Guía de Actividades, Jornadas y Conferencias. Activities guide

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1 Guía de Actividades, Jornadas y Conferencias Activities guide Patrocinador de Bta.: Socio tecnológico:

2 Fecha:15-18 de mayo de 2012 Horarios: 11.00h h. Ubicación: Hall 4-5 Acceso: libre El Innovation Meeting Point ofrece al profesional de la industria alimentaria un espacio en el que se llevarán a cabo presentaciones sobre proyectos innovadores exitosos, además de conferencias relacionadas con la gestión de la innovación, fi nanciación y protección de la propiedad. Además, este área de presentaciones se complementará con un área de exposición, que reunirá a empresas de distintos perfi les complementarios y que darán apoyo, servicio e información a las empresas que quieren innovar. Contaremos con: IRTA&METALQUIMIA, AMEC, ACC1Ó, HIGHTECH EUROPE, AZTI TECNALIA, FUNDACIÓN TRIPTOLEMOS, FIAB, THEIA INNOVATION CONSULTING, CAMPUS DE EXCELENCIA INTERNACIONAL DE AGROALIMENTACIÓN (CEIA3). The Innovation Meeting Point offers food industry professionals a space with presentations of successful and innovative projects as well as conferences on innovation management, fi nancing and property protection. Furthermore, this presentation area will be complemented by an exhibition space that will join companies with different complementary backgrounds and give support, assistance and information to those companies wishing to innovate. There will be present: IRTA&METAlQUIMIA, AMEC, ACC1Ó, HIgHTECH EUROPE, AZTI TECNAlIA, FUNDACIÓN TRIPTOlEMOS, FIAB, THEIA INNOVATION CONSUlTINg, CAMPUS DE EXCElENCIA INTERNACIONAl DE AgROAlIMENTACIÓN (CEIA3). Martes, 15 de mayo de 2012 Horario: 11.00h h. Cómo obtener financiación del 7º programa marco? 2 casos de éxito del sector agroalimentario. Ponentes: Noaa Barak, Consultor Senior; Ferrán Muiños, Consultor Senior y Theo Stamatiadis, Consultor Legal Horario: 12.00h h. Fundación Triptolemos: Puente entre universidades y empresas en el sector agroalimentario. Ponente: Dra. Yvonne Colomer, Directora Fundación Triptolemos Horario: 13.00h h. El reto de la innovación en las PYMES, una hoja de ruta. Ponente: Xavier Ayneto Gubert, Director de Innovación de Idom Horario: 16.00h h. Blending Innovation. Ponente: Henrik Stamm Kristensen, Presidente de Premium Ingredients Horario: 17.00h h. Encajando las piezas para la innovación. Tres ejemplos de las ventajas del trabajo en equipo. Ponente: Teresa Martín Romero, Investigadora del ceia3, Profesora de Química-Física, Directora del Secretariado de Infraestructura de Investigación de la Universidad de Córdoba. Horario: 18.00h h. Altas presiones en alimentación Nuevas oportunidades, mejores alimentos. Ponentes: Helena Nunes, Técnica de Aplicaciones y Josep Tarragó, Director General Miércoles, 16 de mayo de 2012 Horario: 11.00h h. Tecnologías y tendencias para los alimentos del futuro: Alimentatec y Food Trend Trotters como apoyo a la innovación alimentaria. Ponentes: Nagore Picaza, Sonia Riesco, Begoña Pérez Villarreal (AZTI-Tecnalia) Horario: 12.00h h. Xarxa Tecnio: casos de éxito con empresas. Ponentes: Ana Simon, cap de desenvolupament de TECNIO. Agentes TECNIO: CTNS -Centre Tecnològic de la Nutrició i Salut, AS- CAMM Centre Tecnològic, CERPTA - Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (UAB), CENTA - Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris, SNIBA - Servei de Nutrició i Benestar Animal (UAB), LEITAT Technological Center Horario: 13.00h h. QDS SYSTEM, la evolución del secado de productos curados loncheados en la era digital. Ponentes: Josep M. Monfort, Director General d IRTA; Llorenç Freixanet, Metalquimia QDS Project Manager Horario: 16.00h h. Proyecto CICLO: una solución para el servicio de asistencia técnica y recambios para fabricantes de equipos industriales. Ponente: Xavier Calvo Vergés, Director Gerente de Arion Data Systems Horario: 17.00h h. Sistema de seguimiento continúo de la ubicación y la temperatura de productos alimentarios en la cadena de distribución. Ponentes: Jordi Bartrolí, Gerent d EIO, Enginyeria Informàtica Olot SL y Eudald Casas, Gerent d INNOVACC, Clúster carni porcí. Horario: 18.00h h. Equipo de clasificación automatizada de la calidad del jamón fresco mediante el control de PH. Ponentes: Jordi Bassols, Gerent de Timpolot; Jacint Arnau, Coordinador del programa de tecnologia alimentaria, IRTA-Monells Jueves, 17 de mayo de 2012 Horario: 11.00h h. Innovación desde el punto de vista de la automatización inteligente en el sector de la alimentación. Ponentes: Jesús Eguiazabal, Gerente y Raquel Rodríguez, Azti-Tecnalia Horario: 12.00h h. Productos de aperitivo divertidos y saludables. Estrategia en colaboración: el motor para el éxito. Ponentes: José María Gutiérrez, Responsable de Marketing y Josune Ayo, Azti-Tecnalia Horario: 13.00h h. Innovación rupturista: de la mente del cocinero al mercado. Ponentes: Antonio Duch, New Food Spray y Paula Montes, AZTI- Tecnalia Horario: 16.30h h. ITP: un innovador portal online que ofrece soluciones a la industria alimentaria. Ponentes: Lluís Salvà Vila, IRTA - Project Manager de HighTech Europe, red de excelencia europea en procesamiento de alimentos. Horario: 17.30h h. La plataforma Food for Life Spain: tecnologías y oportunidades. Ponentes: Arantxa Sanz, Plataforma Española de Nanomedicina; Laura Montes, CNTA; Laura Zacarés, ITENE; Carmen Serrano, AINIA. Viernes, 18 de mayo de 2012 Horario: 11.00h h. La higienización ultrarrápida de guantes de malla y cuchillos. Un nuevo concepto de desinfección térmica. Ponente: Albert Puxan Lidon, Director tecnológico Horario: 12.00h h. El dióxido de carbono como alternativa al tratamiento de alimentos y materias primas en la industria alimentaria. Ponente: Sonia Guri, Carburos Metálicos/Matgas Socio tecnológico: Media partner:

3 International Business IBC Center Situado en el Hall 4-5, el IBC es el Punto de Encuentro y Centro de Atención al visitante internacional y ofrece durante todos los días del salón, un servicio integral completo de información y asesoramiento sectorial y personalizado a todos los visitantes extranjeros de la feria: < Asistencia in situ < Facilitar movilidad y dirigir a los visitantes a los expositores/oferta adecuada < Recepción de Delegaciones Internacionales < Networking < Encuentros de Negocios < Área Internet- área PCs < Área de descanso < Presentaciones sobre mercados/oportunidades The IBC, located in Hall 4-5, ibc is the Meeting Point and Help Desk for international professional visitors, offering a full, comprehensive and personalised service of information and industry consultancy to all overseas visitors throughout the entirety of the show: In situ Business advisory < Facilitate mobility and lead the visitors to the appropriate exhibitor/offer < Welcome international branches < Networking < Business Meetings < Internet Area < Resting area (snacks) < Workshops about markets/opportunities. Center International ENCUENTROS DE NEGOCIOS IBC / BUSINESS MEETINGS Fecha:15-18 de mayo de 2012 Ubicación: Hall 4-5 Stand del IBC - Acceso: previa inscripción Bta. organiza con la colaboración de AMEC encuentros de negocio con empresas invitadas a través de los siguientes programas: INTERNATIONAL El programa Hosted Buyers, BUSINESS empresas invitadas CENTER por Bta. Misiones Inversas, organizadas por AMEC con la colaboración de ICEX y de Hispack & Bta. Estos encuentros, así como el programa Hosted Buyers, se organizan con el objetivo de garantizar al expositor la presencia de profesionales de empresas internacionales con proyectos de inversión en maquinaria y tecnología alimentaria. Bta. organizes business meetings with the collaboration of AMEC through the following programs: Hosted Buyers Program, international companies hosted by the Organizacion of Bta. Trade Misions, organized by AMEC with the collaboration of ICEX and the Organization of Hispack & Bta. These meetings, as well as the Hosted Buyers Program, are organized with the aim of guaranteeing the attendance of professionals from international companies with investment projects in machinery and food technology. Con la colaboración de: JORNADA MÉXICO. 18 de Mayo, de 10.30h h. Por qué el sector alimentario en México sigue siendo una excelente oportunidad para los negocios? Why the food industry/sector in Mexico is still an excellent opportunity for business? Ponente: Juan Alberto Ruíz de Velasco, Director de AMEC México ACC1Ó, TALLER PRÁCTICO SOBRE OPORTUNIDADES DE FINANCIAMIENTO EUROPEO (R+D) EN EL ÁMBITO DE TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS / PRACTICAL WORKSHOP ON EUROPEAN FINANCING OPPORTUNITIES (R&D&I) IN THE AREA OF FOOD TECHNOLOGY Fecha: 17 de mayo de Horario: de 10.00h h. Ubicación: Hall Acceso: previa inscripción Una sesión informativa e interactiva donde exponer y resolver dudas, además de conocer la financiación europea, seguida por cinco mesas temáticas de trabajo. An informative and interactive session for discussing and resolving questions and learning about European financing, and continues with 5 organized thematic work tables. WORKSHOPS DE MERCADOS EXTERIORES: China, Rusia y México Fecha: 15, 16 y 18 de mayo de 2012 Ubicación: Hall 4-5 Stand del IBC- Acceso: libre En la apuesta por la internalización y por acercar a las empresas expositoras y a los visitantes de la feria nuevos mercados, Bta. desarrolla, con la colaboración de AMEC y el apoyo de especialistas de cada mercado, tres talleres. Los mercados seleccionados son: CHINA, RUSIA y MËXICO. Mexico, Russia and China will be the stars of these workshops, organised in collaboration with Amec (Spanish acronym for the Multi-sector Business Association) to present professionals with success cases involving companies working in these countries and offer the opportunity to meet with experts on each one of the markets. JORNADA CHINA. 15 de Mayo, de 16.00h h. China: El actual modelo de crecimiento y los nuevos hábitos de consumo pueden favorecer las ventas de tecnología para alimentación, envase y embalaje China: The current model of growth and the new habits of consumption can promote sales of food technology and packaging Ponente: Jun Yi, Director de AMEC China JORNADA RUSIA. 16 de Mayo, de 10.30h h. Cómo entrar en el mercado ruso How to enter the Russian Market Ponente: José Mª Araico CEO Inverest FORO CYTED- IBEROEKA Tecnología y Automatización de Procesos en la Industria Alimentaria Fecha: 15 de Mayo de Horarios: 10.00h h. Ubicación: Stand del IBC - Acceso: Previa inscripción 10.00h h Acreditación. Bienvenida de autoridades y presentación de los objetivos del Foro. Prof. Dr. José Perán y Dr. Federico Morais Sesión 1.- Presentación de Programas h h. Programa CYTED y proyectos IBEROEKA Prof. Dr. José Perán, Coordinador Iberoeka del programa CYTED 10.35h. 11:00h. Proyecto PTABEL y vínculos con la PT Food for Life Spain. Dr. Federico Morais. Dtor. del Dpto. de Innovación y Tecnología 11.00h h. Funcionamiento del programa IBEROEKA y financiación de proyectos. Dª Lydia González, Coordinadora Proyectos Iberoeka en España. Dir. Programas Innovadores Globales, CDTI 11.20h h. Programas de Cooperación internacional de interés para la región iberoamericana. D. Eduardo Cotillas. Dpto. Biotecnología, Salud y Agroalimentación. Dir. Mercados Innovadores Globales, CDTI. Sesión 2.- Tecnología y automatización de procesos en la industria alimentaria h h. Presentación de empresas participantes 15.30h h. Encuentros bilaterales previamente concertados

4 Fecha:15-18 de mayo de 2012 Horarios: 9.30h h. Ubicación: Hall 4-5 Sala Conferencias y Zona Exposición Ingrenova Acceso: libre Un proyecto a través del cual las empresas expositoras de Bta. podrán dar a conocer a los visitantes profesionales del Salón los PRODUCTOS ALIMENTARIOS INTERMEDIOS MÁS INNOVADORES de los últimos 3 años a través de una zona de exposición y otra de conferencias. La zona de exposición de vitrinas contará con la participación de: ROHA EUROPE, ZEUS QUIMICA, AGRICOAT NATURESEAL, TEREOS PURECIRCLE SOLUTIONS, JOSEFA ES- TELLES MAYOR, BRENNTAG QUIMICA (FRUTAROM, DOw wolff CELLULOSICS, SOTEXPRO), SANYGRAN. This project will enable companies exhibiting at Bta. to give the show s professional visitors a better idea of the MOST INNOVATIVE INTERMEDIATE FOOD PRODUCTS from the last 3 years, by presenting their products both in an exhibition area and a conference room. The exhibition area will be represented by the following companies: ROHA EUROPE, ZEUS QUIMICA, AgRICOAT NATURESEAl, TEREOS PURECIRClE SOlUTIONS, JOSEFA ES- TEllES MAyOR, BRENNTAg QUIMICA (FRUTAROM, DOW WOlFF CEllUlOSICS, SOTEXPRO), SANygRAN. Tres son las categorías en las que son segmentadas las innovaciones: Innovación Funcional, aquella que aporta nuevos efectos beneficiosos y saludables en los alimentos; Innovación Sensorial, que otorga unas mejoras o nuevas prestaciones organolépticas y perceptibles sensorialmente en materia de aspecto, color, olor, sabor, textura, tacto, etc.; e Innovación Tecnológica, que aporta mejoras o nuevas técnicas de procesamiento y elaboración de los alimentos. The innovations will be divided into three categories: Functional Innovation, those which bring new heath benefits to foods; Sensory Innovation, those which offer improvements or new organoleptic features which can be perceived by the senses in the areas of appearance, colour, smell, flavour, texture, feel, etc.; and Technological Innovation, those which offer improvements or new food processing and preparation techniques. PROGRAMA DE CONFERENCIAS Martes, 15 de mayo de 2012 Horario: 16.30h h. SOTEXPRO - BRENNTAG QUÍMICA Texta Pois 65/50, a unique meat extender Presentación del producto Texta-Pos 65/50 y de su proceso de obtención. Ponente: Joël Reynaud Responsable Comercial Horario: 17.15h h. FRUTAROM BRENNTAG QUÍMICA Origanox, Keep it fresh. Naturally Presentación del producto Origanox, un extracto natural cuyas ventajas son: etiqueta limpia, sabor neutro, sin limitación de dosis, soluble en el agua y dispersable en aceite, resistente a altas temperaturas. Ponente: Hagit Mussayoff Origanox Business Development Hours: 18.00h h. DOW WOLFF CELLULOSICS - BRENNTAG QUÍMICA * Health by Design with WellenceTM Gluten Free Create best-in-class gluten-free foods that satisfy the dietary needs of consumers without compromising on taste, look, or feel The characteristics, functionalities and benefits of wellencetm Gluten Free for bakery application. Speaker: Benjamin Jeunink, Account Manager Miércoles, 16 de mayo de 2012 Horario: 10.30h h. TEREOS PURECIRCLE SOLUTIONS Presentación SteviaSucres Horario: 11.15h h. SANYGRAN La carne de legumbres como ingrediente alimentario Ponente: Eugenio Alonso Álvarez, Socio Gerente Horario: 15.00h h. ROHA EUROPE Presentación Producto Carmín de cochinilla INNOVATION Roha Europe Ponente: Sr. Víctor Aguilar, Product Manager Horario: 15.45h h. ROHA EUROPE * Product Presentation Crystal Clear Emulsions - Introduction of ROHA - why Emulsions - Traditional emulsions vs Crystal Clear Emulsions - Colours shades and samples - Stability and monitoring - Applications and advantages Speaker: Sr Roberto Benzi, Technical Application Manager Horario: 17.15h h. JOSEFA ESTELLES MAYOR S.L. Utilización de nuevos microorganismos iniciadores para la fabricación de productos cárnicos. La utilización de cepas microbianas como coadyuvantes tecnológicos encargados de los procesos fermentativos que ocurren en los embutidos crudo-curados. Ponente: Mónica Bermell Chirivella, Responsable de Laboratorio Es una mezcla concentrada de azúcar y extractos de Stevia lista para ser utilizada en alimentos y bebidas bajos en calorías. Ponente: Javier Berterreche, Product Manager at Tereos Iberia *TALKS IN ENGLISH

5 Fecha: de mayo de 2012 Horarios: 9.30h h. Ubicación: Hall 4-5 Sala Conferencias y Stand Novedades Acceso: libre Bta. se convierte en el ágora para que las empresas presenten al público más especializado y profesional sus NOVEDADES. Las podrán encontrar en formato de Conferencias y en forma digital en el stand específico de NOVEDADES donde podrán consultar los últimos lanzamientos. Bta. becomes a centre for dialogue, and in a new digital environment and exclusive space in the trade fair the information point. It will be an emporium for companies to present and display their new products to more specialised and professional visitors, in a digital format as well as through the organized conferences inside the Auditorium Area. PROGRAMA DE CONFERENCIAS Martes, 15 de mayo de 2012 Jueves, 17 de mayo de 2012 Horario: 11.15h h. LENZ INSTRUMENTS Analizador para la determinación del % magro-grasa en jamones. Aplicaciones para el proceso de salado. Se presentará un sistema de medida no invasivo desarrollado para la determinación del % de magro y grasa en piezas de carne (Jamones). Se presentarán las múltiples aplicaciones que tiene esta medida entre ellas el ajuste y control del proceso de salado en la producción de jamón curado. Ponente: Dr. Jacobo Alvarez, R&D Manager. Miércoles, 16 de mayo de 2012 Horario: 16.30h h. IBERMATICA S.A. Microsoft Dynamics AX El nuevo ERP para la industria alimentaria La industria alimentaria requiere funcionalidad específica en los entornos de gestión que no puede ser resuelta por los ERP tradicionales que tienen su origen en la fabricación discreta. Ibermática ha desarrollado una solución que puede satisfacer estas necesidades, sin personalizaciones costosas ni cargas excesivas en mantenimientos. Horario: 10.30h h. OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS (OEPM) Propiedad Industrial en el Sector Alimentario Vigilancia Tecnológica en el sector Agroalimentario y la evolución del mismo a partir del estudio realizado por patentes solicitadas para proteger productos y procedimientos vinculados a este sector. Ponente: Blanca Vila, Jefe de Área de Documentación y Búsquedas de la Oficina Española de Patentes y Marcas. Horario: 11.15h h. DASSAULT SYSTÈMES & ARION DATA SYSTEMS Desarrollo de Nuevos Productos de Alimentación utilizando metodología PLM. Aplicando la metodología PLM se puede optimizar el acceso colaborativo a la información de producto durante todas las fases de desarrollo y lanzamiento de nuevos productos al mercado, así como la supervisión de los datos financieros de todo el proyecto. Ponente: Manel Vázquez, Responsable de Mercados de Consumo, Dassault Systèmes Ponente: Joan Carles Libori, Director Unidad de Negocio.

6 Jornadas y Conferencias Jornadas ACSA Fecha: 16 de mayo, Horarios: 10.00h h. Ubicación: CC4 Sala Acceso: Previa Inscripción V Workshop de evaluación del riesgo de materiales en contacto con los alimentos. Seguridad y sostenibilidad ambiental en la cadena alimentaria. Organizador: ACSA (l Agència Catalana de Seguretat Alimentària) ACSA conjuntamente con el Institut de Recerca en Tecnologies Alimentàries (IRTA) y el Centro de Nuevas tecnologías y Procesos Alimentarios (Centa) realizarán una jornada sobre seguridad y sostenibilidad ambiental de los envases alimentarios, que incorpora la quinta edición del workshop de evaluación del riesgo en la cadena alimentaria y un encuentro de los centros de investigación y las empresas. Programa: 10.00h. - Presentación Antonio Mateu i Serra, Director de ACSA 10.00h h. - Materiales en contacto con alimentos. Novedades legislativas Victorio Teruel Muñoz. Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición 10.30h h. - Evaluación de la seguridad de los envases. Leonor García, Responsable de Asuntos científicos y Regulatorios de Materiales y envases de Coca-Cola Europa h h. - Distribución segura y sostenible de alimentos. Nuevos materiales, envases activos e inteligentes Laura Zacarés Sanmartín, PhD. Departamento de I+D ITENE Valencia 11.30h h. - Debate 11.40h h. - Pausa. Café 12.00h h. - Evaluación Medioambiental en la cadena alimentaria (LCA) Assumpció Antón. Investigadora de ingeniería y agronomía de biosistemas. IRTA h h. - Sostenibilidad: Experiencias Innovadoras Mesa redonda. Gestión de la Sostenibilidad. Experiencias Innovadoras Moderador: Narcís Grèbol Director de Innovación IRTA / CENTA Sostenibilidad en el ciclo de vida de un producto Ana Palencia - Directora de Comunicación. Unilever Cómo hacer un lineal más sostenible? Carles Lapenya Cryovac - Food Solutions Sales Manager Valorización de residuos plásticos de las líneas de envasado en el sector cárnico Ferran Saura Esteban Espuña, S.A. empresa miembro de INNOVACC, el cluster del porcino de Catalunya Visión desde la distribución comercial Joan Sabartés Adjunto a Dirección Comercial Bon Preu 13.30h. - Clausura Josep Mª Monfort. Director General. IRTA Jornadas CARNE ENERGIA NATURAL Fecha: 16 de mayo, Horarios: 13.00h h. Carne Energía Natural Presentación de la campaña, un año después de su lanzamiento Joan Carles San José, Presidente Comité de Carnes AECOC y Vicepresidente Ejecutivo de ARCADIE. Mesa Redonda: - ARCADIE Joan Carles San José, Vicepresidente Ejecutivo - SUPERMERCADOS SIMPLY Eduardo Latorre, Responsable de Gestión Comercial Carnes - DÍA Mayte González, Directora de Cárnicos Jornadas ITENE Del 15 al 18 de Mayo Ubicación: CC1 y CC4 - Acceso: Previa Inscripción Fecha: 15 de mayo, Horarios: 15.15h h. Envase y alimentación: aplicación práctica de la legislación, novedades y polémica Organiza: ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística) Fecha: 16 de mayo, Horarios: 10.15h h. Sesión: Nuevos desarrollos en materiales y tecnologías de envase y embalaje de I+D en Envases y Embalajes Organiza: Hispack y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA CSIC) Con la colaboración de: Fundación ITENE y de GSICA (Gruppo Scientifico Italiano del Confezionamento Alimentare) - La Innovación como factor de éxito en envase y embalaje 10.15h h. - Evaluación de riesgos y optimización del embalaje para la distribución 12.00h h. - Tendencias del envase plástico: Innovación, rentabilidad y sostenibilidad 15.15h h. Organiza: PLASTICSEUROPE e ITENE (Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística) Fecha: 17 de mayo, Horarios: 9.30h h. First Research Conference. Cost Action FP Biomatpack Organiza: COST ACTION/Organizador local: Fundación ITENE e Hispack Fecha: 18 de mayo, Horarios: 10.15h h. Jornada Technological Roadmap. Cost Action FP Biomatpack Organiza: COST ACTION / Organizador local: Fundación ITENE Jornadas AINIA Fecha: 16 de mayo, Horarios: h. Ubicación: CC4. Sala Acceso: Previa Inscripción Presentación tanto de las técnicas estándar utilizadas en la industria para detectar materias extrañas (rayos X, detección de metales) y las técnicas emergentes (visión espectral, radar, visión láser). 16:00h Presentación del workshop. 16:10h Detectores de Metales. 16:30h Nuevos sistemas basados en Rayos X. 16:50h Sistemas ópticos basados en visión infrarroja. 17:10h Técnicas emergentes de detección de cuerpos extraños. 17:30h Mesa redonda.

7 Jornadas FECIC Del 15 al 18 de Mayo Fecha: 15 de mayo, Horarios: 12.00h h. Plan de reducción de listeria en la industria cárnica: Listeria monocytogenes es un patógeno que causa enfermedades de origen alimentario y es por este motivo que es importante que las empresas tengan implementados y documentados programas específicos para la prevención de L. Monocytogenes en los productos. Ponente: Eva Mª Durante Salgado, Departamento Técnico Fecha: 16 de mayo, Horarios: 12.00h h. Nuevos productos para nuevos mercados El mercado de alimentación halal está actualmente en alza. A nivel mundial, se sitúa en casi 108 mil millones de Euros y en Europa, entendida como un continente, es de unos 75 millones de Euros. Ponente: Ignasi Pons, Responsable de Departamento Técnico 15.45h.: La Clasificación de Canales Porcinos en Catalunya: Ponente: Marina Gispert Martinell, Responsable del Programa de calidad de los productos de origen animal y del programa de calidad del canal del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) h.: Datos de sacrificio al servicio de los productores y de los mataderos: la experiéncia de Québec Ponente: Danielle Pettigrew. Directora del programa de calidad de los productores de cerdo en Québec, 17.15h.: La base de datos de la clasificación de canales porcinos danesa. Cómo se construye la base de datos y cómo se gestionan los datos. Ponente: Jesper Larsen. Jefe del sistema de inspección danés de clasificación de canales h.: Mesa redonda. Participantes: - Los representantes expertos de los países: Danielle Pettigrew, Jesper Larsen y Marina Gispert Moderada por Joaquim Xifra Triadú, Jefe del servicio de Ordenación Ramadera del DAAM h.: Presentación de las conclusiones y clausura de la Jornada. Ponente: Dolors Vila Calvet, Subdirectora General de d Agricultura i Ramaderia del Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) de la Generalitat de Catalunya. Fecha: 17 de mayo, Horarios: 12.00h h. Plan de bienestar animal en los mataderos. Actualmente el Bienestar Animal se ha convertido en algo fundamental dentro de la Unión Europea y España. En las últimas visitas de la Unión Europea a España, se ha detectado que existía un amplio campo de mejora en algunos de los mataderos visitados. Ponente: Sergi Navarro Espinosa. Departamento Técnico Fecha: 18 de mayo, Horarios: 12.00h h. Reducción de la prevalencia de salmonela en los mataderos: La salmonela es una de las principales causas de toxinfección alimentaria en la población de la UE. Las publicaciones que han realizado el EFSA sobre la gran cantidad de salmonela en las reses porcinas, puso en evidencia la situación de España. Según esta encuesta, España se encuentra entre los primeros países de la UE con niveles muy altos de salmonela. Ponente: Jordi Canet Noguera, Departamento Técnico Jornadas AENOR Fecha: 17 de mayo, Horarios: h. Ubicación: CC4. Sala Acceso: Previa Inscripción Exigencias de la industria alimentaria a los proveedores de envases. Certificación FSSC (ISO PAS 223) PACKAGING Conocer los requisitos del esquema de seguridad alimentaria FSSC Packaging (ISO PAS223) h. Bienvenida y presentación h. Exigencias de la Industria Alimentaria a los Proveedores de Envases. Certificación FSSC (ISO PAS 223) Packaging La ISO es la única Norma de Gestión de la Seguridad Alimentaria que aplica a la cadena alimentaria. En este sentido las empresas de envases alimentarios juegan un rol clave en la seguridad del producto alimenticio final. Fecha: 17 de mayo, Horarios: 15.30h h. Ubicación: CC4 Sala Acceso: Inscripción previa Organizado por el Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) de la Generalitat de Catalunya y por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) 15.30h.: Sesión de apertura y presentación de la Jornada Ponente: Miquel Molins Elizalde, Director General d Agricultura i Ramaderia del Departament d Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural (DAAM) de la Generalitat de Catalunya. Jornadas FIAB Fecha: 16 de Mayo de Horarios: 10.00h h. Ubicación: CC4. Sala Acceso: Privado Herramientas ECO-Innovadoras para un procesado más sostenible de Alimentos El proyecto GIST es un proyecto de colaboración europeo cofinanciado opr la Unión Europea dentro de la iniciativa CIP Eco-Innovación del Programa Marco para la Competitividad y la Innovación (CIP), programa cuyo objetivo consiste en potenciar la posición medioambiental y competitiva de Europa apoyando soluciones innovadoras que protejan el medioambiente. Para ello, el programa Eco-Innovation busca apoyar las primeras aplicaciones y la entrada en el mercado de tecnologías y prácticas innovadoras.

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