PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN DE LA PLANTA DE ENVASADO DE APISCAM Y SU REGISTRO SANITARIO

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1 PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN DE LA PLANTA DE ENVASADO DE APISCAM Y SU REGISTRO SANITARIO Cntenid 1. REQUISITOS PROCESO DE ENVASADO COSTE DE ENVASADO ETIQUETAS... 4 Envasar miel cn Registr Sanitari hy en día tiene muchas ventajas. Cn el Registr Sanitari, la miel deja de ser un prduct de Prducción Primeria. La principal ventaja es la de frecer al cnsumidr un aument de garantía de calidad y seguridad de ls aliments. Otra ventaja es la de ampliar sustancialmente el ámbit de cmercialización del prduct, permitiéndse vender la miel de frma directa indirecta (a través de cmercis), en td el ámbit nacinal y en la Unión Eurpea. Td asciad que cumpla ls requisits establecids en este dcument tiene derech a la utilización de las instalacines de la Planta de Envasad de APISCAM y su Registr Sanitari en las cndicines que se establecen en este prtcl. Tds interesads en utilizar la Planta de Envasad deben cntactar cn el Presidente (presidencia@apiscam.rg) Veterinari (veterinari@apiscam.rg) de APISCAM. Página 1 de 5

2 1. REQUISITOS El sci que slicite hacer us de la Planta de Envasad de APISCAM ( sci prductr ) debe ser un sci asciad de plen derech, sin estar en un prces de baja expulsión, y debe tener el Registr de Expltación Apícla en vigr. El sci debe cncer y aceptar las nrmas establecidas en este Prtcl. El sci prductr debe siempre atender a tdas las instruccines que le indique el veterinari durante tdas las fases de envasad. Sl se pdrá utilizar la Planta de Envasad de APISCAM para el envasad de prducts de la clmena btenids en expltacines apíclas cuyas clmenas hayan sid tratadas cn prducts veterinaris aprbads pr las autridades sanitarias cmpetentes. APISCAM pdrá revisar esta infrmación en la cartilla ganadera del sci. Sl se pdrá utilizar la Planta de Envasad de APISCAM para el envasad de prducts de la clmena btenids en expltacines apíclas cuyas clmenas NO hayan estad expuestas en su entrn a elements cntaminantes ncivs para la salud de las persnas (verteders, plantas químicas, etc.). Esta situación pdría ser cmprbada pr APISCAM. 2. ANALISIS INICIAL DE MIEL Antes de iniciar cn el prces de envasad, el sci prductr estará bligad a smeter su miel a uns análisis iniciales, pr parte del veterinari de la Asciación, para cmprbar el estad general de calidad de la miel. Ls parámetrs a analizar incluyen: 1. Cntenid de humedad N superir de 20%. En miel de brez, n superir a 23%. 2. Cnductividad eléctrica Miel; n mas de 0,8 ms/c. Mielats; n mens de 0,8 ms/c. 3. Cntenid de Hidrximetilfurfural (HMF) N superir a 40 mg/kg. 4. Determinación de la acidez 5. Análisis Plínic Página 2 de 5

3 Tda miel que vaya a ser envasada cn Registr Sanitari en APISCAM deben cumplir cn ls parámetrs de calidad durante ls análisis iniciales. Si n cumplen ests parámetrs, será rechazada del prces de envasad. Para este análisis inicial, el sci prductr trasladará a las instalacines de APISCAM tda la miel que pretenda envasar, baj la supervisión del veterinari de APISCAM. En este mment, el sci prductr debe especificar ls distints tips de miel que aprta en cada recipiente, para así definir ls ltes. El Veterinari prcederá a tmar las muestras de miel prtunas para psterirmente realizar ls análisis iniciales crrespndientes. En ese mment, el Veterinari infrmará al sci de ls cstes del análisis de miel, que deberán ser pagads a cuenta de APISCAM antes de realizar ls análisis. (El cste del análisis es de 25 eurs más iva, es decir, 30,25 eurs en ttal). 3. PROCESO DE ENVASADO La Planta de Envasad de APISCAM cnsiste en una sala cn ls siguientes equips: 13 recipientes maduradres de 600 kg cada un. Etiquetadra (impresra de etiquetas). N clca las etiquetas autmáticamente. Bmba de trasieg. Balanza de 300kg. Hidrlimpiadra Karcher. Cn el vist buen del veterinari en cuant a ls resultads favrables de ls análisis de la miel, el sci prductr deberá presentar el recib de transferencia/ingres en la cuenta de APISCAM del 90% del cste estimad de la miel a envasar y ls tarrs a aprtar pr APISCAM (si prcede), de acuerd cn ls cstes citads en este Prtcl. El imprte a ingresar se establecerá de anteman cn el Veterinari. Seguidamente, el sci prductr pdría cmenzar el prces de envasad. El mism sci prductr deberá aprtar la man de bra necesaria para el envasad, etiquetad y la psterir limpieza de la Planta de Envasad. En el prces de envasad, APISCAM pdrá prprcinar el tarr, la tapa y la caja de embalaje (de 12 tarrs) a un cste que será el indicad pr la Central de Cmpras para la campaña. En cas de que el sci prductr desee aprtar sus prpis envases, debe hacerl de manera que garantice la higiene del prduct final, debiend aprtar ls recipientes en sus embalajes riginales para evitar la cntaminación de ls misms durante su manej. Página 3 de 5

4 Una vez envasada la miel, el sci prductr prcederá a clcar las etiquetas, tant las suya cm las cntraetiquetas del Registr Sanitari (ver apartad de Etiquetas). Estas deben quedar clcadas en tds ls tarrs antes de retirar la miel de las instalacines de APISCAM. Finalmente, el sci prductr debe limpiar y rganizar tda la Planta de Envasad y sus elements (maduradres, bmba, tuberías, etc.), dejándla en perfect estad de rden y limpieza. Una vez terminad el prces de envasad, y antes de retirar la miel, el sci prductr abnará en metálic al veterinari el sald restante, hasta cmpletar el 100% del cste real del envasad. En ls días psterires a la terminación del prces de envasad, APISCAM emitirá una factura pr ls servicis prestads, enviándl al sci prductr pr crre electrónic pstal. 4. COSTE DE ENVASADO El cste de envasad cn Registr Sanitari en las instalacines de APISCAM es: Tarrs de ½ kg: Cste envasad APISCAM (amrtización planta envasad, luz, agua, materiales fungibles, etiqueta autadhesiva cn el Registr de Sanidad, etc.) 0,25 /tarr de ½ kg (IVA incluid). Tarrs de 1 kg: Cste envasad APISCAM (amrtización planta envasad, luz, agua, materiales fungibles, etiqueta autadhesiva cn el Registr de Sanidad, etc.) 0,30 /tarr de 1 kg (IVA incluid). Ests cstes n incluyen ls cstes del tarr, tapa y cajas, en cas de aprtarls APISCAM, que serán indicads pr la Central de Cmpras para la campaña. Tampc incluyen ls cstes de ls análisis iniciales de la miel. Nta: El sci prductr que, además de envasar, quiera extraer su miel en la Planta de Extracción de APISCAM n tendrá cste añadid sbre ls precis marcads para el envasad. 5. ETIQUETAS Página 4 de 5

5 NORMAS Y PROCEDIMIENTOS El sci prductr deberá prprcinar y clcar sus prpias etiquetas autadhesivas. Sin embarg, la cntraetiqueta relacinada cn el Registr Sanitari la prprcinará APISCAM y la clcará el sci. Será autadhesiva e irá detrás de la del sci prductr y tendrá el siguiente frmat: Nº Registr de Sanidad: Prductr/ Lte /Tarr / / Cnsumir preferente antes de: / / REGISTRO SANIDAD: númer de Registr de Sanidad de APISCAM. PRODUCTOR: númer que identifica al sci prductr. L asigna APISCAM. LOTE: númer de lte según ls recipientes y tips de miel presentads pr el sci prductr. TARRO: númer del tarr de la planta de envasad. CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DE: fecha límite para cnsum preferentemente de la miel (día/mes/añ). Maduradres de 600 kg Página 5 de 5

6 NORMAS Y PROCEDIMIENTOS Bmba de Trasieg Balanza de 300 kg Página 6 de 5