SORGO. Alimentación porcina.

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1 SORGO. Alimentación porcina.

2 Introducción. Conceptos claves y prácticos. Breve actualidad de la carne porcina. Datos sobre la producción. Sorgo como alternativa en alimentación porcina.

3 Ubicación: mundial y local En China explota la demanda de carne Jorge Castro Clarín. Junio El consumo de carne de cerdo aumentaría 6,6 kilos per cápita anual en la próxima década, y haría un total de 66 kilos cápita/año, que es 3 veces superior al consumo de aves y 7 veces mayor que el de carne vacuna. 2 3

4 . Consumo local.

5

6 . Tranqueras Adentro. Producción de cerdos: Variables de alto impacto. Importancia y peso de los cereales!!!!!

7 Variables de alto impacto.. 1. Precio de venta capón en pié ($). 2. Precios de alimentos ($). 3. Conversión alimenticia C.A. 4. Peso de venta/faena. (kgs capón). 5. Lechones Nacidos. Kgs / Cerda / Año.

8 Estructura de costos %. Comercialización 4 Sueldos y Cargas sociales 12 Genética Administración y Asesoramiento 3 2,4 Alimentacion 66 Sanidad Amortizaciones Gastos de estructura 5 3,2 4,4

9 Costo de producción..

10 Alimentación. Energía: maíz sorgo cebada trigo. Proteína: derivados soja derivados animal derivados destilería. Micro: vitaminas y minerales.

11 Alimentación.

12 Nutrición / Alimentación. Cerdos demandan Nutrientes: tablas. Importante: conocer perfiles nutricionales de materias primas.

13 Perfiles. COMPARACION DEL CONTENIDO DE AMINOACIDOS ENTRE 1991 Y 1998 TRE0 CIS MET LIS ARG MAIZ FLINT MAIZ SEMIDENTADO MAIZ DENTADO SORGO BAJO TANINO SORGO MEDIO TANINO SORGO ALTO TANINO Schang y Azcona, 1999.

14 Perfiles nutricionales. Unidad Maíz Sorgo Diferencia (%) Proteína % Lisina Total % Lisina Digestible Aves % Lisina Digestible Cerdos % Metionina Total % Metionina Digestible Aves % Metionina Digestible Cerdos % Azufrados Totales % AT Digestibles Aves % AT Digestibles Cerdos % Triptofano Total % Triptofano Digestible Aves % Triptofano Digestible Cerdos % Treonina Total % Treonina Digestible Aves % Treonina Digestible Cerdos % Arginina Total % Arginina Digestible Aves % Arginina Digestible Cerdos % Aminodat 2.0, 2001.

15 Perfiles. Composición química de maíz y sorgo de bajo y alto tanino (en base tal cual) Nutrientes Maíz SBT SAT Materia Seca, % Proteína Bruta, % Grasa, % Fibra Bruta, % Calcio, % Fósforo Total, % Fósforo Disponible, % EMA aves, kcal/kg ED cerdos, kcal/kg EM cerdos, kcal/kg SBT 0-0.5% en AT SMT % en AT SAT > 1.2% en AT Rostagno et al., 2000

16 Sorgo como alternativa. Podemos usar Sorgo para alimentar nuestros cerdos?????? Sin ninguna duda!!!!

17 Sorgo como alternativa. Muy baja participación. CERDO = Maíz y Soja.

18 Sorgo como alternativa. Debilidades: Precio $ vs Maíz (formulación x mínimo costo) Disponibilidad local. Retenciones Flete. Capacidad/Flexibilidad de acopio. Capacidad de molienda. Energía total de la dieta: alternativas. TANINOS cond.: trabajar con sorgos sin taninos.

19 Taninos. Los taninos se ligan a algunas enzimas digestivas (Tripsina Alfa Amilasa y Lipasa), deprimiendo la digestión y absorción de nutrientes esenciales (Walker, 1999). El primer nutriente afectado son los aminoácidos, seguidos por el almidón y los lípidos (Longstaff y Mc Nab, 1991). En general, un alto nivel causa: Menor Digestibilidad. Menor consumo de alimento. Depresión del crecimiento. Desmejoramiento de la CA. Menor utilización de la proteína de la dieta. Daño de la mucosa intestinal. Aumento de la excreción de proteína y aminoácidos.

20 Taninos. Niveles máximos de inclusión de sorgos de medio y alto tanino para cerdos. Categoría Inclusión (%) Lechones 0 Desarrollo Terminación Gestación Lactación 20 Agrupación argentina de consultores en porcinocultura, 2002.

21 Sorgo como alternativa. Fortalezas: Mayor nivel de fósforo disponible. Contenido de grasa y perfil (linoleico) Crecimiento de consumo fresco. Mayor % de Proteína Bruta. Micotoxinas: menor presencia zonas cultivables panoja más abierta. VENTAJAS AGRONOMICAS.

22 Sorgo como alternativa. CONTROLES DE CALIDAD PERIODICOS. NUTRICIONAL Y DE CONSERVACIÓN. Para determinar su nivel de inclusión en las dietas de las diferentes categorías se debe chequear el nivel de taninos, su perfil nutricional y micotoxinas. MOLIENDA: importante lograr una molienda adecuada y obtener una buena digestibilidad para lograr los índices productivos esperados. El tamaño de partícula afecta a la conversión alimenticia en la fase de engorde, en una relación de cada 100 micras que se reduce el tamaño de partícula se mejora la Eficiencia Alimenticia en 1,3 %. William N. 2008

23 . Granulometría. DGM(µm) kg Diferencia (%) GDP(g) CR(g) ,5 CA 3,35 3,28 3,05 3,02 9 El costo de alimentación del capón se incrementa en un 11,5% por un mayor consumo de ración Reproductores Alimentación de cerdas en lactancia cambiando de 1200 micras a 600 micras el peso de la camada al destete se incrementó un 9% (Wondra et al., 2003) Intervalo destete-cubrición reducido (Baudon et al., 2003)

24 Conclusiones. Demanda mundial de proteína animal /cerdo: en aumento. SORGO: alternativa para la alimentación porcina. Costo de alimentación / Costo de producción - Energía: alto impacto. Energía: MP alternativas (grasa-aceite)

25 Conclusiones. Diversificación / Flexibilidad agrícola planificación desafío!!!! Molienda-DGM: clave para el aprovechamiento de los cereales. Precio $: crucial para el ingreso en las dietas. Taninos: materiales libres. Calidad general: siembra cosecha acondicionamiento y acopio.

26 Conclusiones.. Debemos mejorar nuestros costos de producción Ejercer acciones sobre el principal componente del costo de producción: La alimentación = cereales. Analizar alternativas de alimentación. Control de calidad de materias primas Formulaciones por mínimo costo. Maximizar la eficiencia en alimentación. Capitalizar el máximo potencial genético de nuestros cerdos.

27

28 Conclusiones. Eficiencia vs Eficacia - (MB vs Escala/Eficiencia) Eficiencia: el mejor resultado con el menor uso de recursos. Eficacia: busca el resultado sin importar costo.

29 Muchas gracias Más información en: teknal.com.ar/cerdos

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