Hispack & Bta Bta Ficha técnica 14. Las marcas más punteras, en Bta. 16

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1 ÍNDICE Hispack & Bta Bta Una feria en tres salones Tecnoalimentaria 7 Tecnocárnica 9 Ingretecno 12 Ficha técnica 14 Las marcas más punteras, en Bta. 16 Actividades paralelas Programa de actividades 18 Innovation Meeting Point 22 Jornadas técnicas 25 El sector, en cifras Maquinaria y tecnología para la industria alimentaria 31 Equipamientos para la industria cárnica 34 Ingredientes, complementos alimentarios y aditivos 36 La industria alimentaria, motor económico 38 Alimentaria Exhibitions, la organización 39 Comité Organizador Bta

2 Acuerdos con 65 asociaciones extranjeras para atraer oferta y demanda internacionales Italia, Alemania, China y Turquía encabezan la oferta internacional de Hispack&Bta 2012 El esfuerzo de internacionalización llevado a cabo por Hispack&Bta ha permitido organizar la edición más internacional de la historia de estos salones: uno de cada cuatro expositores y cerca de visitantes serán extrajeros. De esta manera, Hispack&Bta. refuerzan su dimensión internacional para situarse entre las primeras ferias del sector en Europa y convertirse en un referente internacional en packaging y tecnología para la industria alimentaria. Para configurar esta amplia oferta internacional, Hispack&Bta han centrado esfuerzos en 20 países que se definieron como estratégicos para ambos salones. Con la colaboración de Amec (Asociación Multisectorial de Empresas) se han establecido acuerdos con 65 asociaciones especializadas en packaging y en tecnologías de la alimentación para localizar profesionales interesados en exponer o visitar el salón. A grandes rasgos, se trata de países del Mediterráneo, América del Sur y economías emergentes, que se suman a la ya habitual presencia de empresas de otros países europeos. Así, en lo que respecta a expositores internacionales, los países con más representación son Italia (68 empresas), Alemania (120), China (40) y Turquía (18), seguidos por Francia, Portugal y Reino Unido. Durante la celebración del salón, la atención a empresas y profesionales extranjeros se concreta en el International Business Center (IBC), que acoge los encuentros de negocios, facilita los contactos, ayuda a organizar las agendas de los visitantes internacionales y pone a su disposición salas de reuniones y otras facilidades para que puedan sacar el máximo provecho de su presencia en Barcelona. Misiones inversas, un programa de Hosted Buyers y workshops internacionales completan esta oferta. Las misiones inversas, organizadas con Amec y el ICEX, se llevan a cabo con Angola, India, Perú, Rusia, Suráfrica, Ucrania, China, Irán y Uruguay, principales países de origen de los compradores que visitan Hispack&Bta. el martes y miércoles para culminar estos acuerdos comerciales. Los dos últimos días de la feria se han reservado para los visitantes internacionales que acuden al salón a través del programa de Hosted Buyers, una iniciativa que ha seleccionado a los grupos con mayor potencial de compra de los países estratégicos para invitarles al certamen y propiciar, así, el cierre de operaciones durante la semana. Mediante esta modalidad, visitarán Hispack&Bta. compradores de Croacia, Alemania, Argentina, Australia, Chile, Cuba, Grecia, Irlanda, Lituania, Marruecos, Perú, Portugal, Rusia, Turquía, Emiratos Árabes, Estados Unidos y Venezuela, confirmando la proyección internacional del evento. 3

3 Workshops internacionales El International Business Center (IBC) acogerá una serie de workshops para ampliar conocimientos sobre el mercado del packaging y de la maquinaria para la alimentación en China, México y Rusia. Estas sesiones de trabajo están pensadas para ayudar y orientar a las empresas interesadas en estos países o que se planteen la posibilidad de abrirse mercado en ellos. Con este objetivo, se abordarán aspectos prácticos de la mano de especialistas en los países escogidos y casos de éxito en empresas que están trabajando en ellos. En el mismo espacio, FIAB y ACC1Ó han organizado una serie de jornadas sobre internacionalización. FIAB ha preparado el FORO CYTED IBEROEKA titulado Tecnología y automatización de procesos en la Industria Alimentaria, además de una serie de encuentros de transferencia tecnológica entre empresas latinoamericanas y españolas. Por su parte, ACC1Ó ha organizado cinco mesas temáticas que permitirán a las empresas que se inscriban escoger el área de su interés y exponer sus dudas a los técnicos y Grupos Connect-EU. Además, se fomentarán nuevos contactos y colaboraciones para futuros proyectos. 4

4 El proyecto Hispack & Bta atrae empresas el 25% internacionales- en m2 brutos Internacionalización e innovación, ejes estratégicos de Bta Bta Barcelona Tecnologías de la Alimentación- celebra su decimotercera edición centrada en la internacionalización y la innovación. Del 15 al 18 de mayo de 2012, el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona acoge la feria dedicada al sector de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria más importante de Europa. La edición cuenta con la participación de empresas líderes a escala internacional y ofrece nuevas actividades paralelas que potenciarán la innovación de las empresas expositoras. Bta. abre sus puertas a todos los profesionales del sector de la alimentación y de maquinaria y tecnología para la alimentación del 15 al 18 de mayo 2012 con una oferta transversal y especializada de tecnología, maquinaria e ingredientes para la industria alimentaria. Junto con Hispack, la feria se convierte en la más importante dedicada a este sector del sur de Europa atrayendo a empresas y con una previsión de visitantes profesionales en m2 brutos de exposición. La internacionalización se erige, junto con la innovación, como la principal apuesta de la organización para esta edición. Una estrategia que se verá plasmada principalmente en las actividades paralelas del salón como el International Business Center, una zona de generación de negocio en la que confluirán jornadas, foros y encuentros de negocio organizados junto con AMEC, FIAB y ACC1Ó. De la mano de AMEC, delegaciones de visitantes profesionales de Chile, México, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía y China estarán presentes en la feria generando negocio y sinergias entre empresas. Esta edición de Bta. se consolida el proyecto internacional convirtiendo la feria en un centro internacional de negocio para el sector de la maquinaria y tecnología para la industria alimentaria. En lo que hace referencia a la innovación, el Innovation Meeting Point concentrará en un mismo espacio a todas las empresas que vean en la innovación un modo de actualizar su oferta, entrar en el mercado internacional y dar valor a su producto. Esta zona ofrecerá un amplio abanico de conferencias sobre la innovación y su proceso, que reforzará el objetivo de Bta. de ofrecer una oferta global y de calidad para visitantes y expositores y se completará con un área de stands donde estarán presentes centros tecnológicos, organismos oficiales y asociaciones del sector para dar a conocer las ayudas que existen en este ámbito y ayudar a dar este paso a las empresas interesadas. La Zona de Novedades e Ingrenova completarán la agenda de actividades paralelas dedicadas a la innovación en Bta. 5

5 Una feria, tres salones A través de tres áreas monográficas Tecnocárnica, Ingretecno y Tecnoalimentaria- el salón descubre a los profesionales toda la oferta tecnológica, de maquinaria y de producto intermedio que necesita la industria de la alimentación y bebidas. Tecnoalimentaria es el salón internacional de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario en general; Tecnocárnica, es el salón internacional de maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines; e Ingretecno, salón internacional de producto alimentario intermedio para la industria alimentaria. 6

6 Una feria en tres salones: Tecnoalimentaria, Tecnocárnica e Ingretecno Todas las soluciones en maquinaria y tecnología para la industria de la alimentación en Tecnoalimentaria La oferta expositiva de Bta. se estructura en tres salones monográficos: Tecnoalimentaria, Ingretecno y Tecnocárnica. Tecnoalimentaria será el punto de encuentro para las empresas de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario tanto a nivel nacional como internacional. El salón reúne una oferta global y de valor para dar respuestas a las necesidades de cada uno de los sectores del mercado de la alimentación. Tecnoalimentaria es el gran escaparate de los últimos lanzamientos en soluciones tecnológicas para la mejora de los procesos de fabricación teniendo en cuenta aspectos como la trazabilidad, los sistemas de control de calidad, la seguridad, la protección medioambiental, o la refrigeración industrial, etc. El salón cuenta con cerca de m2 brutos de superficie expositiva y una oferta comercial de 225 empresas. El salón acoge a fabricantes, distribuidores y comercializadores de maquinaria y equipos tecnológicos para el procesamiento y el envase y embalaje de alimentos y bebidas; para el proceso de frío industrial y comercial; equipos y sistemas para el control de calidad, de limpieza, higiene, seguridad y protección medioambiental, soluciones de ingeniería, y servicios a la industria y al comercio. Una oferta transversal y heterogénea que atrae a profesionales del universo de los lácteos, frutas, verduras, hortalizas, conservas, bebidas o pescados, entre otros. En definitiva, cualquier subsector de la industria de la alimentación y bebidas puede encontrar en el salón las últimas soluciones y tendencias en maquinaria y tecnología para el procesado de alimentos, equipos para la refrigeración, secado y almacenamiento, sistemas de tratamiento de residuos, de limpieza e higiene, maquinaria de envase y empaquetado, así como laboratorios para controles de calidad e higiénicos. Innovación en calidad, seguridad y sostenibilidad El salón vuelve a ser reflejo de la inversión que el sector de la maquinaria y la tecnología alimentaria está realizando en I+D para mejorar sus procesos y, de esta forma, ganar en competividad tanto en el mercado nacional como internacional. En términos de innovación, Óscar Puig, subdirector general sectorial de Amec (Asociación Multisectorial de Empresas) destaca tres aspectos clave del sector: La colaboración de toda la cadena de valor, la aportación de los centros tecnológicos en la investigación de base y la necesidad de crear y gestionar sistemas de gestión en la innovación de las empresas. La mejora en la calidad y la seguridad alimentaria, para ofrecer a los consumidores productos con mejores propiedades y más vida útil, son dos de los principales parámetros que guían esta innovación. También se están potenciando con fuerza las técnicas de conservación y envasados con el objetivo de mejorar la estabilidad y alargar el consumo de los productos, con importantes novedades respecto a la esterilización de productos de V gama, el uso de rayos ultravioletas, y los ácidos orgánicos, entre otras. 7

7 Una de las grandes revoluciones para la industria que se mostrará en el salón son las innovaciones en robótica aplicadas, por ejemplo, a sistemas de manipulación y distribución de productos o al rebanado, fileteado o loncheado de productos antes de envasar. Otro de los puntos más relevantes para los fabricantes de maquinaria y tecnología es la mejora de la sostenibilidad y el respecto por el medio ambiente con nuevas herramientas tanto para reducir el impacto ambiental como para sacar partido a los residuos generados que también tiene protagonismo en el salón. El sector mira al exterior El valor de la producción de las empresas fabricantes de maquinaria y equipos para la industria alimentaria fue de 347,1 millones de euros en 2010, según datos del Instituto Nacional de Estadística, y su facturación alcanzó los 950 millones de euros en el mismo ejercicio, según AMEC (Asociación Multisectorial de Empresas). El sector que destaca por su tradición y vocación exportadora- un 63% de las empresas incrementaron sus ventas exteriores en 2011 respecto a está buscando oportunidades de negocio en los mercados internacionales. El volumen de exportaciones en 2010 se cerró con 348 millones de euros, siendo sus principales destinos la Unión Europea, América Latina y Asia, según datos de AMEC. En cuanto a importaciones, el sector español es uno de los principales compradores europeos y cerró el ejercicio de 2010 con un volumen de 240 millones de euros. El sector sumó una facturación de 950 mil euros durante el ejercicio de 2010 y está compuesto por más de 220 compañías que emplean cerca de personas. El sector de maquinaria presenta una gran concentración empresarial, especialmente en tres comunidades autónomas Cataluña, Madrid y País Vasco- que aglutinan el 60% de las compañías proveedoras de la industria alimentaria. Por otra parte, la industria de la alimentación y las bebidas es el primer sector industrial en España. El sector prevé mantener su cifra de negocio y cerrar 2011 alcanzando una facturación total de millones de euros, lo que supondría un 0,04% más que el año anterior, según la FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y las Bebidas). Los positivos resultados del sector, que contribuye a la economía con un 7,6% del PIB, refuerzan su papel como motor estratégico al mismo nivel, o por encima, de otros sectores como el de la automoción (6,2%), las TIC (7%) o el sector de la moda (3,2%). La industria de Alimentación y bebidas solamente se ve superada por el sector turístico, que supone el 10,3% del PIB. Las exportaciones son sin duda una importante área de expansión de la industria de la alimentación española. El valor de las exportaciones en bienes producidos por la industria de la alimentación y bebidas ascendió en 2010 a millones de euros, según datos de FIAB, lo que supone un incremento del 11,45%, frente al descenso del 8,28% registrado en 2009 y recuperando la tendencia de crecimiento en 2007 y 2008, cuyas tasas de crecimiento respecto al año anterior estuvieron entre el 9 y el 10%. 8

8 Tecnocárnica acoge 245 expositores en un espacio cercano a los m2 Tecnocárnica aglutina los últimos avances en equipamientos y tecnología para la industria cárnica Tecnocárnica es el Salón Internacional que congrega la maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines. Este espacio vuelve a ser el punto de encuentro un sector que apuesta por la innovación y la tecnología más avanzada con el objetivo de ofrecer un alto nivel de prestaciones y servicios para que la industria cárnica pueda mejorar sus procesos productivos y situarse con posiciones de liderazgo en el mercado internacional. Tecnocárnica reúne cerca de 245 firmas y cuenta con la presencia de las principales marcas líderes del sector de maquinaria y tecnología cárnica. El salón cuenta con una oferta diversificada que va desde la tecnología y equipamiento para mataderos y salas de despiece para el tratamiento de la carne y derivados, hasta la presentación del producto final, pasando por los procesos de frío industrial o los sistemas de higiene, seguridad y protección medioambiental. Con un espacio de m2 brutos, el salón volverá a mostrar el compromiso del sector de maquinaria cárnica por la innovación y su apuesta constante por nuevos lanzamientos y maquinaria de última generación en equipamientos y tecnología industrial destinados a mejorar la seguridad de los equipos, la higiene de los alimentos, el diseño e integración de las funciones, la automatización y la mejora del control de los equipos. Más tecnología y más eficiencia Actualmente, las últimas investigaciones impulsadas por la industria cárnica están focalizadas en alargar la vida útil de los productos, garantizar su buena conservación y mejorar su calidad y propiedades organolépticas. En este sentido, el sector de maquinaria y tecnología para la industria cárnica está innovando para aprovechar las nuevas tecnologías (altas presiones, sistemas de plasma de frío para eliminar bacterias, sistemas de guías para reducir errores, etc) y ofrecer nuevas soluciones a la industria. En el caso del primer procesado de alimentos, la mayoría de lanzamientos son maquinas que consiguen reducir los tiempos de proceso, eliminar las estancias en cámaras y ganar en eficiencia energética. Precisamente, el sector está tomando una mayor conciencia ecológica con la rebaja de las necesidades energéticas de los equipos y la optimización de los procesos de limpieza con la reducción del consumo de aguas y detergentes contaminantes. En cuanto a los equipos de elaborado, existen nuevos nichos de mercado y se están abriendo nuevas oportunidades de negocio en la medida que el consumidor demanda cada vez más productos precocinados y elaborados cárnicos. Dentro de las soluciones en platos preparados, las carnes empanadas representan entre el 8 y el 9% de la oferta total, y dentro el mercado de platos congelados, entre el 2 y el 3% están elaborados con base de carne. En cuanto al consumo de platos preparados, los de carne representan el 26% de los platos congelados y el 22,5% de los platos en conserva, según el MAAM (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente). 9

9 El cárnico, cuarto sector industrial y líder de la industria alimentaria El sector de la maquinaria para la industria cárnica está dividido en tres grandes áreas de actividad: provisión de mataderos y grandes instalaciones (como secaderos), maquinaria de primer procesado (incluyendo aquí una amplísima variedad de equipos, desde cortadoras hasta saladoras) y equipos de elaborado (con variedades como túneles de cocción, freidoras, etc.) para dar servicio a las más de empresas que configuran la industria cárnica, el cuarto sector industrial en nuestro país, solo por detrás de sectores de la dimensión de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica, y emparejados por cifra de negocio con el sector químico. La industria cárnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de millones de euros, más de un 20% de todo el sector alimentario español, según datos de Confecarne (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico en España). Un volumen de negocio que supone el 2% del PIB total español y el 14% del PIB dentro de la industria de la alimentación y las bebidas española. Según la consultora Nielsen, los productos cárnicos representan el 18% de la cesta de la compra de los españoles. El sector presenta un tejido industrial constituido por más de pequeñas y medianas empresas, repartidas por toda la geografía nacional; de hecho, el 75% de las industrias cárnicas españolas tiene menos de 20 personas ocupadas, según el INE. La industria cárnica da empleo a trabajadores, el 23% de la ocupación total de la industria alimentaria española. LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA DATOS ECONÓMICOS Cifra total de negocio M Porcentaje sobre las ventas netas totales del sector 20% alimentario Porcentaje de la facturación de la industria cárnica 2% sobre el PIB total de España Porcentaje de la facturación de la industria cárnica 14% sobre el PIB industrial de España Fuente: Confecarne Si el sector cárnico es el más destacado dentro la industria alimentaria, el sector de la maquinaria para la elaboración de productos cárnicos también lidera la industria de equipos para la preparación de alimentos y bebidas. La maquinaria para la industria cárnica supuso el 19% del valor total de la fabricación global cifrada en 347 millones de euros en 2010, según datos del Instituto Nacional de Estadística. La demanda está en el exterior En un contexto con buenas perspectivas, donde la producción mundial de carne y derivados tiene que doblarse hasta 2050 para satisfacer la creciente demanda según la FAO (Organización Mundial para la Alimentación)-, la industria cárnica española está haciendo de la internacionalización una de sus principales apuestas de futuro. 10

10 Las exportaciones españolas de productos cárnicos están ganando terreno y gran parte de la producción española se destina al exterior. En 2011, el sector exportó en más de 1,5 millones de toneladas de productos de todo tipo por valor de millones de euros a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva que llega a una tasa de cobertura 283%, según Confecarne. La Unión Europea es el principal destino de estas exportaciones y Francia, con 998 millones de euros, es el mayor comprador de carne española, según el ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior). Fuera de Europa, la mayor parte de las ventas van dirigidas a Rusia, con 216 millones de euros. Detrás se sitúa China, uno de los mercados que más está creciendo, con 86 millones de euros. En sintonía con la industria, el sector de maquinaria y tecnología cárnica también está alcanzando notables cotas de internacionalización. En 2011, las empresas del sector exportaron 166 millones de euros, según datos de AMEC (Asociación Multisectoral de Empresas). La Unión Europea (40%), América Latina (18%) y Asia se posicionaron como los principales destinos de estas ventas exteriores. Cabe señalar el despunte que están experimentando nuevos mercados como el del África Subsahariana donde ya se exporta el 7% de la maquinaria para la industria cárnica. La balanza comercial del sector es positiva, con un volumen de importaciones de 63 millones de euros en 2011, inferior al volumen de ventas exteriores. LA INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA EXPORTACIONES Cifra total de exportaciones de la industria cárnica MILL. EUROS Cifra total de importaciones españolas de productos 951 MILL. DE EUROS cárnicos Tasa de cobertura del sector cárnico español 283% Fuente: Confecarne 11

11 Ingretecno acoge 44 expositores que muestran las últimas soluciones para la elaboración de alimentos con valor añadido y nuevas funcionalidades Ingretecno muestra la vitalidad del mercado de ingredientes, aditivos, aromas y productos alimentarios intermedios Ingretecno es un espacio monográfico dedicado a ingredientes, aditivos, aromas, enriquecedores y elementos complementarios al equipamiento y maquinaria para los procesos alimentarios. En esta nueva edición, el salón volverá a ser el punto de encuentro de un sector que está mostrando su dinamismo, su capacidad innovadora y se está posicionando como uno de los referentes para el sector en la zona del sur de Europa. Ingretecno vuelve a ser el foro de las últimas tendencias y tecnologías en ingredientes alimentarios que aportan valor añadido y nuevas funcionalidades para satisfacer las nuevas demandas de consumo. Dentro los metros cuadrados brutos que ocupa el salón, el público profesional puede informarse sobre los nuevos lanzamientos y las últimas soluciones que les pueden ayudar a fabricar productos más competitivos que satisfagan las cambiantes tendencias de consumo basadas en cuatro ejes: salud, emociones, sostenibilidad y exotismo. El salón reúne cerca de 44 empresas entre las que se encuentran los principales fabricantes de Productos Alimentarios Intermedios (PAI): ingredientes especiales, productos funcionales, aditivos alimentarios y naturales, enriquecedores, aromas y sabores y enzimas, Coadyuvantes tecnológicos, enzimas, así como laboratorios de análisis y consultorías técnicas. Ingretecno es la gran oportunidad para medir el esfuerzo que estos fabricantes están realizando en I+D y conocer los últimos lanzamientos que están introduciendo tanto en el mercado español como internacional. Nuevas vías de innovación El mercado de ingredientes y aditivos presenta un gran dinamismo y la industria sigue apostando por la innovación para conseguir productos alimentarios con valores añadidos que puedan adelantarse a las aspiraciones del consumidor a diferentes niveles: estético, saludable, de consumo, o incluso, de experiencia sensorial. Según datos de Innova Business Insights, un 70% de los nuevos productos lanzados entre 2007 y 2009 fueron innovadores en términos de formulación mientras que en los últimos años el esfuerzo en aplicación de nuevos ingredientes se ha decantado por la búsqueda de productos naturales y sin aditivos. En definitiva, los ingredientes, los aromas y las enzimas tienen un notable poder de influencia en la aceptación del producto por parte del consumidor y sus fabricantes buscan productos que cumplan con tres grandes requisitos: originalidad, distinción y aplicabilidad en todo tipo de alimentos: de origen animal, vegetal y mixto. Por segundo edición, el espacio de exposición de productos, Ingrenova, vuelve a ser el escaparte de esta vocación innovadora y, da valor a los esfuerzos que muchas empresas hacen desarrollando productos alimentarios intermedios, como ingredientes y aditivos. El sector está investigando para dar respuesta a dos principales tendencias de consumo: alimentos a los cuales se añade algún ingrediente para dotarlos de efectos 12

12 beneficiosos o, por el contrario, productos a los cuales se le saca algún componente para conseguir que produzcan efectos saludables en los consumidores. Los primeros son alimentos enriquecidos con vitaminas, minerales, antioxidantes naturales, prebióticos (fibras naturales, almidones, etc), probióticos (mezclas de bacterias y otros microorganismos saludables), los beta-glucanos (soja, avena, etc), los aminoácidos, los superextractos (áloe vera, gingseng, etc), los estimulantes (cafeína, teína, etc). El segundo tipo de productos son aquellos que se comercializan sin azúcares añadidos (para diabéticos), sin sodio (para la hipertensión arterial), bajos en colesterol, bajos en grasas o sin alérgenos (frutos secos, productos lácteos, etc.). Los funcionales, en expansión El mercado de los productos funcionales es uno de los más activos dentro de la industria de ingredientes, aditivos y productos intermedios debido a la predisposición del consumidor por experimentar con nueva formas de nutrición ligadas al creciente interés por la salud y el bienestar. Los fabricantes se están reinventando para sacar nuevos desarrollos en I+D y ofrecer herramientas diversas a la industria. Con un origen ligado a los productos lácteos y bebidas, el universo funcional se ha abierto de forma estratégica hacia nuevos sectores como el de la panificación y las galletas y los cereales. Además, otro de los campos en expansión es el de los edulcorantes centrados en conseguir dulzor sin añadir calorías a través de productos como el Stevia. Actualmente, se comercializan en España en torno a los 200 alimentos funcionales. El mercado español se ha mantenido durante los últimos 2 años, cerrando el 2011, con ventas de más de millones de euros alcanzando una cuota que supera ligeramente el 7% sobre el mercado de consumo, incrementando sus ventas en un 2%. A nivel internacional, el mercado de los funcionales es uno de los más activos. Según el Leatherhead Food Research, el mercado de alimentos funcionales ha crecido en los Estados Unidos en 31% desde el Mientras que los productos lácteos son la categoría que más pesa globalmente, el segmento más grande en Estados Unidos es el de las bebidas funcionales como las energéticas y anímicas. Auge de los colorantes Los colorantes son otro de los elementos de diferenciación que más protagonismo está adquiriendo en la medida que permiten dotar a los alimentos de un sello de identidad propio. La tendencia actual del mercado es emplear extractos de plantas, frutas, semillas con flores con propiedades saludables. En este sentido, están ganado terreno los llamados biocolorantes: colorantes nutricionales con efectos vitamínicos y colorantes con propiedades saludables, entre los que se encuentran todos los carotenoides, las xantofilas y las antocianinas Además, a parte de los aditivos colorantes, otra nueva tendencia creciente a nivel europeo es la demanda de ingredientes con propiedades de coloración, que permiten un etiquetado limpio de números E. 13

13 Ficha técnica Bta. Barcelona Tecnologías de la Alimentación 2012 Fechas de celebración Del 15 al 18 de mayo de 2012 Edición 13ª Periodicidad Trienal Carácter: Internacional Horario De martes a jueves: 9.30 a horas Viernes: 9.30 a horas Ubicación Palacio 4 y 5 y Hall 4-5 Recinto de Gran Vía de Fira de Barcelona Oferta Tecnología para la industria alimentaria. Maquinaria de procesos alimentarios. Producto alimentario intermedio. Sectorización Tecnoalimentaria, Salón internacional de maquinaria y tecnología para la industria y el comercio alimentario en general. Tecnocárnica, Salón internacional de maquinaria, tecnología, equipamiento y suministros para la industria cárnica y afines. Ingretecno, Salón internacional de productos alimentarios intermedios para la industria alimentaria. Organiza Alimentaria Exhibitions Joint Venture de Fira de Barcelona y Reed Exhibitions Diputació Barcelona. Tel Con el apoyo de AMEC (Asociación multisectorial de empresas); ICEX, AECOC y AFCA Socio tecnológico IRTA 14

14 Superficie de ocupación m2 brutos (previsión) Empresas representadas 600 (previsión) Visitantes Más de (previsión junto con Hispack 2012) Actividades Jornadas técnicas y conferencias Innovation Meeting Point Ingrenova International Business Center Perfil expositor Fabricantes, distribuidores, importadores de bienes de equipo, maquinaria y tecnología para cada uno de los sectores de la industria alimentaria; productos alimentarios intermedios (ingredientes, aditivos, funcionales ), logística, aplicaciones técnicas del frío, limpieza, seguridad, vending, etc Perfil visitante Fabricantes y procesadores de alimentos y bebidas, distribuidores, importadores y representantes de maquinaria, equipos y productos alimentarios intermedios, (ingredientes, aditivos, productos funcionales ) y sector comercial. Instaladores, ingenierías especializadas, profesionales de la restauración, cadenas hoteleras, etc. Presidente Llucià Casellas Director Víctor Pascual Departamento de Comunicación y Prensa Susana Santamaria/ Mireia González/ Silvia Ruiz Tel Web 15

15 Destacan las participaciones agrupadas de Dinamarca en Tecnoalimentaria y China en Ingretecno Marcas punteras se citan en la edición más internacional de Bta. Expositores nacionales e internacionales de reconocido prestigio configuran la oferta global y transversal de los tres salones de Bta. Las grandes firmas del sector de maquinaria, la tecnología y los ingredientes y aditivos para la industria alimentaria participan en la nueva edición de la feria para presentar sus últimos modelos y sus lanzamientos. Entre los expositores de la feria se dan cita firmas líderes de Italia, Holanda, Bélgica, Alemania, Francia, Suiza, Estados Unidos, China, Dinamarca, Portugal, Reino Unido, Argentina, Eslovaquia y Polonia. Por primera vez, Dinamarca acude a Tecnoalimentaria con un pabellón propio de 118 metros cuadrados, donde se agrupan nombres como Cabinplant, Nilfisk-Advance, Dybvad, Airvention ApS y Vikan. Otra de las novedades es la participación agrupadas de China en el salón Ingretecno. A nivel internacional, Tecnoalimentaria cuenta con la participación de empresas de la talla de Consorzio Tecnoalimentario Italiano, Officine di Cartigliano, Fam-Stumbao, Dofra Foodtec, Marlec, CMAT, Peter Moog, Smirro o Bornemman, Kronen GMBY, entre otros. En Tecnocárnica, están presentes compañías llegadas de procedencias varias como MPS Red Meat, Tecsal, Cozzini Primedge Europe, Sydel, Edixia, Hogger, Marel Food Systems, Multivac, Handtmann, Sealpak, Vemag, Travaglini, Laksa, Magurit, Edge Manufacturing, Ply-Clip, GrunWald, Schröter Technologie, Unitherm Food, entre otros. En el salón monográfico de ingredientes y complementos alimentarios, Ingretecno, destacan empresas como Dossche Mills, Tereos Pure Circle, Brenntag Química, Roha Europe, Zeus Química, entre otras. A escala nacional, Bta. reúne las empresas más punteras de maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria alimentaria. Entre estas firmas, participan en Tecnoalimentaria empresas como Metalquímia, Inoxpa, Controlsa, CBS Systems España, Ezma, Gea Westfalia Separator Iberica, Sociedad Española de Carburos Metálicos, Abello Linde, Hijos de José María Marrodan, Grupo Epelsa o Dibal, entre otros. En el pabellón especializado en maquinaria y tecnología cárnica, están presentes nombres como Lorenzo Barroso, Inox, Mainca, Hiperbaric, Advanced Food, Comercial Arrel, Dinox, Intecal, Dordal, Josefa Estelles, Comercial Arrel, EMO, Milla Marsanas, Ilpra Systems, Carbomac, Industrias Fac o Vassen Schoemaker Industrial. Ingretecno también reunirá marcas prestigiosas de la talla de Premium Ingredientes o Larbus. 16

16 Proyección internacional Además de una amplia oferta comercial de carácter internacional, Bta. se posiciona como un foro importante de negocios a nivel internacional. Para tender lazos con otros países y reforzar presencia exterior en el encuentro, la organización junto a Hispack ha llevado a cabo una importante campaña de promoción internacional de la mano de diferentes asociaciones para conseguir atraer unos profesionales internacionales. Una de las acciones impulsadas por Bta. es el programa Hosted Buyers, a través del cual se invita a profesionales de empresas internacionales con proyectos de inversión en maquinaria y tecnología alimentaria interesados en ampliar la oferta de equipamiento de proceso, envase y embalaje. En esta edición, están representados países como Croacia, Alemania, Argentina, Australia, Chile, Cuba, Grecia, Irlanda. Lituania, México, Venezuela, Brasil, Colombia, Perú, Portugal, Rusia, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía, Emiratos Árabes y Estados Unidos. AMEC organiza encuentros de negocio entre estos compradores y expositores. Otra modalidad para atraer a visitantes de fuera son las Misiones Inversas, organizadas por AMEC, con el apoyo del ICEX (Instituto de Comercio Exterior) y Hispack & Bta., donde este año se invita países como Perú, Angola, India, Rusia, Sudáfrica, Ucrania, China, Uruguay e Irán. 17

17 En esta edición Bta. acoge las innovaciones del sector de la tecnología y maquinaria para la industria alimentaria Innovación e internacionalización centran las actividades de Bta. La feria Bta. 2012, que celebra su decimotercera edición, potencia las actividades paralelas y formativas para ofrecer al profesional una visita completa y una visión global de la situación del sector a nivel nacional e internacional. Innovación e internacionalización centran las actividades de la feria, que este año estrenan dos áreas específicas: el Innovation Meeting Point y la Zona de Novedades. Bta. se convierte en foro de debate para el conjunto del sector, generando ideas y descubriendo tendencias en el sector de la maquinaria y la tecnología alimentaria. Bajo el eje de la innovación, se han preparado una serie de actividades concebidas para el profesional y el expositor, que podrá dar a conocer sus esfuerzos en este ámbito, con los que ha podido diferenciarse de la competencia. Las actividades son las siguientes: Innovation Meeting Point (IMP) Un nuevo espacio dinámico en el que los profesionales del sector encontrarán respuestas sobre innovación y su proceso. Un área donde se llevarán a cabo presentaciones sobre proyectos innovadores exitosos y conferencias relacionadas con la gestión de la innovación, la financiación o la protección de la propiedad. Los productos que serán presentados en este espacio, serán seleccionados por un comité formado por IRTA, AZTI TECNALIA, AMEC, AEFEMAC, INNOVAC y ALIMENTARIA EXHIBITIONS, que tutelará y gestionará cada una de estas innovaciones. Además de esta área de presentaciones, la zona contará con la exposición de empresas de distintos perfiles complementarios que darán apoyo, servicio e información a las empresas que quieran innovar. Algunas de las empresas que ya han confirmado su presencia en este espacio son IRTA-METALQUIMIA, AMEC, AZTI, ACC1Ó, Fundación Triptolemos, FIAB, Theia Consulting y Noe Hightech. Ingrenova Una iniciativa que por segunda convocatoria consecutiva da valor a los esfuerzos que muchas empresas hacen desarrollando productos alimentarios intermedios, como ingredientes y aditivos. Estas innovaciones estarán clasificadas en tres grupos: Innovación Funcional (aportan efectos saludables a los alimentos), Innovación Sensorial (otorga mejoras en el color, olor, sabor, textura y tacto) e Innovación Tecnológica (mejoras en el procesamiento y elaboración de los alimentos). Se trata de una zona de 200 m2 ubicada en el Hall 4-5 que se convertirá en un foco de atracción y una visita obligada para compradores, prescriptores y especialistas del sector. Miembros de IRTA, AFCA, CENTA y Tecnifood conformarán el Comité Ingrenova, que seleccionará y gestionará la aceptación de estas innovaciones para ser dadas a conocer al público que visite la feria. 18

18 Sobre esta actividad se han organizado una serie de conferencias en las que las empresas pueden exponer las características diferenciales de los productos expuestos en este espacio. Martes 15 de mayo Brenntag presenta sus productos desde las 16:30h hasta las 18:30. La empresa dará a conocer Frutarom, Sotrexpo y Dow Wolf Cellulosics. Miércoles 16 de mayo 10:30 a 11:00. Tereos presenta SteviaSucres. Interviene Javier Berterreche, product manager de Tereos Iberia. 15:00 a 15:30. Roha Europe presenta su Carmín de Cochinilla. Interviene Victor Aguilar, product manager de Roha Europe. 15:45 a 16:15. Roha Europe presenta Crystal Clear Emulsions (en inglés). Interviene Roberto Benzi, technical application manager de Roha Europe. 17:15 a 17:45. Josefa Estelles Mayor S.L. presenta su utilización de nuevos microorganismos iniadores para la fabricación de productos técnicos. Interviene Monica Bermell, responsable de laboratorio de Josefa Estelles Mayor S.L. Zona de Novedades Un nuevo entorno digital y un espacio exclusivo donde acercarse a las novedades de la feria y del sector. Se trata de una zona en la que las empresas podrán presentar sus proyectos y novedades, además de un área en el que se podrán descubrir las características de los productos nuevos que acudan a la feria y se redirigirá a los visitantes al stand de la empresa fabricante o comercializadora, para que conozcan en directo el producto y entablen contacto con sus representantes. Para realzar la decidida apuesta que se ha hecho desde Bta. por la internacionalización se han preparado una serie de actividades con el fin de promocionar las empresas, sus productos y su esfuerzo por contactar con profesionales foráneos. Esta zona acogerá también la presentación de algunas novedades de empresas expositoras en la feria. Martes 15 de mayo 11:15 a 11:45. Lenz Instruments presenta su analizador para la determinación del % magro-grasa en jamones. Interviene Jacobo Alvarez, R&D Manager. 19

19 Miércoles 16 de mayo 16:30 a 17:00 Ibermatica presenta Microsoft Dynamics AX Interviene Joan Carles Libori, director unidad de negocio. 17 de mayo 10:30 a 11:00 OEPM presenta su estudio Propiedad Industrial en el Sector Alimentario. Interviene Blanca Vila, jefe de área de Documentación y Búsquedas de la Oficina Española de Patentes y Marcas. 11:15 a 11:45 Dassault Systems presenta su desarrollo de nuevos productos de alimentación utilizando metodología PLM. Interviene Manel Vázquez, responsable de mercados de consumo en Dassault Systems. International Business Center (IBC) Será el punto de encuentro por excelencia para visitantes extranjeros de la feria. Un servicio integral completo de información y asesoramiento sectorial para los profesionales foráneos que acudan a la cita. Un área exclusiva donde poder concretar agendas de reuniones con empresas nacionales e internacionales y establecer vínculos comerciales. Un espacio multidisciplinar y creador de sinergias entre compradores nacionales e internacionales en el que se facilitará la movilidad y se dirigirá a los visitantes hacia la oferta adecuada. Además, constituirá un centro de negocios donde se realizarán presentaciones sobre mercados de oportunidades y se potenciará el networking. Este espacio estará ubicado en el Hall 4-5. Encuentros de negocio La organización de Bta. ha preparado junto con AMEC, una de las entidades colaboradoras, una serie de reuniones de trabajo entre las empresas expositoras y los visitantes internacionales con el fin de hacer de Bta. un auténtico centro de negocios. La feria desplegará todos sus recursos para acercar los compradores internacionales a las empresas expositoras, por lo que se realizarán una serie de encuentros pactados que propiciarán relaciones de compra y venta. Todos los encuentros tendrán lugar en el Innovation Meeting Point. Compradores de países europeos y también de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, México, Venezuela, Marruecos, Argelia, Túnez, Turquía, China, India, Arabia Saudí, Irán, Angola, Perú y Ucrania asistirán a esta cita con la tecnología para la industria alimentaria de la mano de Alimentec y Aefemac. 20

20 Workshops con mercados internacionales México, Rusia y China serán protagonistas de estos talleres que, con la colaboración de AMEC, acercarán al profesional casos de éxito de empresas que trabajan en estos países y conferencias con especialistas en cada uno de los mercados. De manera práctica y teórica, las características de estos mercados serán acercadas a los profesionales con datos macroeconómicos, localización de industrias y requisitos técnicos para vender allí. Desde un punto de vista práctico, empresas que están operando en estos mercados explicarán su experiencia animando a los profesionales a internacionalizar en su empresa para diferenciarse de la competencia. El International Business Center acogerá tres jornadas sobre estos tres mercados: El 15 de mayo, de 16:00 a 16:45 h el director de AMEC China, Jun Yi hablará sobre: China: El actual modelo de crecimiento y los nuevos hábitos de consumo pueden favorecer las ventas de tecnología para alimentación, envase y embalaje. El 16 de mayo, de 10:30 a 11:15 h el CEO de Inverest, Jose Mª Araico tratará sobre Cómo entrar en el mercado ruso. El 18 de mayo, de 10:30 a 11:15 h el director de AMEC México, Juan Alberto Ruiz de Velasco explicará Por qué el sector alimentario en México sigue siendo una excelente oportunidad para los negocios? Hosted Buyers Un ambicioso programa de Hosted Buyers y de misiones comerciales de compradores que garantizará la presencia de importantes empresas de la industria alimentaria de países emergentes y de mercados con gran potencial en el sector como China, India, Arabia Saudí, Rusia y Ucrania, entre otros. 21

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