k 11 N. de publicación: ES k 51 Int. Cl. 5 : A23G 9/26

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA k 11 N. de publicación: ES k 1 Int. Cl. : A23G 9/26 A23G 9/ A23G 9/22 A23G 9/08 12 k TRADUCCION DE PATENTE EUROPEA T3 86 k Número de solicitud europea: k Fecha de presentación : k Número de publicación de la solicitud: k Fecha de publicación de la solicitud: k 4 Título: Máquina para la preparación de polos helados, helados de palo y similares. k Prioridad: IT 1273 /89 k 73 Titular/es: Carpigiani S.r.L. 4, Via Emilia I-011 Anzola Emilia, Bologna, IT k 4 Fecha de la publicación de la mención BOPI: k 72 Inventor/es: Manfroni, Ezio k 4 Fecha de la publicación del folleto de patente: k 74 Agente: Durán Olivella, Alfonso Aviso: En el plazo de nueve meses a contar desde la fecha de publicación en el Boletín europeo de patentes, de la mención de concesión de la patente europea, cualquier persona podrá oponerse ante la Oficina Europea de Patentes a la patente concedida. La oposición deberá formularse por escrito y estar motivada; sólo se considerará como formulada una vez que se haya realizado el pago de la tasa de oposición (art 99.1 del Convenio sobre concesión de Patentes Europeas). Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 DESCRIPCION La presente invención se refiere a máquinas para la fabricación de helados del tipo llamado de palo, o a las máquinas para endurecimiento de la crema de helado sobre los palos. Más particularmente, la invención se refiere a una máquina del tipo mencionado anteriormente, que es particularmente adecuada para pequeñas producciones artesanales. Las máquinas que se utilizan en la actualidadparalafabricación de helados de palo comprenden usualmente dos depósitos, es decir un depósito de congelación que contiene un líquido no congelable (usualmente etilén glicol) en relación de intercambio calorífico con el evaporador de una unidad refrigeradora, y un depósito descongelador que contiene un líquido caliente. El molde para los helados de palo se hace pasar alternativamente desde el depósito de congelación al depósito de descongelación para liberar los helados de palo de dicho molde a efectos de retirarlos fácilmente del mismo. Esta solución no es adecuada para la fabricación de una máquina para una producción artesanal reducida. Por la Patente GB-A se conoce una máquina para la fabricación de helados de palo, de acuerdo con la cual los moldes para la producción de los helados de palo se encuentran en relación de intercambio calorífico con el evaporador de una máquina de compresión de vapor, obteniéndose la descongelación de los moldes dirigiendo el flujo de gas comprimido caliente hacia el evaporador, derivando el condensador y la válvula de expansión de la máquina de compresión de vapor. Por la Patente DE-A se conoce una máquina para la producción de helados de palo, de acuerdo con la cual los moldes para la producción de dichos helados de palo se encuentran en relación de intercambio calorífico con el evaporador de una máquina de compresión de vapor, consiguiéndose la descongelación de los moldes al dirigir el flujo de gas comprimido caliente hacia el evaporador, por medio de un dispositivo de válvula que deriva periódicamente el condensador y la válvula de expansión de la máquina de compresión de vapor. Ambas máquinas mencionadas de tipo conocido requieren considerables cantidades de energía y tienen tiempos prolongados de congelación y de descongelación. De acuerdo con la presente invención este problema ha sido solucionado al dar a conocer una máquina para la fabricación de helados de palo en la que los moldes para los helados de palo son sumergidos en un depósito, en relación de intercambio calorífico con el evaporador de una unidad de refrigeración, preveyéndose una primera bomba de circulación que durante la congelación de la mezcla para los helados de palo en los moldes alimenta hacia dicho depósito y obliga a circular dentro del mismo, un líquido frío no congelable, retirado de un depósito de líquido frío, siendo alimentado a dicho depósito através de una válvula de mariposa. Tan pronto como la mezcla para los helados de palo se ha congelado, un termostato o cualquier otro dispositivo adecuado tal como un temporizador, un interruptor de presión o similar desactiva la unidad de refrigeración y para el funcionamiento de la bomba de circulación de líquido frío, de manera que el líquido frío pasa nuevamente hacia el depósito para el líquido frío. Al terminar este retroceso, se activa una segunda bomba de circulación de forma manual o automática para bombear un líquido caliente desde un depósito que tiene medios de calefacción a través de dicha válvula de mariposa, hacia el depósito, en el que se han formado los helados de palo, para provocar que dichos helados de palo queden liberados de las paredes de los moldes. Después de ello, el líquido caliente se hace pasar nuevamente hacia su depósito y la bomba de circulación del líquido frío se pone en marcha nuevamente para un nuevo ciclo de fabricación de helado de palo. Otro objetivo de la presente invención consiste en dar a conocer una válvula de mariposa específica de tres pasos, utilizada para la realización de dicho ciclo. Otros objetivos y ventajas de la presente invención quedarán evidentes de la siguiente descripción detallada de una realización preferente de una máquina de acuerdo con la invención, que está mostrada de forma esquemática como un ejemplo no limitativo en una vista en sección transversal en el dibujo adjunto. Haciendo referencia al dibujo, la máquina objeto de la presente Patente comprende un cuerpo envolvente (1) que lleva embebido en su parte superior un depósito (2) que contiene los moldes (3) para la fabricación de los helados de palo. Dispuesto en el depósito (2) se encuentra un serpentín evaporador (4) de una unidad de refrigeración que comprende un compresor () impulsado a motor, un ventilador (6) y un condensador (7) alojado en la parte de la base del cuerpo envolvente (1). La parte de la base del cuerpo envolvente (1) recibe también dos depósitos (8) y (9). El lado de succión de la bomba () comunica, a través de una tubería (11) con la parte baja del depósito (8). El lado de suministro de dicha bomba comunica con intermedio de una tubería (12), con el lado de entrada de una válvula de mariposa (13) (que se describirá más adelante) cuya salida comunica a través de una tubería (14) con el fondo del depósito (2). Una tubería de rebosadero (1) comunica por un extremo con el nivel superior del depósito (2) y por el extremo opuesto con el depósito (8), siendo utilizada para mantener constante el nivel del líquido frío del depósito (2). El lado de succión de una segunda bomba (16) comunica, con intermedio de tubería (17), con la parte inferior del depósito (9) y su lado de salida o de suministro comunica, con intermedio de la tubería (18), con una segunda entrada de la válvula de mariposa (13). El depósito (9), cuya capacidad queda reducida a un contenido menor que el del depósito (2) para evitar rebose hacia el depósito (8) a través de la tubería rebosadero (1), está dotado en su parte baja o de fondo con una resistencia de calentamiento (19), mientras que el depósito (2) está dotado en su parte baja o de fondo con un termostato de control ().

3 La válvula de mariposa (13) es del tipo que tiene dos entradas y una salida, estando controladas dichas entradas de manera alternativa por un elemento de válvula pivotante (113) que pivota en (213) y que es desplazado por el flujo de líquido, de manera alternativa, a la posición cerrada de cualquiera de los asientos de válvula (118) o (112). El funcionamiento de la máquina que se describe anteriormente es el siguiente. Durantelafasedeformación del helado de palo,elelementodeválvula de mariposa (113) de la válvula (13) es desplazado para cerrar el asiento de válvula (118). La bomba () se encuentra en funcionamiento y el líquido no congelable (usualmente etilén glicol) es bombeado desde el depósito (8), con intermedio de la tubería (11), bomba (), tubería (12), válvula (13) y tubería (14), hacia dentro del recipiente (2) en el que es enfriada por el serpentín (4) de la unidad de refrigeración y es recirculado hacia el depósito (8) a través de la tubería rebosadero (1). Tan pronto como el líquido del depósito (2) ha alcanzado la temperatura de endurecimiento de la mezcla de agua y jarabe (o de la crema de helado blanda, en caso de fabricación de helados de crema sobre palos) para la formación de los 1 2 helados de palo en los moldes (3), el termostato () o cualquier otro medio adecuado tal como un temporizador, un presostato o similar, detiene la bomba () y la unidad de refrigeración (4), (), (6), y (7). Después de parar la bomba (), el glicol frío sale del depósito (2) con intermedio de la tubería (14), válvula (13), conducto (12) bomba () y conducto (11) volviendo al depósito (8). Al terminar este flujo de retorno, la bomba (16) es activada manualmente o de forma automática. La activación de la bomba (16) desplaza el elemento (113) de mariposa de la válvula (13) a una posición en la que efectúa el cierre del asiento (112), con abertura simultánea de la comunicaciónentre el asiento (118) y la tubería de drenaje (14). Por lo tanto, el glicol caliente contenido en el depósito (9), que es calentado por la resistencia (19), es bombeado hacia adentro del depósito (2) donde se aplica a los moldes (3) conteniendo los helados de palo, para liberar las superficies de los helados de palo del molde y permitir que se puedan retirardelamanerahabitual. Después de ello, la bomba (16) es parada manualmente o de forma automática y, por lo tanto, el líquido caliente retrocede hacia el depósito (9). La máquina queda lista ahora para un nuevo ciclo de fabricación de helados de palo

4 REIVINDICACIONES 1. Máquina para la fabricación de helados de palo o similares, que comprende un depósito de congelación (2) que contiene un líquido que no es congelable a la temperatura de formación del helado de palo, en relación de intercambio calorífico con el evaporador (4) de una unidad de refrigeración (4,, 6, 7), quedando sumergidos en dicho líquido los moldes (3) para la formación de los helados de palo, caracterizada por comprender un primer depósito (8) que contiene dicho líquido no congelable frío, un circuito para el flujo entre dicho primer depósito (8) y el mencionado depósito (2), comprendiendo una primera bomba de suministro () y un conducto (1) de retorno de rebosadero; un segundo depósito (9) cuya capacidad es reducida a un contenido más pequeño que el de dicho depósito de congelación (2), que contiene un líquido y que está dotado de medios (19) para calentar dicho líquido y una segunda bomba de suministro de líquido (16) desde dicho segundo depósito al depósito (2), un dispositivo de termostato () para controlar la temperatura de dicho depósito (2) y medios (13) para el control de la válvula interpuestos entre los lados de suministro de dichas pimera y segunda bombas (; 16) y dicho depósito (2) y controlados por el flujo procedente de dichas bombas para cerrar selectivamente el lado de suministro de la bomba desactivada (; 16) y abrir el de la bomba activada (16;). 2. Máquina, según la reivindicación 1, caracterizada porque dicho dispositivo de válvula de control comprende un cuerpo de válvula (13), dos orificios de entrada (112, 118) dispuestos en un cierto ángulo entre sí dentro de dicho cuerpo de válvula (13) y conectado cada uno de ellos al lado de suministro de una de las dos bombas (; 16); un orificio de salida conectado a dicho depósito (2); y una válvula de mariposa pivotante (113) acharnelada dentro de dicho cuerpo de válvula (13) y adaptada para su desplazamiento por el flujo de líquido creado por una u otra de dichas bombas (;16) para cerrar uno u otro de dichos orificios de entrada (118;112). 3. Máquina, según la reivindicación 1, caracterizada porque dichas bombas (;16) son controladas por medio de dicho dispositivo de termostato de control () u otros medios tales como temporizadores, interruptores de presión o similares. 4. Método para el accionamiento de una máquina de acuerdo con las reivindicaciones anteriores, que comprende las fases de alimentar un líquido frío del depósito (8) a un depósito (2) en el que se forman los helados de palo; provocar la circulación de dicho líquido frío desde dicho depósito (8) al depósito (2) hasta que se ha alcanzado la temperatura de congelación de los helados de palo; evacuar dicho líquido frío del mencionado depósito (2) hacia el depósito (8); alimentar un líquido caliente desde un depósito (9) que tiene dispositivos de calefacción (19) al interior de dicho depósito (2) para provocar el desacoplamiento de los helados de palo de las paredes el molde (3) para su formación; la extracción de dicho líquido caliente de dicho depósito (2) ha sido dentro del depósito de calentamiento (9) y alimentar nuevamente el líquido frío a dicho depósito (2) para iniciar un nuevo ciclo de fabricación de loshelados de palo NOTA INFORMATIVA: Conforme a la reserva del art del Convenio de Patentes Europeas (CPE) y a la Disposición Transitoria del RD 2424/1986, de de octubre, relativo a la aplicación del Convenio de Patente Europea, las patentes europeas que designen a España y solicitadas antes del , no producirán ningún efecto en España en la medida en que confieran protección a productos químicos y farmacéuticos como tales. Esta información no prejuzga que la patente esté o no incluída en la mencionada reserva. 4

5