigor de una vara y el número de racimos que pudiese producir. En relación a la capacidad productiva de las variedades en estudio, se marcan también tres grupos (de menor a mayor capacidad): o Listán negro, listán blanco y Vijariego o Negramolle, Caíño, Ruby Cabernet, Moscatel y Gual. o Garnacha tintorera y Tempranillo. Bibliografía Bessis, R. (1965). Recherches sur da fertilité el les corrélations de croissanse entre bourgeons chez la vigne. Thèse Docteur Sc. Nat., Dijon. Branas, J., Bernon, G. y Levadoux, L Eléments de viticulture générale. Montpellier. Cabildo Insular de Tenerife Censo de viñedos de la isla de Tenerife. Chauvet, M. y Reynier, A Manual de Viticultura. Ed. Mundi Prensa. Madrid. Fregoni, M Viticoltura Generale, compendi didattici e scientifici.ed. REDA. Roma. Galet, P Précis de Viticultura. Ed. DEHAN. Montpellier. González-Díaz, E., Rodríguez-Pérez, V. y Ravina Pisaca, L Estudio y selección de variedades viníferas. XIII Semana Vitivinícola La Alhóndiga 91. Consejería de Agricultura y Pesca del Gobierno de Canarias. Página 6

7 Huglin, P Recherches sur les bourgeons de la vigne: initiation florale et développement végétatif. Ann. Amél. Pl Huglin, P. Y Schneider, Ch Biologie et écologie de la vigne. Ed Lavoisier TEC- DOC. Paris. Ribereau Gayon, J. y Peynaud, E Tratado de Ampelografía. Ciencias y Técnicas de la Viña. Tomo II. Cultura, Patología y Defensa Sanitaria de la Viña. Ed. Hemisferio Sur, S. A. Buenos Aires. SPSS, Inc., Systat 7.01 for Windows. Users Guide. Chicago. USA. Página 7