Común a todos los menú

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2 Opción 1 PRIMERO Ensalada de primeros brotes, crema de lima limón, tomates asados y anacardos Ensalada de hojas verdes, piña y mango con chutney de fruta de la pasión SEGUNDO Dorada en salsa verde sobre patata confitada Carrilleras de ibérico guisadas al vino tinto sobre patata rota Salmón a la plancha con salsa de soja y salteado de habitas Solomillo de ibérico con patata rustida y atadillo de trigueros

3 Opción 2 PRIMERO Dorada a la bilbaína con parmentier de patata al pimentón Tartar de aguacate, hojas verdes y antxoas ahumadas, con vinagreta de tomates secos Raviolis de calabaza en crema de Idiazábal al aroma de trufa SEGUNDO Merluza en salsa verde, almejas y salteado de patatas Lomo de merluza con salteado de gulas y chips de ajo Lascas de presa Ibérica con salsa de pimienta rosa Meloso de ibérico con cremoso de patata trufada y tomatitos asados Pluma ibérica con salteado de packchoi y tomatitos asados Secreto ibérico a la parrilla con trigueros y salsa al oloroso Lardones de solomillo de buey con verduritas al wok al estilo Thai Bacalao confitado con gratén de ajetes y pisto de hinojo

4 Opción 3 PRIMERO Salmón con salsa de cumquats y tallarines de tinta de calamar Lubina con verduritas salteadas y salsa de remolacha Merluza con salsa de anacardos y arroz de coco negro cremoso SEGUNDO Cordero asado, patatas panadera y pimientos del país Lubina a la bilbaína con tallarines de tinta de calamar y mejillones Medallones de solomillo de cebón, patata cremosa y trigueros Rulo de cordero confitado con patatitas y su demi glace Tournedó de ternera con patata cremosa y salsa de pimientas Pularda rellena de foie y pasas en salsa de pepitoria Taco de atún a la parrilla sobre parmentier de patata al pimentón Cochinillo de lechal asado con patatas revolconas y su jugo reducido

5 Común a todos los menú POSTRES Tarta de mousse de frambuesa y pistacho Tarta de yogurt, bergamota y arándanos Timbal de queso con frutillas del bosque Milhoja de crema pastelera y nata Tarta de chocolate blanco y limón verde Tarta de chocolates negro y blanco Tarta de mascarpone y cerezas negras Sopa de mango, fruta de la pasión con fresas Café & infusiones BEBIDAS Vino blanco Monopole Siglo XXI D.O. Rueda Vino tinto Viña Real Crianza D.O. Rioja Agua mineral, cerveza y refrescos

6 Para añadir a menú con suplemento CREMAS COMO ENTRANTE Gazpacho andaluz Salmorejo cordobés Vichyssoise de chirivías con sándwich de foie, jamón y puerros Gazpacho italiano Crema de Boletus con saquito en crujiente de setas Crema de zanahoria y calabaza con queso fresco al aroma de menta Ajo blanco de remolacha con queso feta y crujiente de almendras a la menta A COMPARTIR EN CENTRO DE MESA COMO ENTRANTES Selección de Ibéricos (lomo, chorizo, salchichón) con pan tumaca Plato de queso de oveja Tartaleta de escalibada con salsa de romesco de almendras Croquetas de jamón Brochetas de langostinos SORBETE ENTRE PLATOS A AÑADIR AL MENU Limón al cava Mandarina Frambuesa Manzana Mojito Tropical

7 Menú infantil -MAYORES DE 4 AÑOS- ENTRANTES Queso manchego e ibéricos Montañita de ensaladilla rusa Fingers crujientes de pollo Croquetitas de jamón ibérico SEGUNDOS (elegir 1 opción) Daditos de solomillo con salsa BBQ Delicias de merluza con mahonesa casera San Jacobo casero ***** acompañado de patatas fritas o ensalada POSTRE Tarta de chocolate y galleta con helado a escoger de vainilla, nata o fresa Chuches al centro de mesa y Champín Agua mineral, zumos y refrescos -MENORES DE 4 AÑOS- ÚNICO PLATO A ELEGIR Canelones bolognesa gratinados con patata souflé San Jacobo casero y patatitas Daditos de solomillo y patatas fritas Delicias de merluza y patatas fritas POSTRE Tarta de chocolate y galleta con helado a escoger de vainilla, nata o fresa Chuches al centro de mesa y Champín Agua mineral, zumos y refrescos

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