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1 UNICEF/ /Charton

2 Por qué es importante actuar y compartir información sobre La higiene Más de a mitad de todas as enfermedades y as muertes en a primera infancia tienen como causa os gérmenes que se transmiten por vía buca a través de a ingestión de aimentos o de agua o debido a unas manos sucias. Muchos de estos gérmenes provienen de a materia feca de seres humanos y animaes. Muchas enfermedades, en particuar a diarrea, pueden evitarse mediante buenas prácticas de higiene: depositando todas as materias fecaes en un retrete o una etrina; avándose as manos con agua y jabón o ceniza y agua después de defecar o tener contacto con as materias fecaes de os niños y antes de aimentar a os niños o tocar os aimentos; y asegurando que as heces de os animaes se mantienen aejadas de as viviendas, os caminos, os pozos y os ugares donde juegan os niños. Todos os miembros de a comunidad tienen que trabajar juntos para construir y utiizar retretes y etrinas, proteger as fuentes de agua y eiminar de manera segura as aguas de deshecho y a basura. Es importante que os gobiernos apoyen a as comunidades ofreciéndoes información sobre etrinas y servicios higiénicos de bajo costo asequibes para todas as famiias. En as zonas urbanas, es necesario e apoyo gubernamenta para construir sistemas de saneamiento y de desagüe de bajo costo, y mejorar e abastecimiento de agua potabe y de recoección de basura. LA HIGIENE PARA LA VIDA 95

3 Mensajes fundamentaes Lo que todas as famiias y comunidades tienen derecho a saber sobre La higiene Es preciso eiminar de una manera segura todas as materias fecaes. E mejor sistema es mediante e uso de un retrete o una etrina. Todos os miembros de a famiia, incusive os niños, tienen que avarse competamente as manos con jabón y agua o ceniza y agua después de estar en contacto con excrementos, antes de manipuar os aimentos y antes de aimentar a os niños. Lavarse a cara con jabón y agua todos os días contribuye a prevenir as infecciones ocuares. En agunas partes de mundo, as infecciones ocuares pueden provocar tracoma, que a su vez puede causar ceguera. Utiizar soamente agua que provenga de una fuente segura o esté purificada. Es preciso mantener siempre tapados os recipientes de agua para conservar e agua impia. 96 PARA LA VIDA

4 5. Los aimentos crudos o as sobras pueden ser peigrosos. Los aimentos crudos deben avarse o hervirse. Los aimentos cocinados deben comerse enseguida sin retraso o deben recaentarse competamente. 6. Hay que mantener impios os aimentos, os utensiios y os ugares donde se prepare a comida. Es preciso guardar os aimentos en recipientes tapados. LA HIGIENE 7. La eiminación segura de todos os desperdicios domésticos ayuda a evitar as enfermedades. PARA LA VIDA 97

5 Información compementaria La higiene 1. Es preciso eiminar de una manera segura todas as materias fecaes. E mejor sistema es mediante e uso de un retrete o una etrina. Muchas enfermedades, especiamente a diarrea, provienen de os gérmenes que se encuentran en os excrementos humanos. Si estos gérmenes penetran en e agua o os aimentos, as manos, os utensiios o as superficies empeadas para preparar a comida, os seres humanos pueden ingeriros y contraer enfermedades. La medida más eficaz que pueden adoptar as famiias para evitar a propagación de os gérmenes es eiminar as heces tanto de os seres humanos como de os animaes de un modo seguro. Es preciso eiminar as heces en un retrete o una etrina. La etrina tiene que estar impia. Hay que mantener as heces de os animaes ejos de as viviendas, de os caminos y de as zonas donde juegan os niños. Cuando no sea posibe usar una etrina, todos os miembros de a comunidad deben defecar en un ugar aejado de as viviendas, senderos, depósitos de agua y de cuaquier ugar donde jueguen os niños. Después de defecar hay que enterrar de inmediato as heces. Todas as heces, incuso as de os recién nacidos, son portadoras de gérmenes y por tanto peigrosas. Si os niños defecan sin usar un retrete, etrina u orina, as heces deben recogerse de inmediato para depositaras en a etrina o enterraras. Es preciso impiar reguarmente as etrinas. Las etrinas deben mantenerse cubiertas y hay que utiizar a descarga de agua en os retretes. 98 PARA LA VIDA

6 Información compementaria Los gobiernos ocaes y as ONG pueden ayudar a menudo a as comunidades a construir etrinas proporcionándoes asesoramiento técnico sobre e diseño y a construcción de etrinas de bajo costo. 2. Todos os miembros de a famiia, incusive os niños, tienen que avarse competamente as manos con jabón y agua o ceniza y agua después de estar en contacto con excrementos, antes de manipuar os aimentos y antes de aimentar a os niños. Para eiminar os gérmenes de as manos es necesario avárseas con agua y jabón o ceniza y agua. Enjuagarse os dedos no es suficiente; es preciso frotar ambas manos con jabón o ceniza. Esto impide que os gérmenes y a suciedad pasen a os aimentos o a a boca. Lavarse as manos puede evitar también una infección con parásitos. Es importante coocar e jabón y e agua o a ceniza y e agua cerca de a etrina o retrete. Es particuarmente importante avarse as manos después de defecar y después de impiar a un actante o a un niño que acaba de defecar. También es importante avarse as manos después de tocar agún anima y después de manipuar aimentos crudos. Es preciso avarse siempre as manos antes de preparar aimentos, de serviros o ingeriros, y antes de aimentar a os niños. Es importante enseñar a os menores a avarse as dos manos después de defecar y antes de comer para poder protegeros contra a enfermedad. Los niños se evan a menudo as manos a a boca. Por eo es importante avárseas con frecuencia y sobre todo después de que hayan estado jugando con tierra o con animaes. Los niños sufren a menudo infecciones de gusanos, que reducen os nutrientes de organismo. Los gusanos y sus huevos son visibes en as heces y a orina de os seres humanos y os animaes, en a superficie de agua y de os sueos y en os aimentos cocinados de forma deficiente. Los niños no deben jugar cerca de as etrinas, os retretes o en as zonas donde se defeque. Cuaquier persona que se encuentre cerca de as etrinas debe estar cazado para evitar que os gusanos penetren en e cuerpo a través de a pie de os pies. LA HIGIENE PARA LA VIDA 99

7 Los niños que vivan en zonas donde suee haber gusanos deben recibir tratamiento tres veces a año con un medicamento antiparasitario recomendado. 3. Lavarse a cara con jabón y agua todos os días contribuye a prevenir as infecciones ocuares. En agunas partes de mundo, as infecciones ocuares pueden provocar tracoma, que a su vez puede causar ceguera. Una cara sucia atrae as moscas y os gérmenes que estos insectos transmiten de una persona a otra. Si os ojos no se mantienen impios y sanos, a persona puede sufrir irritaciones o infecciones ocuares y su visión puede resutar afectada o incuso puede egar a perdera. Los ojos están sanos cuando están húmedos, a parte banca está cara y a visión es certera. Si os ojos están muy secos o muy rojos e irritados, o si se produce una secreción o e niño tiene probemas para ver bien, es necesario que un profesiona de a saud o examine o más pronto posibe. 4. Utiizar soamente agua que provenga de una fuente segura o esté purificada. Es preciso mantener siempre tapados os recipientes de agua para conservar e agua impia. Las famiias que disponen de suministro abundante de agua impia y saben cómo evitar que se contamine con gérmenes sufren menos enfermedades. Si e agua no está impia, es posibe purificara hirviéndoa o fitrándoa. Entre as fuentes de agua impia se encuentran os sistemas de abastecimiento por tubería bien construidos y conservados, os pozos entubados, os pozos excavados protegidos y as fuentes. Es posibe utiizar agua de fuentes poco seguras, como agunas, ríos, tanques abiertos o pozos, si se hierve antes de utiizara. E agua debe amacenarse en un recipiente tapado para conservara impia. Las famiias y as comunidades pueden proteger su abastecimiento de agua con as siguientes medidas: mantener os pozos tapados e instaar una bomba de agua 100 PARA LA VIDA

8 Información compementaria mantener bien aejadas as heces y as aguas residuaes (sobre todo as procedentes de as etrinas y a impieza de hogar) de cuaquier reserva de agua destinada a cocinar, beber o avarse construir etrinas por o menos a 15 metros de una fuente de agua y siempre aguas abajo mantener o más impios posibe os cubos, cuerdas y jarras que se utiizan para recoger y conservar e agua, guardándoos en un ugar impio en vez de dejaros en e sueo mantener apartados a os animaes de as fuentes de agua para beber y de as zonas donde vive a famiia evitar e uso de pesticidas o sustancias químicas cerca de una fuente de agua. Las famiias pueden mantener e agua impia en e hogar mediante as siguientes medidas: guardar en un recipiente impio y tapado e agua para beber tratar de no tocar e agua con as manos sucias sacar e agua de recipiente con una cuchara o una taza impias poner un grifo en e recipiente de agua impedir que cuaquier persona meta as manos en e recipiente o beba directamente de mismo mantener a os animaes ejos de agua guardada. Si hay dudas sobre a seguridad de agua para beber, es preciso consutar a as autoridades. LA HIGIENE PARA LA VIDA 101

9 5. Los aimentos crudos o as sobras pueden ser peigrosos. Los aimentos crudos deben avarse o hervirse. Los aimentos cocinados deben comerse enseguida sin retraso o deben recaentarse competamente. Cocer bien os aimentos permite matar os gérmenes. Es preciso asegurarse de que os aimentos estén siempre bien cocinados, sobre todo a carne y as aves. Los gérmenes se crían rápidamente en os aimentos tibios. Un aimento cocido debe consumirse o más pronto posibe después de su preparación para evitar que en é se acumuen gérmenes. Si es necesario guardar un aimento preparado durante más de dos horas, éste debe conservarse a una temperatura muy caiente o muy fría. Cuando se guardan aimentos ya cocinados para comeros en otra ocasión, es importante taparos para mantener aejados os insectos y as moscas y uego caentaros a fondo antes de vover a comeros. E yoghurt y as gachas agrias son muy adecuadas para as comidas porque e ácido que contienen evita que surjan gérmenes. Los aimentos crudos, especiamente os poos, as aves y e marisco, sueen contener gérmenes. Es posibe que os aimentos cocinados adquieran gérmenes mediante e contacto con aimentos crudos. Por tanto, es preciso guardar siempre por separado os aimentos cocinados y os crudos. También deben impiarse siempre bien os cuchios, as tabas de cortar carne y as superficies donde se preparan os aimentos después de manipuar un aimento crudo. La eche materna es a más segura para os recién nacidos y os niños de corta edad. La eche de anima pasteurizada o recién hervida es más segura que a eche sin hervir. Es posibe guardar a una temperatura ambiente durante ocho horas eche materna previamente extraída y depositada en un recipiente impio y cubierto. 102 PARA LA VIDA

10 Información compementaria Siempre que sea posibe, a preparación de os aimentos para recién nacidos y niños de corta edad debe reaizarse con sumo cuidado. Estos aimentos deben prepararse inmediatamente antes de consumiros y no guardaros para más tarde. Es necesario pear y avar con agua impia as frutas y as verduras, especiamente si se van a dar crudas a recién nacidos y niños de corta edad. Aunque no es posibe apreciar a primera vista a presencia de químicos y pesticidas en as frutas y as verduras, pueden sin embargo ser muy peigrosos. LA HIGIENE UNICEF/ /Lemoyne PARA LA VIDA 103

11 6. Hay que mantener impios os aimentos, os utensiios y os ugares donde se prepare a comida. Es preciso guardar os aimentos en recipientes tapados. Los gérmenes depositados en os aimentos pueden penetrar en e organismo y causar enfermedades. Para proteger os aimentos de os gérmenes es preciso: mantener impias as superficies utiizadas para preparar os aimentos mantener impios y tapados os cuchios, os utensiios de cocina, as oas y os patos avar diariamente a fondo os estropajos y trapos utiizados para avar os patos y oas y secaros bajo e so. También es importante avar inmediatamente después de comer os patos, os utensiios y as oas, y poneros a secar en una escurridera mantener os aimentos en recipientes tapados para protegeros de os insectos y os animaes no utiizar os biberones o tetias porque pueden tener gérmenes que causen diarrea, a menos que se impien cada vez que se usan con agua hirviendo. Es preciso aimentar a os actantes con una taza abierta y impia. 7. La eiminación segura de todos os desperdicios domésticos ayuda a evitar as enfermedades. Los gérmenes pueden propagarse a través de as moscas, as cucarachas, as ratas y os ratones, que sueen reproducirse entre os desperdicios, como por ejempo restos de aimentos y mondaduras de frutas y de verduras. Si no hay recoección comunitaria de basura, cada famiia necesita una fosa para a basura en a cua enterrar o quemar a diario os desperdicios domésticos. Mantener e hogar y as zonas circundantes impias y ibres de heces, residuos domésticos o aguas residuaes puede contribuir a evitar enfermedades. Las aguas residuaes domésticas pueden eiminarse de manera segura construyendo un pozo o cana de desagüe orientado hacia e huerto de a cocina o e campo. 104 PARA LA VIDA

12 Información compementaria Sustancias químicas como os pesticidas y os herbicidas pueden resutar muy peigrosos incuso si penetran en pequeñas cantidades en e abastecimiento de agua o en os aimentos, as manos o os pies. Las ropas y os recipientes que se utiicen para manejar sustancias químicas no deben avarse cerca de una fuente de agua doméstica. Los pesticidas y otras sustancias químicas no deben utiizarse cerca de hogar o de una fuente de agua. No se deben amacenar sustancias químicas en recipientes utiizados para guardar agua ni cerca de eos. Tampoco cerca de cuaquier tipo de aimento. No guarde nunca aimentos o agua en recipientes para pesticidas o fertiizantes. LA HIGIENE PARA LA VIDA 105

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