INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS. Comunicación de la Comisión del Codex Alimentarius

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1 ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIO Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias G/SPS/GEN/ de octubre de 2003 ( ) Original: inglés INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Comunicación de la Comisión del Codex Alimentarius 1. La Comisión del Codex Alimentarius celebró su 26º período de sesiones en Roma (Italia), del 30 de junio al 7 de julio de La Comisión: aprobó enmiendas al Reglamento referentes a la admisión de organizaciones regionales de integración económica en calidad de miembros, y al consenso; adoptó 59 normas y textos afines del Codex nuevos o revisados, entre ellos las Directrices sobre la determinación de equivalencia de medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos y los principios y directrices para el análisis de riesgos relacionados con la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos (véanse los Apéndices I y II); adoptó los Principios para el análisis de riesgos relacionados con la inocuidad de los alimentos destinados a aplicarse en el marco del Codex; tomó las decisiones pertinentes para la aplicación de las recomendaciones de la Evaluación Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius, disponiendo la puesta en práctica inmediata de algunas de ellas y pidiendo al Comité del Codex sobre Principios Generales que en una reunión especial redactara los artículos del Reglamento necesarios para la aplicación de otras. acogió con satisfacción los avances relacionados con el Fondo Fiduciario FAO/OMS para la participación de los países en desarrollo en los procedimientos de establecimiento de normas del Codex, y expresó su esperanza de que el Fondo se hiciera operativo a la brevedad. Reuniones celebradas desde la última reunión del Comité MSF Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas (Ciudad de México, México, 8 al 12 de septiembre de 2003) Comité del Codex sobre Pescado y Productos Pesqueros (Aalesund, Noruega, 13 al 17 de octubre de 2003) Próximas reuniones Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (Bonn, Alemania, 3 al 8 de noviembre de 2003) Comité del Codex sobre Principios Generales (Período extraordinario) (París, Francia, 17 al 21 de noviembre de 2003)

2 Página 2 Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos (Brisbane, Australia, 1º al 5 de diciembre de 2003) Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius (Ginebra, Suiza, 4 al 6 de febrero de 2004) Comité del Codex sobre Higiene de las Carnes (Auckland, Nueva Zelandia, 16 al 20 de febrero de 2004) Comité del Codex sobre Métodos de Análisis y Toma de Muestras (Budapest, Hungría, 7 al 14 de marzo de 2004) 3. En su 19ª reunión (extraordinaria), el Comité del Codex sobre Principios Generales considerará las normas relativas a la aplicación de algunas de las recomendaciones de la Evaluación conjunta FAO/OMS de la labor del Codex Alimentarius. En particular: enmiendas al Reglamento, incluso las estructuras y funciones del Comité Ejecutivo y la participación de las organizaciones internacionales en la labor de la Comisión; examen de la situación de los observadores en el Comité Ejecutivo; procesos de gestión de normas (incluso el examen crítico); examen de las Directrices para los Comités del Codex; otras propuestas para facilitar la elaboración de las normas (además del proceso de gestión de normas). 4. En su 12ª reunión, el Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación para la Importación y Exportación de Alimentos considerará la revisión de las Directrices del Codex para el intercambio de información en situaciones de emergencia en el control de los alimentos, y los documentos de debate sobre la rastreabilidad/rastreo de productos en el contexto de sistemas de inspección y certificación de las importaciones y exportaciones de alimentos y sobre la determinación de equivalencia de reglamentos técnicos relacionados con los sistemas de inspección y certificación de alimentos.

3 Página 3 APÉNDICE I LISTA DE NORMAS Y TEXTOS AFINES ADOPTADOS POR LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 26º PERÍODO DE SESIONES Normas Norma del Codex para productos acuosos de coco: leche de coco y crema de coco Norma del Codex para las anchoas hervidas secas saladas Norma del Codex para los brotes de bambú en conserva Norma del Codex para las frutas de hueso en conserva Norma del Codex para el chocolate y los productos de chocolate Norma del Codex revisada para las natas (cremas) y las natas (cremas) preparadas Norma del Codex revisada para leches fermentadas Norma del Codex para aceites vegetales especificados: Enmiendas (aceite de girasol de contenido medio de ácido oleico, superoleína de palma y datos adicionales para los cuadros 3 y 4) Norma del Codex para aceites de oliva y aceites de orujo de oliva: Revisión Norma del Codex para las pitahayas Norma del Codex para la yuca (mandioca) dulce Norma del Codex revisada para los sueros en polvo Normas del Codex para las limas, las toronjas y los pomelos: Disposiciones revisadas Sección 3 Disposiciones relativas a la determinación del calibre y Sección Determinación comercial Norma General para el queso: Enmienda al apéndice sobre la corteza, la superficie y los recubrimientos del queso Norma General del Codex para los aditivos alimentarios: Enmiendas a anexos y cuadros Norma General del Codex para alimentos irradiados: Revisión Norma General para el etiquetado de los alimentos preenvasados: Enmienda de los nombres genéricos Código de Prácticas Código de Prácticas de higiene para las frutas y hortalizas frescas Código de Prácticas para el pescado y los productos pesqueros Código de Prácticas para prevenir (reducir) la contaminación de los cereales por micotoxinas, con anexos sobre la ocratoxina A, la zearalenona, las fumonisinas y los tricotecenos Código de Prácticas para la prevención y la reducción de la contaminación por patulina en el zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidas Código de Prácticas para el tratamiento de alimentos por irradiación: Revisión Directrices Principios y Directrices para análisis de riesgos relacionados con la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de plantas de ADN recombinante Anexo sobre la Evaluación de la posible alergenicidad Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos derivados de plantas de ADN recombinante Directrices para la realización de la evaluación de la inocuidad de los alimentos producidos utilizando microorganismos de ADN recombinante Sistema de análisis de riesgos y de puntos críticos de control y Directrices para su aplicación: Proyecto de revisión (Anexo del Código de Prácticas Internacional Recomendado Principios generales de higiene de los alimentos) Directrices para sistemas de control de las importaciones de alimentos Directrices para la determinación de equivalencia de medidas sanitarias relacionadas con los sistemas de inspección y certificación de alimentos Directrices del Codex para los líquidos de cobertura de las frutas en conserva

4 Página 4 Directrices para la producción, elaboración, etiquetado y comercialización de alimentos producidos orgánicamente Enmiendas a la Sección 5 - Sustancias permitidas: Criterios Directrices Regionales Africanas para los Puntos de Contacto y Comités Nacionales del Codex Directrices sobre buenas prácticas de laboratorio en el análisis de residuos de plaguicidas: Revisión Directrices sobre etiquetado nutricional: Enmienda Principios generales de higiene de la carne Directrices armonizadas de la UIQPA para la validación de métodos de análisis en un solo laboratorio Otros textos Glosario de términos y definiciones para los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos: Enmiendas Límites máximos para residuos extraños Sistema internacional de numeración para los aditivos alimentarios: Enmiendas Especificaciones consultivas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios Niveles máximos para la patulina en el zumo (jugo) de manzana e ingredientes de zumo (jugo) de manzana en otras bebidas Límites máximos para residuos de plaguicidas Límites máximos para residuos de medicamentos veterinarios Métodos de análisis generales para aditivos y contaminantes Métodos de análisis generales para la detección de alimentos irradiados Métodos de análisis recomendados para residuos de plaguicidas: Enmiendas a la sección de introducción

5 Página 5 APÉNDICE II LISTA DE NORMAS Y TEXTOS AFINES REVOCADOS POR LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS EN SU 26º PERÍODO DE SESIONES NORMAS Y TEXTOS AFINES Límites máximos del Codex para residuos de plaguicidas cuya revocación se recomienda Límites máximos del Codex para residuos cuya revocación se recomienda Norma General del Codex para zumos (jugos) de hortalizas (CODEX STAN ) Norma Regional Europea para la mayonesa (CODEX STAN ) Norma del Codex para el chocolate (CODEX STAN )* Norma del Codex para el chocolate compuesto y relleno (CODEX STAN )* Norma del Codex para el dulce de manteca de cacao (CODEX STAN )* Norma del Codex para el yogur (yoghurt) y el yogur azucarado (CODEX STAN A-11a)-1975)** Norma del Codex para el yogur (yoghurt) aromatizado y productos tratados térmicamente después de la fermentación (CODEX STAN A-11b)-1976** Norma del Codex para los albaricoques en conserva (CODEX STAN ) Norma del Codex para los melocotones (duraznos) en conserva (CODEX STAN ) Norma del Codex para las ciruelas en conserva (CODEX STAN ) Código de Prácticas para el pescado fresco (CAC/RC ) Código de Prácticas para el pescado congelado (CAC/RCP ) Código de Prácticas para el pescado picado (CAC/RCP ) Código de Prácticas para el pescado en conserva (CAC/RCP ) * Reemplazada por la Norma del Codex para el chocolate y los productos de chocolate ** Reemplazada por la Norma del Codex para las leches fermentadas Reemplazada por la Norma del Codex para las frutas de hueso en conserva Reemplazada por el Código de Prácticas para el pescado y los productos pesqueros