Titulació/titulacions Titulació Centre Curs Període Grau de Turisme Facultat d'economia 1 Segon quadrimestre

Transcripción

1 FITXA IDENTIFICATIVA Dades de l'assignatura Codi Nom L'empresa i el seu entorn Cicle Grau Crèdits ECTS 6.0 Curs acadèmic Titulació/titulacions Titulació Centre Curs Període Grau de Turisme Facultat d'economia 1 Segon quadrimestre Matèries Titulació Matèria Caràcter Grau de Turisme 4 - Empresa Formació Bàsica Coordinació Nom CANTARERO SANZ, SANTIAGO Departament DIRECCIÓ D'EMPRESES 'JUAN JOSE RENAU PIQUERAS' RESUM "L'Empresa i el seu Entorn" es cursa en el segon semestre del primer curs del Grau de Turisme. És una assignatura que pertany al mòdul d'empresa (6 ECTS), formació bàsica de la branca de socials. Té un caràcter d'introducció i els seus continguts proporcionen la base conceptual de les assignatures del mòdul obligatori Direcció d'empreses I (Direcció Estratègica de les Empreses Turístiques i Direcció d'operacions) i del mòdul optatiu Direcció d'empreses II (Disseny Organitzatiu i Recursos Humans, Ètica professional i Responsabilitat Social Corporativa, Emprenedoria en activitats turístiques) que s'imparteixen, aquestes últimes, en els mòduls d'intensificació dels estudis de Grau de Turisme. Des del punt de vista professional, l'assignatura "L'Empresa i el seu Entorn" aporta coneixements fonamentals per entendre l'empresa turística i introdueix l'estudiant en la moderna Direcció d'empreses 1

2 Es tracta també de proporcionar als estudiants una visió panoràmica i introductòria sobre l'activitat econòmica, l'empresa i la seva gestió, així com sobre el sector turístic, en el context més general de les relacions de les organitzacions econòmiques amb la societat. L'estudi de l'empresa turística, les seves connexions organitzatives i de gestió amb la resta de les empreses, així com l'anàlisi de les seves peculiaritats quant al seu sistema d'organització, de producció i de gestió són continguts essencials del programa de l'assignatura. Però, al mateix temps i amb un enfocament respectuós amb el currículum del títol, l'objectiu més general del programa és proporcionar a l'alumnat una visió que permeti comprendre què és i quin paper juga l'empresa en la societat, en un temps de turbulències i de una crisi que no només té un abast i uns efectes socioeconòmics enormement greus, sinó que, a més, per a un sector important del pensament acadèmic situa en primer pla la necessitat d'un canvi de paradigma econòmic, social i cultural. L'empresa en el seu sentit més general és una institució amb funcions bàsiques en l'esfera econòmica, però també amb responsabilitats ineludibles de caràcter social i ambiental, la regulació i ampliació és un dels eixos de l'actual debat polític i teòric internacional sobre el desenvolupament sostenible i la responsabilitat social de les empreses. Un debat que s'ha situat en el primer pla la necessitat d'una reconstrucció de les relacions empresa i societat i de les formes d'entendre i organitzar les activitats i productes turístics, i la referència més important és la necessitat d'una major congruència de les activitats productives i econòmiques amb els valors i senyals d'identitat del model social europeu, doncs el paradigma del desenvolupament sostenible inspira les polítiques comunitàries i és el principi rector de l'activitat econòmica a la Unió, com es recull en l'article tres del Tractat de Lisboa. En aquest sentit, "els objectius de les empreses turístiques s'han d'assolir des del respecte als drets fonamentals i als drets humans; el respecte al medi ambient; i treballant a favor del progrés, la pau, els valors democràtics, la igualtat de gènere, la igualtat d'oportunitats, l'accessibilitat universal de les persones amb discapacitat i del desenvolupament de l'entorn socioeconòmic més pròxim ". CONEIXEMENTS PREVIS Relació amb altres assignatures de la mateixa titulació No heu especificat les restriccions de matrícula amb altres assignatures del pla d'estudis. Altres tipus de requisits Sense requisits previs COMPETÈNCIES 2

3 Grau de Turisme - Dirigir i gestionar (management) els distints tipus d'entitats turístiques. - Conèixer el procediment operatiu de l'àmbit d'allotjament. - Conèixer el procediment operatiu de l'àmbit de restauració. - Coneixements per adquirir en l'àmbit dels procediments operatius de les empreses d'intermediació. - Motivació per qualitat. RESULTATS DE L'APRENENTATGE 1. Comprensió del paper que juga l'empresa en la societat 2. Comprensió de l'abast de les lleis, normes i valors que afecten el sector turístic 3. Coneixement del concepte d'empresa i empresari. 4. Identificació de les empreses segons diferents tipologies. 5. Coneixement de les àrees funcionals i reconeixement de la naturalesa sistèmica de les empreses. 6. Comprensió de la influència de l'entorn sobre les organitzacions turístiques. 7. Coneixement general de les principals estratègies de direcció d'empreses. Però, al mateix temps, en l'assignatura "L'empresa i l'entorn" l'alumnat ha d'assolir els següents objectius específics:. Comprendre el sentit general del procés de creació de riquesa, així com el funcionament dels processos econòmics en el marc de l'economia global.. Ser capaç de situar el desenvolupament del sector i de les empreses turístiques en el marc dels actuals processos de canvi i d'innovació que afecten les activitats econòmiques i productives, al consum ia la nostra visió general sobre l'empresa i el seu paper en la societat.. Comprendre el sentit i abast del debat internacional i europeu sobre el desenvolupament sostenible i la responsabilitat social de les empreses.. Ser capaç d'analitzar el paper que tenen les empreses turístiques en el desenvolupament de la societat. DESCRIPCIÓ DE CONTINGUTS 1. L'EMPRESA TURÍSTICA, DIRECCIÓ D'EMPRESES I SOCIETAT AL SEGLE XXI L'empresa com institució central en el nostre sistema social i en el benestar i el desenvolupament social 1.2. L'empresa, el creixement econòmic i el debat sobre el progrés: una visió general 1.3. L'empresa una aproximació normativa: El marc legal, institucional i de valors de la Unió Europea: el model social europeu, el Tractat de Lisboa i l'estratègia Europa Estructura general del sistema empresarial. Tipus d'empreses. Les empreses turístiques 1.5. L'empresa turística i els acords internacionals sobre l'ordre turístic mundial 2. L'EMPRESA I L'ENTORN GENERAL DE LES ACTIVITATS ECONOMIQUES 2.1. Concepte i tipus d'entorn 2.2. L'entorn general 2.3. L'entorn específic 2.4. L'economia internacional i les cadenes de valor global 2.5. Una aproximacio general al Management en el segle XXI: El marc general del debat sobre les responsabilitats empresarials, la teoria dels recursos i les capacitats i els nous enfocaments relacionales i de comunicacio 3

4 3. L'EMPRESA I LES SEUES FUNCIONS (INTERNES) 3.1. Els subsistemes funcionals i l'organització de la gestió 3.2. Suministrament, Llogistica i Operacions 3.3. Les activitats comercials i el marketing 3.4. Les finances 3.5. La gestio de recursos humans 3.6. Investigacio, Desenroll i Innovacio 4. EL SUBSISTEMA DE DIRECCIÓ: DECISIONS EN L'EMPRESA 4.1. La direcció de l'empresa y el procés de presa de decisions 4.2. Empresari i directiu. Rols i funcions, nivells directius 4.3. Planificació, organització i control dels processos 4.4. Estructures i sistemes d'organització 4.5. Sistemes de gestió a lempresa turística 5. EL DESENVOLUPAMENT DE L'EMPRESA TURÍSTICA 5.1. La creació d'empreses i el creixement 5.2. Modalitats de creixement 5.3. Vies de creixement 5.4. La internacionalització VOLUM DE TREBALL ACTIVITAT Hores % Presencial Classes de teoria Pràctiques en aula Elaboració de treballs en grup Elaboració de treballs individuals Estudi i treball autònom Lectures de material complementari Preparació d'activitats d'avaluació Resolució de casos pràctics TOTAL METODOLOGIA DOCENT Per a les sessions de teoria optem pels mètodes expositius, mentre que per a les pràctiques pretenem potenciar les modalitats d aprenentatge col lectiu i en col laboració, mitjançant la utilització de mitjans didàctics més participatius. Concretament, el seguiment de l assignatura exigirà l estudi de la bibliografia bàsica que es recomanarà a l inici de cada tema. En alguns casos, la bibliografia podrà complementar-se amb material de suport (lectures, noticies de premsa, estadístiques, etc.). 4

5 Pel que fa a les pràctiques, l estratègia que utilitzarem de forma habitual és el mètode del cas, amb l estudi d empreses i la realització en grup de propostes i informes les conclusions dels quals s hauran d exposar i discutir a l aula. També es pretén l anàlisi i comentari de textos i documentals i la recerca d informació a internet. AVALUACIÓ Prova de síntesi: 50% La prova escrita pot combinar tant proves de caràcter objectiu (test) com proves d'assaig restringit. En qualsevol cas, les qüestions poden referir-se tant a continguts teòrics com pràctics. Preferentment es formularan preguntes que exigisquen que l'estudiant relacione diversos conceptes de la matèria. L'examen es realitzarà en la data oficial que la Facultat d Economia habilite dins del calendari acadèmic del curs. Avaluació contínua: 50% En aquesta part es valorarà l'evolució de l estudiant en la seua adquisició de les destreses o competències específiques, les competències genèriques i habilitats socials propostes en aquest programa docent. El professor, al llarg del curs, sol licitarà als estudiants el lliurament de casos pràctics que es realitzaran individualment i/o en grup. Així mateix, es valorarà la participació en les activitats proposades. Finalment, s'avaluarà, la realització d'un treball monogràfic en grup. A més es valoraran les exposicions de les principals conclusions del treball a fi de verificar la capacitat de comunicació oral de l'estudiant. El professor oferirà informació periòdica, tant individualment com en grup, dels avanços realitzats, així com dels punts que han de millorar i la qualificació de les activitats realitzades fins al moment. La puntuació mínima per a obtenir l'aprovat és de 5 sobre 10. La qualificació final serà la resultant de la suma ponderada de les notes obtingudes en l'examen de síntesi (sempre que s'obtinga, almenys, cinc punts sobre deu) i en l'avaluació contínua. En cas de no superar l'examen de síntesi la qualificació màxima serà de 4.5. REFERÈNCIES 5

6 Bàsiques - Iborra, M., Dasí, A,.Dolz C. y Ferrer, C. 2007, Fundamentos de Dirección de Empresas. Conceptos y habilidades directivas, Madrid, Thomson -.Gerry Johnson y Kevan Scholes, 2001, Dirección estratégica. Madrid: Prentice Hall -.Mateos, P (1998) Dirección y objetivos de la empresa actual. Madrid. E. Centro de Estudios Ramón Areces Complementàries - Camisón, C. y Dalmau, J.I. (2009): Introducción a los negocios y su gestión. Prentice Hall, Madrid. - Casanueva, C. y Gallego, M.A. (2011): Dirección y Organización de Empresas Turísticas. Pirámide, Madrid. - Conferencia de Naciones Unidas sobre el Desarrollo Sostenible, Rio+20 (Río de Janeiro, 2012). El futuro que queremos (en línea) < (consulta el 20/07/2012) - García Gómez, M.C., Montoro Sánchez, M.A. (2010): Fundamentos de Dirección y Organización de Empresas Turísticas. Civitas, Navarra. - Martín, I. (2000): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Pirámide. Madrid. - OMT. Asamblea General de la OMT (13ª, 1999). Código Ético Mundial Para el Turismo. (en línea) < (consulta el 20/07/2012) - Parra, E. y Calero, F. (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. McGraw- Hill, Madrid. - G. Perdiguero, T Responsabilidad Social de las Empresas, Desarrollo Sostenible y Políticas Públicas. En "Foro de Expertos: Informe sobre aspectos sociales y medioambientales", Madrid, MTAS (83-115) -.Gandlgruber, B. 2010, Instituciones, coordinación y empresas. Madrid, Anthropos -.Mayntz, Renate (1982) Sociología de la Organización. Madrid, Alianza Editorial -.Sen, A Sobre ética y economía, Madrid. Alianza Editorial (19-45; ) 6