PEC PROGRAMA DE EDUCACIÓN CONTINUA

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José Francisco Soler García
hace 8 años
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1 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING MARKETING PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS GASTRONÓMICOS GESTIÓN DE RESTAURANTES GESTIÓN HOTELERA PEC PROGRAMA DE EDUCACIÓN CONTINUA 6 meses

2 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING El programa de Organización de Eventos y Catering desarrolla competencias y habilidades que permitirá al productor de eventos diseñar nuevas propuestas profesionales para una mejor planificación y una buena puesta en marcha de todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y congresos, etc. en todos sus aspectos como son el protocolo, las precedencias, etc. En consecuencia nuestra oferta propone el desarrollo de facilitadores profesionales en esta actividad la misma que se sustenta en las exigencias cada vez más especificas del mercado. Módulo EV-I Planificación del evento. Evaluación y selección de proveedores. Prensa, publicación y promoción. Diseño del programa social. Montaje de mesas y técnicas de servicio. Módulo EV-II Planificación del servicio de alimentos para empresas de eventos. Organización de eventos socio culturales. Relaciones públicas, etiqueta y ceremonial. Demostración de banquetes y catering. Gestión de bebidas para eventos. Certificación: Diploma Internacional emitido por La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial) con mención en: Catering and Events Organization Certificate.

en todos sus aspectos como son el protocolo, las precedencias, etc.

3 MARKETING PARA RESTAURANTES Y SERVICIOS GASTRONÓMICOS El programa de Marketing para restaurantes y servicios gastronómicos, ofrece la mejor metodología en las disciplinas asociadas al marketing, estimulando así la busqueda de oportunidades y la utilización de estrategias y tácticas de comercialización que provean y sutenten el éxito de las organizaciones del sector gastronómico, de este modo dirigimos nuestra estrategia a desarrollar ofertas comerciales que se sostengan en el pleno conocimiento de mercados debidamente segmentados, con el propósito de desarrollar ofertas comerciales sensibles a los consumidores de los diferentes segmentos gastronómicos. Módulo MKT-I Determinación del mercado objetivo. Posicionamiento estratégico. Marketing estratégico. Diseño y estrategia de producto. Estrategias de precios. Promoción y publicidad. Módulo MKT-II Comportamiento del consumidor. Investigación de mercados. Desarrollo de competencias estratégicas de ventas. Fidelización electrónica y manual de clientes actuales (CRM). Diseño de una campaña comercial para restaurantes. Diseño de ofertas comerciales. La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial): Certificación: Certificate in Marketing, Hospitality and Gastronomy Services.

dirigimos nuestra estrategia a desarrollar ofertas comerciales que se sostengan en el pleno conocimiento de mercados debidamente segmentados, con el propósito de desarrollar ofertas comerciales

4 GESTIÓN DE RESTAURANTES El programa de Gestión de Restaurantes, desarrolla capacidades para gestionar empresas del sector gastronómico dentro de las cuales destacan restaurantes, cafés, bares, cruceros, clínicas y hospitales así como las empresas de alimentación institucional, entre otras. Nuestros egresados están en capacidad de competir en un mercado laboral globalizado. La propuesta se dirige a establecer un adecuado rol de profesionalización integral en la administración y desarrollo de negocios gastronómicos, con un enfoque de planeamiento estratégico en base a resultados. Módulo GRT-I Tecnología y gestión de la calidad alimentaria. Calidad de servicio. Estrategia de compras y abastecimiento. Equipamiento de restaurantes. Técnicas de bar. Cocina internacional. Módulo GRT-II Cocina peruana. Costos. Sistema de operaciones. Introducción a la pastelería. Técnicas de comedor. Enología. La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial): Certificación: Certificate in Restaurant Management.

La propuesta se dirige a establecer un adecuado rol de profesionalización integral en la administración y desarrollo de negocios gastronómicos, con un enfoque de planeamiento estratégico en base a

5 GESTIÓN HOTELERA El turismo es uno de los sectores con un significativo aporte a la economía y, dentro de él, el sector del hospedaje representa uno de sus pilares más importantes. El fuerte crecimiento que están experimentando las aperturas de nuevos establecimientos, el mayor papel que están jugando las cadenas hoteleras en la estructura de dicho sector, el aumento de la competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un factor clave para el éxito. Con este objetivo hemos diseñado el Programa de Educación Continua (PEC) en Dirección Estratégica del Hospedaje, ofreciendo la posibilidad de preparar a colaboradores debidamente formados en las nuevas necesidades de gestión y dirección hotelera. Módulo GH-I Planeamiento estratégico hotelero. Legislación hotelera. Contabilidad y finanzas en hotelería. Procesos de abastecimiento eficaz en hotelería. Sales & Revenue Management. Módulo GH-II Management de alimentos & bebidas. Gestión de marketing hotelero. Seguridad y mantenimiento hotelero. Gestión de equipos de trabajo de alto impacto. Gerencia de alojamiento & recepción. La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere (reconocido a nivel mundial): Certificación: Hotel Management.

competencia y las exigencias cada vez mayores de los clientes, requieren de la implantación de estructuras organizativas eficaces e innovadoras, en las que el personal bien preparado va a ser un

6 Modalidad de ingreso: Solo requiere acercarse a nuestro counter a solicitar su inscripción. Requisitos del postulante: Registro de datos del postulante. Una (1) copia del documento nacional de identidad (DNI). Una (1) copia del pasaporte vigente (sólo extranjeros). Duración: 6 meses. Inicio de clases: Organización de eventos y catering Gestión de restaurantes Gestión hotelera Marketing para restaurantes y servicios gastronómicos Horario de clases: Lunes, miércoles y viernes de 18:30 a 21:45 horas. Inversión: Montos expresados en nuevos soles. Pensión académica Matrícula Nº de Cuotas Cuota Inversión Organización de eventos y catering S/ S/. 5, Marketing para restaurantes y servicios gastronómicos Gestión de restaurantes Gestión hotelera S/ S/ S/ S/. 4, S/. 5, S/. 4, Nota.- Los pagos realizados después de la fecha de vencimiento estarán sujetos a un recargo diario por mora. Todo pago realizado no está sujeto a devolución bajo ningún concepto. La inversión incluye: Fotocheck. Certificación internacional. Insumos y kit de cocina (sólo para el programa de gestión de restaurantes). Set de cocina (sólo para el programa de organización de eventos y catering). Kit de Cocina: Uniforme (chaqueta de cocinero, pantalón de cocinero, set de cuchillos, cristina, mallas de cabello, protector naso bucal, 1 secador) Set de cocina: Mandil, secador y cristina. Referencias bancarias: Inicio de clases Fin de clases Para realizar pagos a nivel nacional e internacional: Razón Social: Banco: Código Swift: N Cta. cte. en nuevos soles (S/.): N Cta. cte. en dólares americanos (USD): Dirección: Código postal: Razón Social: Banco: Código Swift: N Cta. cte. en nuevos soles (S/.): N Cta. cte. en dólares americanos (USD): Dirección: Código postal: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. INTERAMERICANO DE FINANZAS. BIFSPELP (sólo para depósitos desde el extranjero) Av. Rivera Navarrete 600. San Isidro. Lima - Perú. Lima 2. PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. CONTINENTAL BBVA. BCONPEPL (sólo para depósitos desde el extranjero) Av. República de Panamá San Isidro. Lima Perú. Lima 2. Para realizar pagos sólo a nivel nacional: Razón Social: Banco: Código Swift: N Cta. cte. en nuevos soles (S/.): N Cta. cte. en dólares americanos (USD): Dirección: Código postal: PROMOTORA MIRAFLORES S.A.C. SCOTIABANK. BSUDPEPL Av. Dionisio Derteano 102. Córpac. San Isidro. Lima Perú. Lima 2.

Inicio de clases: Organización de eventos y catering Gestión de restaurantes Gestión hotelera Marketing para restaurantes y servicios gastronómicos Horario de clases: Lunes, miércoles y viernes de

7 Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores. Lima 18 - Perú Telf: anexos: 8343 / 8344 / 8345 Certificación HACCP Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Le Cordon Bleu Perú: Creación DS Nº ED del 04 de mayo de 1994 / Revalidado RD Nº ED del 2 de abril de 2005.

Lima 18 - Perú Telf: 61 8300 anexos: 8343 / 8344 / 8345 Certificación HACCP Instituto

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